www.Nedelia.lt

    Прохлада на обед

    • Нравится
    • 0

    Прохлада на обедСуп "Щучина"


    1 л белого кваса,
    1 кг рыбы (судак, голец, форель),
    5-6 раков,
    2-3 больших огурца,
    1 небольшая луковица,
    1 корень петрушки,
    2-3 лавровых листа,
    по 1 пучку зеленого лука и укропа,
    1 небольшой кусок свежего хрена,
    соль и перец - по вкусу.


    Рыбу разделать на филе. Кости и головы залить 2-2,5 л холодной воды, добавить корень петрушки, лавровый лист, предварительно поджаренный лук, соль и черный перец горошком. Довести до кипения, убавить огонь до малого и варить 30 мин., тщательно снимая пену. Процедить. В полученном бульоне отварить до готовности филе рыбы. Остудить. Отдельно сварить раков. Огурцы разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена и нарезать небольшими ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Хрен натереть. Смешать все вместе и залить холодным рыбным бульоном. Добавить квас, отваренное рыбное филе и очищенные раковые шейки. По желанию можно добавить немного готовой горчицы. Перед подачей заправить суп сметаной и добавить в него пару кубиков льда.



    "Дивской" борщ


    2 л воды,
    250 г консервов кильки в томате,
    300 г белокочанной капусты,
    3 картошки,
    1 репчатая луковица,
    1 морковь,
    0,5 болгарского перца,
    растительное масло для жарки овощей,
    соль - по вкусу,
    3 лавровых листа,
    по 1 пучку петрушки и укропа.


    Картофель порезать кубиками. В кипящую воду положить картофель, варить до полуготовности. Порезать луковицу, перец и на крупной терке потереть морковь. Спассеровать лук, морковь, перец в растительном масле. Капусту нашинковать и положить в кастрюлю к полуготовой картошке. Затем опустить в кастрюлю зажарку из овощей и лавровый лист. За 5 мин. до готовности добавить в кастрюлю кильки. Посолить. Перед тем как выключить, добавить порезанную петрушку, подержать на огне еще 2 мин. и выключить. Остудить и подавать холодным.



    Холодный грибной капучино
    200 г шампиньонов (или свежих белых грибов),
    1 зубчик чеснока,
    3 ст. л. сливочного масла,
    500 мл овощного бульона,
    100 мл белого сухого вина,
    щепотка мускатного ореха,
    соль, свежемолотый перец - по вкусу,
    100 мл сливок,
    несколько перьев зеленого лука.


    Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем и нарезать тонкими пластинами. Пару шампиньонов мелко нарезать и отложить в сторону для сервировки. Сливочное масло растопить на сковороде и добавить измельченный чеснок, обжарить его до золотистого цвета, всыпать на сковороду шампиньоны и жарить до золотистого цвета. Шампиньоны залить овощным бульоном и варить около 5 мин., при этом посолив, поперчив и приправив мускатным орехом. При помощи блендера "спюрировать" до равномерного состояния. Остудить и поставить в холодильник для дальнейшего охлаждения. Перед подачей добавить к супу охлажденное белое вино и половину сливок и еще раз взбить при помощи блендера. Оставшиеся сливки взбить в пышную массу. Грибной капучино разлить по стаканам, положить сверху немного взбитых сливок, посыпать мелко нарезанными шампиньонами и зеленым луком.



    Томатный суп-пюре по-турецки
    200 г томатов,
    250 мл томатного сока,
    500 мл куриного бульона,
    1-2 ст. л. оливкового масла,
    1 репчатая луковица,
    1 зубчик чеснока,
    0,5 пучка петрушки,
    сыр - по вкусу,
    соль, черный молотый перец - по вкусу.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/06/13
13 июня

Michelin Guide назовет рестораны Литвы, которые будут включены в гид

. В четверг Michelin Guide, всемирно известный и престижный ресторанный рейтинг, назовет рестораны Литвы, которые войдут в гид Michelin.

Подробнее
13 июня

Моника Навицкене уходит в отставку с должности министра социальной защиты и труда

После большого количества вопросов о своих связях, министр социальной защиты и труда Моника Навицкене сообщила, что уходит с этой должности.

Подробнее
13 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не зафиксировано

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не фиксировалось, сообщила...

12 июня

П. Саударгас называет афронтом шествие ЛГБТИК перед выборами в ЕП (СМИ)

Вице-председатель Сейма, представитель правящих консерваторов, Паулюс Саударгас заявил, что марш...

12 июня

П. Саударгас: первой кандидатурой в еврокомиссары должен быть Ландсбергис

Основным кандидатом правительства Литвы в члены Европейской Комиссии (ЕК) является министр...


Вопрос-ответ
10 июня

Сбалансировано и полезно

Салат из морепродуктов с овощами, баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы, куриная грудка,...

03 июня

Все со щавелем

Соус из щавеля, ​салат с кислинкой, ​крем-суп из щавеля, бутербродная паста с кислицей, слойки со...

27 мая

Готовим крылышки

Крылышки по-мароккански, крылышки в азиатской карамели, крылышки «баффало», крылышки барбекю с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №24 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
13 июня Michelin Guide назовет рестораны Литвы, которые будут включены в гид

13 июня Моника Навицкене уходит в отставку с должности министра социальной защиты и труда

13 июня СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не зафиксировано

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Женщина приходит к гадалке: - Помните, я была у вас пять лет назад?
    Вы еще нагадали мне богатого мужа и пятерых детей. - Помню... - Я хочу узнать - а муж у меня когда будет?
  2. - Компьютер - это зло?
    - Ага!
    - Выключу сейчас, а то ничего не успеваю сделать.
    - Я вчера выключил, и появились два новых зла - холодильник и телевизор.
  3. Выделять деньги на борьбу с коррупцией - это то же самое, что выделять водку на борьбу с пьянством.
  4. - На что жалуетесь, больной?
    - На здоровье.
    - Это вы зря. Надо жаловаться на болезни.
  5. - А меня инопланетяне похитили! Помню только тусклую лампочку, какие-то кнопки, движение вверх...
    - Как же, инопланетяне... Это мы тебя пьяного в лифте везли!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя