Пирог с цыпленком
Для теста:
2 яйца,
1 ст. л. дрожжей,
1 ст. молока,
500 г муки,
5 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сахара,
щепотка соли.
Для начинки:
50 г сухих грибов,
1 ст. белого круглозернового риса,
2 моркови,
2 ст. л. растительного масла,
500 г отварного куриного мяса,
2 луковицы,
соль, перец - по вкусу,
желток.
Для опары смешать венчиком 0,5 ст. теплого молока, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 ст. муки и дрожжи. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. После этого оставшееся молоко смешать с солью и маслом, влить в опару. Добавить растертые с оставшимся сахаром желтки и немного взбитые белки. Всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто. Выложить его в миску, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1,5 ч. Для начинки отварить рис. Грибы промыть, залить кипятком и дать настояться 15 мин. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, морковь и грибы и смешать с рисом. Куриное мясо нарезать тонкими пластинами. Подошедшее тесто обмять разделить на две части и раскатать в 2 пласта. Один пласт уложить на противень. Выложить половину риса с грибами, затем - куриное мясо, сверху положить оставшийся рис. Накрыть вторым пластом, защипать края. Из остатков теста вырезать листики и украсить пирог. Смазать поверхность яйцом. Разогреть духовку до 200°С и выпекать 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть его листом пергамента.
Пирог с курицей, пореем и сыром бри
500 г слоеного бездрожжевого теста,
400 г филе куриной грудки,
100 г сыра бри,
1 стебель лука-порея,
3 зуб. чеснока,
125 мл белого вина,
100 мл куриного бульона,
2 ст. л. крахмала,
8 веточек петрушки,
1 яйцо,
25 г сливочного масла,
соль, перец - по вкусу.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Лук-порей разрезать пополам вдоль, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать крупными кубиками. Петрушку измельчить. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, добавить лук-порей и чеснок и, помешивая, обжаривать до мягкости. Добавить куриное филе и продолжать готовить еще 5 мин. Влить вино и бульон и тушить еще 5 мин. Приправить солью и перцем.
Смешать крахмал и 1/4 ст. холодной воды и добавить в сковороду с кипящей начинкой. Перемешать, варить 2 мин. до загустения. В конце добавить петрушку. Снять с огня и немного остудить. Разогреть духовку до 200°С. Застелить противень бумагой для выпечки. Разделить тесто на два одинаковых куска и слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности в два одинаковых прямоугольника или квадрата.
Один лист теста положить на противень, выложить на него начинку, отступая около 4 см со всех сторон от края. Тонко нарезать сыр бри и выложить сверху на начинку. Слегка взбить яйцо и при помощи кисточки нанести на свободные края теста. Накрыть пирог вторым листом теста и при помощи вилки защипнуть края. Сверху сделать 8 горизонтальных прорезей. Смазать поверхность пирога яйцом. Поставить пирог в духовку и выпекать 20 мин. до золотистого цвета.
Английские пироги из говядины
250 г слоеного теста,
600 г говядины,
150 мл белого сухого вина,
2 луковицы,
6 зуб. чеснока,
2 веточки тимьяна,
1 веточка розмарина,
оливковое масло,
соль, перец - по вкусу,
желток.
Говядину нарезать кубиками со стороной 2 см, посолить и поперчить. Лук и чеснок измельчить. Листочки розмарина и тимьяна порубить. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и порциями на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки со всех сторон. Готовую говядину выложить на тарелку. Подлить в кастрюлю масла и обжарить лук с чесноком 5 мин. Вернитуть в кастрюлю мясо, влить вино. Довести до кипения, варить 5 мин. Влить 2 ст. воды, добавить зелень, соль и перец. Закрыть крышкой и тушить до мягкости говядины. Разогреть духовку до 200°С. Выложить рагу в глубокие порционные огнеупорные формы, накрыть раскатанным слоеным тестом и прилепить его к бортикам. Смазать тесто желтком, проделать вилкой отверстия для выхода пара и поставить в духовку до готовности теста, примерно на 20 мин. Подавать горячими с салатом из свежих овощей.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
За первую неделю действия в Литве запрета на въезд российских туристов через внешние границы Европейского союза в Литву не пропущено 140 граждан России, сообщила в воскресенье
ПодробнееПремьер-министр Литвы Ингрида Шимоните поздравляя евреев с одним из самых важных праздников – Новым годом или Рош а-Шана, пожелала им здоровья, счастья и мира, сообщила в субботу
ПодробнееАрхеологи обнаружили останки женщины, которую в XVII в., вероятно, считали вампиром. Чтобы умершая не восстала из мертвых, ее похоронили с характерными...
ПодробнееЯ все чаще слышу от знакомых, что их принимают на работу на испытательный срок, но через несколько дней увольняют, не заплатив. Мотивируют тем, что они якобы...
ПодробнееВ последнее время при каждом очередном выверте властей у меня в голове вертится упомянутая строка
Последнее время я всё чаще наблюдаю одну давно забытую картинку: из торговых центров выходят люди,
Не знаю, плакать или смеяться, наблюдая за тем, как наше правительство в одной упряжке с
При всём желании отвлечься от шизофренической действительности, которая напоминает о себе не только
Есть такой старый анекдот о последних годах перестройки в СССР, когда начались миграционные волны
Давно замечено: если облечённые властью деятели совершают ошибки, которые иногда могут
Наверное, многим из читателей известно чувство унижения, обиды и полной беспомощности, когда
Если бы звезда шведской экоактивистки Греты Тунберг не закатилась так же быстро, как и взошла, то
Нам с супругой несказанно повезло. Один добрый знакомый, который, закрыв глаза на угрозы политиков,
Правительство Литвы утвердило план празднования в 2023 году Года литовской столицы Вильнюса, согласно которому намечается проведение выставок, дискуссий,...
ПодробнееМинистр иностранных дел Ван И заявил, что Китай предпримет самые решительные шаги, чтобы...
Соединенные Штаты подняли в небо уникальные самолеты-разведчики RC-135S Cobra Ball, который...
Использование в полной мере украинской электроэнергии позволит государствам ЕС заместить 5-6 млрд...
Картофельный салат с грибами, суп-пюре из лисичек, тефтели из индейки в грибном соусе, куриный...
Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом, похлебка из цыпленка со сладким перцем, горячая...
Классическая приправа, соус «Огонек», суп из яблока, сельдерея и хрена, летний винегрет, холодец из...
За первую неделю действия в Литве запрета на въезд российских туристов через внешние границы
Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните поздравляя евреев с одним из самых важных праздников – Новым
За минувшие сутки в Литве установлены 119 новых случаев заражения COVID-19, показывают данные
Министерство социальной защиты и труда Литвы ищет помещения для размещения украинцев на случай,
При проверке сборщиков ягод алитусские сотрудники природоохранного ведомства задержали 10
Вильнюсская мэрия примет окончательное решение о демонтаже советских скульптур на Антакальнисском
Советник администрации президента Украины Владимира Зеленского Алексей Арестович находится в Литве
Украине еще не хватает оружия, чтобы победить Россию, а западным политикам - лидерства, чтобы
В воскресенье в Клайпеду прибывают первые солдаты дислоцированной в Литве немецкой бригады.
ОВЕН Имидж – наше все Сконцентрируйтесь на взаимоотношениях с коллегами и соблюдении режима. Это должно положительным образом сказаться на заработках и...
Подробнее
