Салат из жареных баклажанов с картофелем
3 средних баклажана,
2 яйца,
2 помидора,
пучок кинзы или петрушки,
3 зуб. чеснока,
1 картофелина,
растительное масло,
соль, перец - по вкусу,
оливковое мало.
Баклажаны нарезать соломкой толщиной 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять 30 мин. Слить образовавшийся сок. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Картофель нарезать мелкой соломкой и обжарить в растительном масле (картошка-фри). Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Помидоры нарезать ломтиками. Яйца отварить, порезать кубиками. Поместить все ингредиенты в миску. Картофель засыпать последним. Добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить и заправить небольшим количеством оливкового масла. Аккуратно перемешать.
Рулетики с соусом сациви
500 г баклажанов,
250 г грецких орехов,
3 зуб. чеснока,
150 г репчатого лука,
50 г рубленой петрушки,
50 г кинзы,
1 ч. л. приправы "хмели-сунели",
1 ч. л. винного уксуса,
5 ст. л. растительного масла,
по 0,5 ч. л. соли, шафрана и красного молотого перца,
гранат.
Баклажаны помыть, нарезать вдоль на полоски шириной в 1,5 см, посолить и оставить на 30 мин. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить баклажаны до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца и дать впитаться излишнему маслу. Переложить баклажаны на тарелку и дать им остыть. Для соуса сациви почистить грецкие орехи, лук и чеснок, помыть зелень и подготовить все необходимые специи. Орехи перемолоть в мясорубке вместе с чесноком и специями либо перемолоть смесь в мощном блендере. Лук вместе с петрушкой и кинзой мелко измельчить и смешать с ореховой смесью, посолить и добавить уксус, который можно заменить соком граната. Массу тщательно вымешать ложкой до мягкого и эластичного состояния. Если соусу не хватает влажности, можно долить немного кипяченой воды.
На полоски баклажана выложить соус сациви и скрутить в рулеты. Выложить рулеты на блюдо, украсить зеленью и гранатовыми зернами. Если планируете подавать это блюдо на ужин, то лучше начать готовить его утром: настоявшись в холодильнике, баклажаны успеют полностью пропитаться соусом.
Фаршированные баклажаны
4 средних баклажана,
0,5 кг говяжьего фарша,
2 луковицы,
1 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, перец - по вкусу,
зелень.
Обжарить целые баклажаны на сковородке с растительным маслом в течение 10 мин. до мягкости. Несколько раз перевернуть, чтобы они смогли равномерно подрумяниться.
Для начинки одну луковицу мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать на слабом огне еще 15 мин. Обжаренный фарш посолить и поперчить.
Для соуса вторую луковицу нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить к луку 1 ст. л. томатной пасты и зелень. Подойдут петрушка, базилик, кинза. Продолжить тушить 2-3 мин.
Остывшие обжаренные баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, чтобы внутри баклажана получился полый "кармашек". Посолить баклажан изнутри и заполнить фаршем. Переложить фаршированные баклажаны в блюдо для запекания и полить томатным соусом. Поставить в разогретую до 180-200 град. духовку на 20-25 мин.
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не
ПодробнееМэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь
ПодробнееКомпания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееМы планировали автобусный тур за полгода. Нам обещали, что все состоится. Однако буквально вчера узнали, что поездка отменилась – что-то не сложилось с...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники не пропустили в страну 16 нелегальных
В понедельник в Вильнюсе начнется саммит Бухарестской девятки и Северных стран, основное внимание
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского
Министры внутренних дел стран Балтии подписали меморандум, направленный на содействие
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники не пропустили 6 нелегальных мигрантов,
Литва и еще пять государств планируют провести совместную закупку бронированных боевых машин
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис, который во вторник посетил Херсонскую и
В то время как Израиль и Иран второй день ведут перестрелку, 53 человека, многие из которых
Вильнюсская полиция не зафиксировала серьезных инцидентов во время марша ЛГБТИК-сообщества
ОВЕН Держите себя в руках! Дисциплина и поддержка моральных устоев помогут вам контролировать неожиданные обстоятельства, связанные с заработками. Поддержать,...
Подробнее
