www.Nedelia.lt

    Холодец

    • Нравится
    • 0

    Холодец Холодец из индейки


    1 кг куриных лапок,
    2 голени индейки,
    1 крыло индейки,
    по 1 луковице и моркови,
    5 зуб. чеснока,
    по 5 горошин черного и душистого перца,
    пучок любой зелени,
    1 пучок укропа,
    соль - по вкусу.


    У куриных лапок срезать когти. Обдать лапки кипящей водой и снять грубую кожицу. Положить лапки в кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить 3-3,5 ч. Лапки должны стать совсем мягкими и распадаться на части, а отвар клейким. Процедить отвар через мелкое сито и отставить.
    Голени и крыло индейки положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она прикрывала мясо. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, снять пену и добавить очищенные луковицу и морковь, перец и связанный пучок зелени. Варить до мягкости индейки. В конце посолить. После этого достать индейку из бульона, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Переложить в форму для холодца или порционные формочки. Очистить и порубить чеснок. Мелко нарезать укроп. Процедить бульон в чистую кастрюлю и добавить отвар из куриных лапок. Довести до кипения, попробовать - вкус должен быть более соленым, чем нужно. Добавить чеснок и укроп, подержать на огне 1 мин. Снять с огня и залить индейку. Украсить холодец по желанию кружочками яиц, вареной морковкой, зеленым горошком. Остудить и поставить в холодильник для застывания на 3-8 ч.


    Студень из потрошков


    1 кг куриных крылышек, желудков и сердечек,
    по 1 луковице и моркови,
    корень петрушки,
    1 лавровый лист,
    1 лист желатина,
    5 зуб. чеснока,
    100 г консерв. зеленого горошка,
    1 отварная морковь,
    соль, перец горошком - по вкусу.


    Крылышки помыть и отрезать крайние фаланги. Желудки и сердечки помыть, срезать жир. Положить все в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне 40 мин. Лук, морковь и корень петрушки очистить, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем горошком. Посолить и варить еще 30 мин. Желатин замочить в 2 ст. л. холодной кипяченой воды. Бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. С крылышек снять мясо и вместе с потрошками мелко нарезать, положить в бульон. Варить еще 20 мин., снять с огня. Чеснок очистить, измельчить. Желатин отжать, соединить с 2 ст. бульона и нагреть до полного растворения. Влить в бульон с потрошками, добавить чеснок, зеленый горошек и перемешать. На дно формы положить нарезанную цветочками морковь. Сверху влить бульон с потрошками, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей перевернуть студень на тарелку, положить сверху горячее полотенце и через 1-2 мин. снять форму.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2019/05/25
24 мая

Г. Науседа: надеюсь на активность людей на выборах

Кандидат в президенты Литвы Гитанас Науседа выразил надежду на активное участие жителей в выборах.

Подробнее
24 мая

Литва призывает МАГАТЭ предпринять действия по БелАЭС

Литва призвала Международное агентство по атомной энергетике предпринять действия, чтобы Минск не начал использовать строящуюся рядом с Вильнюсом Белорусскую АЭС, пока не

Подробнее
24 мая

Лесники предупреждают, что опасность пожаров в Литве остается высокой

Литовские лесники говорят, что на большей части лесных территорий страны сохраняется высокая...

23 мая

Wizz Air будет летать из Вильнюса в Эйлат

С начала зимнего сезона венгерская бюджетная авиакомпания Wizz Air начинает летать из Вильнюса в...


Вопрос-ответ
22 апреля

Украина: В.Зеленский выиграл президентские выборы у П.Порошенко

ЦИК Украины продолжает публикацию результатов второго тура выборов: Зеленский уверенно лидирует...

22 апреля

Отстрочка Brexit обойдется европейцам в 21 млн евро

Отсрочка выхода Великобритании из состава ЕС грозит Европарламенту существенными расходами....

21 апреля

Во Франции начато расследование мошенничества при сборе средств на

Прокуратура Парижа открыла в пятницу расследование в связи со сбором средств на реконструкцию...

20 мая

Любителям спаржи

Теплый салат со спаржей и яйцом, омлет со спаржей, жареный сыр со спаржей и руколой, холодный...

13 мая

На столе - дикие растения

Оладьи из крапивы, помидоры с рикоттой, снытью и орехами, щи из сныти, крапивное песто с...

06 мая

Oливки

Салат "Венера", фаршированные помидоры, суп-пюре с оливками, спагетти с гуляшом и оливками,...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №21 (2019)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
24 мая Г. Науседа: надеюсь на активность людей на выборах

24 мая Литва призывает МАГАТЭ предпринять действия по БелАЭС

24 мая Молодежь Литвы протестует из-за изменений климата пассивнее, чем в Западной Европе

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Открыл счет в банке и стал откладывать на черный день. Через 10 лет черный день настал: банк разорился...
  2. - Ну что, подруга, свадьба скоро?
    - Боюсь, что очень нескоро. Мой жених - человек очень основательный.
    Сказал, что прежде, чем поженимся, он обязан познакомить меня со всеми
    своими родственниками. Вчера вот в зоопарк меня водил - знакомить начал
    с самых дальних.
  3. - Дорогая, я задержусь сегодня вечером на работе...
    - Гарантируешь?
  4. Покупатель в книжном:
    - Неужели вы думаете, что детектив с названием "Парикмахер-убийца" будет кому-то интересно читать, если все ясно уже по названию?
    Продавец, раскрыв книгу, читает аннотацию:
    - На всемирном съезде собралось 2 тысячи парикмахеров…
  5. Внимание! Смотрите новое эротическое шоу на Первом канале - "Кто? Где? Когда?"

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя