Салат из жареных баклажанов с картофелем
3 средних баклажана,
2 яйца,
2 помидора,
пучок кинзы или петрушки,
3 зуб. чеснока,
1 картофелина,
растительное масло,
соль, перец - по вкусу,
оливковое мало.
Баклажаны нарезать соломкой толщиной 1 см. Посолить, сложить в миску и, накрыв полотенцем, дать постоять 30 мин. Слить образовавшийся сок. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Картофель нарезать мелкой соломкой и обжарить в растительном масле (картошка-фри). Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Помидоры нарезать ломтиками. Яйца отварить, порезать кубиками. Поместить все ингредиенты в миску. Картофель засыпать последним. Добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить и заправить небольшим количеством оливкового масла. Аккуратно перемешать.
Рулетики с соусом сациви
500 г баклажанов,
250 г грецких орехов,
3 зуб. чеснока,
150 г репчатого лука,
50 г рубленой петрушки,
50 г кинзы,
1 ч. л. приправы "хмели-сунели",
1 ч. л. винного уксуса,
5 ст. л. растительного масла,
по 0,5 ч. л. соли, шафрана и красного молотого перца,
гранат.
Баклажаны помыть, нарезать вдоль на полоски шириной в 1,5 см, посолить и оставить на 30 мин. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить баклажаны до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца и дать впитаться излишнему маслу. Переложить баклажаны на тарелку и дать им остыть. Для соуса сациви почистить грецкие орехи, лук и чеснок, помыть зелень и подготовить все необходимые специи. Орехи перемолоть в мясорубке вместе с чесноком и специями либо перемолоть смесь в мощном блендере. Лук вместе с петрушкой и кинзой мелко измельчить и смешать с ореховой смесью, посолить и добавить уксус, который можно заменить соком граната. Массу тщательно вымешать ложкой до мягкого и эластичного состояния. Если соусу не хватает влажности, можно долить немного кипяченой воды.
На полоски баклажана выложить соус сациви и скрутить в рулеты. Выложить рулеты на блюдо, украсить зеленью и гранатовыми зернами. Если планируете подавать это блюдо на ужин, то лучше начать готовить его утром: настоявшись в холодильнике, баклажаны успеют полностью пропитаться соусом.
Фаршированные баклажаны
4 средних баклажана,
0,5 кг говяжьего фарша,
2 луковицы,
1 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, перец - по вкусу,
зелень.
Обжарить целые баклажаны на сковородке с растительным маслом в течение 10 мин. до мягкости. Несколько раз перевернуть, чтобы они смогли равномерно подрумяниться.
Для начинки одну луковицу мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать на слабом огне еще 15 мин. Обжаренный фарш посолить и поперчить.
Для соуса вторую луковицу нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить к луку 1 ст. л. томатной пасты и зелень. Подойдут петрушка, базилик, кинза. Продолжить тушить 2-3 мин.
Остывшие обжаренные баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, чтобы внутри баклажана получился полый "кармашек". Посолить баклажан изнутри и заполнить фаршем. Переложить фаршированные баклажаны в блюдо для запекания и полить томатным соусом. Поставить в разогретую до 180-200 град. духовку на 20-25 мин.
Сестра разводится со своим мужем после 11 лет брака. У них двое детей 10 и 6 лет. Сестра не работала, так как дети часто болели. И теперь ее муж говорит, что находясь дома и
ПодробнееЯ прочитала статью о судебных экспертах и о том, как они могут помочь в определенных жизненных ситуациях. Мне 74 года и за эти годы мое свидетельство о рождении обтрепалось.
ПодробнееМне часто выписывают лекарство со стопроцентной компенсацией, но я все равно в аптеке немного...
Я накопила на машину 5 тысяч евро, еще две тысячи дали родители. Могу ли я платить за машину...
Осенью в нашей большой семье (9 человек проживают в одном доме) многие начинают хандрить. Вижу,...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееДомашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Активные переговоры Внимательно следите за получением и передачей информации. Сейчас вы можете продвинуть вперед дела, связанные с торговлей, рекламой,...
Подробнее
