www.Nedelia.lt

    ПРИШЛА ПОРА ПЕРСИКОВ

    • Нравится
    • 0

    ПРИШЛА ПОРА ПЕРСИКОВПерсиковый капрезе
    6 персиков,
    пучок базилика,
    3 шарика моцареллы,
    130 г сыровяленой ветчины,
    3 ст. л. оливкового масла,
    3 ст. л. бальзамического крема,
    соль, перец -- по вкусу.
    У персиков удалить косточку. Нарезать дольками толщиной 4-5 мм. Моцареллу нарезать кружками толщиной 5 мм. Выложить на блюдо в хаотичном порядке дольки персиков, кружки моцареллы, ветчину и листики базилика. Полить салат оливковым маслом, посолить и поперчить. Сбрызнуть салат бальзамическим кремом.


    Салат из курицы с персиками
    1 персик,
    куриное филе,
    4 черешка сельдерея,
    50 г грецких орехов,
    оливковое масло,
    майонез,
    соль, перец -- по вкусу.
    Натереть куриное филе солью, перцем и оливковым маслом и запечь в духовке при 170 °С (35 мин.). Остудить и нарезуть небольшими кубиками. Персик обдать кипятком, затем холодной водой. Снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. С черешков сельдерея при помощи ножа для чистки овощей снять внешний слой жестких волокон, мякоть нарезать тонкими дольками. Орехи порубить. Смешать персики, куриное филе и сельдерей, заправить майонезом, поперчить, перемешать, выложить на тарелки, посыпать орехами, украсить листочками сельдерея и подавать.


    Стейк с персиками и абрикосами
    500 г говяжьей вырезки,
    50 мл оливкового масла,
    1 стебель розмарина,
    1/2 пачки смеси перцев,
    4 персика и абрикоса,
    оливковое масло,
    5 мл ворчестерского соуса,
    соль, перец – по вкусу.
    Вырезку разрезать пополам поперек, очистить от пленок, а затем нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 2,5-3 см, добавить черный перец, смесь перцев и листочки розмарина с 1 стебля, не солить, а также вустерский соус. Куски будущих стейков обвалять в перечной смеси и оливковом масле, которое также необходимо добавить в миску с мясом в количестве 3 ст. л. Персики и абрикосы помыть, обсушить, разрезать каждый пополам, удалить косточку, затем персики разрезать еще на четвертинки. Абрикосы оставить половинками. Разогреть сковороду-гриль, добавить 2 ст. л. оливкового масла, разложить четвертинки персиков срезом вниз и жарить до появления полосок -- примерно минуту с каждой стороны. Таким же образом поступить и с половинками абрикосов. При необходимости сковороду разогреть повторно, так как стейки жарятся только на хорошо разогретом масле. На каждый стейк уйдет примерно 2 ст. л. оливкового масла. Для прожарки medium rare или medium необходимо жарить стейки по 3-4 мин. с каждой стороны. Для каждой последующей жарки наливать новые 2 ст. л. оливкового масла и ждать, пока оно хорошо нагреется. После жарки каждого куска дать мясу «отдохнуть» -- за это время оно станет более сочным и вкусным. На этом этапе мясо можно слегка подсолить. Соль ни в коем случае не должна забивать вкус натурального мяса. Стейки подать теплыми с персиками и абрикосами, полив соком, оставшимся в сковороде от мяса и фруктов.


    Персиковый семифредо
    400 мл 35-проц. сливок,
    1 ст. сахара,
    8 желтков,
    1/2 ч. л. соли,
    2 ч. л. ванильного экстракта,
    200 мл персикового или абрикосового джема,
    5 персиков,
    2 ст. л. меда,
    2 ст. л. миндальных лепестков.
    Прямоугольную форму для кекса застелить пищевой пленкой, оставив пленку свисать со всех сторон. Взбить сливки с 1/3 ст. сахара почти до жестких пиков. Накрыть пленкой и поставить в холодильник. В миске смешать желтки, соль и оставшийся сахар. Поставить миску на водяную баню с кипящей водой и нагревать, постоянно взбивая, 3 мин. Снять миску с желтками с водяной бани, добавить ванильный экстракт и взбить электрическим миксером 5 мин., пока смесь не станет светлой и увеличится в объеме.
    Затем аккуратно вмешать взбитые сливки в яичную смесь. Очистить 3 персика и нарезать небольшими кубиками. Влить около трети смеси в форму. Полить третьей частью персикового джема и слегка перемешать ложкой. Выложить треть нарезанных персиков. Повторить слои еще два раза. Накрыть семифредо свисающими концами пленки и убрать в морозильник на 7-8 ч. Перед подачей достать и перевернуть на блюдо. Нарезать оставшиеся персики тонкими дольками и разложить поверх десерта. Полить медом и посыпать миндальными лепестками.


    Крамбл с персиками
    700 г персиков,
    120 г сливочного масла,
    130 г муки,
    100 г коричневого сахара,
    2 ст. л. ванильного сахара,
    120 г грецких орехов,
    1,5 ч. л. разрыхлителя
    щепотка соли,
    сливочное масло.
    Для подачи:
    100 г персиков,
    сок 1/4 лимона,
    3 ст. л. сахарной пудры,
    300 мл сливок.
    Грецкие орехи измельчить в крошку. Смешать муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Положить нарезанное кусочками масло и порубить в крошку. Добавить грецкие орехи. Форму смазать маслом. Разрезать персики на 6 частей, удалить косточки. Выложить в форму, посыпать ванильным сахаром. Разогреть духовку до 190 °С. Посыпать персики тестом и поставить в духовку на 30 мин. Взбить холодные сливки. Персики для подачи ошпарить, снять кожицу. Мякоть с сахарной пудрой и лимонным соком взбить блендером в пюре, смешать со сливками. Готовый крамбл разложить по тарелкам, сверху выложить сливки и подавать.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2025/07/03
30 июня

Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не

Подробнее
30 июня

Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

Мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем ​​сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь

Подробнее
30 июня

Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального

Компания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...

30 июня

На границе с Беларусью не зафиксировано нелегальных мигрантов

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...

28 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью в течение суток по-прежнему не

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...


Вопрос-ответ
30 июня

Солнце, специи и пахлава

Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...

23 июня

Рыбный день: готовим скумбрию

​Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, ​хрустящие рулетики из скумбрии, ​бутерброды с...

16 июня

​ Готовим баранину

Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, ​теплый салат с рисом,...

Интересные новости
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
30 июня Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

30 июня Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

30 июня Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального стадиона

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Ушел как-то рыбак в море и не вернулся.
    Старики говорят: если бы на лодке поплыл, может быть, жив бы остался...
  2. В музее гид объясняет:
    - Вот это сын фараона, это жена фараона, это брат фараона, а это мумия фараона.
    - А мумия - она кем фараону приходится?
  3. - У большинства граждан нашей страны круглый счет в банке.
    - И какой же?
    - Ноль.
  4. - Ваша бабушка дожила до 100 лет. Как ей это удалось?
    - Понимаете она очень целеустремленный человек!
    - И какая была ее главная цель?
    - Пережить дедушку!
  5. Разговор двух школьников:
    - Ты один ходил на эту страшную картину?
    - Да, один.
    - А кинотеатр был переполнен?
    - Вообще-то да, но под тем стулом, где я прятался, было пусто.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя