www.Nedelia.lt

    Готовим ребрышки

    • Нравится
    • 0

    Готовим ребрышкиСуп с говяжьими ребрышками


    1,5-1,8 кг говяжьей грудинки на косточке,
    200 г шампиньонов,
    4 черешка сельдерея,
    2 моркови,
    3 см свежего корня имбиря,
    3 зуб. чеснока,
    пучок зеленого лука,
    1 ст. л. растительного масла,
    1 ч. л. душистого перца горошком,
    соль, перец – по вкусу.


    Грудинку разрезать на куски по 2 ребра, залить 1,5 л холодной воды, дать постоять 30 мин. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, снять пену. У зеленого лука отрезать белую часть и примерно 2 см зеленой. Разрезать имбирь, не очищая, на несколько ломтиков. Чеснок, тоже не очищая, слегка раздавить плоской стороной лезвия ножа. Положить в кастрюлю имбирь, чеснок, белую часть зеленого лука и перец горошком. Варить, частично прикрыв крышкой, 1,5-2 час. (часть ребрышек можно вынуть за 30 мин. до готовности). Из готового бульона вынуть мясо и косточки. Мясо нарезать произвольными кусками. Бульон процедить. Зеленый лук (оставшуюся часть) нарезать кусочками длиной 3-4 см. Сельдерей и очищенную морковку нарезать тонкой соломкой. У грибов удалить ножки, шляпки нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть масло, на сильном огне быстро обжарить морковь и сельдерей до мягкости. Процеженный бульон довести до кипения, положить овощи, варить 5 мин. Добавить мясо, грибы, зеленый лук, соль и перец, варить еще 3-4 мин. Подавать немедленно.


    Кисло-сладкий маринад для ребрышек


    100 мл кетчупа,
    3 ст. л. абрикосового джема,
    4 ст. л. соевого соуса,
    2 ст. л. белого винного уксуса,
    сок 1 апельсина,
    щепотка острого красного перца,
    щепотка черного перца.


    Абрикосовый джем положить в кастрюльку, добавить 3 ст. л. воды и уксус, на слабом огне, помешивая, прогреть почти до кипения. Снять с огня, влить лимонный сок, перемешать. Затем добавить соевый соус, перемешать. Смешать получившуюся массу с кетчупом до однородности, приправить острым красным и черным перцем. Положить ребрышки в маринад. Мариновать от 2 до 4 час. или всю ночь.


    Томленые ребрышки


    1,5 кг свиных ребрышек,
    8 зуб. чеснока,
    1 ст. яблочного уксуса,
    1 ст. л. соевого соуса,
    3 лавровых листа,
    2 ч. л. горошин черного перца,
    соль – по вкусу,
    длиннозерный рис.


    Ребрышки разрезать на кусочки по 1-2 ребра, натереть солью. Уложить в большой контейнер в один слой. Чеснок раздавить, очистить. Положить чеснок в ступку вместе с горошинами черного перца и растолочь в пасту. Натереть ребрышки получившейся пастой. Смешать уксус, соевый соус, лавровый лист. Полить этой смесью ребрышки, накрыть и поставить холодное место на 30 мин. Затем переложить ребрышки вместе с маринадом и всей жидкостью в большую сковороду или в кастрюлю с толстым дном. На сильном огне довести до кипения, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить до мягкости мяса 2 часа, по необходимости подливая немного воды. Подавать с рисом.


    Свиные ребрышки под сырным соусом


    4 отбивные на ребрышках,
    100 г густых сливок или сметаны,
    100 г твердого тертого сыра,
    1 ст. л. сливочного масла,
    2 ст. л. крепкой горчицы,
    1 ст. л. рафинированного растительного масла,
    соль, перец – по вкусу.


    Разогреть сливочное и растительное масло на сковороде. С отбивных срезать жир, выложить отбивные на сковороду и обжарить по 3 мин. с каждой стороны, уменьшить огонь и жарить еще по 6 мин. с каждой стороны. Посолить и поперчить. Смешать сыр, сливки и горчицу. Разогреть гриль. Залить свинину сырным соусом, посыпать тертым сыром и запекать под грилем, пока сыр не подрумянится.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2024/03/29
28 марта

Президент Литвы, по случаю 20-летия, назвал членство Литвы в НАТО лучшей инвестицией

Решение Литвы о вступлении в НАТО было лучшей инвестицией страны, заявил президент Литвы Гитанас Науседа, на мероприятии по случаю 20-летия членства в Альянсе.

Подробнее
28 марта

США выделили 228 млн долларов на безопасность стран Балтии, треть суммы– Литве

Соединенные Штаты Америки выделили 228 миллионов долларов на помощь в обеспечении безопасности стран Балтии, треть суммы будет выделена Литве, сообщило в четверг Министерство

Подробнее
28 марта

Полковник НАТО Нильсен: Литва никогда не будет одна, здесь жить безопасно

Литва, которая отмечает 20-летие членства в НАТО, является безопасным местом для жизни, и как член...

28 марта

И. Шимоните: следует обсуждать строительство малых атомных реакторов

Премьер-министр Литвы Ингрида Шимоните согласна, что следует рассматривать альтернативу развития в...

28 марта

Сейм: общую сумму покупок в Литве будут округлять с мая 2025 года

C мая 2025 года в Литве будет округляться jкончательная сумма корзины товаров или услуг - так...


Вопрос-ответ
25 марта

Готовим с кофе

Весенний салат с кофейной заправкой, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт,...

18 марта

Что приготовить на ужин?

Капустный салат с виноградом и йогуртом, греческий салат в лаваше, салат из индейки с рисом,...

11 марта

​ Раз и готово!

​Салат с креветками и апельсинами, суп из горошка и шпината, греческий лаваш, гарнир из запеченной...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №13 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
28 марта Президент Литвы, по случаю 20-летия, назвал членство Литвы в НАТО лучшей инвестицией

28 марта США выделили 228 млн долларов на безопасность стран Балтии, треть суммы– Литве

28 марта Полковник НАТО Нильсен: Литва никогда не будет одна, здесь жить безопасно

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Тренер:
    - Вы чего в команде соперника всем морды порасквасили?!
    - Так сами же сказали, чтобы кровь из носу, а матч выиграли!
  2. Амбиции - это когда идешь на экзамен, думаешь, что знаешь на 4, а когда ставят 8, удивляешься, почему не 10.
  3. - Я люблю понедельник! Потому что за ним приходит вторник, а там и пятница недалеко.
  4. - Папа, а куда мы так поздно идем?
    - Мы идем делать доброе дело. На автостоянке машинки за день устали, хотят спать, а разуть их некому.

  5. - Мишка, тебе повестка!!!
    - Так, я же уже отслужил!!!
    (Восторженно)- Ну, отслужил - здорово!!! А теперь еще и отсидишь!!!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя