www.Nedelia.lt

    Готовим ребрышки

    • Нравится
    • 0

    Готовим ребрышкиСуп с говяжьими ребрышками


    1,5-1,8 кг говяжьей грудинки на косточке,
    200 г шампиньонов,
    4 черешка сельдерея,
    2 моркови,
    3 см свежего корня имбиря,
    3 зуб. чеснока,
    пучок зеленого лука,
    1 ст. л. растительного масла,
    1 ч. л. душистого перца горошком,
    соль, перец – по вкусу.


    Грудинку разрезать на куски по 2 ребра, залить 1,5 л холодной воды, дать постоять 30 мин. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, снять пену. У зеленого лука отрезать белую часть и примерно 2 см зеленой. Разрезать имбирь, не очищая, на несколько ломтиков. Чеснок, тоже не очищая, слегка раздавить плоской стороной лезвия ножа. Положить в кастрюлю имбирь, чеснок, белую часть зеленого лука и перец горошком. Варить, частично прикрыв крышкой, 1,5-2 час. (часть ребрышек можно вынуть за 30 мин. до готовности). Из готового бульона вынуть мясо и косточки. Мясо нарезать произвольными кусками. Бульон процедить. Зеленый лук (оставшуюся часть) нарезать кусочками длиной 3-4 см. Сельдерей и очищенную морковку нарезать тонкой соломкой. У грибов удалить ножки, шляпки нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть масло, на сильном огне быстро обжарить морковь и сельдерей до мягкости. Процеженный бульон довести до кипения, положить овощи, варить 5 мин. Добавить мясо, грибы, зеленый лук, соль и перец, варить еще 3-4 мин. Подавать немедленно.


    Кисло-сладкий маринад для ребрышек


    100 мл кетчупа,
    3 ст. л. абрикосового джема,
    4 ст. л. соевого соуса,
    2 ст. л. белого винного уксуса,
    сок 1 апельсина,
    щепотка острого красного перца,
    щепотка черного перца.


    Абрикосовый джем положить в кастрюльку, добавить 3 ст. л. воды и уксус, на слабом огне, помешивая, прогреть почти до кипения. Снять с огня, влить лимонный сок, перемешать. Затем добавить соевый соус, перемешать. Смешать получившуюся массу с кетчупом до однородности, приправить острым красным и черным перцем. Положить ребрышки в маринад. Мариновать от 2 до 4 час. или всю ночь.


    Томленые ребрышки


    1,5 кг свиных ребрышек,
    8 зуб. чеснока,
    1 ст. яблочного уксуса,
    1 ст. л. соевого соуса,
    3 лавровых листа,
    2 ч. л. горошин черного перца,
    соль – по вкусу,
    длиннозерный рис.


    Ребрышки разрезать на кусочки по 1-2 ребра, натереть солью. Уложить в большой контейнер в один слой. Чеснок раздавить, очистить. Положить чеснок в ступку вместе с горошинами черного перца и растолочь в пасту. Натереть ребрышки получившейся пастой. Смешать уксус, соевый соус, лавровый лист. Полить этой смесью ребрышки, накрыть и поставить холодное место на 30 мин. Затем переложить ребрышки вместе с маринадом и всей жидкостью в большую сковороду или в кастрюлю с толстым дном. На сильном огне довести до кипения, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить до мягкости мяса 2 часа, по необходимости подливая немного воды. Подавать с рисом.


    Свиные ребрышки под сырным соусом


    4 отбивные на ребрышках,
    100 г густых сливок или сметаны,
    100 г твердого тертого сыра,
    1 ст. л. сливочного масла,
    2 ст. л. крепкой горчицы,
    1 ст. л. рафинированного растительного масла,
    соль, перец – по вкусу.


    Разогреть сливочное и растительное масло на сковороде. С отбивных срезать жир, выложить отбивные на сковороду и обжарить по 3 мин. с каждой стороны, уменьшить огонь и жарить еще по 6 мин. с каждой стороны. Посолить и поперчить. Смешать сыр, сливки и горчицу. Разогреть гриль. Залить свинину сырным соусом, посыпать тертым сыром и запекать под грилем, пока сыр не подрумянится.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/07/23
22 июля

Президент Литвы Г. Науседа назначил И. Шимоните премьером, поручил формирования Кабмина

Президент Литвы Гитанас Науседа в понедельник подписал указ о назначении Ингриды Шимоните на должность премьер-министра и поручении ей в 15-дневный срок сформировать Кабинет

Подробнее
22 июля

Полиция обнаружила в остановленном грузовике в Литве 410 кг гашиша

В грузовике, остановленном для проверки в Вилкавишкисском районе, что на границе Литвы с Калининградской областью РФ, литовские должностные лица обнаружили около 410 кг

Подробнее
22 июля

Число работающих в Литве иностранцев за год увеличилось на 18%

Число работников, приехавших в Литву из зарубежных стран, за год увеличилось на 23,3 тысячи, или...

22 июля

Подземные воды страны будут исследованы на предмет остатков лекарств

К осени планируется исследовать подземные воды Литвы, чтобы выяснить, содержат ли они...

22 июля

RRT: на две трети увеличилось количество сообщений об онлайн-контенте,

Во втором квартале этого года было получено 800 сообщений о контенте, оказывающем негативное...


Вопрос-ответ
22 июля

Готовим киноа

Овощной салат, суп из фасоли и шпината, кальмары с киноа, киноа с овощами, ​голубцы с киноа....

15 июля

​ Полезные сладости

​ Конфеты из сухофруктов и орехов, сыроедческий сникерс, фруктовая пастила, клубника в горьком...

08 июля

И на завтрак, и на ужин

Салат из копченой трески с яйцами пашот, зеленая шакшука, дачная шакшука, жареный картофель с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №29 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
22 июля Президент Литвы Г. Науседа назначил И. Шимоните премьером, поручил формирования Кабмина

22 июля Полиция обнаружила в остановленном грузовике в Литве 410 кг гашиша

22 июля Число работающих в Литве иностранцев за год увеличилось на 18%

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Петров, ты знаешь свое генеалогическое дерево?
    - Знаю - дуб.
    - Понял, расти дальше.
  2. - Сосед, у меня большое горе! От меня сбежала кошка!
    - Странно, когда от вас ушла жена, по-моему, вы так сильно не огорчались!
    - Но ведь у моей жены не было трех медалей с международной выставки!
  3. Внимание! Смотрите новое эротическое шоу на Первом канале - "Кто? Где? Когда?"
  4. Один человек отсылает своему другу смс:
    - Что трубку не берешь?
    Ему в ответном смс приходит:
    - Я телефон дома забыл.
  5. - Ты где работаешь?
    - В КПЗ.
    - Что, в камере предварительного заключения?
    - Нет, куда папа засунет...

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя