Баклажаны в кисло-сладком соусе
3 баклажана,
1 болгарский перец,
2 зубчика чеснока,
1 ч. л. тертого имбиря,
по 1 луковице и моркови,
2 ст. л. соевого соуса,
3 ст. л. меда,
1 ст. л. яблочного уксуса,
200 мл овощного бульона,
растительное масло для жарки,
соль, перец - по вкусу.
Баклажаны нарезать полосками, засыпать 2 ст. л. соли и оставить на 30 мин. Затем промыть холодной водой. Перец нарезать полосками, чеснок и лук порубить. В сковороде разогреть масло и обжарить чеснок, имбирь, лук. Добавить баклажаны. Обжаривать 5 мин. Добавить соевый соус, мед, уксус, перец, морковь и овощной бульон. Уменьшить огонь и тушить до готовности.
Морковно-сливочный суп-пюре
500 г моркови,
2 луковицы,
200 мл сливок,
1 л овощного бульона,
200 г консервированного ананаса кольцами,
100 г сливочного масла,
2 ст. л. рубленных грецких орехов,
1 ч.л. молотого кориандра,
1 ч. л. порошка карри,
2 ст. л. лимонного сока,
пучок петрушки,
соль, перец - по вкусу.
Морковь помыть и очистить от кожуры, нарезать кружочками.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить морковь, очищенный и мелко нарезанный лук, кориандр, острый перец, карри, посолить и, периодически помешивая, подержать на небольшом огне в течение 10-15 мин. Добавить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и продолжать готовить до мягкости моркови.
Слить сок из ананасов и мелко их порубить. В готовую морковь добавить сливки, ананасы, лимонный сок и при помощи ручного блендера пюрировать до кремообразной консистенции. Разлить суп по тарелкам, посыпать орехами и рубленой зеленью.
Минестроне
50 г тыквы,
по 1 моркови и красной луковице
1 стебель сельдерея,
половинка болгарского перца,
1 зубчик чеснока,
3 ст. л. оливкового масла,
150 мл грибного бульона,
15 г копченого свиного филе,
зелень сельдерея,
соль, перец - по вкусу.
Все овощи нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности. Добавить к ним морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи еще 4 мин. Добавить перец, помидор и сельдерей и тушить под крышкой пару минут. Подлить бульон, солить, поперчить и через 3 мин. выключить суп. Дать настояться пару минут. Нарезать зелень сельдерея и филе и добавить их в тарелку.
Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе
1 кг филе скумбрии,
300 г маринованных грибов,
1 ч. л. муки,
1 ст. рыбного бульона,
100 мл сухого белого вина,
3 ст. л. томатной пасты,
растительное масло,
соль, перец - по вкусу.
С рыбы снять кожу. Прогреть в сковороде растительное масло, добавить грибы, томатную пасту, соль, перец, подлить рыбный бульон, добавить вина. Филе нарезать небольшими кусками. Затем уложить в посуду, добавить бульон и тушить до готовности. Когда рыба будет мягкой, добавить немного холодного рыбного бульона, воды, смешанной с мукой. Довести до кипения. При подаче на стол куски рыбы переложить на блюдо, каждый кусок покрыть грибами и полить соусом. На гарнир подать отварной, картофель и салат из свежих овощей.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
