Сельдь соленая пряная
Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. л. уксуса, несколько бутончиков гвоздики, несколько горошин черного перца и пара лавровых листиков, 1 ч. ложка порошка горчицы.
На 3-х литровую банку потребуется 3 кг сельди (без голов).
Сельдь разморозить, выбрать внутренности, головы (но можно засолить и с головой, удалив жабры). Уложить рыбу в 3-х литровую банку головами вниз (или той частью, где была голова).
Для маринада нагреть воду, добавить сахар и соль, довести до кипения, охладить (чтобы был теплым).
В банку с сельдью насыпать порошок горчицы, положить пряности и залить маринадом. Поставить в прохладное место. Через день селедка готова к употреблению.
Сельдь маринованная способ №1
Для маринада: 0,5 л воды, 200 мл 6-9%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки дробленого (не молотого) душистого перца, 2 репчатые луковицы, нарезанные крупными кольцами, зелень или семена укропа.
Рыбу нарезать кусочками, сложить в емкость для посола, залить подготовленным маринадом. Через 3 дня рыба готова к употреблению.
Таким способом можно замариновать скумбрию, семгу, форель.
Сельдь маринованная способ №2
Для рассола: 0,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 1ч. ложка сахара, 1ч. ложка уксуса, лавровый лист, семена кориандра и черный перец горошком.
Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности (икру и молоки оставить) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Но посол рыбы с уксусом не всем нравится, поэтому можно использовать и другие способы засолки.
Сельдь малосольная сухим посолом
1 кг сельди, 100-200 г соли, 10-40 г сахара.
Разделанную на филе с кожей и чешуей рыбу посыпать солью и сахаром. На пергаментную бумагу уложить слой филе (кожей вниз), сверху слой мелко нарезанной зелени укропа и второй слой филе (мясом вниз). После этого рыбу завернуть в пергамент и поместить под гнетом в холодильник.
Таким способом можно приготовить лососевые, форель, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
Мелкая рыба будет готова через несколько часов, а крупная - на следующий день.
Сухой посол сельди способ №1
На 1 кг сельди потребуется: 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Соль и сахар смешать, вымытую (размороженную) сельдь пересыпать смесью и уложить в стеклянную или эмалированную миску. Крупную рыбу можно разделать на филе.
Через три дня слегка обмыть под проточной водой (чтобы не было крупинок соли) и сельдь готова.
Сухой посол сельди способ №2
Для засолки в 3-х литровой банке потребуется: 5 ст. ложек соли, 3 ст. ложки сахара. Можно добавить 3-4 лаврового листа, горошины черного и душистого перца, семена укропа и кориандра или пакетик готовой приправы для рыбы.
Подготовленную сельдь уложить в емкость, пересыпая вышеуказанной смесью и пряностями, поставить гнет.
Через три дня рыба готова к употреблению.
По этим рецептам можно солить любую морскую рыбу.
Сельдь быстрого засола способ №1
1 литр воды, добавить 1 стакан соли, несколько горошин перца, лавровый лист
Налить в кастрюлю воды, добавить соль, перц, лавровый лист, вскипятить, чтобы соль растворилась.
Селедку нарезать кусочками, положить в охлажденный рассол на 35-40 минут, не больше. Затем переложить в банку, добавить растительное масло и репчатый лук. Можно есть сразу.
Сельдь быстрого засола способ №2
1 кг рыбного филе, 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Рыбу разделать на филе и нарезать кусочками.
Каждый кусочек обмакнуть в смесь соли и сахара и уложить в эмалированную емкость. Залить растительным маслом. Можно добавить немного уксуса и перца.
Вместо растительного масла можно заправить рыбу майонезом или горчицей.
Через 2 дня сельдь готова к употреблению.
Паневежский окружной суд в понедельник отклонил ходатайство адвоката бывшего депутата парламента Кристионаса Бартошявичюса, обвиняемого в сексуальных преступлениях против
ПодробнееВ понедельник Вильнюсский городской окружной суд частично удовлетворил иск Антанаса Кандротаса по гражданскому делу и присудил ему 741 евро от прокурора Овидиюса Василяускаса за
ПодробнееПрезидент Литвы Гитанас Науседа, находящийся с визитом в Японии, говорит, что слагаемые...
В понедельник начался визит Президента Литовской Республики Гитанаса Науседы и его супруги в...
На саммите НАТО в Гааге следует повторить обязательство о том, что Украина станет членом Альянса в...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееПравда ли, что, продавая свои личные вещи через Facebook, Instagram и другие соиальные сети, можно попасть под контроль налоговой инспекции? В каких случаях...
ПодробнееИ почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
В праздничных хлопотах прошла почти незамеченной первая победа либерально мыслящей части общества
В этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееУха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не зафиксировано нелегальных мигрантов, сообщила в
Группа консерваторов в Сейме предлагает расширить возможность лишения литовского гражданства лиц,
Президент Литвы Гитанас Науседа в субботу дистанционно принял участие в очередной встрече
Литва и еще пять государств планируют провести совместную закупку бронированных боевых машин
Таможенники задержали на границе два грузовика, которые перевозили огромную партию контрабандных
Президент Литовской Республики Гитанас Науседа вместе с супругой Дианой Науседене в это
Бывший кандидат в президенты Литвы Эдуардас Вайткус находится в Беларуси.
Конкурс песни «Евровидение-2025» начался! Только что завершился первый полуфинал в
Литва не будет направлять своих должностных лиц в Латвию для помощи в охране границы страны с
ОВЕН Встать на ноги Период может быть полным испытаний, проявите твердость и последовательность, особенно в делах дома, семьи, недвижимости. Постарайтесь...
Подробнее
