Салат с малиновой заправкой
100 г сыра с голубой плесенью,
горсть грецких орехов,
кочан салата айсберг.
Для соуса:
4 ст. оливкового масла,
130 г свежей малины,
2 ст. л. винного уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Салатные листья промыть, обсушить и крупно нарезать. Сыр нарезать кубиками или раскрошить. Грецкие орехи очистить от скорлупы, подсушить половинки на сковороде, 10 мин. Приготовить малиновый соус. В блендере взбить малину, добавить масло и уксус, приправить солью и перцем. В салатник выложить листья салата, сыр, орехи, полить малиновой заправкой и подавать.
Куриные голени с малиновым чатни
700 г куриной голени,
кисло-сладкий маринад,
соль – по вкусу.
Для малинового чатни:
120 г свежей малины,
1 ст. л. винного уксуса,
4 ст. л. орехового масла,
сахар – по вкусу.
Голени вымыть, поместить в маринад, хорошо перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь. Приготовить чатни. Малину перебрать и растолочь в пюре вместе с маслом и уксусом. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. До подачи поставить в холодильник. Обжарить голени на барбекю, часто переворачивая, 20 мин. Подавать с малиновым чатни.
Свиные ребрышки в маринаде из ежевики
2 пластины свиных ребер по 700 г,
1,5 ст. ежевики,
1/4 ст. меда,
1/4 ст. томатного соуса,
1/4 ст. коричневого сахара,
3 см корня имбиря,
1 зубч. чеснока,
1 ч. л. перца,
1/2 ч. л. хлопьев перца чили,
соль – по вкусу.
Для маринада положить ежевику в блендер, добавить очищенный имбирь и чеснок и измельчить. Затем добавить коричневый сахар, мед, томатный соус, специи и хорошо взбить. Перелить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая, 10–12 мин., пока маринад не загустеет. Разогреть сковороду и обжарить ребра, по 5 мин. с каждой стороны. Смазать ребра маринадом и переложить в форму для запекания. Поставить в духовку, разогретую до 180 ˚С, и запекать 30 мин. Вынуть форму из духовки и прикрыть фольгой на 10 мин. Нарезать ребра на порционные куски и подавать к столу.
Спаржа с ягодами
100 мл белого вина,
50 г яблока,
горсть свежей ежевики и малины,
1 ст. л. сахара,
60 г зеленой спаржи,
2 ст. л. сливочного масла,
50 г груши.
У спаржи отрезать одеревенелые кончики, бланшировать с добавлением соли и сахара по вкусу. Яблоки порезать на дольки (со шкуркой) и бланшировать в белом вине, отложить в сторону, а вино немного выпарить, добавить сахар и ввести сливочное масло. Тарелку оформить сливочно-карамельным соусом, разложить спаржу, кусочки груши и ягоды.
Индейка с малиновой начинкой
800 г филе индейки,
Для начинки:
1 груша,
1 луковица,
100 г малины,
2 ст. л. грецких орехов,
1 ст. л. хлебных крошек,
цедра и сок половины апельсина,
рубленая зелень,
50 г дикого риса,
4 ст. л. растительного масла.
соль – по вкусу.
Для соуса:
1 ст. л. джема из красной смородины,
300 мл куриного бульона,
0,5 ст. л. муки,
4 ст. л. красного сухого вина.
Отварить рис по инструкции на упаковке. Промыть в холодной воде и слить. Лук очистить, груши вымыть. Лук, груши и орехи мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и жарить, помешивая, 3 мин., до мягкости. Посыпать зеленью и готовить 1 мин. Добавить хлебные крошки, грецкие орехи, груши и перемешать. Снять с огня, положить апельсиновую цедру и сок. Посолить и поперчить. Добавить рис и малину, аккуратно перемешать. Мясо вымыть. В каждом филе сделать глубокий надрез, наполнить начинкой и закрепить. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания смазать 1 ст. л. масла. Поместить в нее нафаршированные филе разрезом вверх. Запекать 35–40 мин., время от времени поливая образующимся соком. Пока запекается индейка, приготовить соус. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить муку и обжарить, помешивая 1 мин. Затем влить бульон, перемешать и готовить 5–7 мин., пока масса не загустеет. Добавить вино, джем, увеличить огонь и варить 6–7 мин., пока соус не уварится до состояния сиропа. Выложить индейку на блюдо, полить соусом.
Моя соседка дважды за год упала в своей квартире. Ее дети, которые живут отдельно, ничего не знают об этом – многие пожилые люди, чтобы сохранить независимость, стесняются
ПодробнееНедавно ночью у соседа угнали новый автомобиль. Теперь мы по ночам дежурим на подземной парковке....
Что делать при подозрении на отравление? М. Д....
Напомните, в каких случаях нужна специальная велосипедная табличка и как правильно перевозить...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
