www.Nedelia.lt

    Осенние дары леса

    • Нравится
    • 0

    Осенние дары лесаГрибы тушеные
    1 кг свежих белых грибов, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 луковицы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 4 ст. ложки сметаны, зелень, соль, перец - по вкусу.
    Перебранные, очищенные и промытые грибы мелко порубить или пропустить через мясорубку и тушить 10-15 мин. под крышкой. После этого добавить масло, мелко нарезанный очищенный репчатый лук и тушить еще 10-15 мин. Сметану смешать со слегка поджаренной мукой и понемногу влить в грибы, заправить солью, перцем и тушить еще 10 мин. При подаче на стол грибы посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


    Суп из лисичек
    500 г лисичек, 100 г шпика, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, соль и перец - по вкусу.
    Нарезать и истолочь шпик. Тушить в нем мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет полумягким. Лисички промыть, смешать с луком и тушить около 45 мин., после чего залить грибы 3 литрами кипятка, приправить солью и кипятить полчаса. Чайную ложку муки растереть со сметаной и заправить суп. При подаче на стол суп из лисичек можно поперчить.


    Фасолевый суп с грибами
    200 г грибов, 250 г костей, 50 г репчатого лука, 100 г белой фасоли, 1/2 стакана сметаны, 50 г овощей, соль.
    Сварить бульон из костей, перед готовностью положить в него лук и овощи. Предварительно замоченную фасоль сварить, протереть через сито и разбавить процеженным бульоном. Затем добавить порезанные грибы, часть сваренных и нарезанных овощей и хорошо переварить. Заправить сметаной.


    Биточки грибные
    250 свежих грибов, 4 кусочка белого хлеба, 1 луковиц, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, 1-2 ст. ложки растительного масла, соль - по вкусу.
    Свежие грибы очистить, промыть, бланшировать в кипящей воде 2-3 мин. Дать воде стечь с грибов и дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и намоченным белым хлебом. Добавить яйцо, соль и тщательно перемешать. Из полученной массы формировать биточки округлой формы. Панировать в сухарях и обжарить на растительном масле. К биточкам подать картофельное пюре.


    Грибное рагу
    250 г грибов, 5-6 шт. картофеля, 3-4 ст. ложки риса, 3 ст. ложки гороха, зеленый лук, зелень петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу, 1-2 ст. ложки томата-пюре, 1-2 ст. ложки сливочного масла.
    Свежие грибы очистить, промыть, крупно нарезать, добавить нарезанный лук и тушить в масле около 10 мин. Посолить, залить томатом-пюре, разведенным в неполном стакане кипятка, довести до кипения. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, а через 5 минут - рис и горох. Выдержать рагу на очень слабом огне под крышкой 20 мин., после чего снять с огня и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и молотым черным перцем.


    Запеканка грибная
    400 г белого хлеба, 2 стакана молока, 400 г грибов, 150 г сливочного масла, 1 луковица, 4 яйца, зелень.
    Черствый хлеб нарезать кусками, залить молоком и оставить до размокания. Затем хлеб отжать, перемешать до получения однородной массы. На масле пожарить очищенные мелко нарезанные грибы, лук, добавить хлебную массу. Все вымешать, прогревая на огне до тех пор, пака масса не начнет отставать от стенок посуды. Охладить. В охлажденную массу ввести яичные желтки, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и взбитые белки. Массу поместить в смазанную жиром форму и запечь в духовке. Полить растопленным маслом. Подавать с салатом.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2023/03/23
23 марта

Скандал: после трудоустройства Агне Белицкайте в LTG министру экономики предлагают уйти в

После назначения Агне Белицкайте, супруги вице-министра экономики и инноваций Винцаса Юргутиса, директором по корпоративным делам ж/д группы Lietuvos geležinkeliai (LTG),

Подробнее
23 марта

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью развернули 18 нелегальных мигрантов

За минувшие сутки литовские пограничники развернули 18 мигрантов, пытавшихся нелегально попасть в Литву из Беларуси, сообщила в четверг Служба охраны государственной границы

Подробнее
23 марта

Предлагается ужесточить штрафы за ввоз наличных из России и Беларуси и

В связи с участившимися попытками незаконного ввоза из России и Беларуси наличных денег, связанных...

22 марта

Патриарх Константинопольский: война в Украине показала важность духовного

Война в Украине показала, что помимо экономического и политического единства не менее важно...

22 марта

Спикер Сейма: Либеральное движение скептически оценивает налог на

Правительство и Банк Литвы (Центробанк) предлагают ввести временный двухлетний налог солидарности...


Вопрос-ответ
10 марта

Лидер Китая Си Цзиньпин начал беспрецедентный третий срок в качестве

Лидер Китая Си Цзиньпин начинает третий срок в качестве президента Китая. Генеральный секретарь...

09 марта

Новый президент Чехии Петр Павел вступил в должность

Новый президент Чехии Петр Павел принял присягу и вступил в должность. Павел стал четвёртым...

26 февраля

В. Зеленский: Украина может одержать победу над РФ в 2023 году

По словам украинского лидера, у Украины уже есть "все" для победы над агрессором....

20 марта

Мягкие и румяные

Бабушкины пирожки, пирожки с курицей и грибами, пирожки с творогом, пирожки с капустой и...

06 марта

Пекинская капуста

Тушенная с сыром и помидорами капуста, салат из пекинской капусты с огурцами, рыба в листьях...

20 февраля

Тарелка горячего супа

Молочный суп с клецками, суп с пшеном и цветной капустой, суп из горошка и шпината, рыбный суп,...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №12 (2023)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
23 марта Скандал: после трудоустройства Агне Белицкайте в LTG министру экономики предлагают уйти в

23 марта СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью развернули 18 нелегальных мигрантов

23 марта Предлагается ужесточить штрафы за ввоз наличных из России и Беларуси и разрешить их конфискацию

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Мужик приходит к начальнику милиции:
    - У меня вчера похитили жену и ребенка. Требуют выкуп 30 тысяч долларов.
    - Знакомый почерк. Сумма та же, что в прошлом месяце за моего кота.
  2. Психиатр поздравляет своего пациента с прогрессом в лечении.
    - И это вы называете прогрессом? Шесть месяцев назад я был Наполеоном, а сейчас - никто...
  3. - Я вчера без особого труда сожгла 800 килокалорий.
    - Так-так, отсюда поподробней. Я записываю.
    - Просто забыла пиццу в духовке…
  4. Водитель маршрутки, случайно заехавший на трассу "Формулы 1", выиграл гонку, успев даже подобрать по пути двух пассажиров.
  5. - Хочу девушку-качка.
    - Почему?
    - С ней ночью ходить не страшно.
    - А днем?
    - Ой, не подумал.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя