Салат из жареных баклажанов с картофелем
3 средних баклажана,
2 яйца,
2 помидора,
пучок кинзы или петрушки,
3 зуб. чеснока,
1 картофелина,
растительное масло,
соль, перец - по вкусу,
оливковое мало.
Баклажаны нарезать соломкой толщиной 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять 30 мин. Слить образовавшийся сок. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Картофель нарезать мелкой соломкой и обжарить в растительном масле (картошка-фри). Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Помидоры нарезать ломтиками. Яйца отварить, порезать кубиками. Поместить все ингредиенты в миску. Картофель засыпать последним. Добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить и заправить небольшим количеством оливкового масла. Аккуратно перемешать.
Рулетики с соусом сациви
500 г баклажанов,
250 г грецких орехов,
3 зуб. чеснока,
150 г репчатого лука,
50 г рубленой петрушки,
50 г кинзы,
1 ч. л. приправы "хмели-сунели",
1 ч. л. винного уксуса,
5 ст. л. растительного масла,
по 0,5 ч. л. соли, шафрана и красного молотого перца,
гранат.
Баклажаны помыть, нарезать вдоль на полоски шириной в 1,5 см, посолить и оставить на 30 мин. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить баклажаны до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца и дать впитаться излишнему маслу. Переложить баклажаны на тарелку и дать им остыть. Для соуса сациви почистить грецкие орехи, лук и чеснок, помыть зелень и подготовить все необходимые специи. Орехи перемолоть в мясорубке вместе с чесноком и специями либо перемолоть смесь в мощном блендере. Лук вместе с петрушкой и кинзой мелко измельчить и смешать с ореховой смесью, посолить и добавить уксус, который можно заменить соком граната. Массу тщательно вымешать ложкой до мягкого и эластичного состояния. Если соусу не хватает влажности, можно долить немного кипяченой воды.
На полоски баклажана выложить соус сациви и скрутить в рулеты. Выложить рулеты на блюдо, украсить зеленью и гранатовыми зернами. Если планируете подавать это блюдо на ужин, то лучше начать готовить его утром: настоявшись в холодильнике, баклажаны успеют полностью пропитаться соусом.
Фаршированные баклажаны
4 средних баклажана,
0,5 кг говяжьего фарша,
2 луковицы,
1 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, перец - по вкусу,
зелень.
Обжарить целые баклажаны на сковородке с растительным маслом в течение 10 мин. до мягкости. Несколько раз перевернуть, чтобы они смогли равномерно подрумяниться.
Для начинки одну луковицу мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать на слабом огне еще 15 мин. Обжаренный фарш посолить и поперчить.
Для соуса вторую луковицу нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить к луку 1 ст. л. томатной пасты и зелень. Подойдут петрушка, базилик, кинза. Продолжить тушить 2-3 мин.
Остывшие обжаренные баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, чтобы внутри баклажана получился полый "кармашек". Посолить баклажан изнутри и заполнить фаршем. Переложить фаршированные баклажаны в блюдо для запекания и полить томатным соусом. Поставить в разогретую до 180-200 град. духовку на 20-25 мин.
Президент Литвы Гитанас Науседа и премьер Гинтаутас Палуцкас отказываются комментировать рекомендацию Департамента государственной безопасности (ДГБ) не выдавать разрешение на
ПодробнееПо словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано ни одного нелегального
После того, как генеральный секретарь НАТО Марк Рютте подтвердил, что пропавшие в Литве
Премьер-министр Гинтаутас Палуцкас и министр обороны Довиле Шакалене в четверг посетят полигон
Министерство иностранных дел Литвы (МИД) сообщило, что вызвало представителя посольства России в
Будущий глава Департамента государственной безопасности (ДГБ) Ремигиюс Бридикис считает, что
Семь из десяти жителей Литвы чувствуют себя неподготовленными к экстремальным ситуациям,
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
