Салат из свеклы и грецких орехов
2 свеклы,
3 филе селедки,
3 маринованных огурца,
1 яблоко,
4 сваренных вкрутую яйца,
1/4 лука-порея,
1 стакан измельченных грецких орехов,
5 ст. л. майонеза,
1 ложка хрена.
Свеклу, огурцы, яйца и яблоко нарезать кубиками, селедку - полосками, а порей - кольцами. Добавить орехи и смешать с майонезом и хреном.
Суп-харчо с орехами (грузинская кухня)
500 г говядины,
0,5 стакана очищенных грецких орехов,
1 ст. л. кукурузной муки,
1 стручковый перец,
2 зубчика чеснока,
3 веточки кинзы,
1 ст. л. винного уксуса,
соль - по вкусу.
Говядину промыть и разрезать на небольшие куски весом 40-50 граммов. Залить холодной водой и варить в течение 2 часов, периодически снимая образовавшиеся пену и жир. Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Стручковый перец истолочь вместе с чесноком и солью. Кукурузную муку слегка обжарить и развести небольшим количеством бульона. Все это ввести в бульон. Добавить в харчо мелко нарезанную зелень кинзы, уксус и варить еще 10 минут.
Молочный суп с миндалем
150 г миндаля,
1,25 л горячего молока,
100 г рассыпчатого риса,
60 г изюма,
сахар - по вкусу.
Миндаль очистить, пропустить через мясорубку и залить горячим молоком. Рассыпчатый рис отварить и соединить с миндальным молоком. Добавить изюм и сахар по вкусу.
Паштет из красной фасоли с орехами
80 г красной фасоли,
25 г репчатого лука,
25 г грецких орехов,
соль, перец, зелень петрушки и кинзы - по вкусу.
В пропущенную через мясорубку вареную красную фасоль добавить толченые грецкие орехи, мелко нарезанный поджаренный репчатый лук, соль, перец и полить отваром фасоли (50 г). Полученную массу перемешать и посыпать зеленью петрушки и кинзы.
Баклажанная закуска с орехами
1 небольшой баклажан,
0,5 ст. грецких орехов,
1 небольшая луковица,
2 ст. л. яблочного или винного уксуса,
1 зубчик чеснока,
небольшой пучок петрушки,
молотый кориандр,
хмели-сунели (сухая зелень),
соль, острый перец.
Баклажан нарезать кольцами, посолить, дать постоять минут 10-15. Промыть под проточной водой, а лучше оставить в подсоленной воде минут на 10, чтобы при жарке не впитывали много жира, обсушить салфетками. Обжарить в растительном масле. Для начинки лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, слить воду, смешать с уксусом. Петрушку нарубить, чеснок мелко порезать. Орехи и остальные продукты сложить в комбайн, все измельчить. Добавить пару ложек кипяченой воды, хорошо размешать. На половинку кружочка баклажана выложить начинку, прикрыть другой половинкой. Закуска должна постоять немного в холоде.
Отбивные из говядины с грецкими орехами
600 г говяжьей вырезки,
2 ст. л. меда,
2 ч. л. горчицы,
3 ст. л. майонеза,
0,5 ст. молотых грецких орехов.
Разогретый мед смешать с горчицей, майонезом и молотыми грецкими орехами. Вырезку разрезать на плоские куски, отбить, обмазать приготовленной смесью и дать постоять 15 минут. Жарить на растительном масле.
Курица в миндальной корочке
400 г куриного филе,
75 г мелко нарубленного миндаля,
сок 1 лимона,
2 ст. л. муки,
1 яйцо,
специи, соль - по вкусу.
Куриное филе приправить специями и обвалять в лимонном соке, муке, затем во взбитом яйце и в мелко нарубленном миндале. Обжарить на сковороде при невысокой температуре до образования корочки (примерно 15 мин.).
Рыба под чесночно-миндальным соусом
0,5 кг филе мороженой трески,
1 лимон,
приправа для рыбы, соль,
2 яйца,
мука, растительное масло.
Для соуса:
0,5 стакана миндаля,
5 зубчиков чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. яблочного уксуса, соль.
Филе трески нарезать кусками, слегка отбить, обвалять в приправе, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в смеси муки и яйца и поджарить на масле. Для соуса измельчить миндаль и чеснок, смешать с растительным маслом и яблочным уксусом, хорошо перемешать. Готовым соусом залить жареную рыбу.
Ореховая халва (армянская кухня)
150 г грецких орехов,
100 г сливочного масла,
200 г сахара,
400 г молока,
15 г кукурузного крахмала.
В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5), помешивая, довести до кипения. Разделенные на половинки грецкие орехи обжарить на масле до темно-коричневого цвета, переложить их в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25-30 мин. После этого снять крышку, хорошо перемешать халву, выложить на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать горячей.
Несколько моих знакомых, собирая лисички, подцепили клещей. Двое заболели. Неужели Болезнь Лайма и энцефалит стали так сильно распространяться? Светлана
ПодробнееХотелось бы узнать, запретили ли использование русского языка во время теоретических экзаменов на водительское удостоверение в «Регитре»? С. Д.
ПодробнееМы купили на Антакальнисе квартиру в многоэтажном доме новой постройки, а через месяц на...
Мы получили письмо от приставов, что по одному судебному делу набежали штрафы, так как нас не...
Может ли брат выселить сестру с несовершеннолетним ребенком на улицу, если сестра в этой квартире...
Недавно в Литву влетело почти три десятка метеорологических аэростатов, в связи с чем было закрыто воздушное пространство над столичным аэропортом....
ПодробнееГрибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Любви все возрасты покорны Самое большое внимание обратите на партнерские отношения, в первую очередь на личные, связанные с чувствами. Можно завязать и...
Подробнее
