Свекла острая
0,5 кг свеклы, 1 ч. ложка кинзы, 1/4 ч. ложки жгучего перца, растительное масло и соль - по вкусу.
Сырую свеклу очистить, нарезать очень тонкой соломой. Смешать с молотыми семенами кинзы, заправить красным жгучим перцем, растительным маслом и солью. Тщательно перемешать. Это старинная русская закуска и красивый гарнир к мясу.
Свекла маринованная с медом
Для маринада: на 1 л воды - 15 г соли, по 100 г меда и фруктового уксуса, 5 бутончиков гвоздики, 10 горошин черного перца.
Свеклу нарезать крупными кусками и уложить в подготовленные банки. Добавить тщательно промытый чернослив без косточек и залить маринадом. Пастеризовать на водяной бане: пол-литровые банки 15 мин., литровые - 25. Затем закатать.
Свекла по-монастырски
На 1 кг свеклы - по 200 г лука и орехов, 300 г чернослива, 100 мл растительного масла, по 2 ст. ложки меда и молотой кинзы.
Свеклу отварить до готовности, почистить и нарезать небольшими кусочками. Так же нарезать проваренный чернослив без косточек. Репчатый лук мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Ядра любых орехов растолочь в ступке, заправить медом и подготовленным луком. Соединить со свеклой, посыпать для аромата молотыми семенами кинзы или мускатным орехом, а затем тщательно перемешать.
Отлично идет и как закуска, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Котлеты свекольные с творогом
500 г свеклы, 1 стакан воды, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 100 г лука, 100 г творога, соль, растительное масло.
Свеклу натереть на крупной терке, залить стаканом воды и тушить под крышкой 15 мин. Добавить яйцо, муку и пассерованный на растительном масле лук. Положить творог, посолить по вкусу, хорошо перемешать. Формировать котлеты, обвалять в сухарях, жарить с обеих сторон на растительном масле. Подавать горячими со сметаной.
Свекла, фаршированная рисом и творогом
1 кг свеклы, 2/3 стакана риса, 2 яблока, 250 г творога, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, листья зеленого салата, зелень петрушки.
Свеклу одинакового размера сварить, очистить, вырезать сердцевину и наполнить начинкой из рисовой рассыпчатой каши, очищенных измельченных яблок, смешанных с сахаром, протертого творога, яиц и масла. Фаршированную свеклу уложить в смазанную маслом сковороду, смазать сметаной и запечь в духовке. При подаче выложить на листья салата, украсить зеленью.
Борщ с грибами
1 небольшая свекла, 1 морковка, 1 большая картофелина, 2 л. бульона (воды), 5-6 шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. ложки кетчупа, сельдерей, укроп, петрушка, соль - по вкусу.
Вскипятить бульон. Нарезать свеклу и морковь тонкой соломкой, пассеровать на растительном масле, добавить кетчупа и немного воды. Потушить. Переложить в кипящий бульон. На растительном масле обжарить нашинкованные лук и шампиньоны. Добавить в суп. Петрушку, сельдерей, укроп, соль положить по вкусу.
Запеканка со свеклой
400 г черствого ржаного хлеба, 300 г свеклы, 4 яйца, 40 г сухарей, 100 г изюма, 40 г маргарина.
Хлеб нарезать ломтиками и слегка смочить водой. Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить яйца, изюм и перемешать. На сковороду, смазанную маргарином, насыпать сухари, выложить слой хлеба, на него положить свеклу, сверху закрыть другим слоем хлеба, залить яйцами и запекать в духовом шкафу 40 мин. Подавать со сметаной.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
