Форшмак из сельди
400 г филе сельди,
2 ломтика батона,
1 вареное яйцо,
100 мл молока,
1 луковица,
1 зеленое яблоко,
50 г сливочного масла,
1 ч. л. хрена,
зеленый лук,
по щепотке сахара и черного перца.
Хлеб замочить в молоке и оставить на несколько минут. Затем отжать. Лук нарезать кубиками, обдать кипятком. Яблоко очистить от кожицы и семян. Все ингредиенты, кроме яйца, измельчить в блендере. Переложить готовый форшмак в контейнер и поместить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол переложить в селедочницу и посыпать мелко натертым яйцом и зеленым луком.
Селедочное масло со специями
200 г сельди в масле,
120 г сливочного масла,
по 0,5 ч. л. семян кориандра и укропа,
по 1 зеленому яблоку и лимону,
0,5 ч. л. семян горчицы.
Семена кориандра, горчицы и укропа насыпать на сухую сковороду, обжарить на среднем огне 1 мин. и растолочь в ступке. С лимона мелкой теркой снять цедру, выжать сок. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать мелкими кубиками и залить лимонным соком. Филе сельди обсушить на бумажных полотенцах и порубить в фарш. Размягчить сливочное масло, смешать со специями, затем с селедкой и яблоком. Подавать холодным или комнатной температуры.
Тарталетки с тартаром из сельди
200 г малосольной сельди,
1 буханка черного хлеба,
20 желтков перепелиных яиц,
2 огурца,
1 зеленое яблоко,
сок 1/2 лимона,
пучок зеленого лука,
оливковое масло,
соль, черный перец.
У хлеба срезать корку и отрезать 20 тонких кусков. Сбрызнуть водой и маслом, чтобы хлеб стал пластичным. Положить каждый кусочек в формочку для запекания и вдавить в края, чтобы хлеб принял форму корзиночки. Поставить в разогретую до 180°С духовку и подсушить до хрустящих краев. Остудить. Нарезать сельдь кусочками со стороной 5 мм, приправить перцем. Огурцы нарезать кубиками мельче, чем сельдь. Слегка посолить и поперчить, перемешать и добавить к сельди. Очистить от кожуры яблоко, удалить сердцевину, нарезать мякоть такими же кубиками, как огурцы. Полить лимонным соком, перемешать, дать постоять 3-4 мин., добавить к сельди с огурцом. Мелко нарезать лук, вмешать в тартар. Остывшие корзиночки из хлеба вынуть из формочек и разложить на блюде. В каждую выложить тартар из сельди. В центре тартара в каждой корзиночке сделать углубление, выложить в него желток и сразу подавать.
Теплый картофельный салат с сельдью
600 г картофеля,
1 ст. л. маслин,
2 вареных яйца,
по 2 ч. л. дижонской горчицы и нежирного майонеза,
250 г сельди,
перья зеленого лука,
2 огурца,
8 ст. л. натурального йогурта,
соль, перец - по вкусу.
Картофель залить кипятком. Накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить до полной готовности. Затем слить воду и немного размять картофель вилкой, чтобы получились кусочки средней величины. Дать картофелю немного остыть. Для заправки соединить горчицу, майонез и йогурт, перемешать. Добавить половину нарезанного зеленого лука и огурец (остальное оставить для салата). Теплый картофель заправить соусом. Оставшийся лук и огурец добавить к картофелю, туда же порезать яйца, перемешать. Выложить сверху кусочки сельди и порезанные маслины, поперчить. Подавать теплым.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
