Теплый салат со спаржей и яйцом
160 г спаржи,
40 г руколы,
30-40 г козьего сыра,
2 отварных яйца,
По 1 ст. л. оливкового и сливочного масла,
соль, перец - по вкусу.
Для заправки:
2 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. белого винного уксуса
соль, сахар, перец - по щепотке.
Для заправки смешать 2 ст. л. оливкового масла, уксус, сахар, соль и перец. Помыть и обсушить руколу, перемешать с заправкой и разложить поровну на два блюда. Яйца отварить, очистить и разрезать каждое на 8 частей. Сыр порезать. Нагреть сковороду, добавить 1 ст. л. оливкового и сливочного масла, положить спаржу и готовить 5-7 мин., периодически перемешивая. В конце приправить солью и перцем. Дать спарже немного остыть и выложить поверх руколы. Сверху выложить яйца и полить маслом, оставшимся в сковороде. Посыпать сыром.
Омлет со спаржей
150 мл молока,
200 г спаржи,
5 яиц,
100 г твердого сыра,
1 ст. л. лимонного сока,
2 ст. л. оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Спаржу помыть, срезать снизу 2 см. Стебли очистить от верхней кожицы. Положить спаржу в кипящую подсоленную воду и варить 5 мин. Взбить в миске яйца с молоком, солью и перцем. Разогреть в большой сковороде оливковое масло, положить спаржу, залить яичной смесью, накрыть и готовить на среднем огне 5 мин. Посыпать сыром и готовить под крышкой на маленьком огне еще 3-4 мин. Перед подачей к столу сбрызнуть лимонным соком.
Жареный сыр со спаржей и руколой
150 г руколы,
400 г твердого творожного сыра,
0,5 ст орехов макадамия,
500 г спаржи,
1 авокадо,
сок 1 лимона,
1/4 ч. л. винного уксуса,
150 г стручковой фасоли,
горчица - по вкусу,
соль, перец - по кусу.
Орехи порубить и слегка обжарить на сухой сковороде. Приготовить фасоль и спаржу на пару (они не должны быть слишком мягкими). Разогреть на сковороде немного масла, сыр разрезать на 2-3 части, быстро обжарить до золотистой корочки. Авокадо очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. В большой миске перемешать спаржу, фасоль, авокадо и руколу. Заправить оливковым маслом с солью, перцем, уксусом и горчицей. Сверху выложить горячий сыр и посыпать орехами.
Холодный спаржевый суп
600 г спаржи,
1 л овощного бульона,
1 луковица,
200 мл сливок,
4 ст. л. сливочного масла,
соль, перец - по вкусу,
душистый перец горошком,
лимонная цедра.
Срезать верхушки спаржи и отварить их 2-3 мин. в кипящей воде, после чего поместить в холодную воду и полностью остудить. Оставшиеся стебли нарезать длиной в несколько сантиметров. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить лук, помешивая, до мягкости. Не допускать потемнения. Добавить кусочки спаржи и готовить, помешивая, еще 5 мин. Влить бульон, довести до кипения. Убавить огонь, приправить специями и кипятить на медленном огне около 30 мин. Снять с огня, остудить. Взбить суп блендером до однородности. Добавить сливки и еще раз прогреть. Охладить при комнатной температуре, затем - в холодильнике не менее 3 часов. Подавать с верхушками спаржи и лимонной цедрой.
Кролик, фаршированный спаржей
1 кролик,
по 2-3 веточки шалфея и розмарина,
2 моркови,
1 ст. сухого белого вина,
300 г копченой корейки,
2 зуб. чеснока,
100 г оливкового масла,
1 кг спаржи,
соль.
Овощи очистить. Морковь крупно нарезать вдоль. У спаржи отрезать одеревеневшие кончики. Отварить морковь и спаржу в течение 5 мин. Корейку тонко нарезать ломтиками. Половину их подрумянить в сковороде с 1 ст. л. масла, затем добавить очищенные зубчики чеснока, спаржу и морковь, приправить солью и перцем, снять с огня. Дать настояться 5 мин., удалить чеснок. Кролика освободить от костей, распластать на рабочей поверхности. Натереть мелко рублеными листиками 1 веточки розмарина, солью и перцем. Оставить на 20 мин. Духовку разогреть до 180°С. В середину кролика выложить спаржу и морковь, свернуть тушку и обложить ее ломтиками оставшейся корейки. Завернуть подготовленного кролика в бумагу для запекания, обвязать кулинарным шпагатом. Поместить на противень, смазанный маслом, вместе с оставшимся розмарином и шалфеем. Бумагу проткнуть в нескольких местах вилкой. Запекать в духовке 30 мин., периодически переворачивая, затем сбрызнуть вином и продолжать запекать еще 30 мин. Вынуть из духовки, дать остыть. Освободить кролика от бумаги и нарезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо. По желанию украсить отваренной на пару спаржей, розмарином и шалфеем.
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
После того, как Пекин из-за визита вице-министра транспорта и коммуникаций на Тайвань объявил о прекращении связей с Литвой в сфере транспорта и коммуникаций, литовское
ПодробнееРешение Литвы не развивать атомную энергетику было ошибкой, считает министр энергетики Дайнюс Крейвис.
ПодробнееРынок «Гарюнай» обвиняет Вильнюсскую мэрию в намеренном уничтожении малого бизнеса, пишет "Экспресс-неделя". Такие обвинения прозвучали в ответ на желание...
ПодробнееУже третий раз мы с соседями оплачиваем услугу по закраске граффити на нашем доме. Причем, если раньше администратор еще как-то советовался с нами, то теперь...
ПодробнееДавно замечено: если облечённые властью деятели совершают ошибки, которые иногда могут
Наверное, многим из читателей известно чувство унижения, обиды и полной беспомощности, когда
Если бы звезда шведской экоактивистки Греты Тунберг не закатилась так же быстро, как и взошла, то
Нам с супругой несказанно повезло. Один добрый знакомый, который, закрыв глаза на угрозы политиков,
Министр здравоохранения Арунас Дульскис вновь напомнил о себе. К сожалению, не по поводу успехов
Наверное, не только родителей абитуриентов, но и всех неравнодушных сограждан всколыхнул
Наверное, у многих из нас было несколько заветных желаний. К сожалению, не все они исполнялись. Ну
Казалось бы, нам в данный момент жить да радоваться. Пришло настоящее лето, денег у людей хватает
Хотя, как говорят в народе, построенный дилетантом Ноем ковчег оказался значительно надёжнее
В выходные на праздник Жолине, 13-15 августа, на площади пристани Ниды после двухлетнего перерыва пройдет XXIII фестиваль живой археологии «Дни старинных...
Подробнее"Призрак Киева" - это собирательный образ бригад тактической авиации Воздушных сил Вооруженных сил...
Делегация парламента США прибыла в воскресенье с двухдневным визитом на Тайвань, в ходе которого...
Эгилс Левитс заявил о необходимости пересмотреть политику неоправданно щедрой выдачи виз и видов на...
Огуречно-томатная приправа, закуска из творога с огурцом, огуречный салат с фетой,...
Салат с малиновой заправкой, куриные голени с малиновым чатни, свиные ребрышки в маринаде...
Салат из молодого картофеля, суп из молодого картофеля с укропом, лимонная картошка, хрустящие...
Как сообщалось, независимый поставщик электроэнергии Perlas Energija, объявил в пятницу об отказе
После того, как Пекин из-за визита вице-министра транспорта и коммуникаций на Тайвань объявил о
Литовская футбольная федерация сообщила во вторник, что предъявила подозрения по поводу возможного
Белорусская сторона лишилась доли в клайпедском терминале навалочных грузов Biriu kroviniu
Литовские пограничники на границе с Беларусью за сутки не пропустили в Литву 89 нелегальных
За минувшие сутки в Литве установлены 1 557 новых случаев заражения COVID-19, один человек
Д. Науседене рассказала международному сообществу о помощи Литвы украинским детям и первом в мире
Как сообщалось, независимый поставщик электроэнергии Perlas Energija, объявил в пятницу об отказе
Три случая оспы обезьян, выявленные в Литве, эпидемиологически не связаны друг с другом, но все
ОВЕН Оправданные ожидания На этом этапе надейтесь на удачу – как в делах практических, так и в романтической сфере. Помните: инициатива должна исходить от вас...
Подробнее
