Суп с говяжьими ребрышками
1,5-1,8 кг говяжьей грудинки на косточке,
200 г шампиньонов,
4 черешка сельдерея,
2 моркови,
3 см свежего корня имбиря,
3 зуб. чеснока,
пучок зеленого лука,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. душистого перца горошком,
соль, перец – по вкусу.
Грудинку разрезать на куски по 2 ребра, залить 1,5 л холодной воды, дать постоять 30 мин. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, снять пену. У зеленого лука отрезать белую часть и примерно 2 см зеленой. Разрезать имбирь, не очищая, на несколько ломтиков. Чеснок, тоже не очищая, слегка раздавить плоской стороной лезвия ножа. Положить в кастрюлю имбирь, чеснок, белую часть зеленого лука и перец горошком. Варить, частично прикрыв крышкой, 1,5-2 час. (часть ребрышек можно вынуть за 30 мин. до готовности). Из готового бульона вынуть мясо и косточки. Мясо нарезать произвольными кусками. Бульон процедить. Зеленый лук (оставшуюся часть) нарезать кусочками длиной 3-4 см. Сельдерей и очищенную морковку нарезать тонкой соломкой. У грибов удалить ножки, шляпки нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть масло, на сильном огне быстро обжарить морковь и сельдерей до мягкости. Процеженный бульон довести до кипения, положить овощи, варить 5 мин. Добавить мясо, грибы, зеленый лук, соль и перец, варить еще 3-4 мин. Подавать немедленно.
Кисло-сладкий маринад для ребрышек
100 мл кетчупа,
3 ст. л. абрикосового джема,
4 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. белого винного уксуса,
сок 1 апельсина,
щепотка острого красного перца,
щепотка черного перца.
Абрикосовый джем положить в кастрюльку, добавить 3 ст. л. воды и уксус, на слабом огне, помешивая, прогреть почти до кипения. Снять с огня, влить лимонный сок, перемешать. Затем добавить соевый соус, перемешать. Смешать получившуюся массу с кетчупом до однородности, приправить острым красным и черным перцем. Положить ребрышки в маринад. Мариновать от 2 до 4 час. или всю ночь.
Томленые ребрышки
1,5 кг свиных ребрышек,
8 зуб. чеснока,
1 ст. яблочного уксуса,
1 ст. л. соевого соуса,
3 лавровых листа,
2 ч. л. горошин черного перца,
соль – по вкусу,
длиннозерный рис.
Ребрышки разрезать на кусочки по 1-2 ребра, натереть солью. Уложить в большой контейнер в один слой. Чеснок раздавить, очистить. Положить чеснок в ступку вместе с горошинами черного перца и растолочь в пасту. Натереть ребрышки получившейся пастой. Смешать уксус, соевый соус, лавровый лист. Полить этой смесью ребрышки, накрыть и поставить холодное место на 30 мин. Затем переложить ребрышки вместе с маринадом и всей жидкостью в большую сковороду или в кастрюлю с толстым дном. На сильном огне довести до кипения, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить до мягкости мяса 2 часа, по необходимости подливая немного воды. Подавать с рисом.
Свиные ребрышки под сырным соусом
4 отбивные на ребрышках,
100 г густых сливок или сметаны,
100 г твердого тертого сыра,
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. крепкой горчицы,
1 ст. л. рафинированного растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Разогреть сливочное и растительное масло на сковороде. С отбивных срезать жир, выложить отбивные на сковороду и обжарить по 3 мин. с каждой стороны, уменьшить огонь и жарить еще по 6 мин. с каждой стороны. Посолить и поперчить. Смешать сыр, сливки и горчицу. Разогреть гриль. Залить свинину сырным соусом, посыпать тертым сыром и запекать под грилем, пока сыр не подрумянится.
Как получить медицинскую помощь бесплатно, если я гражданин Литвы, но живу за границей, а в Литву приезжаю пять раз в год? Т. Ю.
ПодробнееМне надо пройти медосмотр – потребовали справку в двух местах, где я работаю на полставки. Сказали, что будет стоить дороже, чем обычно, так как это медосмотр для работы с
ПодробнееЕсли я увольняюсь с одной работы и иду на другую, что будет с медицинским страхованием, если меня...
Правда ли, что за получение водительского удостоверения придется платить больше? Витилия...
Могу ли я оспорить завещание, если мама оставила большую часть наследства сестре? Я не могу...
Служба охраны государственной границы (СОГГ) рекомендует жителям, планирующим поездку в Польшу на автомобиле в выходные дни, выбирать маршрут через Лаздиёс....
ПодробнееЯгодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Когда речь заходит о курортах Неринги, первым делом на ум приходит Нида – признанный флагман Куршской косы. Но мало кто знает, что исторически именно...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Волшебные слова Период благоприятствует использованию творческого потенциала, умений, связанных с актерской игрой, чувствами и детьми. Продумывайте свои...
Подробнее
