www.Nedelia.lt

    Пельмени на любой вкус

    • Нравится
    • 0

    Пельмени на любой вкус Домашние пельмени
    1 луковица,
    2 ст. муки,
    0,5 ст. воды,
    5 cт. л. молока,
    1 яйцо,
    по 300 г свинины и говядины,
    cоль, перец - по вкусу.
    Просеять муку, добавить соль и сделать углубление, вбить яйцо, добавить воды и замесить крутое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 мин. Для начинки прокрутить свинину и говядину вместе с луком. Добавить молоко, посолить и поперчить. Тесто тонко раскатать и с помощью стакана вырезать кружки. Положить на середину начинку, защипнуть края, обмакнув пальцы в воду. Присыпать доску мукой, разложить пельмени и убрать в морозилку. После того, как пельмени полностью заморозятся, сложить их в пакет, завязать и убрать в морозильник или отварить до готовности.


    Ленивые пельмени
    1 кг мясного фарша,
    2 луковицы,
    3 ст. пшеничной муки,
    2 яйца,
    2,5 ст. воды,
    0,5 ст. л. жирных сливок,
    1 морковь,
    2 зуб. чеснока,
    50 г сливочного масла,
    зелень,
    соль, перец - по вкусу.
    Просеять муку, добавить яйцо, воду, соль, вымесить тесто и отставить его на 30-40 мин. В фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и хорошо перемешать. Спустя полчаса раскатать тесто листом толщиной не более 1 мл. Выложить сверху фарш, свернуть в рулет. Длинный край защипать. Ножом разрезать на столбики. Это и есть "ленивые" пельмени. Защипать их края.
    Натереть морковь, разогреть сотейник или сковороду с высокими бортами и добавить масло. Поджарить на нем морковь, добавить измельченный чеснок. Укложить пельмени в сотейник или сковороду на подушку из жареной моркови и чеснока, залить сливками, добавить 0,5 ст. воды и тушить на малом огне 0,5 часа. Жидкость не добавлять, ее полностью впитают пельмени, и это будет являться признаком их готовности. Снять сотейник с плиты, сверху по добавить измельченную зелень и оставить еще на 3-5 мин. Такие пельмени можно приготовить и на пару, в духовке или в микроволновой печи.


    Розовые пельмени
    1 яйцо,
    1 свекла,
    600 г пшеничной муки,
    по пучку зеленого лука, укропа и петрушки,
    400 г творога,
    1 зуб. чеснока,
    1 ст. воды,
    соль, перец - по вкусу.
    Свеклу помыть и отварить или запечь в духовке до готовности. Поместить в чашу блендера, добавить 3 ст. л. воды и измельчить в пюре. Муку просеять, добавить соль, яйцо, оставшуюся воду и 2 ст. л. пюре из свеклы. Вымесить тесто. Для более интенсивного розового цвета можно добавить еще 1-2 ст. л. свекольного пюре. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Зелень помыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и порубить. Творог протереть через сито. Смешать с зелень и чесноком. Посолить, поперчить, перемешать.
    Тесто разделить на несколько небольших частей. Раскатать одну на присыпанной мукой поверхности в тонкую ленту шириной 8 см. Уложить по одному краю по 1 ч. л. начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Сложить ленту вдвое так, чтобы начинка оказалась внутри. Прижать края. Ножом разрезать ленту на квадраты. Присыпать пельмени мукой. Небольшим стаканом прижать середину с начинкой так, чтобы она стала более выпуклой. Положить пельмени на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Раскатать оставшееся тесто и сделать пельмени по той же технологии.


    Другие новости по теме
    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



Главные новости 2017/01/20
20 января

Литва: эмиграция и замедление роста экспорта не позволят ВВП вырасти до 3%

Аналитики одного из крупнейших коммерческих банков Литвы Swedbank говорят, что в условиях нарастания эмиграции и замедления роста экспорта трудно ожидать, что рост экономики

Подробнее
20 января

Из-за реконструкции взлетно-посадочной полосы в Вильнюсском аэропорту количество туристов

Представители туристического бизнеса утверждают, что не хватает информации о том, как авиакомпании будут перевозить пассажиров, когда летом будет реконструироваться Вильнюсский

Подробнее
Пресса Литвы

Вопрос-ответ
16 января

Cамый зимний суп

Борщ с фасолью и грибами, традиционный борщ с говядиной, борщ с уткой и белыми грибами,...

10 января

Пельмени на любой вкус

Домашние пельмени, Ленивые пельмени, Розовые пельмени, Пельмени с маринованными грибами, Пельмени...

02 января

Накануне православного Сочельника и Рождества

Салат с огурцами и копченым лососем, рыба в корочке из соли, форель под соусом из цитрусовых,...

26 декабря

Запекаем птицу

Праздничный гусь, индейка в мармеладной глазури, курочка с вишней, куропатки в сметане, перепела с...

19 декабря

Вечер Сочельника

Кутья из пророщенной пшеницы, клюквенный кисель, винегрет с сельдью, конверты из баклажанов,...

12 декабря

Пост перед Рождеством

Винегрет, грибной салат с овощами, рассольник постный, запеканка из лапши с тыквой, пельмени со...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №03 (2017)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
20 января Литва: эмиграция и замедление роста экспорта не позволят ВВП вырасти до 3%

20 января Из-за реконструкции взлетно-посадочной полосы в Вильнюсском аэропорту количество туристов

19 января Экс-президенту СССР М. Горбачеву вручена повестка в суд по делу 13 января

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Мама, я такой анекдот слышала!
    - Ну расскажи, доченька...
    - Что ты, мама, я еще слишком маленькая для такого анекдота...
  2. Если Вы пришли на работу, а на вашем рабочем месте сидит новый работник - значит Вас ждет повышение - но не в этой фирме !
  3. Бывший моряк рассказывает дочке:
    - Однажды мне пришлось одному защищаться от десяти акул!
    - Но папа! В прошлом году ты говорил о 5 акулах!
    - Ты была еще слишком маленькой и умела считать только до пяти!
  4. - Папа, я потерял таблетки! Голубенькие, ты их не видел?
    - У нас проблема похуже, сынок... у нас на кухне дракон!
  5. - Алло! Скажите, почему ваш антивирус так долго проверяет фильм?
    - А как вы хотели? Он же его смотрит!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя