Белый холодник
3 огурца,
12 редисок,
2 небольших помидора,
150 г ветчины,
400 г кефира,
10 оливок,
укроп, соль, перец.
Порезать огурцы, редиску, помидоры, ветчину и оливки. Все посолить, добавить перец, залить кефиром и размешать.
Холодник с селедкой
0,5 л простокваши,
2 кусочка филе селедки,
2 яблока,
1 небольшой огурец,
3 ложки сметаны,
перец, зеленый лук, укроп, соль.
Очистить яблоки и огурец, натереть на крупной терке, порезать укроп и зеленый лук. Добавить все измельченные продукты в простоквашу. Посолить, поперчить, добавить сметану. Селедку поджарить, нарезать и добавить в холодник. Подать с горячей, запеченной в мундире картошкой.
Ботвинья классическая
500 г щавеля,
500 г ботвы,
4 огурца,
3 редиски,
100 г зеленого лука,
1 пучок укропа,
500 г филе рыбы,
1 морковь,
1 репчатая луковица,
2 лавровых листа,
1 ст.л. хрена
2 шт. черного перца (горошком),
1 ч.л. сахара,
соль - по вкусу,
хлебный квас.
Ботвинья - это холодный суп на квасе, который готовят на отварном и протертом щавеле, шпинате, зеленом луке, крапиве и другой съедобной траве (по-старорусски "ботвы"). Традиционно к ботвинье подают отваренную свежую или соленую красную рыбу (форель, кету, горбушу, семгу). Отдельно подают мелко колотый лед.
Морковь вымыть и очистить, репчатый лук очистить и припечь на раскаленной сковороде около 2 минут. Филе рыбы нарезать на порционные куски. Положить пропеченные лук и морковь в кастрюлю, добавить литр воды и, поставив на сильный огонь, довести до кипения. Добавить куски рыбы, уменьшить огонь и добавить лавровый лист, черный перец и соль. Варить около 6-7 минут. Затем вынуть все содержимое, остудить, а бульон процедить. Щавель и ботву нарезать соломкой, залить 1 стаканом процеженного бульона, поставить на огонь, довести до кипени, варить 2 минуты. Проваренную зелень откинуть на сито, дать стечь бульону, измельчить в блендере. Огурцы нарезать соломкой. Редис натереть на мелкой терке. Лук и укроп мелко нарезать.
Все нарезанные овощи смешать, добавить хрен, сахар и соль и тщательно перемешать.
В тарелку положить протертую зелень и нарезанные овощи, залить квасом. На отдельной тарелке подать рыбу и колотый лед.
Испанский суп "Гаспачо"
1 кг помидоров,
2 красных сладких перца,
1 красный острый перец,
1 огурец,
2 зубчика чеснока,
1 пучок тимьяна,
1 бух. белого хлеба,
1 лимон,
1 ст.л. красного уксуса,
соус табаско - по вкусу,
1 ч.л. оливкового масла,
соль - по вкусу,
1 стакан льда.
Помидоры опустить в кипящую воду на 15 секунд, снять кожицу, удалить семена, перец очистить от сердцевины. Огурец очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Помидоры и перец тоже нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. С хлеба снять корку, мякоть нарезать кубиками. Сложить помидоры, перец, огурцы, чеснок и хлеб в большую миску. Веточки тимьяна растолочь и добавить в миску к овощам, размешать и посолить. Кубики льда растолочь и положить в миску, оставить суп в теплом месте, пока не растает лед. Добавить в суп соус табаско, лимонный сок и немного уксуса. Измельчить в блендере и протереть через сито. Влить оливковое масло. Подавать очень холодным с хрустящими сухариками.
Людям с недугом часто трудно найти работу. Неудивительно, что работодателям, трудоустроившим у себя человека с недугом, платят пособия по трудоустройству таких людей. И наша
ПодробнееХочу купить у родного брата землю стоимостью 10 тыс. евро, которая нам осталась в наследство, но ему его часть не нужна. Могу ли заплатить наличными половину суммы (копила 10 лет
ПодробнееНаша семья дважды попалась на удочку почтовых мошенников, хотя мы считаем себя подкованными в...
Человек умер, и у родственников возник вопрос, куда после смерти девается электронная почта,...
В нашей многоэтажке администрирующая компания постоянно что-то ремонтирует. Никто их не...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееОвощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Кризис подкрался незаметно? Будьте готовы эффективно приспосабливаться к меняющейся обстановке. А она в первую очередь связана с материальными интересами...
Подробнее
