www.Nedelia.lt

    Рисовый рай

    • Нравится
    • 0

    Рисовый рай Рис в беконе и кабачке


    100 г отваренного дикого или коричневого риса,
    1 цуккини,
    1 ч. л. каперсов,
    100 г бекона,
    50 г сыра (голубого с плесенью),
    1 ч. л. растительного масла.


    Цуккини нарезать на тонкие ленты. На ленточку бекона выложить по всей длине отваренный дикий рис. Для придания дополнительного вкуса можно обжарить каперсы, высыпать к ним на сковородку рис, перемешать и слегка прогреть для смешивания ароматов. Если бекон солоноват, то рис можно не солить. Свернуть бекон с рисом в "розочку" и завернуть ее в ленты кабачка. Рулетики поставить в форму для запекания, налить 50 мл горячей воды. Накрыть форму фольгой (предварительно сделав проколы для выхода пара) и отправить в хорошо разогретую духовку на 15-20 мин. Затем вынуть форму с рулетами, снять фольгу, посыпать раскрошенным голубым сыром и оправить на пару минут в духовку до расплавления сыра. Сверху можно украсить каперсами.


    Рисовые блины с фруктами


    200 мл молока,
    3 ст. л. мягкого сливочного масла,
    4 ст. л. вареного риса,
    3 ст. л. просеянной муки,
    3 яйца,
    щепотка соли,
    200 мл апельсинового сока,
    1 ст. л. крахмала,
    400 г ассорти из фруктов,
    растительное масло,
    сахар.


    Отделить белки, желтки взбить с солью. Добавить молоко и сливочное масло. Размешивая, всыпать муку. Белки взбить в пену, добавить в тесто. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин. Смешать апельсиновый сок с крахмалом и сахаром. Варить, помешивая, 5 мин. Смешать тесто с рисом и испечь на растительном масле блинчики. Подать с нарезанными фруктами и полить соусом.


    Яблочное ризотто с копченым лососем


    350 г риса для ризотто,
    1,5 л овощного бульона,
    200 г копченого лосося,
    1 зеленое яблоко,
    1 луковица,
    125 мл белого сухого вина,
    2 ст. л. сыра маскарпоне,
    5 веточек петрушки,
    1 ч. л. лимонной цедры,
    лимонный сок,
    горсть руколы,
    оливковое масло,
    соль, перец - по вкусу.


    Измельчить лук и петрушку. Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть - тонкими ломтиками. Довести бульон до кипения, уменьшить огонь. Обжарить в масле лук. Положить яблоко и жарить еще 1 мин. Добавить рис и жарить 1 мин. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь, добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Затем влить следующую порцию бульона. Варить ризотто 20 мин., помешивая и подливая бульон.
    Попробовать рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влить последний половник бульона, посолить и поперчить. Снять с огня и добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и 1 ч. л. лимонной цедры. Перемешать, посолить, поперчить и оставить на 5 мин. под крышкой. Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося и сбрызнуть лимонным соком.


    Плов с курицей


    1 кг белого длиннозерного риса,
    150 г кураги,
    2 сухого острого перца,
    4 луковицы,
    1 курица,
    300 мл растительного масла,
    500 г моркови,
    1 ч. л. семян кориандра,
    1 ст. л. сухого барбариса,
    1 ст. л. зиры,
    соль - по вкусу.


    Отварить рис до полуготовности. Курицу помыть и нарезать кусочками, удалив крупные кости. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать полукольцами, морковь - соломкой. Курагу помыть. Толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Удалить из кастрюли. Положить кольца лука и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета. Добавить курицу и жарить до появления корочки. Присоединить морковь, перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая. Добавить зиру и кориандр. Посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой. Влить в кастрюлю кипяток слоем 2 см. Положить курагу, барбарис и острый перец. Уменьшить огонь и тушить мясную основу плова 1 час. Затем выложить рис на мясо ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в кастрюлю кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода уйдет с поверхности риса, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса. Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе палочкой несколько проколов до самого дна. Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/06/21
21 июня

Минфин: в этом году на оборону дополнительно выделяется 136 млн евро

В этом году на оборонные нужды в Литве выделено дополнительно 136 млн евро, сообщило в пятницу Министерство финансов.

Подробнее
21 июня

Марк Рютте станет следующим главой НАТО

Уходящий с поста премьер-министра Нидерландов Марк Рютте возглавит НАТО после того, как норвежец Йенс Столтенберг покинет свой пост.

Подробнее
21 июня

Строительство новых казарм в Пабраде идет с опережением плана, говорит Л.

Строительство новых казарм и других объектов инфраструктуры на полигоне в Пабраде идет быстрее,...

21 июня

На посты министров соцзащиты и образования предложены В. Шилинскас и Р.

Премьер-министр Ингрида Шимоните в пятницу предложила кандидатуру нынешнего вице-министра...

21 июня

В. Блинкявичюте: придают чрезмерное значение тому, кто будет премьером,

Лидер оппозиционных социал-демократов Вилия Блинкявичюте считает, что в Литве в последнее время...


Вопрос-ответ
17 июня

Вареники

Вареники с яйцом и сыром, ленивые вареники с песто, вегетарианские вареники, вареники с печенью,...

10 июня

Сбалансировано и полезно

Салат из морепродуктов с овощами, баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы, куриная грудка,...

03 июня

Все со щавелем

Соус из щавеля, ​салат с кислинкой, ​крем-суп из щавеля, бутербродная паста с кислицей, слойки со...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №25 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
21 июня Минфин: в этом году на оборону дополнительно выделяется 136 млн евро

21 июня Марк Рютте станет следующим главой НАТО

21 июня Строительство новых казарм в Пабраде идет с опережением плана, говорит Л. Касчюнас

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. За деньги счастье не купишь, но зато они позволяют вам выбрать несчастье по вкусу.
  2. - Проходите, Василий, проходите! Ой, зачем же вы разулись?!!
    - Да я так и пришел!
  3. - Позвони мне.
    - Сам позвони.
    - Нет, ты лучше.
    - Конечно, я лучше. А ты звони!
  4. Понедельник - день тяжелый, а первый понедельник после перевода часов на летнее время - самый тяжелый в году.
  5. С хорошей женой можно и поговорить и помолчать.
    С плохой женой нельзя поговорить, а молчать она не будет...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя