Пшенично-ржаной хлеб на кефире
300 г пшеничной муки,
100 г ржаной муки,
200 кефира (простокваши, ряженки),
70 г воды,
4 г сухих дрожжей,
8 г соли.
Смешать оба вида муки. Добавить дрожжи, соль. Воду соединить с кефиром и нагреть до 37 градусов. Добавить муку и вымесить тесто – комбайном 7–8 мин., вручную 15 мин. Тесто должно получиться пластичным, не липнуть к рукам. Присыпать стол мукой, сформировать шар, накрыть сухим полотенцем и оставить заготовку на 30 мин. Затем тесто обмять, сформировать хлеб. Швом вниз выложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, посыпанную мукой. Накрыть и оставить хлеб подходить на полтора часа при комнатной температуре. Объем должен увеличиться в 2 раза. Духовку вместе с противнем, на котором хлеб будет печься, нагреть до 250°С. Заготовку перевернуть, сделать несколько коротких надрезов, сбрызнуть водой, выложить на противень и выпекать 15 мин. Затем снизить температуру до 200°С и выпекать еще 30 мин. Остудить хлеб на решетке. Чтобы корочка стала мягкой, можно накрыть теплый хлеб полотенцем.
Хлеб с чесноком и травами
500 г муки,
200 г сыра,
пучок щавеля или шпината,
пучок петрушки,
пучок базилика,
1 ст. л. листьев розмарина,
1 зубч. чеснока,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. сливочного масла,
1/2 ст. л. сухих дрожжей,
1/2 ст. л. сахара,
1/2 ст. л. соли,
325 мл воды.
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске. Влить половину воды и перемешать, затем понемногу добавить оставшуюся воду. Должно получиться довольно крутое тесто. Добавить оливковое масло, собрать тесто в шар. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымесить руками в течение 7 мин. Когда тесто станет гладким и эластичным, собрать его в шар и вернуть в миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить на полтора часа. Тем временем мелко нарезать зелень, порубить чеснок. Сыр натереть на мелкой терке. Когда тесто поднимется, слегка обмять его в миске, разделить пополам. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 50х25 см. Смазать пласты теста сливочным маслом и посыпать чесноком, зеленью и тертым сыром. Каждый прямоугольник разрезать по длинной стороне на 4 части, а по короткой – на 3. Получившиеся квадратики складывать стопкой друг на друга,чтобы получилась башенка. Смазать маслом прямоугольную форму для хлеба и уложить башенку из теста боком в форму. Накрыть хлеб полотенцем и оставить на 30 мин. для расстойки. Разогреть духовку до 190°С, поставить форму с хлебом в духовку и выпекать 55–60 мин. Достать хлеб из духовки и оставить на 5 мин. Затем извлечь из формы и остудить на решетке.
Кипрский оливковый хлеб
500 г муки,
10 г сухих дрожжей,
0,25 ст. оливкового масла,
1 луковица,
0,5 стакана маслин без косточек,
1 ч. л. сухой мяты,
щепотка соли.
Приготовить опару. Развести дрожжи в 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана просеянной муки. Накрыть и оставить на 30 мин. (пока смесь не запенится). Лук очистить и измельчить. Добавить в опару оставшуюся просеянную муку, лук, мяту, оливковое масло, соль и 1 стакан воды. Вымесить гладкое эластичное тесто. Добавить в него маслины, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Сформировать из теста один большой каравай (или 2–3 средних). Поместить на смазанный маслом противень и дать еще раз подняться (10–15 мин.). Затем поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 45 мин. Готовый хлеб накрыть полотенцем и сбрызнуть водой. Подавать теплым.
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не
ПодробнееМэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь
ПодробнееКомпания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...
Эта драка произошла еще в апреле – после того, как Маск и министр финансов США Скотт Бессент встречались с Трампом, но вчера СМИ обнародовали главных лиц...
ПодробнееМы планировали автобусный тур за полгода. Нам обещали, что все состоится. Однако буквально вчера узнали, что поездка отменилась – что-то не сложилось с...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееСалат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники не пропустили в страну 16 нелегальных
В понедельник в Вильнюсе начнется саммит Бухарестской девятки и Северных стран, основное внимание
Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского
Министры внутренних дел стран Балтии подписали меморандум, направленный на содействие
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники не пропустили 6 нелегальных мигрантов,
Литва и еще пять государств планируют провести совместную закупку бронированных боевых машин
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис, который во вторник посетил Херсонскую и
В то время как Израиль и Иран второй день ведут перестрелку, 53 человека, многие из которых
Вильнюсская полиция не зафиксировала серьезных инцидентов во время марша ЛГБТИК-сообщества
ОВЕН Держите себя в руках! Дисциплина и поддержка моральных устоев помогут вам контролировать неожиданные обстоятельства, связанные с заработками. Поддержать,...
Подробнее
