Салат с индейкой
160-180 г филе индейки,
2 огурца,
4 помидора,
8 листов китайской капусты,
1 луковица,
2 веточки укропа,
2 ст. л. сухариков,
2 ст. л. семян белого кунжута,
1 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. растительного масла,
соль, перец - по вкусу.
Овощи помыть, обсушить и произвольно порезать. Китайскую капусту нашинковать.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Укроп порубить. В глубокой миске соединить помидоры, огурцы, капусту, лук и укроп, сбрызнуть соевым соусом, оливковым маслом и перемешать. Филе индейки порезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 см, обвалять со всех сторон в кунжуте. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и на среднем огне обжарить кусочки индейки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Снять с огня, посолить и переложить в салатник. Посыпать сухариками, приправить по вкусу солью, перцем и сразу подать.
Индейка с перловкой и вялеными томатами
500 г бескостного бедра индейки,
9 полосок сырокопченой грудинки,
1/2 ст. перловки,
8 вяленых томатов,
пара зубчиков чеснока,
1 луковица,
по щепотке черного перца, паприки и молотого пажитника,
1 ч. л. сухих французских трав,
масло виноградных косточек для жарки,
черный и белый кунжут,
зелень.
Одно большое бедро идейки разделить на три части, каждую очень тонко отбить. Перловку отварить, вяленые помидоры порезать на кусочки.
Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на масле из виноградных косточек, приправив специями. Сюда же добавить перловку и вяленые томаты, припорошить смесью французских трав, хорошо перемешать. На каждый отбитый кусок индейки положить по 3 ст. л. начинки и завернуть в рулет. Каждый рулет обмотать полосками сырокопченой грудинки, присыпать сверху черным и белым кунжутом и запекать духовке 45 минут при 180°C. Затем духовку отключить и оставить там рулеты еще минут на 20.
Котлеты из индейки с пюре
900 г филе индейки,
1 яйцо,
120 г сливочного масла,
200 мл самых жирных сливок,
100 мл красного вина,
1 веточка тимьяна,
растительное масло,
картофельное пюре,
соль, перец - по вкусу.
Филе индейки провернуть через мясорубку вместе с 80 г мягкого сливочного масла (можно пару раз), чтобы получился тонкий, как мусс, фарш. Яйцо взбить со сливками, добавить соль и перец и влить в фарш. Хорошо выбить получившуюся массу смоченными в холодной воде или в растительном масле руками и слепить круглые котлеты толщиной 1,5 см. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон, 5-7 минут. Снять со сковороды, накрыть неплотно фольгой и дать постоять 5 минут. Тем временем в сковороду, где жарились котлеты, влить вино. Когда закипит, добавить тимьян и выпарить. Посолить, поперчить и добавить оставшееся сливочное масло. Подавать котлеты с картофельным пюре и соусом.
Индейка с курагой
500 г филе индейки,
0,5 ст. кураги,
2 ст. л. молотого жареного арахиса,
2 ст. л. горчицы,
щепотка сухого розмарина,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. хлебных крошек,
2 ст. л. яблочного сока,
соль - по вкусу.
Курагу промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске хлебные крошки, яблочный сок, орехи, курагу, масло, розмарин и соль. Мясо помыть. Сбоку сделать надрез в виде кармашка и вложить в него подготовленную смесь. Аккуратно сомкнуть края разреза и плотно перевязать кусок шпагатом. Размешать горчицу в 2 ст. л. воды. Индейку поместить на гриль и жарить с двух сторон 45-50 мин., периодически поливая горчичной смесью. Перед подачей нарезать на порционные куски.
Моя соседка дважды за год упала в своей квартире. Ее дети, которые живут отдельно, ничего не знают об этом – многие пожилые люди, чтобы сохранить независимость, стесняются
ПодробнееНедавно ночью у соседа угнали новый автомобиль. Теперь мы по ночам дежурим на подземной парковке....
Что делать при подозрении на отравление? М. Д....
Напомните, в каких случаях нужна специальная велосипедная табличка и как правильно перевозить...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
