www.Nedelia.lt

    Засолим рыбку?

    • Нравится
    • 25

    Засолим рыбку? Сельдь соленая пряная
    Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. л. уксуса, несколько бутончиков гвоздики, несколько горошин черного перца и пара лавровых листиков, 1 ч. ложка порошка горчицы.


    На 3-х литровую банку потребуется 3 кг сельди (без голов).
    Сельдь разморозить, выбрать внутренности, головы (но можно засолить и с головой, удалив жабры). Уложить рыбу в 3-х литровую банку головами вниз (или той частью, где была голова).
    Для маринада нагреть воду, добавить сахар и соль, довести до кипения, охладить (чтобы был теплым).
    В банку с сельдью насыпать порошок горчицы, положить пряности и залить маринадом. Поставить в прохладное место. Через день селедка готова к употреблению.



    Сельдь маринованная способ №1
    Для маринада: 0,5 л воды, 200 мл 6-9%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки дробленого (не молотого) душистого перца, 2 репчатые луковицы, нарезанные крупными кольцами, зелень или семена укропа.


    Рыбу нарезать кусочками, сложить в емкость для посола, залить подготовленным маринадом. Через 3 дня рыба готова к употреблению.
    Таким способом можно замариновать скумбрию, семгу, форель.



    Сельдь маринованная способ №2
    Для рассола: 0,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 1ч. ложка сахара, 1ч. ложка уксуса, лавровый лист, семена кориандра и черный перец горошком.


    Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности (икру и молоки оставить) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
    Но посол рыбы с уксусом не всем нравится, поэтому можно использовать и другие способы засолки.



    Сельдь малосольная сухим посолом
    1 кг сельди, 100-200 г соли, 10-40 г сахара.


    Разделанную на филе с кожей и чешуей рыбу посыпать солью и сахаром. На пергаментную бумагу уложить слой филе (кожей вниз), сверху слой мелко нарезанной зелени укропа и второй слой филе (мясом вниз). После этого рыбу завернуть в пергамент и поместить под гнетом в холодильник.
    Таким способом можно приготовить лососевые, форель, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
    Мелкая рыба будет готова через несколько часов, а крупная - на следующий день.



    Сухой посол сельди способ №1
    На 1 кг сельди потребуется: 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.


    Соль и сахар смешать, вымытую (размороженную) сельдь пересыпать смесью и уложить в стеклянную или эмалированную миску. Крупную рыбу можно разделать на филе.
    Через три дня слегка обмыть под проточной водой (чтобы не было крупинок соли) и сельдь готова.



    Сухой посол сельди способ №2
    Для засолки в 3-х литровой банке потребуется: 5 ст. ложек соли, 3 ст. ложки сахара. Можно добавить 3-4 лаврового листа, горошины черного и душистого перца, семена укропа и кориандра или пакетик готовой приправы для рыбы.


    Подготовленную сельдь уложить в емкость, пересыпая вышеуказанной смесью и пряностями, поставить гнет.
    Через три дня рыба готова к употреблению.
    По этим рецептам можно солить любую морскую рыбу.



    Сельдь быстрого засола способ №1
    1 литр воды, добавить 1 стакан соли, несколько горошин перца, лавровый лист


    Налить в кастрюлю воды, добавить соль, перц, лавровый лист, вскипятить, чтобы соль растворилась.
    Селедку нарезать кусочками, положить в охлажденный рассол на 35-40 минут, не больше. Затем переложить в банку, добавить растительное масло и репчатый лук. Можно есть сразу.



    Сельдь быстрого засола способ №2
    1 кг рыбного филе, 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.


    Рыбу разделать на филе и нарезать кусочками.
    Каждый кусочек обмакнуть в смесь соли и сахара и уложить в эмалированную емкость. Залить растительным маслом. Можно добавить немного уксуса и перца.
    Вместо растительного масла можно заправить рыбу майонезом или горчицей.
    Через 2 дня сельдь готова к употреблению.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2025/06/16
16 июня

Астрономы ВУ совместно с зарубежными партнерами обнаружили новую планету

В понедельник Вильнюсский университет (ВУ) объявил, что ученые Физического факультета университета совместно с коллегами из Польши и других стран идентифицировали экзопланету —

Подробнее
16 июня

Министр транспорта: помехи сигналу GPS из РФ не прекратятся с окончанием войны в Украине

Литовский министр транспорта Эугениюс Сабутис считает, что помехи сигнала GPS, которые в последнее время влияют на полеты самолетов и на движение судов в порту Клайпеды, не

Подробнее
14 июня

53 человека, многие из которых являются гражданами Литвы, запросили

В то время как Израиль и Иран второй день ведут перестрелку, 53 человека, многие из которых...

14 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью по-прежнему не наблюдается нелегальных

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью по-прежнему не наблюдалось нелегальных мигрантов,...


Вопрос-ответ
16 июня

​ Готовим баранину

Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, ​теплый салат с рисом,...

02 июня

Еда без лишнего, но с пользой

Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...

26 мая

​ Супы из рыбы

​Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...

Интересные новости
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
16 июня Астрономы ВУ совместно с зарубежными партнерами обнаружили новую планету

16 июня Министр транспорта: помехи сигналу GPS из РФ не прекратятся с окончанием войны в Украине

16 июня Президент: беспокойство вызывает, что напряжение на Ближнем Востоке поможет военной машине

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Разговаривают две богатые дамы:
    - Я подозреваю, что мой спит с нашей садовницей.
    - Неужели?
    - Да. Для этого-то он ее и держит. Сада ведь у нас никогда не было...
  2. В парикмахерскую вваливается сильно заросший мужик:
    - Подстригите, как в прошлый раз.
    Парикмахер:
    - Это не ко мне, я тут всего год работаю.
  3. - Знаешь, я купил коврик для мышки!
    - Ага, ты бы ещё тапочки для тараканов взял!
  4. Пингвин и зебра пришли в фотоателье.
    - Будем делать цветную фотографию? - спрашивает фотограф.
    - Нет, достаточно черно-белой.
  5. - Как ты можешь показывать такие фильмы ребенку?
    - Ну а что? Трупов не так уж много. К тому же от страха он прячется под одеяло и засыпает...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя