www.Nedelia.lt

    В жару - холодный супчик

    • Нравится
    • 4

    В жару - холодный супчик Зеленый гаспачо


    1 кусок черствого белого хлеба,
    2 огурца,
    1 зеленый сладкий перец,
    1 зубчик чеснока,
    пучок петрушки,
    2 ст. л. оливкового масла,
    1 ст. л. белого сухого вина,
    0,5 ст. ледяной кипяченой воды,
    соль, перец - по вкусу.


    С хлеба срезать корку, мякоть размочить в холодной кипяченой воде, затем отжать. Огурцы и перец вымыть. Огурцы очистить от кожицы, перец - от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить. Петрушку вымыть и нашинковать. Измельчить в блендере отжатый хлеб, огурцы, перец, чеснок и петрушку. Продолжая взбивать, добавить масло, вино и воду. Посолить, поперчить и еще раз взбить. Поставить до подачи в холодильник. Разлить по бокалам или чашкам. Можно украсить тонкими ломтиками огурцов.


    Острый томатный суп


    2 стебля сельдерея,
    400 г томатов в собственном соку,
    соус "Табаско",
    2 ст. л. оливкового масла,
    1 луковица,
    соль, перец - по вкусу.


    Обжарить лук и сельдерей. В чашу блендера положить томаты в собственном соку и жареные овощи, добавить соль, перец и немного табаско, взбить. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды. Охладить. Воду можно заменить льдом.


    Огуречный суп с моцареллой


    600 г огурцов,
    50 г вяленых томатов,
    4-5 ст. л. белого винного уксуса,
    4-5 ст. л. оливкового масла,
    125 г моцареллы,
    200 мл воды,
    2 ломтика хлеба,
    1 ст. л. каперсов,
    1 зубчик чеснока,
    веточки базилика,
    соль, перец - по вкусу.


    У огурцов срезать кожуру и крупно порубить. Хлеб порвать руками на небольшие кусочки и смешать с огурцом, крупно порубленным чесноком и половиной базилика. Полить все оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить и дать постоять 5-7 мин. Затем влить воду, добавить половину каперсов и измельчить все вместе в блендере до однородности. Убрать суп в холодильник. Моцареллу и вяленые помидоры порезать на кусочки, оставшиеся каперсы и базилик мелко порубить. Смешать все подготовленные ингредиенты. Охлажденный суп разлить по тарелкам, в центр каждой добавить по 2-3 ложки рубленой сальсы из моцареллы, томатов и базилика.


    Довга


    3 л мацони (простокваши, нежирного кефира),
    по пучку кинзы и укропа,
    2 пучка шпината,
    пучок мяты,
    1 яйцо,
    0,5 ст. круглого риса,
    соль - по вкусу.


    Зелень мелко нарезать, удаляя слишком жесткие стебли, и обсушить. Отдельно в подсоленной воде сварить рис до готовности, откинуть на сито. Влить мацони в большую эмалированную кастрюлю и размешать деревянной ложкой, чтобы не было комков. Добавить в мацони яйцо и опять перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Подать горячей или остудить и подать холодной - во втором случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 часа, чтобы довга не свернулась. Посолить в тарелке и подать с серым хлебом.


    Рыбный свекольник


    2 свеклы,
    1 пучок зеленого лука,
    3 картофелины,
    1 сладкий красный перец,
    300 г филе хека,
    1 ст. л. растительного масла,
    2 зубчика чеснока,
    укроп,
    лавровый лист,
    2 ст. л. лимонного сока.


    Рыбу вымыть, нарезать кусочками 3-4 см, положить в кастрюлю. Влить 1 л воды, добавить лавровый лист. Поставить на сильный огонь, дать закипеть. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 3 мин. Снять с огня, вынуть лавровый лист и отставить. Свеклу, картофель и чеснок очистить. Свеклу и картофель тонко нарезать соломкой, чеснок измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать соломкой. Положить свеклу в чистую кастрюлю, добавить лимонный сок и 3 ст. л. рыбного бульона. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 15 мин. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить в нем перец (5 мин.). Добавить перец в кастрюлю со свеклой, перемешать. Влить оставшийся рыбный бульон. Добавить картофель, готовить 10 мин. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в свекольник кусочки рыбы, зелень и чеснок, прогреть 2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 мин. Полностью остудить и подавать со сметаной.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/07/25
25 июля

Министр МВД А. Билотайте: Литва получит финансовую помощь ЕС на укрепление границы с РФ

Литва получит финансовую поддержку от Еврокомиссии для усиления охраны границы с Россией, сообщила министр внутренних дел Агне Билотайте.

Подробнее
25 июля

Приведен к присяге новый командующий ВС Литвы генерал Раймундас Вайкшнорас

В Вильнюсе на торжественной церемонии был приведен к присяге новый командующий Вооруженными силами (ВС) Литвы, генерал Раймундас Вайкшнорас.

Подробнее
25 июля

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью развернули 5 нелегальных мигрантов

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки развернули 5 нелегальнze]ых мигрантов, сообщила в...

24 июля

СОГГ Литвы преложит ужесточить допуск в приграничную зону с Россией

Служба охраны госграницы Литвы обещает предложить Министерству внутренних дел ужесточить порядок...

24 июля

В Литве для борьбы с субкультурами и наркотиками в тюрьмах дано три месяца

После того, как Европейский комитет против пыток объявил о сохранении иерархии заключенных в...


Вопрос-ответ
22 июля

Готовим киноа

Овощной салат, суп из фасоли и шпината, кальмары с киноа, киноа с овощами, ​голубцы с киноа....

15 июля

​ Полезные сладости

​ Конфеты из сухофруктов и орехов, сыроедческий сникерс, фруктовая пастила, клубника в горьком...

08 июля

И на завтрак, и на ужин

Салат из копченой трески с яйцами пашот, зеленая шакшука, дачная шакшука, жареный картофель с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №30 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
25 июля Министр МВД А. Билотайте: Литва получит финансовую помощь ЕС на укрепление границы с РФ

25 июля Приведен к присяге новый командующий ВС Литвы генерал Раймундас Вайкшнорас

25 июля СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью развернули 5 нелегальных мигрантов

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Босс выходит к коллективу:
    - Почему сидите и ничего не делаете?
    - А все, что не делается, - все к лучшему.
  2. Как ни войдешь в метро, там полно народу. Люди едут с работы, люди едут на работу...
    Когда работают - непонятно...
  3. - Больной, а как вы засыпаете?
    - Хорошо. Считаю до трех и засыпаю.
    - Как, всего до трех! ?
    - Ну... иногда до полчетвертого.
  4. Мужик просыпается ночью и видит, что к нему в дом забрался грабитель и шарит по шкафам.
    - Вы что-то ищите? - спрашивает мужик.
    - Деньги.
    - Тогда если найдете, разбудите меня.
  5. - Дорогая, я хочу провести этот отпуск как 20 лет назад.
    - Но мы женаты только 19 лет.
    - Вот в этом-то и вся соль...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя