Цыпленок в кофейном соусе
1 цыпленок,
3/4 ст. свежесваренного кофе,
1/3 ст. кетчупа,
3 ст. л. соевого соуса,
по 2 ст. л. лимонного сока и
винного уксуса,
1 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. сахара.
Перемешать в небольшой кастрюльке кофе, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, оливковое масло и сахар. Довести смесь до кипения на медленном огне и кипятить 5-10 минут. Помыть, очистить от кожицы цыпленка и порезать на кусочки. Положить кусочки в неглубокое огнеупорное блюдо, полить полученным соусом и запекать в течение 1ч. при температуре 160°С, периодически поливая кофейным соусом. Подавать цыпленка в кофейном соусе с рисом или свежими овощами.
Ребрышки, тушенные в кофейно-перечном соусе
1 сладкий перец,
2 ст. воды,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
2 ч. л. красного перца,
2 ст. л. кленового сиропа,
1,5 кг свиных или говяжьих ребрышек,
1 ст. л. лимонного сока,
0,5 ст. сваренного кофе,
1 ст. л. растительного масла,
соль и перец.
Очистить перец и отварить в кипящей воде около 20 минут. Обсушить. Бульон оставить. Переложить перец в блендер и добавить мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, лимонный сок и 1 ч. л. соли и черного и красного перца. Все измельчить до состояния пюре. Нарубить ребрышки на небольшие кусочки, посыпать солью и перцем. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложить ребрышки в большую кастрюлю в 1 слой. Перелить пюре из блендера на ребрышки и тушить 5 мин., помешивая. Добавить 1,5 стакана воды и кофе. Довести до кипения. Накрыть кастрюлю фольгой и поставить в духовку. Тушить в течение 1,5-2 ч.
Домашний кофейный десерт с сыром маскарпоне
200 г песочного печенья,
4 ст. л. крепкого кофе,
100 г сливочного масла,
400 г сыра маскарпоне,
200 г йогурта,
150 г сахарной пудры,
1 ч. л. ванильного сахара,
2 ст. л. желатина.
Измельчить печенье в крошку. Сварить кофе любым способом. На водяной бане или в микроволновке растопить сливочное масло, добавить в него чайную ложку кофе, перемешать. Масло с кофе соединить с измельченным печеньем, перемешать до получения однородной массы. На дно креманок выложить подготовленную массу и разровнять. В холодной кипяченой воде замочить желатин до набухания. Слить лишнюю воду, а желатин распустить на водяной бане. Добавить в желатин оставшийся кофе, перемешать и охладить до комнатной температуры. Взбить в отдельной емкости сыр маскарпоне, сахарную пудру, йогурт и ванильный сахар. Добавьте желатин с кофе и перемешать. В креманки на подготовленную основу из печенья выложить смесь и поставить в холодильник на 12 часов.
Эклеры с кофейным кремом
Для теста:
1 ст. воды,
60 г сливочного масла,
4 яйца,
1 ст. муки,
щепотка соли.
Для крема:
250 г жирных сливок,
200 г сахара,
2 ст. л. мелкомолотого кофе.
Для глазури:
200 г сахарной пудры,
1 ст. л. воды,
2 ст. л. сгущенного молока.
Крем приготовить заранее: взбить сливки с сахаром, добавить кофе и хорошо перемешать. Полученную массу довести до кипения, но не кипятить. Остудить и на 12 часов поместить в холодильник. Для приготовления теста довести воду до кипения, убавить огонь, добавить соль и масло. Непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку. Держать на огне до тех пор, пока тесто не станет однородным. Снять с огня, поставить охлаждаться на 2-3 минуты. По одному вбить яйца. Для лучшего смешивания желательно использовать миксер. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
Смазать противень маслом. Заварное тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить небольшие продольные пирожные на противень. Можно выложить тесто аккуратно ложкой. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 20-25 мин., не открывая духовку. Затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 15 мин. до золотистого цвета. Вынуть из холодильника крем и еще раз хорошо взбить миксером. Заполнить испеченные пирожные кремом через продольные надрезы. Сахарную пудру сбрызнуть водой и карамелизировать до золотистого цвета на небольшом огне. Добавить сгущенку и варить до гладкости. Обмакнуть эклеры в глазурь.
Моя соседка дважды за год упала в своей квартире. Ее дети, которые живут отдельно, ничего не знают об этом – многие пожилые люди, чтобы сохранить независимость, стесняются
ПодробнееНедавно ночью у соседа угнали новый автомобиль. Теперь мы по ночам дежурим на подземной парковке....
Что делать при подозрении на отравление? М. Д....
Напомните, в каких случаях нужна специальная велосипедная табличка и как правильно перевозить...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
