Суп с говяжьими ребрышками
1,5-1,8 кг говяжьей грудинки на косточке,
200 г шампиньонов,
4 черешка сельдерея,
2 моркови,
3 см свежего корня имбиря,
3 зуб. чеснока,
пучок зеленого лука,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. душистого перца горошком,
соль, перец – по вкусу.
Грудинку разрезать на куски по 2 ребра, залить 1,5 л холодной воды, дать постоять 30 мин. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, снять пену. У зеленого лука отрезать белую часть и примерно 2 см зеленой. Разрезать имбирь, не очищая, на несколько ломтиков. Чеснок, тоже не очищая, слегка раздавить плоской стороной лезвия ножа. Положить в кастрюлю имбирь, чеснок, белую часть зеленого лука и перец горошком. Варить, частично прикрыв крышкой, 1,5-2 час. (часть ребрышек можно вынуть за 30 мин. до готовности). Из готового бульона вынуть мясо и косточки. Мясо нарезать произвольными кусками. Бульон процедить. Зеленый лук (оставшуюся часть) нарезать кусочками длиной 3-4 см. Сельдерей и очищенную морковку нарезать тонкой соломкой. У грибов удалить ножки, шляпки нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть масло, на сильном огне быстро обжарить морковь и сельдерей до мягкости. Процеженный бульон довести до кипения, положить овощи, варить 5 мин. Добавить мясо, грибы, зеленый лук, соль и перец, варить еще 3-4 мин. Подавать немедленно.
Кисло-сладкий маринад для ребрышек
100 мл кетчупа,
3 ст. л. абрикосового джема,
4 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. белого винного уксуса,
сок 1 апельсина,
щепотка острого красного перца,
щепотка черного перца.
Абрикосовый джем положить в кастрюльку, добавить 3 ст. л. воды и уксус, на слабом огне, помешивая, прогреть почти до кипения. Снять с огня, влить лимонный сок, перемешать. Затем добавить соевый соус, перемешать. Смешать получившуюся массу с кетчупом до однородности, приправить острым красным и черным перцем. Положить ребрышки в маринад. Мариновать от 2 до 4 час. или всю ночь.
Томленые ребрышки
1,5 кг свиных ребрышек,
8 зуб. чеснока,
1 ст. яблочного уксуса,
1 ст. л. соевого соуса,
3 лавровых листа,
2 ч. л. горошин черного перца,
соль – по вкусу,
длиннозерный рис.
Ребрышки разрезать на кусочки по 1-2 ребра, натереть солью. Уложить в большой контейнер в один слой. Чеснок раздавить, очистить. Положить чеснок в ступку вместе с горошинами черного перца и растолочь в пасту. Натереть ребрышки получившейся пастой. Смешать уксус, соевый соус, лавровый лист. Полить этой смесью ребрышки, накрыть и поставить холодное место на 30 мин. Затем переложить ребрышки вместе с маринадом и всей жидкостью в большую сковороду или в кастрюлю с толстым дном. На сильном огне довести до кипения, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить до мягкости мяса 2 часа, по необходимости подливая немного воды. Подавать с рисом.
Свиные ребрышки под сырным соусом
4 отбивные на ребрышках,
100 г густых сливок или сметаны,
100 г твердого тертого сыра,
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. крепкой горчицы,
1 ст. л. рафинированного растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Разогреть сливочное и растительное масло на сковороде. С отбивных срезать жир, выложить отбивные на сковороду и обжарить по 3 мин. с каждой стороны, уменьшить огонь и жарить еще по 6 мин. с каждой стороны. Посолить и поперчить. Смешать сыр, сливки и горчицу. Разогреть гриль. Залить свинину сырным соусом, посыпать тертым сыром и запекать под грилем, пока сыр не подрумянится.
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит, пиши заявление на отпуск за свой счет или используй весь остаток отпуска за
ПодробнееКак будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления, если они решат развестись? Н. Н.
ПодробнееБрат родился 15 марта 1961 года. Всю жизнь он проработал в Литве, и к началу 2026 года его общий...
Семья из трех человек – отец, мать и 10-летний ребенок – живет в частном доме площадью 110 кв....
Есть ли какая-то разница между телефонами скорой помощи 112 и 113. По какому номеру звонить, если...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Карьерный рост? Стоит пристальное внимание уделять карьере, бизнесу, профессии. Чтобы максимально использовать возможности, связанные с заработками,...
Подробнее
