Грибной суп
50 г сушеных лесных грибов,
1/3 ст. перловой крупы,
2 средних картофелины,
1 средняя морковь,
1 крупная луковица,
1 ст. л. растительного масла,
3-4 лавровых листа,
соль, молотый черный перец - по вкусу,
200 г сметаны,
по 1/2 пучка петрушки и укропа.
Сушеные грибы на 30 мин. замочить в кипяченой теплой воде, затем нарезать их при необходимости на более мелкие кусочки. Жидкость, в которой грибы замачивались, вылить в кастрюлю (не выливая до конца, чтобы избавиться от осадка) и долить водой до объема 3 л. Положить в кастрюлю грибы, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой около 1 часа. Заранее замоченную на 2-3 часа в воде перловую крупу добавить в кастрюлю с грибами через 20 мин. после начала варки. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель, морковь - кружочками. Лук очистить, мелко нарубить и обжарить до золотистого оттенка на растительном масле. Выложить овощи в суп и варить до мягкости картофеля примерно 10-12 мин. За 1-2 мин. до готовности добавить в суп лавровый лист, соль и молотый черный перец. К столу суп подавать со сметаной, положенной в каждую тарелку, и мелко нарезанными свежими петрушкой и укропом.
Армянский мясной суп с фасолью
800 г - 1 кг любого мяса,
300 г сухой фасоли,
800 г зеленой замороженной фасоли,
2 паприки,
1 острый перчик (по вкусу),
3 помидора,
1 большая луковица,
3-4 зубчика чеснока,
зелень укропа, петрушки, кинзы, чабера, базилика - по вкусу,
3-4 ст. л. растительного масла.
Сухую фасоль перебрать, промыть, замочить на ночь. На следующий день
воду слить, залить свежей водой, полностью покрыв фасоль, готовить на среднем огне до готовности фасоли. Помидоры очистить от кожицы, все овощи нарезать. Мясо обмыть, положить в кастрюлю и жарить (тушить) в течение 25-30 мин., добавить лук и жарить до прозрачности, добавить замороженную фасоль, перцы, через пару минут - помидоры. Тушить 5мин., затем все это добавить к фасоли. Если нужно будет, влить столько воды, чтобы она покрыла содержимое кастрюли, варить 10-20 мин. до готовности овощей, так как мясо и зерновая фасоль уже готовы. В конце добавить измельченную зелень и чеснок.
Суп с сыром
5 картофелин,
2 моркови,
1 луковица,
1 ст. фасоли,
100 г брынзы или твердого сыра,
30 г сливочного масла,
2 л воды (можно 2,5 л),
лавровый лист, молотый черный перец, душистый перец горошком, зелень, соль, тмин, молотый кориандр - по вкусу.
Перебрать и помыть фасоль, залить водой и оставить на 4-5 час. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать и потушить в масле. Фасоль сварить, добавить нарезанный кубиками картофель и варить 15-20 мин., добавить воды до двух литров, обжаренные овощи, соль, специи, варить 5 мин. За 5 мин. до готовности добавить измельченную брынзу или сыр (можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке) и мелко нарезанную зелень.
Уха из хека
2-3 картофелины,
1 небольшая морковь,
1 небольшая луковица,
200 г филе хека,
30 г сливочного масла,
1,2 л воды,
лавровый лист, черный и душистый перец горошком, зелень, соль - по вкусу.
В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель, после закипания добавить натертую на крупной терке морковь и целую луковицу, варить 15 мин. Добавить соль, перец, варить 5 мин. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист и варить 7-10 мин.
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет действует клуб, где в свободное время собираются взрослые и дети. Теперь нам сказали,
ПодробнееХотелось бы выяснить, по какому принципу увеличивают «детские деньги». Они явно не поспевают за ростом цен в стране. Раньше это было существенное подспорье семье, а теперь – нет.
ПодробнееБрат хочет взять потребительский кредит. Можно ли использовать потребительский кредит не только...
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не...
Этом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
