www.Nedelia.lt

    В жару - холодный супчик

    • Нравится
    • 4

    В жару - холодный супчик Зеленый гаспачо


    1 кусок черствого белого хлеба,
    2 огурца,
    1 зеленый сладкий перец,
    1 зубчик чеснока,
    пучок петрушки,
    2 ст. л. оливкового масла,
    1 ст. л. белого сухого вина,
    0,5 ст. ледяной кипяченой воды,
    соль, перец - по вкусу.


    С хлеба срезать корку, мякоть размочить в холодной кипяченой воде, затем отжать. Огурцы и перец вымыть. Огурцы очистить от кожицы, перец - от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить. Петрушку вымыть и нашинковать. Измельчить в блендере отжатый хлеб, огурцы, перец, чеснок и петрушку. Продолжая взбивать, добавить масло, вино и воду. Посолить, поперчить и еще раз взбить. Поставить до подачи в холодильник. Разлить по бокалам или чашкам. Можно украсить тонкими ломтиками огурцов.


    Острый томатный суп


    2 стебля сельдерея,
    400 г томатов в собственном соку,
    соус "Табаско",
    2 ст. л. оливкового масла,
    1 луковица,
    соль, перец - по вкусу.


    Обжарить лук и сельдерей. В чашу блендера положить томаты в собственном соку и жареные овощи, добавить соль, перец и немного табаско, взбить. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды. Охладить. Воду можно заменить льдом.


    Огуречный суп с моцареллой


    600 г огурцов,
    50 г вяленых томатов,
    4-5 ст. л. белого винного уксуса,
    4-5 ст. л. оливкового масла,
    125 г моцареллы,
    200 мл воды,
    2 ломтика хлеба,
    1 ст. л. каперсов,
    1 зубчик чеснока,
    веточки базилика,
    соль, перец - по вкусу.


    У огурцов срезать кожуру и крупно порубить. Хлеб порвать руками на небольшие кусочки и смешать с огурцом, крупно порубленным чесноком и половиной базилика. Полить все оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить и дать постоять 5-7 мин. Затем влить воду, добавить половину каперсов и измельчить все вместе в блендере до однородности. Убрать суп в холодильник. Моцареллу и вяленые помидоры порезать на кусочки, оставшиеся каперсы и базилик мелко порубить. Смешать все подготовленные ингредиенты. Охлажденный суп разлить по тарелкам, в центр каждой добавить по 2-3 ложки рубленой сальсы из моцареллы, томатов и базилика.


    Довга


    3 л мацони (простокваши, нежирного кефира),
    по пучку кинзы и укропа,
    2 пучка шпината,
    пучок мяты,
    1 яйцо,
    0,5 ст. круглого риса,
    соль - по вкусу.


    Зелень мелко нарезать, удаляя слишком жесткие стебли, и обсушить. Отдельно в подсоленной воде сварить рис до готовности, откинуть на сито. Влить мацони в большую эмалированную кастрюлю и размешать деревянной ложкой, чтобы не было комков. Добавить в мацони яйцо и опять перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Подать горячей или остудить и подать холодной - во втором случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 часа, чтобы довга не свернулась. Посолить в тарелке и подать с серым хлебом.


    Рыбный свекольник


    2 свеклы,
    1 пучок зеленого лука,
    3 картофелины,
    1 сладкий красный перец,
    300 г филе хека,
    1 ст. л. растительного масла,
    2 зубчика чеснока,
    укроп,
    лавровый лист,
    2 ст. л. лимонного сока.


    Рыбу вымыть, нарезать кусочками 3-4 см, положить в кастрюлю. Влить 1 л воды, добавить лавровый лист. Поставить на сильный огонь, дать закипеть. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 3 мин. Снять с огня, вынуть лавровый лист и отставить. Свеклу, картофель и чеснок очистить. Свеклу и картофель тонко нарезать соломкой, чеснок измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать соломкой. Положить свеклу в чистую кастрюлю, добавить лимонный сок и 3 ст. л. рыбного бульона. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 15 мин. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить в нем перец (5 мин.). Добавить перец в кастрюлю со свеклой, перемешать. Влить оставшийся рыбный бульон. Добавить картофель, готовить 10 мин. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в свекольник кусочки рыбы, зелень и чеснок, прогреть 2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 мин. Полностью остудить и подавать со сметаной.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/03/29
29 марта

В. Рупшис: решение Нидерландов по Patriot – первый шаг к ротационной системе ПВО

Как сообщалось ранее, Нидерланды объявили, что отправят в Литву зенитно-ракетные комплексы (ЗРК) большой дальности Patriot на несколько недель.

Подробнее
29 марта

Действия правоохраны в офисе Партии труда связаны с присвоением 500 тыс. евро в

После процессуальных действий в штаб-квартире Партии труда на этой неделе Служба по расследованию финансовых преступлений Литвы объявила о начале досудебного расследования

Подробнее
29 марта

Банк Литвы: за пандемию население накопило 6,2 млрд евро

За два года пандемии коронавируса жители Литвы накопили 6,2 млрд евро - такую сумму денег они не...

29 марта

Виктор Успасских уходит из Партии труда

Основатель Партии труда Виктор Успасских приостанавливает свое членство в партии и не войдет в...

29 марта

По случаю 20-летия членства Литвы в НАТО пройдут мероприятия, на

Двадцать лет назад Литва стала полноправным членом Организации Североатлантического договора...


Вопрос-ответ
25 марта

Готовим с кофе

Весенний салат с кофейной заправкой, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт,...

18 марта

Что приготовить на ужин?

Капустный салат с виноградом и йогуртом, греческий салат в лаваше, салат из индейки с рисом,...

11 марта

​ Раз и готово!

​Салат с креветками и апельсинами, суп из горошка и шпината, греческий лаваш, гарнир из запеченной...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №13 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
29 марта В. Рупшис: решение Нидерландов по Patriot – первый шаг к ротационной системе ПВО

29 марта Действия правоохраны в офисе Партии труда связаны с присвоением 500 тыс. евро в Европарламенте

29 марта Банк Литвы: за пандемию население накопило 6,2 млрд евро

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Дорогая, я хочу провести этот отпуск как 20 лет назад.
    - Но мы женаты только 19 лет.
    - Вот в этом-то и вся соль...
  2. После буйного вечера встречаются два друга. Один говорит другому:
    - Сегодня утром по зеркалу такие ужасы показывали!
  3. Муж сквозь сон бормочет жене:
    - Дорогая, пожалуйста, сними с меня тапочки и выключи телевизор.
    - Потерпи, мой пупсик. Мы еще в театре...
  4. - Я пароль набираю, а доступа не получаю.
    - А вы правильно его вводите?
    - Конечно, правильно. Пять звeздочек.
  5. - Почему переедаешь? У тебя лишний вес!
    - Это не лишний, это запасной.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя