Цыпленок в кофейном соусе
1 цыпленок,
3/4 ст. свежесваренного кофе,
1/3 ст. кетчупа,
3 ст. л. соевого соуса,
по 2 ст. л. лимонного сока и
винного уксуса,
1 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. сахара.
Перемешать в небольшой кастрюльке кофе, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, оливковое масло и сахар. Довести смесь до кипения на медленном огне и кипятить 5-10 минут. Помыть, очистить от кожицы цыпленка и порезать на кусочки. Положить кусочки в неглубокое огнеупорное блюдо, полить полученным соусом и запекать в течение 1ч. при температуре 160°С, периодически поливая кофейным соусом. Подавать цыпленка в кофейном соусе с рисом или свежими овощами.
Ребрышки, тушенные в кофейно-перечном соусе
1 сладкий перец,
2 ст. воды,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
2 ч. л. красного перца,
2 ст. л. кленового сиропа,
1,5 кг свиных или говяжьих ребрышек,
1 ст. л. лимонного сока,
0,5 ст. сваренного кофе,
1 ст. л. растительного масла,
соль и перец.
Очистить перец и отварить в кипящей воде около 20 минут. Обсушить. Бульон оставить. Переложить перец в блендер и добавить мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, лимонный сок и 1 ч. л. соли и черного и красного перца. Все измельчить до состояния пюре. Нарубить ребрышки на небольшие кусочки, посыпать солью и перцем. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложить ребрышки в большую кастрюлю в 1 слой. Перелить пюре из блендера на ребрышки и тушить 5 мин., помешивая. Добавить 1,5 стакана воды и кофе. Довести до кипения. Накрыть кастрюлю фольгой и поставить в духовку. Тушить в течение 1,5-2 ч.
Домашний кофейный десерт с сыром маскарпоне
200 г песочного печенья,
4 ст. л. крепкого кофе,
100 г сливочного масла,
400 г сыра маскарпоне,
200 г йогурта,
150 г сахарной пудры,
1 ч. л. ванильного сахара,
2 ст. л. желатина.
Измельчить печенье в крошку. Сварить кофе любым способом. На водяной бане или в микроволновке растопить сливочное масло, добавить в него чайную ложку кофе, перемешать. Масло с кофе соединить с измельченным печеньем, перемешать до получения однородной массы. На дно креманок выложить подготовленную массу и разровнять. В холодной кипяченой воде замочить желатин до набухания. Слить лишнюю воду, а желатин распустить на водяной бане. Добавить в желатин оставшийся кофе, перемешать и охладить до комнатной температуры. Взбить в отдельной емкости сыр маскарпоне, сахарную пудру, йогурт и ванильный сахар. Добавьте желатин с кофе и перемешать. В креманки на подготовленную основу из печенья выложить смесь и поставить в холодильник на 12 часов.
Эклеры с кофейным кремом
Для теста:
1 ст. воды,
60 г сливочного масла,
4 яйца,
1 ст. муки,
щепотка соли.
Для крема:
250 г жирных сливок,
200 г сахара,
2 ст. л. мелкомолотого кофе.
Для глазури:
200 г сахарной пудры,
1 ст. л. воды,
2 ст. л. сгущенного молока.
Крем приготовить заранее: взбить сливки с сахаром, добавить кофе и хорошо перемешать. Полученную массу довести до кипения, но не кипятить. Остудить и на 12 часов поместить в холодильник. Для приготовления теста довести воду до кипения, убавить огонь, добавить соль и масло. Непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку. Держать на огне до тех пор, пока тесто не станет однородным. Снять с огня, поставить охлаждаться на 2-3 минуты. По одному вбить яйца. Для лучшего смешивания желательно использовать миксер. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
Смазать противень маслом. Заварное тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить небольшие продольные пирожные на противень. Можно выложить тесто аккуратно ложкой. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 20-25 мин., не открывая духовку. Затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 15 мин. до золотистого цвета. Вынуть из холодильника крем и еще раз хорошо взбить миксером. Заполнить испеченные пирожные кремом через продольные надрезы. Сахарную пудру сбрызнуть водой и карамелизировать до золотистого цвета на небольшом огне. Добавить сгущенку и варить до гладкости. Обмакнуть эклеры в глазурь.
Сестра разводится со своим мужем после 11 лет брака. У них двое детей 10 и 6 лет. Сестра не работала, так как дети часто болели. И теперь ее муж говорит, что находясь дома и
ПодробнееЯ прочитала статью о судебных экспертах и о том, как они могут помочь в определенных жизненных ситуациях. Мне 74 года и за эти годы мое свидетельство о рождении обтрепалось.
ПодробнееМне часто выписывают лекарство со стопроцентной компенсацией, но я все равно в аптеке немного...
Я накопила на машину 5 тысяч евро, еще две тысячи дали родители. Могу ли я платить за машину...
Осенью в нашей большой семье (9 человек проживают в одном доме) многие начинают хандрить. Вижу,...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееСалат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Подготовка – половина дела Больше внимания уделяйте подготовке, разведке, исправлению ошибок и борьбе с тайными недоброжелателями. Это поможет вам...
Подробнее
