Уха из щуки с рыбными клецками
1 щука весом 2 кг,
2 луковицы,
1 морковка,
0,5 корня сельдерея,
2 яйца,
1 ст. манки,
1 зуб. чеснока,
пучок зелени,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Половину луковицы, половину сельдерея и морковку обжечь на конфорке до черных подпалин и сложить в кастрюлю. Туда же добавить выпотрошенную рубленную на куски щуку, залить 2 л холодной воды, довести до кипения. Посолить, снять пену, варить при минимальном кипении 30 мин. Мелко нарезать чеснок и зелень, смешать со взбитыми яйцами и с манкой. Посолить, поперчить и поставить в холодильник на 30 мин. Процедить бульон, снять мясо с костей. Часть вернуть в бульон, другую часть мелко порубить и добавить в манное тесто. Оставшиеся лук и сельдерей очистить, нарезать кубиками со стороной 1,5 см и обжарить в масле до золотистого цвета. Положить в бульон, довести до кипения. Затем опуская ложку в кипяток, зачерпывать ею рыбное тесто и опускать в слабо кипящий бульон. Когда все клецки всплывут, уху можно подавать.
Уха с морепродуктами
1 банка морского коктейля в масле,
3 картофелины,
2 сладких перца,
400 г лосося,
200 г помидоров черри,
1 луковица,
1 зуб. чеснока,
зелень,
паприка,
красный молотый перец,
1 ст. л. томатной пасты,
соль – по вкусу.
В трехлитровой кастрюле поставить вариться картофель и рыбу, нарезанную кубиками по 1-1,5 см. Раскалить сковороду с маслом, в котором был замаринован морской коктейль. Сначала обжарить лук и чеснок. Затем нарезанный кубиками в 1-1,5 см сладкий перец. Обжарить 2 мин., затем добавить помидоры черри, разрезанные пополам. Развести с водой томатную пасту и влить к овощам. Посолить, добавить паприку, красный молотый перец и оставить томиться на медленном огне на 5 мин. Когда картофель сварится, отправить к нему овощи и маринованный морской коктейль (мидии, креветки, кальмары, осьминоги). Посолить еще раз по вкусу. Дать супу настояться 15-20 мин. Перед подачей посыпать зеленью.
Уха из лососевой головы
1 голова лосося,
1 хвост лосося,
1 луковица,
2 стебля лука-порея,
пучок укропа,
топленое масло,
1 ч. л. черного перца горошком,
соль, перец – по вкусу.
Из головы лосося удалить жабры и глаза. Промыть рыбу, сложить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной питьевой воды, на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, посолить и снять пену. Луковицу разрезать пополам и обжарить до черноты на сухой сковороде или прямо на конфорке. Добавить к рыбе зеленую часть порея (тщательно промыть листья), стебли укропа и перец горошком. Варить 40 мин. Белую часть порея разрезать вдоль пополам, нарезать тонкими полукольцами. В сковороде нагреть масло, положить порей и томить на слабом огне 15 мин. Процедить бульон в чистую кастрюлю, зелень выкинуть, в бульон добавить порей, довести до кипения и потомить еще 7-10 мин. Мелко порубить укроп. Из хвоста и головы лосося вынуть мясо, разложить по тарелкам. Залить бульоном, посыпать укропом, посолить, поперчить и подавать.
Наша туристическая группа из 50 пенсионеров, бывших работников железнодорожной отрасли, запланировала турпоездку в Беларусь на автобусе. В Службе охраны государственной границы
ПодробнееВы писали, как меняется компенсация расходов на отопление с этого года. А можно ли самим научиться подсчитывать, полагается ли семье компенсация расходов на отопление жилья и
ПодробнееЧеловек болен онкологическим заболеванием и обдумывает, как распорядиться пенсионными...
Я слышал, что в феврале пчеловоды могут подать заявку на финансирование своей деятельности и что...
По радио сообщили, что пенсии в январе и феврале могут различаться. Правда ли это? Рената...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееСуп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
