www.Nedelia.lt

    «Что за уха, да как жирна…»

    • Нравится
    • 0

    «Что за уха, да как жирна…»Уха из щуки с рыбными клецками


    1 щука весом 2 кг,
    2 луковицы,
    1 морковка,
    0,5 корня сельдерея,
    2 яйца,
    1 ст. манки,
    1 зуб. чеснока,
    пучок зелени,
    растительное масло,
    соль, перец – по вкусу.


    Половину луковицы, половину сельдерея и морковку обжечь на конфорке до черных подпалин и сложить в кастрюлю. Туда же добавить выпотрошенную рубленную на куски щуку, залить 2 л холодной воды, довести до кипения. Посолить, снять пену, варить при минимальном кипении 30 мин. Мелко нарезать чеснок и зелень, смешать со взбитыми яйцами и с манкой. Посолить, поперчить и поставить в холодильник на 30 мин. Процедить бульон, снять мясо с костей. Часть вернуть в бульон, другую часть мелко порубить и добавить в манное тесто. Оставшиеся лук и сельдерей очистить, нарезать кубиками со стороной 1,5 см и обжарить в масле до золотистого цвета. Положить в бульон, довести до кипения. Затем опуская ложку в кипяток, зачерпывать ею рыбное тесто и опускать в слабо кипящий бульон. Когда все клецки всплывут, уху можно подавать.


    Уха с морепродуктами


    1 банка морского коктейля в масле,
    3 картофелины,
    2 сладких перца,
    400 г лосося,
    200 г помидоров черри,
    1 луковица,
    1 зуб. чеснока,
    зелень,
    паприка,
    красный молотый перец,
    1 ст. л. томатной пасты,
    соль – по вкусу.


    В трехлитровой кастрюле поставить вариться картофель и рыбу, нарезанную кубиками по 1-1,5 см. Раскалить сковороду с маслом, в котором был замаринован морской коктейль. Сначала обжарить лук и чеснок. Затем нарезанный кубиками в 1-1,5 см сладкий перец. Обжарить 2 мин., затем добавить помидоры черри, разрезанные пополам. Развести с водой томатную пасту и влить к овощам. Посолить, добавить паприку, красный молотый перец и оставить томиться на медленном огне на 5 мин. Когда картофель сварится, отправить к нему овощи и маринованный морской коктейль (мидии, креветки, кальмары, осьминоги). Посолить еще раз по вкусу. Дать супу настояться 15-20 мин. Перед подачей посыпать зеленью.


    Уха из лососевой головы


    1 голова лосося,
    1 хвост лосося,
    1 луковица,
    2 стебля лука-порея,
    пучок укропа,
    топленое масло,
    1 ч. л. черного перца горошком,
    соль, перец – по вкусу.


    Из головы лосося удалить жабры и глаза. Промыть рыбу, сложить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной питьевой воды, на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, посолить и снять пену. Луковицу разрезать пополам и обжарить до черноты на сухой сковороде или прямо на конфорке. Добавить к рыбе зеленую часть порея (тщательно промыть листья), стебли укропа и перец горошком. Варить 40 мин. Белую часть порея разрезать вдоль пополам, нарезать тонкими полукольцами. В сковороде нагреть масло, положить порей и томить на слабом огне 15 мин. Процедить бульон в чистую кастрюлю, зелень выкинуть, в бульон добавить порей, довести до кипения и потомить еще 7-10 мин. Мелко порубить укроп. Из хвоста и головы лосося вынуть мясо, разложить по тарелкам. Залить бульоном, посыпать укропом, посолить, поперчить и подавать.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2025/06/09
09 июня

Укравший из ВУ крайне ценные книги грузин осужден и будет передан Франции

Судья Вильнюсского участкового суда Миндаугас Ражанскас в понедельник огласил приговор грузину Михаилу Замтарадзе - он приговорен к пяти годам лишения свободы за кражу крайне

Подробнее
09 июня

МВД: система оповещения населения уже модернизируется, будет готова в конце 2027 года

После того, как в понедельник Государственный контроль объявил, что модернизация системы оповещения и информирования населения отстает от графика на два года, Министерство

Подробнее
09 июня

Гитанас Науседа: невыполненные угрозы ввести жесткие санкции против РФ

Угрозы западных лидеров ввести жесткие санкции против России, которые так и не были введены,...

09 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 15 нелегальных

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники развернули 15 нелегальных мигрантов,...

08 июня

Илон Маск - желанный гость в Европе

Илон Маск «очень желанный гость» в Европе, заявила в пятницу представитель Евроомиссии после...


Вопрос-ответ
09 июня

​ Супы из рыбы

Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, ​острый рыбный суп,...

02 июня

Еда без лишнего, но с пользой

Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...

26 мая

​ Супы из рыбы

​Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...

Интересные новости
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
09 июня Укравший из ВУ крайне ценные книги грузин осужден и будет передан Франции

09 июня МВД: система оповещения населения уже модернизируется, будет готова в конце 2027 года

09 июня В Вильнюсе состоялось вручение национальных кинопремий "Серебряный журавль"

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Почему акулы никогда не нападают на банкиров?
    - Профессиональная этика.
  2. После школы:
    - Папа, мне один одноклассник сказал, что я похож на тебя!
    - И что ты ему ответил?
    - Ничего. Он самый сильный в классе.
  3. - Итак, вас обвиняют в шарлатанстве. Вы продавали своим клиентам эликсир молодости. Вы уже привлекались к ответственности?
    - Да, в 1650, 1730 и 1890 годах...
  4. Мужик приходит к начальнику милиции:
    - У меня вчера похитили жену и ребенка. Требуют выкуп 30 тысяч долларов.
    - Знакомый почерк. Сумма та же, что в прошлом месяце за моего кота.
  5. - Дорогой, я хочу на день рождения шубу...
    - Хозяюшка ты моя! Сейчас же пойду куплю свеклу и селедку!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя