Суп "Щучина"
1 л белого кваса,
1 кг рыбы (судак, голец, форель),
5-6 раков,
2-3 больших огурца,
1 небольшая луковица,
1 корень петрушки,
2-3 лавровых листа,
по 1 пучку зеленого лука и укропа,
1 небольшой кусок свежего хрена,
соль и перец - по вкусу.
Рыбу разделать на филе. Кости и головы залить 2-2,5 л холодной воды, добавить корень петрушки, лавровый лист, предварительно поджаренный лук, соль и черный перец горошком. Довести до кипения, убавить огонь до малого и варить 30 мин., тщательно снимая пену. Процедить. В полученном бульоне отварить до готовности филе рыбы. Остудить. Отдельно сварить раков. Огурцы разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена и нарезать небольшими ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Хрен натереть. Смешать все вместе и залить холодным рыбным бульоном. Добавить квас, отваренное рыбное филе и очищенные раковые шейки. По желанию можно добавить немного готовой горчицы. Перед подачей заправить суп сметаной и добавить в него пару кубиков льда.
"Дивской" борщ
2 л воды,
250 г консервов кильки в томате,
300 г белокочанной капусты,
3 картошки,
1 репчатая луковица,
1 морковь,
0,5 болгарского перца,
растительное масло для жарки овощей,
соль - по вкусу,
3 лавровых листа,
по 1 пучку петрушки и укропа.
Картофель порезать кубиками. В кипящую воду положить картофель, варить до полуготовности. Порезать луковицу, перец и на крупной терке потереть морковь. Спассеровать лук, морковь, перец в растительном масле. Капусту нашинковать и положить в кастрюлю к полуготовой картошке. Затем опустить в кастрюлю зажарку из овощей и лавровый лист. За 5 мин. до готовности добавить в кастрюлю кильки. Посолить. Перед тем как выключить, добавить порезанную петрушку, подержать на огне еще 2 мин. и выключить. Остудить и подавать холодным.
Холодный грибной капучино
200 г шампиньонов (или свежих белых грибов),
1 зубчик чеснока,
3 ст. л. сливочного масла,
500 мл овощного бульона,
100 мл белого сухого вина,
щепотка мускатного ореха,
соль, свежемолотый перец - по вкусу,
100 мл сливок,
несколько перьев зеленого лука.
Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем и нарезать тонкими пластинами. Пару шампиньонов мелко нарезать и отложить в сторону для сервировки. Сливочное масло растопить на сковороде и добавить измельченный чеснок, обжарить его до золотистого цвета, всыпать на сковороду шампиньоны и жарить до золотистого цвета. Шампиньоны залить овощным бульоном и варить около 5 мин., при этом посолив, поперчив и приправив мускатным орехом. При помощи блендера "спюрировать" до равномерного состояния. Остудить и поставить в холодильник для дальнейшего охлаждения. Перед подачей добавить к супу охлажденное белое вино и половину сливок и еще раз взбить при помощи блендера. Оставшиеся сливки взбить в пышную массу. Грибной капучино разлить по стаканам, положить сверху немного взбитых сливок, посыпать мелко нарезанными шампиньонами и зеленым луком.
Томатный суп-пюре по-турецки
200 г томатов,
250 мл томатного сока,
500 мл куриного бульона,
1-2 ст. л. оливкового масла,
1 репчатая луковица,
1 зубчик чеснока,
0,5 пучка петрушки,
сыр - по вкусу,
соль, черный молотый перец - по вкусу.
В завещании указаны два наследника вместо трех. Хотелось бы узнать, при каких обстоятельствах завещание наследодателя не исполняется безусловно, что такое «обязательная доля в
ПодробнееЯ откладываю часть пенсии в Swedbank и опасаюсь за свои сбережения. В последнее время я стал очень часто получать звонки от незнакомых людей, которые говорят, что не туда попали,
ПодробнееМы с мужем в браке десять лет. За это время я накопила значительную сумму из доходов от...
Кто имеет право на получение выплаты одинокому лицу, каков был ее размер в этом году, как ее...
Мой папа уже десять лет на пенсии, живет в Германии и ежегодно отправляет в «Содру» документы для...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееСалат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН И это пройдет! Постарайтесь не поддаваться грусти, унынию и депрессии, как бы сильно они ни пробовали захватить вас в свои объятия. Дела прошлого, ошибки...
Подробнее
