www.Nedelia.lt

    В зимнем меню - кислая капуста

    • Нравится
    • 0

    В зимнем меню - кислая капуста Квашеная капуста "Классика"
    5 кг белокочанной капусты,
    1 кг крупной моркови,
    100 г нейодированной соли.


    Капусту вымыть, обсушить и тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. 3-4 большие горсти капусты положить в кастрюлю, посыпать частью соли, хорошо перемешать и перетереть, пока не появится сок. Добавить немного моркови, перемешать, затем утрамбовать. Можно добавить тмин, семена укропа. Небольшими порциями добавляя капусту, морковь и соль, утрамбовать все до появления большого количества сока. Он должен покрывать всю капусту, можно положить сверху тарелку и придавить гнетом. Сбоку воткнуть деревянную скалку (для выхода газов). Капуста должна бродить примерно трое суток при комнатной температуре. Несколько раз в день ее нужно протыкать скалкой, доставая до дна кастрюли. На третьи сутки рассол светлеет и спадает, уходит пена. Готовность определяется на вкус. Готовую капусту переложить в чистую банку (сильно не утрамбовывать), залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.


    Салат из квашеной капусты с сельдереем
    300 г квашеной капусты,
    1-2 ч. л. сахара,
    100 г сельдерея,
    2 ст. л. растительного масла,
    1 свежее или моченое яблоко,
    4 ст. л. мороженой клюквы.

    Сельдерей вымыть, нарезать наискосок небольшими кусочками. Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Клюкву разморозить, перебрать, тщательно промыть и дать стечь воде. Размять 1 ст. л. клюквы ложкой, слить сок. Смешать его с маслом, добавить по вкусу сахар. Перемешать квашеную капусту с сельдереем и яблоком. Добавить ягоды клюквы. Заправить салат маслом с клюквенным соком. Если использовать в салате свежее яблоко, то после нарезки его необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.


    Салат из яиц, сыра и квашеной капусты
    2 яйца,
    100 г твердого сыра,
    200 г квашеной капусты,
    1 луковица,
    3 ст. л. растительного масла,
    пучок петрушки,
    соль, перец - по вкусу.


    Квашеную капусту слегка отжать, мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Лук и петрушку нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль, все перемешать. Салат украсить кусочками яйца, сыра и полить растительным маслом.


    Теплый салат из свинины и винограда
    400 г филе свинины,
    400 г квашеной капусты,
    200 г винограда без косточек,
    1 зубчик чеснока,
    4 ст. л. растительного масла,
    0,5 ч. л. тмина,
    0,5 ч. л. приправы чили,
    3 ч. л. соевого соуса,
    соль - по вкусу.


    Свинину нарезать короткими полосками. Чеснок раздавить, смешать с соевым соусом и приправой чили. Залить этой смесью мясо на 10 мин. Отжать капусту, залить ее половиной масла, разложить по тарелкам. На сковороде разогреть оставшееся масло, положить мясо вместе с маринадом, обжарить, помешивая, в течение 5 мин. Добавить к мясу тмин и виноград, обжарить 3 мин., выложить поверх капусты.


    Грибные щи с перловой крупой
    1/4 корня сельдерея,
    150 г квашеной капусты,
    30 г сушеных белых грибов,
    пучок петрушки,
    3 ст. л. растительного масла,
    2 ст. л. перловой крупы.

    Сушеные грибы промыть, залить 1 стаканом холодной воды и оставить на 30 мин. Слить воду и переложить грибы в кастрюлю вместе с перловой крупой, залить 1 л воды. Довести до кипения, посолить и варить 40 мин. Разогреть глубокую сковороду, влить растительное масло, положить нарезанный соломкой сельдерей и квашеную капусту. Тушить на маленьком огне под крышкой до мягкости в течение 10 мин. Переложить тушеную капусту в кастрюлю с грибами и перловкой. Готовить 10 мин., при необходимости приправить. Подавать, посыпав измельченной петрушкой.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2022/10/04
04 октября

Полиция: по подозрению в шпионаже задержан гражданин Литвы Данелюс (дополнено)

Сотрудники правоохранительных органов задержали подозреваемого в шпионаже гражданина Литвы Мантаса Данелюса, позже он был арестован на два месяца, подтвердили BNS в полиции во

Подробнее
04 октября

Президент Литвы - Илону Маску: украв колеса, не становишься владельцем автомобиля

Президент Литвы Гитанас Науседа ответил американскому миллиардеру Илону Маску, главе производителя электромобилей Tesla, который предложил мирный план для завершения войны в

Подробнее

Вопрос-ответ
03 октября

Маск предложил Украине отдать Крым России

Илон Маск заявил, что Крым был передан Украине якобы "по ошибке" Хрущева....

03 октября

США подготовили новый пакет военной помощи Украине с четырьмя HIMARS

Соединенные Штаты Америки подготовили для Украины новый пакет военной помощи на $625 млн, в который...

03 октября

Нобелевской премии удостоен шведский генетик Сванте Паабо, расшифровавший

Шведский генетик Сванте Паабо получил Нобелевскую премию в области медицины и физиологии....

03 октября

​ Ореховый вкус

Салат с грушами и фундуком, закуска с лимонно-базиликовой заправкой, лосось с грибным винегретом, ​...

26 сентября

Меню школьника

Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком, яичные кексы, сырники с бананами, щи из молодой...

19 сентября

Любителям грибов

Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №39 (2022)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
04 октября Полиция: по подозрению в шпионаже задержан гражданин Литвы Данелюс (дополнено)

04 октября Президент Литвы - Илону Маску: украв колеса, не становишься владельцем автомобиля

04 октября Из трех погибших в Грузии альпинистов, двое - жители Биржай (СМИ)

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Подчиненный - шефу:
    - Вы просто обязаны повысить мне зарплату! Мной интересуется уже три компании!
    - Хммм. И какие же?
    - Телефонная, газовая и электроэнергетическая.
  2. - Проходите, Василий, проходите! Ой, зачем же вы разулись?!!
    - Да я так и пришел!
  3. Муж играет с маленькой дочерью. Через некоторое время дочь его отталкивает и говорит:
    - Ну все, хватит, у меня голова болит.
    Муж сел, посмотрел на жену и спрашивает:
    - Вас этому уже с детства учат?
  4. - Дорогая, сколько у нас детей?
    - Двое.
    - А почему в комнате шестеро?
    - К нашим малышам пришли друзья.
    - Ну и как я сейчас своих от чужих отличу?
    - Я наших пометила... Те, что лысые с красным крестом на голове - не наши!

  5. Идут охотники по тундре, встречают чукчу:
    - Где тут у вас водкой торгуют?
    - А какой сегодня день?
    - Понедельник.
    - Вот идите прямо, а в среду направо повернете.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя