Салат из жареных баклажанов с картофелем
3 средних баклажана,
2 яйца,
2 помидора,
пучок кинзы или петрушки,
3 зуб. чеснока,
1 картофелина,
растительное масло,
соль, перец - по вкусу,
оливковое мало.
Баклажаны нарезать соломкой толщиной 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять 30 мин. Слить образовавшийся сок. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Картофель нарезать мелкой соломкой и обжарить в растительном масле (картошка-фри). Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Помидоры нарезать ломтиками. Яйца отварить, порезать кубиками. Поместить все ингредиенты в миску. Картофель засыпать последним. Добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить и заправить небольшим количеством оливкового масла. Аккуратно перемешать.
Рулетики с соусом сациви
500 г баклажанов,
250 г грецких орехов,
3 зуб. чеснока,
150 г репчатого лука,
50 г рубленой петрушки,
50 г кинзы,
1 ч. л. приправы "хмели-сунели",
1 ч. л. винного уксуса,
5 ст. л. растительного масла,
по 0,5 ч. л. соли, шафрана и красного молотого перца,
гранат.
Баклажаны помыть, нарезать вдоль на полоски шириной в 1,5 см, посолить и оставить на 30 мин. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить баклажаны до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца и дать впитаться излишнему маслу. Переложить баклажаны на тарелку и дать им остыть. Для соуса сациви почистить грецкие орехи, лук и чеснок, помыть зелень и подготовить все необходимые специи. Орехи перемолоть в мясорубке вместе с чесноком и специями либо перемолоть смесь в мощном блендере. Лук вместе с петрушкой и кинзой мелко измельчить и смешать с ореховой смесью, посолить и добавить уксус, который можно заменить соком граната. Массу тщательно вымешать ложкой до мягкого и эластичного состояния. Если соусу не хватает влажности, можно долить немного кипяченой воды.
На полоски баклажана выложить соус сациви и скрутить в рулеты. Выложить рулеты на блюдо, украсить зеленью и гранатовыми зернами. Если планируете подавать это блюдо на ужин, то лучше начать готовить его утром: настоявшись в холодильнике, баклажаны успеют полностью пропитаться соусом.
Фаршированные баклажаны
4 средних баклажана,
0,5 кг говяжьего фарша,
2 луковицы,
1 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, перец - по вкусу,
зелень.
Обжарить целые баклажаны на сковородке с растительным маслом в течение 10 мин. до мягкости. Несколько раз перевернуть, чтобы они смогли равномерно подрумяниться.
Для начинки одну луковицу мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать на слабом огне еще 15 мин. Обжаренный фарш посолить и поперчить.
Для соуса вторую луковицу нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить к луку 1 ст. л. томатной пасты и зелень. Подойдут петрушка, базилик, кинза. Продолжить тушить 2-3 мин.
Остывшие обжаренные баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, чтобы внутри баклажана получился полый "кармашек". Посолить баклажан изнутри и заполнить фаршем. Переложить фаршированные баклажаны в блюдо для запекания и полить томатным соусом. Поставить в разогретую до 180-200 град. духовку на 20-25 мин.
Положена ли компенсация расходов на протезирование зубов при досрочном выходе на пенсию? М. С.
ПодробнееПравда ли, что, сдав международный тест на знание английского языка, такой как IELTS или TOEFL, можно не сдавать государственный экзамен по английскому? И каков срок действия
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееФоршмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
