Сельдь соленая пряная
Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. л. уксуса, несколько бутончиков гвоздики, несколько горошин черного перца и пара лавровых листиков, 1 ч. ложка порошка горчицы.
На 3-х литровую банку потребуется 3 кг сельди (без голов).
Сельдь разморозить, выбрать внутренности, головы (но можно засолить и с головой, удалив жабры). Уложить рыбу в 3-х литровую банку головами вниз (или той частью, где была голова).
Для маринада нагреть воду, добавить сахар и соль, довести до кипения, охладить (чтобы был теплым).
В банку с сельдью насыпать порошок горчицы, положить пряности и залить маринадом. Поставить в прохладное место. Через день селедка готова к употреблению.
Сельдь маринованная способ №1
Для маринада: 0,5 л воды, 200 мл 6-9%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки дробленого (не молотого) душистого перца, 2 репчатые луковицы, нарезанные крупными кольцами, зелень или семена укропа.
Рыбу нарезать кусочками, сложить в емкость для посола, залить подготовленным маринадом. Через 3 дня рыба готова к употреблению.
Таким способом можно замариновать скумбрию, семгу, форель.
Сельдь маринованная способ №2
Для рассола: 0,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 1ч. ложка сахара, 1ч. ложка уксуса, лавровый лист, семена кориандра и черный перец горошком.
Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности (икру и молоки оставить) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Но посол рыбы с уксусом не всем нравится, поэтому можно использовать и другие способы засолки.
Сельдь малосольная сухим посолом
1 кг сельди, 100-200 г соли, 10-40 г сахара.
Разделанную на филе с кожей и чешуей рыбу посыпать солью и сахаром. На пергаментную бумагу уложить слой филе (кожей вниз), сверху слой мелко нарезанной зелени укропа и второй слой филе (мясом вниз). После этого рыбу завернуть в пергамент и поместить под гнетом в холодильник.
Таким способом можно приготовить лососевые, форель, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
Мелкая рыба будет готова через несколько часов, а крупная - на следующий день.
Сухой посол сельди способ №1
На 1 кг сельди потребуется: 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Соль и сахар смешать, вымытую (размороженную) сельдь пересыпать смесью и уложить в стеклянную или эмалированную миску. Крупную рыбу можно разделать на филе.
Через три дня слегка обмыть под проточной водой (чтобы не было крупинок соли) и сельдь готова.
Сухой посол сельди способ №2
Для засолки в 3-х литровой банке потребуется: 5 ст. ложек соли, 3 ст. ложки сахара. Можно добавить 3-4 лаврового листа, горошины черного и душистого перца, семена укропа и кориандра или пакетик готовой приправы для рыбы.
Подготовленную сельдь уложить в емкость, пересыпая вышеуказанной смесью и пряностями, поставить гнет.
Через три дня рыба готова к употреблению.
По этим рецептам можно солить любую морскую рыбу.
Сельдь быстрого засола способ №1
1 литр воды, добавить 1 стакан соли, несколько горошин перца, лавровый лист
Налить в кастрюлю воды, добавить соль, перц, лавровый лист, вскипятить, чтобы соль растворилась.
Селедку нарезать кусочками, положить в охлажденный рассол на 35-40 минут, не больше. Затем переложить в банку, добавить растительное масло и репчатый лук. Можно есть сразу.
Сельдь быстрого засола способ №2
1 кг рыбного филе, 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Рыбу разделать на филе и нарезать кусочками.
Каждый кусочек обмакнуть в смесь соли и сахара и уложить в эмалированную емкость. Залить растительным маслом. Можно добавить немного уксуса и перца.
Вместо растительного масла можно заправить рыбу майонезом или горчицей.
Через 2 дня сельдь готова к употреблению.
Европейский суд по правам человека принял решение не принимать к рассмотрению жалобу известного российского исполнителя Филиппа Киркорова на запрет Департамента миграции на его
ПодробнееСейм Литвы приступит к рассмотрению ужесточения требований для приезжающих на работу в Литву иностранцев и приглашающих их компаний.
ПодробнееВ ходе обсуждения источников увеличения финансирования обороны президент Литвы Гитанас Науседа,...
Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните говорит, что Европейский союз (ЕС), столкнувшийся с...
Литовские министры внутренних дел и обороны заявили после встречи, что одним из их приоритетов...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееВы писали о велосипедистах. Вот и наша семья – заядлые велосипедисты. Но жизнь отравляют самокатчики, которые часто не придерживаются правил езды на...
ПодробнееНаверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Если кто-нибудь думает, что я сокрушаюсь из-за национального стадиона, или, как его стали скромно
Мне приведенный выше афоризм одного известного российского деятеля пришел на ум не случайно.
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееРис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Весенний салат с кофейной заправкой, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт,...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью развернули 19 нелегальных мигрантов, сообщила в
В Литве нет представляющих угрозу организованных групп, пропагандирующих литвинизм, объявил во
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники не пропустили пятерых нелегальных
Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните заявила в среду, что правительство предложит создать
Окончательное решение немецкого гиганта военной промышленности Rheinmetall о строительстве в Литве
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Тихой сапой Обратите внимание на обстоятельства и возможности, связанные с вашими заработками, укреплением материального положения. Действуйте...
Подробнее
