Бешбармак по-казахски
1,5 кг баранины, 2,5 л воды, 3-4 репчатые луковицы, 1 стакан мелко нарезанной зелени, 1 ч. л. черного перца горошком.
Для теста: 500 г муки, 2 яйца, около ½ стакана воды, 1 ч. л. соли.
Баранину целым куском обмыть, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить на слабом огне при плотно закрытой крышке 2,5 часа. Периодически с бульона обязательно снимать жир в отдельную посуду.
Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона, срезать мякоть, нарезать ее тонкими, но широкими ломтиками поперек волокон (примерно 4х4 см), залить четвертой частью бульона, добавить мелко нарезанный лук, перец, пряную зелень и припустить в течение 5-7 минут.
Одновременно с варкой мяса приготовить лапшу: замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 мм и нарезать крупными квадратами (6х6 см) или даже более крупными. Отварить их в бульоне, полученном от варки мяса, добавив в него ½ луковицы и 1 ст. л. петрушки.
Суп-харчо (грузинская кухня)
500 г баранины (грудинка), 2 репчатые луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. томат-пюре или 2-3 свежих помидора, ½ стакана риса, ½ стакана маринованных слив, зелень петрушки, укропа, соль и черный молотый перец - по вкусу.
Мясо нарезать небольшими кусочками с косточками, залить холодной водой и поставить варить, периодически снимая пену.
Через 1-1,5 часа положить в кастрюлю мелко нарезанный лук, толченый чеснок, рис, кислые сливы, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 30 минут.
Свежие помидоры, очищенные от кожицы, обжарить в масле и за 5-10 минут до окончания варки добавить в суп.
Подать харчо с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Бараньи котлеты с луковым соусом
На 4 порции потребуется: 4 котлеты из бараньего фарша, жир для жаренья.
Для соуса: 500 г репчатого лука, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1 ч. л. томатной пасты, немного мясного бульона, соль и черный молотый перец - по вкусу.
Баранину дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу. Сформировать котлеты и обжарить их на сливочном масле.
Лук мелко порубить и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, влить немного мясного бульона или воды. На небольшом огне все прокипятить, чтобы лук хорошо разварился. Получившееся пюре протереть через сито.
Каждую котлету полить приготовленным соусом и подать к столу.
В качестве гарнира подать картофель во фритюре или рассыпчатый рис.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Латвия занимает 2-е место после Южной Кореи среди стран ОЭСР по показателям контроля эпидемии COVID-19.
ПодробнееЗа минувшие сутки было зарегистрировано 10 новых случаев COVID-19. 2 из них - в Клайпедском округе, остальные 8 - в Вильнюсском. Случаи привозные или связанные с уже известными
ПодробнееВ среду, после заседания Кабмина, премьер-министр Саулюс Сквернялис сообщил, что дал указание к...
За минувшие сутки в Литве подверждено десять новых случаев коронавируса, общее количество выросло...
Коронавирус был выявлен у монаха-францисканца, проживающего в Монастыре Богоявления в Кретингском...
Во время карантина в Литве существенно возросла смертность, однако никто не может объяснить причину такого скачка, пишет «ЛЕТУВОС РИТАС»....
ПодробнееСыну 14 лет. Он хочет на время каникул устроиться на работу – на стройку либо продавать мороженое. Расскажите, какие существуют требования для приема на работу...
ПодробнееВ минувшую субботу позвонил мой старый знакомый, проживающий в США, и спросил с иронией, как мы
Ох, и не везёт же главной площади столицы, так и не нашедшей своего лица после того, как оттуда
Наверное посткарантинное состояние сравнимо с похмельным синдромом, которое в народе называется
В тяжёлые времена засилья эпидемии мы преисполнились благоговейного трепета перед подвигами
На днях я чуть не прослезился, глядя на то, как несколько сотен литовских старшеклассников, презрев
Хотя нас стращают скорым возвращением (не далее, как осенью) ковидной заразы, власти понемногу
На фоне мелких скандалов и не менее смешных свар между политиками и политологами по самым разным
Хвала небесам, все ветви власти сошлись на том, что сеньорам выделенное одноразовое пособие в
Начну с хорошего. Власти Кретинги решили встречать звоном церковных колоколов появление на свет
Латвийская авиакомпания AirBaltic сообщила, что с понедельника осуществляет полеты по новому направлению - из Вильнюса на хорватский курорт Дубровник....
ПодробнееЕсли в результате эпидемиологического исследования подтвердится, что в нескольких случаев...
США, где самое большое в мире количество заразившихся новым коронавирусом и количество умерших,...
Несмотря на противоречивые исследования, результаты крупнейшего исследования все же показывают, что...
Более 50 глав государств и правительств, а также руководители профсоюзов и учреждений ООН приняли...
ВОЗ назвала условие, при котором пандемия может начать развиваться по наихудшему сценарию....
По информации немецкого издания Der Spiegel, НАТО форсирует реализацию альянсом плана действий на...
Смузи с авокадо и семенами чиа, зеленый смузи, ягодный смузи, смузи с клубникой, смузи "Свекольный...
Рыба под маринадом, стейк из тунца, лосось на гриле, скумбрия на углях, шашлыки из рыбы с...
Салат с креветками, острый капустный суп, роллы с молодой капустой и рыбой, острая капуста в...
Продолжающиеся разногласия по Белорусской АЭС в Островце (БелАЭС) увеличивают количество жителей
Военным самолетом ВВС Литвы Spartan из Великобритании были доставлены 12 подозреваемых и
Представители литовской оппозиции призвали министра энергетики Ж.Вайчюнаса отстраниться от
Президент Литвы Гитанас Науседа призывает как можно скорее договориться о бюджете Евросоюза и Фонде
В связи с приближением президентских выборов в Беларуси, несколько десятков проживающих в Литве
Военным самолетом ВВС Литвы Spartan из Великобритании были доставлены 12 подозреваемых и
Литва планирует приобрести мобильное приложение, которое фиксирует длительный контакт с человеком,
Границу Литвы с Польшей планируется открыть в пятницу, сообщил премьер-министр Саулюс Сквернялис.
Кабмин Литвы в среду принял решение, с 17 июня отменить карантин, введенный в связи с пандемией
ОВЕН Идея укрепления Направьте свое внимание на дела преобразований в недвижимости, семье, отношениях с родственниками и семейного бизнеса. Начинайте что-то...
Подробнее
