Мексиканские рыбные котлеты
450 г филе трески,
1 луковица,
1 зуб чеснока,
0,25 ч л молотой корицы,
0,25 ч л молотого тмина,
3 ломтика черствого белого хлеба,
1 яйцо,
0,5 лайма,
1 красный острый перец,
0,5 ч. л. соли,
пучок кинзы или петрушки,
растительное масло - для жарки.
Лук и чеснок мелко порубить по отдельности. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить лук и жарить 5 мин. Добавить чеснок, корицу, тмин, готовить 30 сек. Измельчить 1 ломтик хлеба до мелких крошек в блендере, смешать с луковой смесью. Измельчить оставшийся хлеб и отложить. Очистить рыбу от костей. Из перца удалить зерна. Рыбу, перец и зелень мелко нарезать. Часть зелени отложить. Выжать сок из лайма. Обжаренный лук и чеснок поместить в чашу блендера. Добавить измельченные кусочки рыбы, перец и зелень. Влить яйцо и сок лайма, посолить, перемешать. Слепить из рыбного фарша круглые котлеты. Смешать отложенную зелень с хлебными крошками, аккуратно обвалять котлеты в этой смеси. Выложить в квадратную форму котлеты и поставить в духовку для запекания при температуре 170 градусов на 20 мин. Подавать с зеленым салатом.
Котлеты из креветок и кукурузы
200 г консерв. кукурузы,
1 пучок зеленого лука,
700 кг картофеля,
200 г очищенных креветок,
1 яйцо,
1 пучок петрушки,
2 ст л сливочного масла,
мука для обсыпки котлет,
взбитые сливки для подачи,
соль, перец — по вкусу.
Кукурузу отбросить на дуршлаг. Зеленый лук и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире 20 мин почти до готовности. Слить воду, дать картофелю остыть, затем очистить от кожуры и натереть на крупной терке. В большую миску выложить креветки. Добавить натертый картофель, кукурузу, яйцо, лук, петрушку, соль и черный перец, аккуратно перемешать. Сформовать из фарша котлеты. Присыпать их мукой, поместить на поднос, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 ч. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить котлеты, по 4 мин. с каждой стороны, до хрустящей корочки. Взбить сливки с перцем, подать к котлетам.
Рубленые котлетки из лосося
400 г филе лосося,
3 веточки укропа,
1 отварная морковка
1 луковица,
2 яйца,
соль, перец — по вкусу,
растительное масло — для жарки.
Филе нарубить до состояния мелкого фарша, переложить в большую миску, смешать с измельченными луком и морковью. Добавить яйца, специи и вымесить фарш. Сформовать маленькие котлетки и обжарить их с обеих сторон на раскаленном масле до золотистой корочки. Подавать со свежими помидорами и зеленью.
Рыбные фрикадельки
300 г филе палтуса,
700 г филе трески,
80 г сливочного масла,
1 пучок петрушки,
цедра 1 лимона,
оливковое масло,
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
300 мл натурального йогурта,
1 пучок укропа,
1 огурец,
2 ст. л. оливкового масла.
Приготовить соус. Огурец очистить от кожуры и натререть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт в чашке, приправить молотым перцем, накрыть пленкой и поставить в холодильник до подачи.
Прокрутить рыбное филе через мясорубку или перебить блендером, добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и перцем. Сливочное масло нарезать кубиками в 1 см. Мокрыми руками сформировать фрикадельки диаметром 3–4 см, в центр каждой положить кусочек сливочного масла. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 20 мин. Затем достать, смазать оливковым маслом, выложить на покрытый пергаментом противень и поставить в духовку с функцией гриль (или верх без конвекции) на 5 мин при температуре 200 градусов. Затем перевернуть и жарить до готовности еще 3–5 мин. Подавать с соусом, перед подачей заправив его оливковым маслом и солью.
Может ли работодатель не позволить работнику взять день для удаленной работы, мотивируя тем, что это частная фирма? Т. З.
ПодробнееЯ слышала, что в школах начинают масштабную акцию, чтобы приучить детей читать книги. Кто это организует и все ли школы примут участие? Это очень актуальная тема для современных
ПодробнееПочему-то люди страхуют свои квартиры, а общие конструкции дома – нет. Например, наш лифт в новом...
Можно ли декларировать инвестиционный счет? Говорят, что продлили срок подачи декларации. В. З....
Брат решил сэкономить и сделал на даче скважину не совсем легально. Я хочу узнать, должна ли быть...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
