Квашеная капуста "Классика"
5 кг белокочанной капусты,
1 кг крупной моркови,
100 г нейодированной соли.
Капусту вымыть, обсушить и тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. 3-4 большие горсти капусты положить в кастрюлю, посыпать частью соли, хорошо перемешать и перетереть, пока не появится сок. Добавить немного моркови, перемешать, затем утрамбовать. Можно добавить тмин, семена укропа. Небольшими порциями добавляя капусту, морковь и соль, утрамбовать все до появления большого количества сока. Он должен покрывать всю капусту, можно положить сверху тарелку и придавить гнетом. Сбоку воткнуть деревянную скалку (для выхода газов). Капуста должна бродить примерно трое суток при комнатной температуре. Несколько раз в день ее нужно протыкать скалкой, доставая до дна кастрюли. На третьи сутки рассол светлеет и спадает, уходит пена. Готовность определяется на вкус. Готовую капусту переложить в чистую банку (сильно не утрамбовывать), залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.
Салат из квашеной капусты с сельдереем
300 г квашеной капусты,
1-2 ч. л. сахара,
100 г сельдерея,
2 ст. л. растительного масла,
1 свежее или моченое яблоко,
4 ст. л. мороженой клюквы.
Сельдерей вымыть, нарезать наискосок небольшими кусочками. Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Клюкву разморозить, перебрать, тщательно промыть и дать стечь воде. Размять 1 ст. л. клюквы ложкой, слить сок. Смешать его с маслом, добавить по вкусу сахар. Перемешать квашеную капусту с сельдереем и яблоком. Добавить ягоды клюквы. Заправить салат маслом с клюквенным соком. Если использовать в салате свежее яблоко, то после нарезки его необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Салат из яиц, сыра и квашеной капусты
2 яйца,
100 г твердого сыра,
200 г квашеной капусты,
1 луковица,
3 ст. л. растительного масла,
пучок петрушки,
соль, перец - по вкусу.
Квашеную капусту слегка отжать, мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Лук и петрушку нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль, все перемешать. Салат украсить кусочками яйца, сыра и полить растительным маслом.
Теплый салат из свинины и винограда
400 г филе свинины,
400 г квашеной капусты,
200 г винограда без косточек,
1 зубчик чеснока,
4 ст. л. растительного масла,
0,5 ч. л. тмина,
0,5 ч. л. приправы чили,
3 ч. л. соевого соуса,
соль - по вкусу.
Свинину нарезать короткими полосками. Чеснок раздавить, смешать с соевым соусом и приправой чили. Залить этой смесью мясо на 10 мин. Отжать капусту, залить ее половиной масла, разложить по тарелкам. На сковороде разогреть оставшееся масло, положить мясо вместе с маринадом, обжарить, помешивая, в течение 5 мин. Добавить к мясу тмин и виноград, обжарить 3 мин., выложить поверх капусты.
Грибные щи с перловой крупой
1/4 корня сельдерея,
150 г квашеной капусты,
30 г сушеных белых грибов,
пучок петрушки,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. перловой крупы.
Сушеные грибы промыть, залить 1 стаканом холодной воды и оставить на 30 мин. Слить воду и переложить грибы в кастрюлю вместе с перловой крупой, залить 1 л воды. Довести до кипения, посолить и варить 40 мин. Разогреть глубокую сковороду, влить растительное масло, положить нарезанный соломкой сельдерей и квашеную капусту. Тушить на маленьком огне под крышкой до мягкости в течение 10 мин. Переложить тушеную капусту в кастрюлю с грибами и перловкой. Готовить 10 мин., при необходимости приправить. Подавать, посыпав измельченной петрушкой.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Сотрудники правоохранительных органов задержали подозреваемого в шпионаже гражданина Литвы Мантаса Данелюса, позже он был арестован на два месяца, подтвердили BNS в полиции во
ПодробнееПрезидент Литвы Гитанас Науседа ответил американскому миллиардеру Илону Маску, главе производителя электромобилей Tesla, который предложил мирный план для завершения войны в
ПодробнееРост цен на энергоресурсы, рекордная инфляция и турбулентность на мировых рынках наносят чувствительный удар и по бизнесу, и по рядовым жителям. О перспективах...
ПодробнееЯ застрахован обязательным медицинским страхованием. Но в последнее время мне все чаще приходится за услуги платить. Изменилось ли что-нибудь в правилах...
ПодробнееМногим кажется, что мы живём в обстановке постепенно надвигающегося хаоса, пугающего своей
Я совсем не удивился, узнав, что в нынешнем году Литву покинуло больше граждан, чем за такой же
В последнее время при каждом очередном выверте властей у меня в голове вертится упомянутая строка
Последнее время я всё чаще наблюдаю одну давно забытую картинку: из торговых центров выходят люди,
Не знаю, плакать или смеяться, наблюдая за тем, как наше правительство в одной упряжке с
При всём желании отвлечься от шизофренической действительности, которая напоминает о себе не только
Есть такой старый анекдот о последних годах перестройки в СССР, когда начались миграционные волны
Давно замечено: если облечённые властью деятели совершают ошибки, которые иногда могут
Наверное, многим из читателей известно чувство унижения, обиды и полной беспомощности, когда
Правительство Литвы утвердило план празднования в 2023 году Года литовской столицы Вильнюса, согласно которому намечается проведение выставок, дискуссий,...
ПодробнееИлон Маск заявил, что Крым был передан Украине якобы "по ошибке" Хрущева....
Соединенные Штаты Америки подготовили для Украины новый пакет военной помощи на $625 млн, в который...
Шведский генетик Сванте Паабо получил Нобелевскую премию в области медицины и физиологии....
Салат с грушами и фундуком, закуска с лимонно-базиликовой заправкой, лосось с грибным винегретом, ...
Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком, яичные кексы, сырники с бананами, щи из молодой...
Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...
Сотрудники правоохранительных органов задержали подозреваемого в шпионаже гражданина Литвы Мантаса
Президент Литвы Гитанас Науседа ответил американскому миллиардеру Илону Маску, главе производителя
Двое из трех погибших в горах Грузии литовских альпинистов – жители Биржай, сотрудники
В пятницу в Вильнюсе, в Великокняжеском дворце, состоится совместное заседание правительств Литвы
В пятницу правление Сейма Литвы отклонило предложение "агрария" Арвидаса Некрошюса вновь начать
Министерство финансов предлагает применять нулевую ставку налога на добавленную стоимость на
Советник администрации президента Украины Владимира Зеленского Алексей Арестович находится в Литве
Министр здравоохранения Литвы Арунас Дулькис заявил в пятницу, что "с медицинской точки зрения"
Согласно данным Департамента статистики, в 2022 году из Литвы ежемесячно до сентября эмигрировало
ОВЕН Франкенштейн? В этот период вам стоит собрать себя из самых разных кусочков, как был собран всем известный Франкенштейн. Это значит, вам необходим...
Подробнее
