Салат с малиновой заправкой
Горсть ядер грецких орехов,
100 г сыра с голубой плесенью,
кочан салата айсберг.
Для соуса:
4 ст. л. оливкового масла,
130 г свежей малины,
2 ст. л. винного уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Салатные листья промыть, обсушить и крупно нарезать. Сыр нарезать кубиками или раскрошить. Грецкие орехи подсушить на сковороде. Для соуса в блендере взбить малину, добавить масло и уксус, приправить солью и перцем. В салатник выложить листья салата, сыр, орехи, полить малиновой заправкой и подавать.
Куриные голени с малиновым чатни
700 г куриных голеней,
кисло-сладкий маринад,
соль – по вкусу.
Для малинового чатни:
120 г свежей малины,
1 ст. л. винного уксуса,
4 ст. л. орехового масла,
сахар, соль и перец – по вкусу.
Голени помыть, поместить в маринад, посолить, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь. Для чатни малину перебрать и растолочь в пюре вместе с маслом и уксусом. Приправить сахаром, солью и перцем. До подачи поставить в холодильник. Обжарить голени на барбекю, часто переворачивая. Подавать с малиновым чатни.
Свиные ребрышки в маринаде из ежевики
2 пластины свиных ребер по 700 г каждая,
1,5 ст. ежевики,
по 1/4 ст. меда, томатного соуса,
и коричневого сахара,
3 см корня имбиря,
1 зуб. чеснока,
1 ч. л. перца,
1/2 ч. л. хлопьев перца чили,
Соль -- по вкусу.
Для маринада положить ежевику в блендер, добавить очищенный имбирь и чеснок, измельчить. Добавить коричневый сахар, мед, томатный соус, специи и взбить. Перелить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая, 10-12 мин., до загустения. Разогреть сковороду и обжарить ребра, по 5 мин. с каждой стороны. Смазать ребра маринадом и переложить в форму для запекания. Поставить в духовку, разогретую до 180˚ С, и запекать 30 мин. Вынуть форму из духовки и прикрыть фольгой на 10 мин. Нарезать ребра на порционные куски и подавать к столу.
Спаржа с лесными ягодами
100 мл белого вина,
50 г яблок,
по горсти ежевики и малины,
1 ст. л. сахара,
60 г зеленой спаржи,
2 ст. л. сливочного масла,
50 г груши,
соль, сахар – по вкусу.
У спаржи отрезать одеревенелые кончики, бланшировать с добавлением соли и сахара. Яблоки порезать на дольки (со шкуркой) и бланшировать в белом вине, отложить в сторону, а вино немного выпарить, добавить сахар и ввести сливочное масло. Тарелку оформить сливочно-карамельным соусом, разложить спаржу, кусочки груши и лесные ягоды.
Индейка с малиновой начинкой
800 г филе индейки.
Для начинки:
1 груша,
1 луковица,
100 г малины,
2 ст. л. грецких орехов,
1 ст. л. хлебных крошек,
цедра и сок 1/2 апельсина,
рубленная зелень свежего шалфея,
50 г дикого риса,
4 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
1 ст. л. джема из красной смородины,
300 мл куриного бульона,
0,5 ст. л. муки,
4 ст. л. красного сухого вина.
Отварить рис по инструкции на упаковке. Промыть в холодной воде и слить. Лук очистить, грушу помыть. Лук, грушу и орехи мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и жарить, помешивая, 3 мин. Посыпать шалфеем и готовить 1 мин. Добавить хлебные крошки, грецкие орехи, грушу и перемешать. Снять с огня, добавить апельсиновую цедру и сок. Посолить и поперчить. Добавить рис и малину, перемешать. Мясо помыть. В каждом филе сделать глубокий надрез, раздвинуть его руками. Наполнить начинкой и закрепить с помощью бечевки. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания смазать 1 ст. л. масла. Поместить в нее нафаршированные филе разрезом вверх. Запекать 35-40 мин., время от времени поливая образующимся соком. Для соуса в сковороде разогреть оставшееся масло, добавить муку и жарить, помешивая, 1 мин. Затем влить бульон, перемешать и готовить до загустения. Добавить вино, джем, увеличить огонь и варить 6-7 мин., пока соус не уварится до состояния сиропа. Выложить индейку на блюдо, полить соусом.
Я знаю, что государство компенсирует стоимость линз для детских очков. Не могли бы вы рассказать об этом подробнее. М. Л.
ПодробнееПравда ли, что где-то можно бесплатно провериться на болезнь Лайма? Ирена
ПодробнееУ нас в школе прошло собрание, на котором учительница сказала, что в этом году, скорее всего,...
О прививках от клещевого энцефалита пишут много, а почему так мало говорят об элементарных...
Мы планируем трудоустроить иностранцев. Должны ли правила внутреннего трудового распорядка,...
Заседавший на днях Кабинет министров не поддержал предложение о создании мобильных аптек. В заключении правительства, которое будет представлено в Сейм,...
ПодробнееОладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Поступление ребенка в первый класс для многих семей превращается в настоящий финансовый марафон. Казалось бы, образование в Литве бесплатное. Но собрать...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Дела домашние Период хорош для работы в сферах дома, семьи, недвижимости, строительства, ремонта и семейного бизнеса. Родственники будут благодарны вашим...
Подробнее
