Бифштекс с луком
650 г говядины (вырезки), 80-100 г жира, 2 луковицы, растительное масло для фритюра, черный молотый перец, соль - по вкусу.
Мясо обмыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Выложить подготовленные бифштексы на разогретую с жиром сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем огонь уменьшить и довести мясо до готовности. В другой сковороде обжарить в большом количестве кипящего растительного масла (фритюре) очищенный, вымытый и нарезанный толстыми ломтиками лук. Готовые бифштексы подавать на блюде, покрыв их обжаренным луком и полив выделившимся при жаренье соком.
Бифштекс "Праздничный"
600 г телятины или говядины, 2 яйца, 60 г тертого сыра, 3-4 cт. ложки панировочных сухарей, черный молотый перец, соль - по вкусу
Мясо обмыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Запанировать подготовленные куски мяса в муке, обмакнуть в смесь из взбитых яиц и тертого сыра, затем хорошо обвалять в сухарях. Выложить подготовленные бифштексы на разогретую маслом сковороду, обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки. Затем огонь уменьшить и довести мясо до готовности.
Бифштекс рубленый
800 г говядины, 4 яичных желтка, 2-3 луковицы, 60-80 г сливочного масла, зеленый лук, зелень петрушки, черный или красный молотый перец, соль - по вкусу.
Мясо вымыть, обсушить и 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с очищенным репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы сформовать круглые плоские бифштексы. Выложить их на разогретую со сливочным маслом сковороду. Посередине каждого бифштекса сделать небольшое углубление и выпустить в него яичный желток. Жарить на маленьком огне до готовности (12-15 минут). Готовые бифштексы переложить на блюдо. Вокруг разложить вымытый, обсушенный и мелко нарезанный зеленый лук и рубленую зелень петрушки.
Бифштекс с сыром
800 г говядины, 120 г сыра, 80 г сливочного масла, 2 желтка, 2 cт. ложки растительного масла, 150 г белого хлеба, черный молотый перец, соль - по вкусу.
Мясо очистить от сухожилий, обмыть холодной водой и обсушить. Затем пропустить через мясорубку с крупной решеткой или мелко нарубить ножом. Добавить в полученный фарш яичные желтки, растопленное сливочное масло (60 г), очищенный и измельченный лук, соль и черный молотый перец. Хорошо вымешать и сформовать круглые тонкие бифштексы. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные бифштексы сложить попарно, укладывая между ними ломтик сыра. В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло и поджарить в нем бифштексы с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить и довести бифштексы до готовности. Белый хлеб нарезать маленькими квадратиками, срезать с них корку. Подготовленный хлеб обжарить в разогретом сливочном масле (20 г) до золотистого цвета, посолить по вкусу. Поджаренные бифштексы подавать с гренками.
Бифштекс с горчичным соусом
1 кг говяжьей мякоти, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка черного молотого перца, 4 зубчика чеснока, 6 ст. ложек оливкового масла, 3 желтка, 3 ст. ложки острой горчицы, 1 ч. ложка ароматического уксуса, кайенский перец - на кончике ножа, 4 луковицы.
Разогреть духовку до 250°С. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Дольки чеснока очистить, выдавить через чесночницу, смешать с 2 ст. ложками оливкового масла, намазать этой смесью мясо. Жарить мясо 30 мин. на фольге, положив ее на противень на среднем уровне духовки, причем через 15 мин. снизить температуру до 200°С. Готовое мясо оставить в отключенной духовке на 20 мин. Завернуть ростбиф в фольгу и дать ему остыть. Взбить оставшееся растительное масло с желтками и горчицей, приправить солью, черным перцем, уксусом и кайенским перцем. Луковицы нарезать тонкими кольцами и смешать с соусом. Холодный ростбиф нарезать тонкими ломтиками и полить соусом.
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин
ПодробнееСлышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого они коснутся, что важно знать временно безработным? Алексей
ПодробнееНесколько моих знакомых, собирая лисички, подцепили клещей. Двое заболели. Неужели Болезнь Лайма и...
Хотелось бы узнать, запретили ли использование русского языка во время теоретических экзаменов на...
Мы купили на Антакальнисе квартиру в многоэтажном доме новой постройки, а через месяц на...
Недавно в Литву влетело почти три десятка метеорологических аэростатов, в связи с чем было закрыто воздушное пространство над столичным аэропортом....
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
