www.Nedelia.lt

    Оригинальные блюда из баранины

    • Нравится
    • 0

    Оригинальные блюда из бараниныБешбармак по-казахски
    1,5 кг баранины, 2,5 л воды, 3-4 репчатые луковицы, 1 стакан мелко нарезанной зелени, 1 ч. л. черного перца горошком.
    Для теста: 500 г муки, 2 яйца, около ½ стакана воды, 1 ч. л. соли.


    Баранину целым куском обмыть, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить на слабом огне при плотно закрытой крышке 2,5 часа. Периодически с бульона обязательно снимать жир в отдельную посуду.
    Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона, срезать мякоть, нарезать ее тонкими, но широкими ломтиками поперек волокон (примерно 4х4 см), залить четвертой частью бульона, добавить мелко нарезанный лук, перец, пряную зелень и припустить в течение 5-7 минут.
    Одновременно с варкой мяса приготовить лапшу: замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 мм и нарезать крупными квадратами (6х6 см) или даже более крупными. Отварить их в бульоне, полученном от варки мяса, добавив в него ½ луковицы и 1 ст. л. петрушки.


    Суп-харчо (грузинская кухня)
    500 г баранины (грудинка), 2 репчатые луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. томат-пюре или 2-3 свежих помидора, ½ стакана риса, ½ стакана маринованных слив, зелень петрушки, укропа, соль и черный молотый перец - по вкусу.


    Мясо нарезать небольшими кусочками с косточками, залить холодной водой и поставить варить, периодически снимая пену.
    Через 1-1,5 часа положить в кастрюлю мелко нарезанный лук, толченый чеснок, рис, кислые сливы, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 30 минут.
    Свежие помидоры, очищенные от кожицы, обжарить в масле и за 5-10 минут до окончания варки добавить в суп.
    Подать харчо с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.


    Бараньи котлеты с луковым соусом
    На 4 порции потребуется: 4 котлеты из бараньего фарша, жир для жаренья.
    Для соуса: 500 г репчатого лука, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1 ч. л. томатной пасты, немного мясного бульона, соль и черный молотый перец - по вкусу.


    Баранину дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу. Сформировать котлеты и обжарить их на сливочном масле.
    Лук мелко порубить и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, влить немного мясного бульона или воды. На небольшом огне все прокипятить, чтобы лук хорошо разварился. Получившееся пюре протереть через сито.
    Каждую котлету полить приготовленным соусом и подать к столу.
    В качестве гарнира подать картофель во фритюре или рассыпчатый рис.


    Шашлык по-турецки
    900 г баранины, 200 г шпика, 200 г репчатого лука, 150 г помидоров, 3 зубчика чеснока, уксус, соль и черный молотый перец.


    Баранину освободить от пленок и жира, нарезать кусочками по 4 см. Репчатый лук нарезать толстыми кольцами.
    Мясо переложить луком, мелко нарезанным чесноком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить на 3 часа для маринования.
    Шпик нарезать ломтиками по 4 см. Нанизывать на шампур баранину, шпик, кружки помидоров и маринованный лук.
    Жарить на углях или сковороде до образования румяной корочки.
    Подать шашлык со свежими овощами и зеленью.


    Баранина с черносливом по-арабски
    750 г баранины, 1 большая репчатая луковица, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара, корица, соль, черный молотый перец - по вкусу, 120 г чернослива.


    Чернослив без косточек заранее замочить на 12 часов. Лук мелко порубить и слегка обжарить.
    Мясо нарезать узкими кусочками, добавить к луку и обжарить. Посыпать мукой, посолить, поперчить, добавить корицу и все перемешать. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо. Тушить на слабом огне под крышкой.
    Незадолго до готовности добавить чернослив и сахар.
    Подать с рассыпчатым рисом.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2025/02/08
08 февраля

Страны Балтии отключились от российских электросетей и начали работать изолировано

Три страны Балтии – Литва, Латвия и Эстония – в субботу утром отключились от российской энергосистемы (IPS/UPS), которая начала функционировать еще в советское время, и перешли

Подробнее
08 февраля

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью вновь не фиксировалось нелегальных мигрантов

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не фиксировалось нелегальных мигрантов, сообщила в субботу Служба охраны государственной границы Литвы.

Подробнее
07 февраля

Вильнюсскому епископату – 868 евро штрафа за нарушение процедуры при

Департамент культурного наследия в пятницу оштрафовал Вильнюсское архиепископство на 868 евро за...

07 февраля

Совет по конкуренции: Ekspress Grupp должна продать либо lrytas.lt, либо

Эстонская медиагруппа Ekspress Grupp, которая два года назад без разрешения Совета по конкуренции...

07 февраля

Решение по спору Евы Тринкунайте с правительством суд огласит в марте

Заслушав заключительные аргументы в споре между Евой Тринкунайте - акционером...


Вопрос-ответ
03 февраля

​ Зимние напитки

Бананчино, ягодный микс, витаминный заряд, мятное утро, бодрое утро, латте-чай, масала чай, латте...

27 января

​ Жюльены на любой вкус

Жюльен с индейкой и грибами, жюльен из баклажанов, гнезда из картофельного пюре с жюльеном, жюльен...

20 января

​ Домашние фрикадельки

Овощной суп с фрикадельками, питы с фрикадельками и овощами, запеченные яблоки с фрикадельками,...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №06 (2025)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
08 февраля Страны Балтии отключились от российских электросетей и начали работать изолировано (дополнено,

08 февраля СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью вновь не фиксировалось нелегальных мигрантов

07 февраля Вильнюсскому епископату – 868 евро штрафа за нарушение процедуры при выносе ценностей

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Дорогая, посмотри мне в глаза, что ты видишь?
    - Там тьма и будто темный лес, устрашающе...
    - В глаза смотри, а не в ноздри.
  2. Встретились две подруги:
    - Как ты похудела! - восклицает одна.
    - Муж мне изменяет, я так страдаю, так страдаю...
    - Ну, так разведись с ним!
    - Не могу, мне нужно еще 3 килограмма сбросить.
  3. - Скажите, доктор, правда, что меня будет оперировать сам знаменитый профессор?
    - Да, пару раз в год он берется за операции, что бы проверить, помнит ли он еще хоть что-нибудь.
  4. - Скажите, а в вашей вареной колбасе нет генно-модифицированных продуктов?
    - Да что вы! В ней вообще никаких продуктов нет. Только крахмал, краситель и бумага. Ешьте спокойно.
  5. Муж сквозь сон бормочет жене:
    - Дорогая, пожалуйста, сними с меня тапочки и выключи телевизор.
    - Потерпи, мой пупсик. Мы еще в театре...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя