Современный оливье
250 г крабового мяса,
4 моркови,
2 авокадо,
4 отварен. куриных яйца,
1 банка консерв. горошка,
по 1 соленому и свежему огурцу,
соль.
Для заправки:
3 ст. л. майонеза,
¼ ч. л. соуса васаби,
по щепотке зиры, кориандра, красной паприки и черного перца.
Для подачи:
5 перепелиных яиц,
2 ст. л. красной икры,
8 очищенных креветок.
Морковь очистить, нарезать длинными брусками, натереть кориандром, зирой, паприкой, солью, перцем, завернуть в фольгу и отправить в духовку запекаться на 1,5 часа. Морковь можно и отварить. Нарезать кубиками. Вареные яйца нарезать кубиками, добавить к моркови. Авокадо почистить, извлечь косточку, нарезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам, туда же - соленый и свежий огурцы, нарезанные кубиками. Нарезать некрупными кубиками крабовое мясо. В конце добавить зеленый горошек, перемешать. В майонез добавить немного васаби, заправить салат, посолить. При подаче украсить красной икрой, перепелиными яйцами и отваренными креветками.
Богатый оливье
150 г ростбифа,
2 отварные картофелины,
1 отварную морковь,
4 отварных яйца,
25 г зеленого лука,
100 г консерв. горошка,
200 г черного хлеба.
Для соуса:
3 желтка,
15 г сахара,
10 г горчицы,
220 мл оливкового масла,
20 мл столового уксуса.
Для желе:
1,5 г желатина,
40 г огуречного сока,
щепотка соли.
Приготовить желе из огурца. Для этого на водяной бане заранее разведенный желатин ввести в свежевыжатый огуречной сок, добавить немного соли. Поставить желе застывать, затем нарезать кубиками. Для домашнего майонеза смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Продолжая смешивать, понемногу ввести растительное масло. В конце добавить уксус, перемешать. Нарезать мелкими кубиками ростбиф, картофель, морковь и яйцо. Добавить зеленый горошек и заправить домашним майонезом. Декорировать салат желе из огурца. Подавать с перьями зеленого лука и черным хлебом.
Восточный оливье
4 картофелины,
3 ст. л. мороженого горошка,
по 1 моркови, луковице и свежему огурцу,
2 ст. л. рисового уксуса,
2 ст. майонеза,
пучок зеленого лука,
соль, перец - по вкусу.
Картофель почистить, нарезать кубиками и сварить до готовности в подсоленной воде. Затем растолочь так, чтобы остались кусочки. Добавить рисовый уксус, перемешать и оставить остывать. Свежий огурец нарезать мелкими кубиками, посолить и оставить в дуршлаге, чтобы стекала жидкость. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь нарезать четвертинками и слегка обварить. Она должна остаться хрустящей. Мороженый горошек отварить 2-3 мин. и охладить. Соединить в салатнике мятый картофель, лук, огурец, морковь и горошек, заправить майонезом. Перемешать и дать настояться пару часов в холодильнике. При подаче присыпать зеленым луком.
Старинный оливье
2 филе куриной грудки,
отваренный говяжий язык,
1 стебель сельдерея,
25 крупных креветок,
100 г маринов. огурцов,
2 свежих огурца,
100 г каперсов,
5 отварен. яиц,
пучок салатных листьев,
100 г красной икры.
Для соуса:
400 г оливкового масла,
2 желтка,
1 ст. л. винного уксуса.
Есть ли какая-то разница между телефонами скорой помощи 112 и 113. По какому номеру звонить, если заболел человек и нужна экстренная помощь? Б. Матвеев
ПодробнееСкажите, есть ли законные основания у работодателя отказать сотруднику в предоставлении ежегодного оплачиваемого или неоплачиваемого отпуска в период праздников – Рождества и
ПодробнееМогут ли туроператоры и турагенты, зарегистрированные в странах, не входящих в Европейский союз,...
Правда ли, что с 2026 года молодым людям, которые решили добровольно служить в рядах Литовской...
В завещании указаны два наследника вместо трех. Хотелось бы узнать, при каких обстоятельствах...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Трудности на пути Будьте внимательны при общении с авторитетными людьми. Подписание документов и ведение переговоров могут затрудниться в связи с...
Подробнее
