Зеленый гаспачо
1 кусок черствого белого хлеба,
2 огурца,
1 зеленый сладкий перец,
1 зубчик чеснока,
пучок петрушки,
2 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. белого сухого вина,
0,5 ст. ледяной кипяченой воды,
соль, перец - по вкусу.
С хлеба срезать корку, мякоть размочить в холодной кипяченой воде, затем отжать. Огурцы и перец вымыть. Огурцы очистить от кожицы, перец - от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить. Петрушку вымыть и нашинковать. Измельчить в блендере отжатый хлеб, огурцы, перец, чеснок и петрушку. Продолжая взбивать, добавить масло, вино и воду. Посолить, поперчить и еще раз взбить. Поставить до подачи в холодильник. Разлить по бокалам или чашкам. Можно украсить тонкими ломтиками огурцов.
Острый томатный суп
2 стебля сельдерея,
400 г томатов в собственном соку,
соус "Табаско",
2 ст. л. оливкового масла,
1 луковица,
соль, перец - по вкусу.
Обжарить лук и сельдерей. В чашу блендера положить томаты в собственном соку и жареные овощи, добавить соль, перец и немного табаско, взбить. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды. Охладить. Воду можно заменить льдом.
Огуречный суп с моцареллой
600 г огурцов,
50 г вяленых томатов,
4-5 ст. л. белого винного уксуса,
4-5 ст. л. оливкового масла,
125 г моцареллы,
200 мл воды,
2 ломтика хлеба,
1 ст. л. каперсов,
1 зубчик чеснока,
веточки базилика,
соль, перец - по вкусу.
У огурцов срезать кожуру и крупно порубить. Хлеб порвать руками на небольшие кусочки и смешать с огурцом, крупно порубленным чесноком и половиной базилика. Полить все оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить и дать постоять 5-7 мин. Затем влить воду, добавить половину каперсов и измельчить все вместе в блендере до однородности. Убрать суп в холодильник. Моцареллу и вяленые помидоры порезать на кусочки, оставшиеся каперсы и базилик мелко порубить. Смешать все подготовленные ингредиенты. Охлажденный суп разлить по тарелкам, в центр каждой добавить по 2-3 ложки рубленой сальсы из моцареллы, томатов и базилика.
Довга
3 л мацони (простокваши, нежирного кефира),
по пучку кинзы и укропа,
2 пучка шпината,
пучок мяты,
1 яйцо,
0,5 ст. круглого риса,
соль - по вкусу.
Зелень мелко нарезать, удаляя слишком жесткие стебли, и обсушить. Отдельно в подсоленной воде сварить рис до готовности, откинуть на сито. Влить мацони в большую эмалированную кастрюлю и размешать деревянной ложкой, чтобы не было комков. Добавить в мацони яйцо и опять перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Подать горячей или остудить и подать холодной - во втором случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 часа, чтобы довга не свернулась. Посолить в тарелке и подать с серым хлебом.
Рыбный свекольник
2 свеклы,
1 пучок зеленого лука,
3 картофелины,
1 сладкий красный перец,
300 г филе хека,
1 ст. л. растительного масла,
2 зубчика чеснока,
укроп,
лавровый лист,
2 ст. л. лимонного сока.
Рыбу вымыть, нарезать кусочками 3-4 см, положить в кастрюлю. Влить 1 л воды, добавить лавровый лист. Поставить на сильный огонь, дать закипеть. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 3 мин. Снять с огня, вынуть лавровый лист и отставить. Свеклу, картофель и чеснок очистить. Свеклу и картофель тонко нарезать соломкой, чеснок измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать соломкой. Положить свеклу в чистую кастрюлю, добавить лимонный сок и 3 ст. л. рыбного бульона. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 15 мин. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить в нем перец (5 мин.). Добавить перец в кастрюлю со свеклой, перемешать. Влить оставшийся рыбный бульон. Добавить картофель, готовить 10 мин. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в свекольник кусочки рыбы, зелень и чеснок, прогреть 2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 мин. Полностью остудить и подавать со сметаной.
Моя соседка дважды за год упала в своей квартире. Ее дети, которые живут отдельно, ничего не знают об этом – многие пожилые люди, чтобы сохранить независимость, стесняются
ПодробнееНедавно ночью у соседа угнали новый автомобиль. Теперь мы по ночам дежурим на подземной парковке....
Что делать при подозрении на отравление? М. Д....
Напомните, в каких случаях нужна специальная велосипедная табличка и как правильно перевозить...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
