Грибы тушеные
1 кг свежих белых грибов, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 луковицы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 4 ст. ложки сметаны, зелень, соль, перец - по вкусу.
Перебранные, очищенные и промытые грибы мелко порубить или пропустить через мясорубку и тушить 10-15 мин. под крышкой. После этого добавить масло, мелко нарезанный очищенный репчатый лук и тушить еще 10-15 мин. Сметану смешать со слегка поджаренной мукой и понемногу влить в грибы, заправить солью, перцем и тушить еще 10 мин. При подаче на стол грибы посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Суп из лисичек
500 г лисичек, 100 г шпика, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, соль и перец - по вкусу.
Нарезать и истолочь шпик. Тушить в нем мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет полумягким. Лисички промыть, смешать с луком и тушить около 45 мин., после чего залить грибы 3 литрами кипятка, приправить солью и кипятить полчаса. Чайную ложку муки растереть со сметаной и заправить суп. При подаче на стол суп из лисичек можно поперчить.
Фасолевый суп с грибами
200 г грибов, 250 г костей, 50 г репчатого лука, 100 г белой фасоли, 1/2 стакана сметаны, 50 г овощей, соль.
Сварить бульон из костей, перед готовностью положить в него лук и овощи. Предварительно замоченную фасоль сварить, протереть через сито и разбавить процеженным бульоном. Затем добавить порезанные грибы, часть сваренных и нарезанных овощей и хорошо переварить. Заправить сметаной.
Биточки грибные
250 свежих грибов, 4 кусочка белого хлеба, 1 луковиц, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, 1-2 ст. ложки растительного масла, соль - по вкусу.
Свежие грибы очистить, промыть, бланшировать в кипящей воде 2-3 мин. Дать воде стечь с грибов и дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и намоченным белым хлебом. Добавить яйцо, соль и тщательно перемешать. Из полученной массы формировать биточки округлой формы. Панировать в сухарях и обжарить на растительном масле. К биточкам подать картофельное пюре.
Грибное рагу
250 г грибов, 5-6 шт. картофеля, 3-4 ст. ложки риса, 3 ст. ложки гороха, зеленый лук, зелень петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу, 1-2 ст. ложки томата-пюре, 1-2 ст. ложки сливочного масла.
Свежие грибы очистить, промыть, крупно нарезать, добавить нарезанный лук и тушить в масле около 10 мин. Посолить, залить томатом-пюре, разведенным в неполном стакане кипятка, довести до кипения. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, а через 5 минут - рис и горох. Выдержать рагу на очень слабом огне под крышкой 20 мин., после чего снять с огня и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и молотым черным перцем.
Запеканка грибная
400 г белого хлеба, 2 стакана молока, 400 г грибов, 150 г сливочного масла, 1 луковица, 4 яйца, зелень.
Черствый хлеб нарезать кусками, залить молоком и оставить до размокания. Затем хлеб отжать, перемешать до получения однородной массы. На масле пожарить очищенные мелко нарезанные грибы, лук, добавить хлебную массу. Все вымешать, прогревая на огне до тех пор, пака масса не начнет отставать от стенок посуды. Охладить. В охлажденную массу ввести яичные желтки, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и взбитые белки. Массу поместить в смазанную жиром форму и запечь в духовке. Полить растопленным маслом. Подавать с салатом.
Я собираюсь отдать свой автомобиль на утилизацию. Какие документы мне нужно подать? Вячеслав
ПодробнееПравда ли, что как только часть людей уйдет из пенсионных фондов второй ступени, оставшимся увеличат обязательные взносы? Марта
ПодробнееИногда я слышу такое название «паллиативная помощь на дому». Хочу узнать, кому она положена. Я...
В каком случае долги списываются, а когда для списания долгов нет срока давности? Мартин...
Слышал, в начале октября приняты какие-то изменения для части получателей выплат из «Содры». Кого...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееКлассический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Если в Литве громко смеются на свадьбе, хохочут на корпоративе или безудержно веселятся на выпускном, то наверняка мероприятие ведет какой-то известный...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Приспосабливайся! Период очень важен для преодоления кризисов. А кризисы всегда вынуждают меняться и приспосабливаться. Именно это поможет вам...
Подробнее
