Тушеная красная капуста
800 г краснокочанной капусты,
2 луковицы,
4 пера зеленого лука,
1,5 ст. л. сахара,
40 г сливочного масла,
щепотка мускатного ореха,
3 ст. л. винного уксуса,
кунжутные семечки,
кедровые орешки,
соль, перец – по вкусу.
С кочана капусты снять верхние листья. Разрезать его пополам и удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета (3-4 мин.). Добавить сахар, мускатный орех и красный винный уксус. Тщательно перемешать лопаткой. Дать сахару раствориться. Положить красную капусту, накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 35-40 мин., время от времени помешивая. Приправить по вкусу солью и перцем. Зеленый лук промыть и нарезать кусочками длиной 2 см. Перед подачей посыпать тушеную красную капусту зеленым луком, кунжутом и орешками.
Гороховый суп с сельдереем и тмином
2 ст. колотого гороха,
1 корень сельдерея,
150 г свиной грудинки,
2 луковицы,
4 зуб. чеснока,
1,5 л бульона (мясного, овощного),
1 ст. сухого белого вина,
2 ч. л. семян тмина,
1 ст. л. вустерского соуса,
1 ч. л. сахара,
соль, перец – по вкусу,
петрушка.
Горох залить холодной водой на 8 ч. Слить воду, добавить бульон и зубчики чеснока, довести до кипения и варить на слабом огне 20 мин. Сельдерей очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить вином. На медленном огне довести до кипения, варить 10 мин., отставить. Грудинку и лук нарезать кубиками. Положить грудинку в сковороду с толстым дном, вытопить жир. Шкварки вынуть, жир слить, чтобы в сковородке осталось 2 ст. л. Добавить лук, жарить, помешивая, на небольшом огне 10 мин. Вернуть шкварки и добавить 1,5 ч. л. тмина, готовить 5 мин. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, добавить сельдерей вместе с жидкостью. Довести до кипения, приправить, сахаром, солью и перцем, варить до готовности гороха. Подавать суп, присыпав оставшимся растертым тмином и измельченной петрушкой.
Мясное рагу
1,5 кг мякоти говяжьей лопатки,
6 картофелин,
1 ст. белого сухого вина,
1 ст. светлого пива,
200 г томатного пюре,
1 луковица,
3-4 зуб. чеснока,
2 ч. л. сладкой молотой паприки,
1 ч. л. молотого душистого перца,
3 лавровых листа,
1 палочка корицы,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать говядину крупными кусками. Смешать пиво, белое вино и томатное пюре, добавить все специи. Положить в получившуюся смесь мясо, затянуть пленкой и поставить в холодильник на 8-10 ч. Чеснок очистить и измельчить. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить мясо с маринадом в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить лук и чеснок и на медленном огне довести до кипения. Удалить лавровый лист, томить мясо под крышкой 30 мин. Влить 1 стакан воды, закрыть и томить мясо еще 2 ч. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Обжарить картофель на сковороде или в духовке практически до готовности. Добавить к мясу и томить еще 20-30 мин. Рагу подавать горячим.
Как получить медицинскую помощь бесплатно, если я гражданин Литвы, но живу за границей, а в Литву приезжаю пять раз в год? Т. Ю.
ПодробнееМне надо пройти медосмотр – потребовали справку в двух местах, где я работаю на полставки. Сказали, что будет стоить дороже, чем обычно, так как это медосмотр для работы с
ПодробнееЕсли я увольняюсь с одной работы и иду на другую, что будет с медицинским страхованием, если меня...
Правда ли, что за получение водительского удостоверения придется платить больше? Витилия...
Могу ли я оспорить завещание, если мама оставила большую часть наследства сестре? Я не могу...
Служба охраны государственной границы (СОГГ) рекомендует жителям, планирующим поездку в Польшу на автомобиле в выходные дни, выбирать маршрут через Лаздиёс....
ПодробнееЯгодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Когда речь заходит о курортах Неринги, первым делом на ум приходит Нида – признанный флагман Куршской косы. Но мало кто знает, что исторически именно...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Волшебные слова Период благоприятствует использованию творческого потенциала, умений, связанных с актерской игрой, чувствами и детьми. Продумывайте свои...
Подробнее
