500 г моркови,
2 луковицы,
200 мл сливок,
1 л овощного бульона,
200 г консерв. ананаса кольцами,
100 г сливочного масла,
2 ст. л. рубленых грецких орехов,
1 ч. л. молотого кориандра,
1 ч. л. порошка карри,
2 ст. л. лимонного сока,
пучок петрушки,
соль, перец - по вкусу.
Морковь помыть, очистить и нарезать кружками.
В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить морковь, очищенный и мелко нарезанный лук, кориандр, перец, карри, посолить и, периодически помешивая, подержать на небольшом огне 10-15 мин. Добавить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и продолжать готовить, пока морковь не станет мягкой.
Из ананасов слить сок и мелко их порубить. В готовую морковь добавить сливки, ананасы, лимонный сок и при помощи ручного блендера пюрировать до кремообразной консистенции. Разлить суп по тарелкам и посыпать орехами и рубленой зеленью.
Минестроне
50 г тыквы,
по 1 моркови и помидору,
1 стебель сельдерея,
1/2 болгарского перца,
1 красная луковица,
1 зуб. чеснока,
3 ст. л. оливкового масла,
150 мл грибного бульона,
15 г копченого свиного филе,
зелень,
соль, перец - по вкусу.
Все овощи нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности. Добавить морковь и тыкву и продолжать пассеровать еще 3-4 мин. Добавить перец, помидор и сельдерей и тушить под крышкой пару минут. Подлить бульон, посолить, поперчить, через 3 мин. выключить суп и дать настояться пару минут. Разлить по тарелкам, украсив кусочками копченого мяса и зеленью.
Баклажаны в кисло-сладком соусе
3 баклажана,
по 1 болгарскому перцу, луковице и моркови,
2 зуб. чеснока,
1 ч. л. тертого имбиря,
2 ст. л. соевого соуса,
3 ст. л. меда,
1 ст. л. яблочного уксуса,
200 мл овощного бульона,
растительное масло,
соль, перец - по вкусу.
Баклажаны нарезать полосками, засыпать 2 ст. л. соли и оставить на 30 мин., а затем промыть холодной водой. Перец и разрезать на полоски, чеснок и лук мелко порубить. Разогреть масло на сковороде и обжарить чеснок, имбирь, лук. Добавить баклажаны и жарить 5 мин. Добавить соевый соус, мед, уксус, перец, морковь и овощной бульон. Уменьшить огонь и тушить до готовности баклажанов.
Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе
1 кг скумбрии,
300 г маринованных грибов,
1 ч. л. муки,
1 ст. рыбного бульона,
100 мл сухого белого вина,
3 ст. л. томатной пасты,
растительное масло,
соль, перец - по вкусу.
Очистить скумбрию, разделать на филе, снять кожу. Прогреть в посуде растительное масло, добавить грибы, томатную пасту, соль, перец, подлить бульона, сваренного из рыбьих голов и костей, добавить вино. Филе нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить бульон и тушить до готовности. Когда рыба будет мягкой, добавить немного холодного рыбного бульона, воды или сметаны, смешанной с мукой. Довести до кипения. При подаче на стол куски рыбы переложить на блюдо, каждый кусок покрыть грибами и полить соусом. На гарнир подать к рыбе отварной, картофель и салат из маринованных огурцов или свежих овощей.
Литовская компания „Vičiūnų grupė“ по производству и торговле рыбой и другими продуктами питания, которой управляют мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис и его деловой партнер Людас
ПодробнееВ Польше задержаны два человека, подозреваемые в нападении на российского оппозиционера Леонида Волкова в Вильнюсе, сообщил в пятницу президент Гитанас Науседа.
Подробнее