Классический пломбир
150 г мелкого сахара,
250 мл молока,
150 г жирных сливок,
ванильный экстракт,
4 яичных желтка.
Желтки выложить в глубокую миску, добавить сахарный песок. Поставить миску на водяную баню и прогреть все вместе на малом огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Снять желтковую смесь с водяной бани и взбить с помощью миксера: желтковая масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Соединить желтковую массу с молоком, сливками и ванильным экстрактом и переложить в чашу. Взбивать в большой посуде в течение 50-55 минут до загустения, после чего переложить в порционные горшочки и заморозить в морозильной камере в течение 2-3 часов.
Ромовое мороженое с изюмом
12 штук длинного печенья,
4 ст. л. рома,
400 г пломбира,
по 50 г черного и белого изюма.
Изюм промыть, залить кипятком, дать постоять 15 минут, откинуть на дуршлаг и обсушить. Залить ромом, накрыть пленкой и отставить минимум на 2 часа, а лучше на 8 часов. Мороженому дать немного подтаять, смешать с изюмом вместе с жидкостью, разложить в формочки и снова заморозить (30 минут). На тарелки выложить по три печенья в качестве основы. Формочки с мороженым быстро опустить в горячую воду, мороженое вынуть и выложить на основу.
Огуречное мороженое с сыром и тимьяном
600 г огурцов,
250 г сливочного сыра,
сок 1 лимона,
2-3 веточки тимьяна,
соль, перец - по вкусу.
Для подачи:
свежая редиска,
1-2 огурца.
Очистить огурцы от кожуры, порезать их на небольшие кусочки и убрать в морозильник на 1,5-2 ч. Затем положить замороженные огурцы в блендер, добавить холодный сливочный сыр, лимонный сок, соль и перец. Взбить в однородное пюре. Выложить полученную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполнить небольшие стаканчики. Поперчить и украсить листиками тимьяна. Подавать мороженое с тонко нарезанной редиской и огурцами.
Сливочный сыр в этом мороженом можно заменить по желанию рикоттой, маскарпоне или свежим козьим сыром. Мороженое приобретет более гладкую текстуру, если полностью удалить чайной ложкой семена огурцов, даже самые небольшие.
Шоколадное мороженое
250 мл молока,
250 мл сливок,
75 г сахара,
125 г горького тертого шоколада.
В миску налить молоко и насыпать сахар. Поставить миску на маленький огонь и постоянно перемешивать. Сахар должен полностью раствориться. Снять миску с огня и охладить массу до комнатной температуры. Затем добавить в нее сливки и поместить в холодильник. Не забывать периодически помешивать мороженое. Когда оно начнет сгущаться, добавить тертый шоколад.
Томатное мороженое
200 г помидоров черри,
150 мл 20-проц. сливок,
2 яйца,
2 ч. л. загустителя для сливок,
150 г сахара,
1 лимон,
шоколад.
Помидоры черри измельчить в блендере, а затем протереть через сито. Куриные яйца помыть, обсушить и разделить на желтки и белки. Белки взбить с половиной сахара и 1/2 ч. л. лимонного сока. Сливки взбить, добавив загуститель для сливок. Если сливки 35-процентные, то загуститель не нужен. Желток взбить с остальным сахаром. К протертым помидорам добавить взбитые белки и аккуратно снизу вверх перемешать. Затем добавить желтки и вновь аккуратно перемешать. Добавить сливки. Все аккуратно перемешать снизу вверх. Перелить в подготовленную форму и отправить в морозилку до застывания. Периодически (3-4 раза) перемешать, чтоб мороженое застывало равномерно. Застывшее мороженое разложить по креманкам и украсить тертым шоколадом.
Сестра разводится со своим мужем после 11 лет брака. У них двое детей 10 и 6 лет. Сестра не работала, так как дети часто болели. И теперь ее муж говорит, что находясь дома и
ПодробнееЯ прочитала статью о судебных экспертах и о том, как они могут помочь в определенных жизненных ситуациях. Мне 74 года и за эти годы мое свидетельство о рождении обтрепалось.
ПодробнееМне часто выписывают лекарство со стопроцентной компенсацией, но я все равно в аптеке немного...
Я накопила на машину 5 тысяч евро, еще две тысячи дали родители. Могу ли я платить за машину...
Осенью в нашей большой семье (9 человек проживают в одном доме) многие начинают хандрить. Вижу,...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееДомашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Активные переговоры Внимательно следите за получением и передачей информации. Сейчас вы можете продвинуть вперед дела, связанные с торговлей, рекламой,...
Подробнее
