Виноградный компот с мятой
0,5 ст. коричневого сахара,
1-1,2 кг темного винограда,
0,3 ст. сахара,
пучок перечной мяты.
Виноград отделить от крупных веточек (плодоножки отделять не нужно, они придадут компоту терпкость). Вскипятить 1,5 л воды с обычным сахаром, добавить ягоды, довести до кипения и варить 10-15 мин. Мяту мелко порубить, засыпать коричневым сахаром, размять деревянным пестиком до максимального растворения сахара в мятном соке. Виноградный отвар процедить, убрать остатки ягод. Компот влить в смесь мяты с сахаром, перемешать, дать настояться 40-60 мин., после чего охладить и подавать с колотым льдом и целыми листиками мяты.
Компот из айвы с лимонами
6 плодов зрелой айвы,
3 лимона,
4 ст. сахара,
2 ст. белого сухого вина,
2 стручка ванили.
Влить в кастрюлю 7 ст. воды и вино, выжать сок из 1 лимона.
Айву обтереть тряпочкой и срезать кожуру. Разрезать каждый плод вдоль на четвертинки и удалить твердую сердцевину с косточками. Каждый обработанный кусок сразу же класть в кастрюлю с водой и вином.
Когда вся айва готова, добавить в воду разрезанные вдоль пополам или на четвертинки оставшиеся лимоны, поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Готовить до того момента, как айва станет мягкой, но не слишком, примерно 20 мин.
Откинуть фрукты на дуршлаг и разложить по стерилизованным банкам. Отвар вернуть в кастрюлю, добавить разрезанные вдоль пополам стручки ванили и сахар. Довести до кипения, варить 10 мин. Залить фрукты сиропом, затем закрыть банки и стерилизовать 10-15 мин. Компот готов через день.
Алый компот
3-5 ст. воды,
4-6 маленьких яблок,
6 ст. л. сахара,
1-2 звездочки бадьяна,
небольшой кусочек корня имбиря,
2-3 капсулы кардамона,
2-4 гвоздики,
5-6 зерен черного перца,
1 ст. л. яблочного уксуса,
1 ст. л. лепестков каркаде.
С яблок острым ножом тонко снять кожицу, вырезать сердцевины и положить на 5-6 мин в подкисленную уксусом холодную воду, чтобы они не потемнели. В кастрюлю налить воду, положить все пряности, предварительно раздавив их, вскипятить и дать покипеть 5 мин. Опустить в кипяток подготовленные яблоки, всыпать каркаде, сахар и дать повариться на умеренном огне 10-12 мин. в зависимости от сорта яблок, но не более 15 мин. (яблоки не должны развариться). В конце варки влить яблочный уксус (или лимонный сок) и через 10-20 мин. выключить огонь, накрыть компот крышкой и дать ему остыть. Подавать холодным (остывший компот подержать в холодильнике 10-15 мин.).
Компот из фруктов с дыней
4 ст. воды,
1 ст. слив,
по 2 яблока и груши,
1 ст. нарезанной кубиками дыни,
1-1,5 ст. сахара.
Приготовить сироп из сахара и воды, опустить в него дольки слив без косточек, дольки яблок и груш без сердцевины и варить на слабом огне примерно 10-15 мин., затем охладить. Сироп с фруктами и маленькими кубиками дыни, очищенной от кожицы и семян, разложить в компотницы и добавить в каждую небольшие кусочки льда.
Компот из алычи и кабачков
На 3-литровую банку:
500 г кабачков,
400 г алычи,
200 г сахара,
1 л воды.
Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать кабачки на кубики со стороной 1 см. В подготовленные банки положить алычу, затем кабачки, залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть банки крышками, дать остыть. Затем слить сироп, прокипятить его и снова залить банки. Закатать.
Авиаремонтная компания Aviabaltika, которой ранее руководил гражданин России Юрий Борисов, окончательно признана не отвечающим интересам национальной безопасности Литвы, поэтому
ПодробнееВ то время как некоторые самоуправления критикуют процесс выбора места для будущего места глубинного захоронения радиоактивных отходов Игналинской атомной электростанции (ИАЭ),
Подробнее