www.Nedelia.lt

    Домашний хлеб

    • Нравится
    • 0

    Домашний хлебПшенично-ржаной хлеб на кефире
    300 г пшеничной муки,
    100 г ржаной муки,
    200 кефира (простокваши, ряженки),
    70 г воды,
    4 г сухих дрожжей,
    8 г соли.


    Смешать оба вида муки. Добавить дрожжи, соль. Воду соединить с кефиром и нагреть до 37 градусов. Добавить муку и вымесить тесто – комбайном 7–8 мин., вручную 15 мин. Тесто должно получиться пластичным, не липнуть к рукам. Присыпать стол мукой, сформировать шар, накрыть сухим полотенцем и оставить заготовку на 30 мин. Затем тесто обмять, сформировать хлеб. Швом вниз выложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, посыпанную мукой. Накрыть и оставить хлеб подходить на полтора часа при комнатной температуре. Объем должен увеличиться в 2 раза. Духовку вместе с противнем, на котором хлеб будет печься, нагреть до 250°С. Заготовку перевернуть, сделать несколько коротких надрезов, сбрызнуть водой, выложить на противень и выпекать 15 мин. Затем снизить температуру до 200°С и выпекать еще 30 мин. Остудить хлеб на решетке. Чтобы корочка стала мягкой, можно накрыть теплый хлеб полотенцем.


    Хлеб с чесноком и травами
    500 г муки,
    200 г сыра,
    пучок щавеля или шпината,
    пучок петрушки,
    пучок базилика,
    1 ст. л. листьев розмарина,
    1 зубч. чеснока,
    1 ст. л. оливкового масла,
    1 ст. л. сливочного масла,
    1/2 ст. л. сухих дрожжей,
    1/2 ст. л. сахара,
    1/2 ст. л. соли,
    325 мл воды.

    Смешать муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске. Влить половину воды и перемешать, затем понемногу добавить оставшуюся воду. Должно получиться довольно крутое тесто. Добавить оливковое масло, собрать тесто в шар. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымесить руками в течение 7 мин. Когда тесто станет гладким и эластичным, собрать его в шар и вернуть в миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить на полтора часа. Тем временем мелко нарезать зелень, порубить чеснок. Сыр натереть на мелкой терке. Когда тесто поднимется, слегка обмять его в миске, разделить пополам. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 50х25 см. Смазать пласты теста сливочным маслом и посыпать чесноком, зеленью и тертым сыром. Каждый прямоугольник разрезать по длинной стороне на 4 части, а по короткой – на 3. Получившиеся квадратики складывать стопкой друг на друга,чтобы получилась башенка. Смазать маслом прямоугольную форму для хлеба и уложить башенку из теста боком в форму. Накрыть хлеб полотенцем и оставить на 30 мин. для расстойки. Разогреть духовку до 190°С, поставить форму с хлебом в духовку и выпекать 55–60 мин. Достать хлеб из духовки и оставить на 5 мин. Затем извлечь из формы и остудить на решетке.


    Кипрский оливковый хлеб
    500 г муки,
    10 г сухих дрожжей,
    0,25 ст. оливкового масла,
    1 луковица,
    0,5 стакана маслин без косточек,
    1 ч. л. сухой мяты,
    щепотка соли.


    Приготовить опару. Развести дрожжи в 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана просеянной муки. Накрыть и оставить на 30 мин. (пока смесь не запенится). Лук очистить и измельчить. Добавить в опару оставшуюся просеянную муку, лук, мяту, оливковое масло, соль и 1 стакан воды. Вымесить гладкое эластичное тесто. Добавить в него маслины, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Сформировать из теста один большой каравай (или 2–3 средних). Поместить на смазанный маслом противень и дать еще раз подняться (10–15 мин.). Затем поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 45 мин. Готовый хлеб накрыть полотенцем и сбрызнуть водой. Подавать теплым.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2025/07/01
30 июня

Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не

Подробнее
30 июня

Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

Мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем ​​сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь

Подробнее
30 июня

Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального

Компания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...

30 июня

На границе с Беларусью не зафиксировано нелегальных мигрантов

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...

28 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью в течение суток по-прежнему не

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...


Вопрос-ответ
30 июня

Солнце, специи и пахлава

Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...

23 июня

Рыбный день: готовим скумбрию

​Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, ​хрустящие рулетики из скумбрии, ​бутерброды с...

16 июня

​ Готовим баранину

Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, ​теплый салат с рисом,...

Интересные новости
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
30 июня Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

30 июня Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

30 июня Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального стадиона

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Женщина - это чудо-создание, которое всегда знает "кто виноват" и "что делать", но никогда не знает, "в чем я завтра пойду на работу" и "что мы будем сегодня кушать".

  2. Парень спрашивает у девушки:
    - Люся, подскажи, забыл это слово... Кем я буду для твоей мамы, если,
    скажем, женюсь на тебе?
    - Ну, это... спасителем...
  3. Воспитанный и деликатный человек никогда не станет травмировать случайного прохожего неприятным известием о том, что у того выпал из кармана кошелек.
  4. - Что бы ты сделал, если б у тебя вдруг появился миллион?
    - Честно? Я бы обалдел...
  5. - Ты почему долго не отвечал?
    - Курил на балконе...
    - 40 минут?
    - Ну, я еще драку смотрел...
    - А что за драка?
    - Да двое сцепились, орут, дерутся...
    - А что орут?
    - Мяу, мяяяяяу!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя