Салат с семгой и заправкой из облепихи
100 г слабосоленой семги,
1 зеленое яблоко,
1 огурец,
4 редиски,
50 г сливочного сыра,
3 ст. л. жирных сливок,
1 ч. л. хрена,
1/2 свежемороженой облепихи,
100 мл апельсинового сока,
лимонный сок,
1 ч. л. жидкого меда,
1 ст. л. оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Положить облепиху в сотейник, залить апельсиновым соком и поставить на средний огонь. Подогреть, не доводя до кипения, и оставить на 10 мин. под крышкой. Затем процедить через сито, отжать мякоть. Вернуть процеженный сок на огонь и немного уварить, добавить мед, посолить и размешать. Влить немного лимонного сока, чтобы у заправки получился кисло-сладкий вкус. Остудить и добавить оливковое масло. Нарезать яблоко соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Так же нарезать огурец и редис. Смешать яблоко, редис и огурец в миске и полить 2-3 ст. л. облепиховой заправки. Взбить сливочный сыр со сливками и хреном, посолить и поперчить. Нарезать рыбу тонкими ломтиками и выложить на блюдо по кругу. В центр положить салат. Полить блюдо оставшейся заправкой из облепихи и заправкой из хрена или подать ее отдельно.
Свиные ребрышки с облепиховым соусом
500 г свиных ребрышек,
700 мл протертых помидоров,
по 2-3 луковицы и морковки,
350 г облепихи,
1 ст. л. семян фенхеля,
1 ст. л. красного винного уксуса,
2-3 ст. л. тростникового сахара,
оливковое мало,
соль, перец - по вкусу.
В кастрюле разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и на сильном огне обжарить ребрышки, выложить их на тарелку и накрыть фольгой. В кастрюле обжарить до прозрачности нарезанный кубиками лук, добавить крупно нарезанную морковь и семена фенхеля. Постоянно помешивая, обжарить овощи 3-5 мин., добавить в них облепиху и перемешать. Выложить в кастрюлю обжаренные ребрышки и перемешать, убавить огонь почти до минимума и тушить под крышкой, периодически помешивая.
В отдельном сотейнике на малом огне прогреть протертые помидоры вместе с уксусом и сахаром, постоянно помешивая и не давая закипеть. Влить томатный соус в кастрюлю с мясом и овощами. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить, постоянно помешивая, в течение 1,5-2,5 час. на малом огне. В качестве гарнира к мясу подать запеченный или отварной картофель.
Пастила из облепихи
1 кг облепихи,
1 ст. яблочного сока,
600 г сахара,
3-4 ст. л. измельченных грецких орехов,
сахарная пудра.
Облепиху промыть, положить в кастрюлю, добавить яблочный сок и варить на малом огне, не доводя до кипения. Ягоды должны почти полностью размягчатся, а масса увариться примерно наполовину. Полученную массу остудить и взбить в блендере до состояния пюре, а потом протереть через мелкое ситечко. Полученную массу взвесить, добавить сахар (из расчета 600 г на 1 кг массы) и прогреть до полного растворения сахара. Добавить туда же грецкие орехи. Разогреть духовку до 45-50С. Прямоугольный противень выстелить пекарской бумагой, выложить на нее массу и разровнять ее ровным слоем в 1-1,5 см. Поставить противень в духовку и подсушить пастилу час в ней, а затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и подержать еще некоторое время. Готовую пастилу посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и переложить в герметичную посуду.
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не проверяет, как люди подготовились, прочистили ли дымоходы? Ведь страдают не только
ПодробнееЭтом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются по-разному? Марина
ПодробнееМогу ли я рассчитывать на бесплатное лечение, если с одной работы я уволился 6 января, а на вторую...
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит,...
Как будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления,...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееОвощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Тихой сапой… Действовать в этом периоде необходимо с большой осторожностью и оглядкой на происходившее ранее, действия тайных недоброжелателей и...
Подробнее
