Салат с малиновой заправкой
100 г сыра с голубой плесенью,
горсть грецких орехов,
кочан салата айсберг.
Для соуса:
4 ст. оливкового масла,
130 г свежей малины,
2 ст. л. винного уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Салатные листья промыть, обсушить и крупно нарезать. Сыр нарезать кубиками или раскрошить. Грецкие орехи очистить от скорлупы, подсушить половинки на сковороде, 10 мин. Приготовить малиновый соус. В блендере взбить малину, добавить масло и уксус, приправить солью и перцем. В салатник выложить листья салата, сыр, орехи, полить малиновой заправкой и подавать.
Куриные голени с малиновым чатни
700 г куриной голени,
кисло-сладкий маринад,
соль – по вкусу.
Для малинового чатни:
120 г свежей малины,
1 ст. л. винного уксуса,
4 ст. л. орехового масла,
сахар – по вкусу.
Голени вымыть, поместить в маринад, хорошо перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь. Приготовить чатни. Малину перебрать и растолочь в пюре вместе с маслом и уксусом. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. До подачи поставить в холодильник. Обжарить голени на барбекю, часто переворачивая, 20 мин. Подавать с малиновым чатни.
Свиные ребрышки в маринаде из ежевики
2 пластины свиных ребер по 700 г,
1,5 ст. ежевики,
1/4 ст. меда,
1/4 ст. томатного соуса,
1/4 ст. коричневого сахара,
3 см корня имбиря,
1 зубч. чеснока,
1 ч. л. перца,
1/2 ч. л. хлопьев перца чили,
соль – по вкусу.
Для маринада положить ежевику в блендер, добавить очищенный имбирь и чеснок и измельчить. Затем добавить коричневый сахар, мед, томатный соус, специи и хорошо взбить. Перелить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая, 10–12 мин., пока маринад не загустеет. Разогреть сковороду и обжарить ребра, по 5 мин. с каждой стороны. Смазать ребра маринадом и переложить в форму для запекания. Поставить в духовку, разогретую до 180 ˚С, и запекать 30 мин. Вынуть форму из духовки и прикрыть фольгой на 10 мин. Нарезать ребра на порционные куски и подавать к столу.
Спаржа с ягодами
100 мл белого вина,
50 г яблока,
горсть свежей ежевики и малины,
1 ст. л. сахара,
60 г зеленой спаржи,
2 ст. л. сливочного масла,
50 г груши.
У спаржи отрезать одеревенелые кончики, бланшировать с добавлением соли и сахара по вкусу. Яблоки порезать на дольки (со шкуркой) и бланшировать в белом вине, отложить в сторону, а вино немного выпарить, добавить сахар и ввести сливочное масло. Тарелку оформить сливочно-карамельным соусом, разложить спаржу, кусочки груши и ягоды.
Индейка с малиновой начинкой
800 г филе индейки,
Для начинки:
1 груша,
1 луковица,
100 г малины,
2 ст. л. грецких орехов,
1 ст. л. хлебных крошек,
цедра и сок половины апельсина,
рубленая зелень,
50 г дикого риса,
4 ст. л. растительного масла.
соль – по вкусу.
Для соуса:
1 ст. л. джема из красной смородины,
300 мл куриного бульона,
0,5 ст. л. муки,
4 ст. л. красного сухого вина.
Отварить рис по инструкции на упаковке. Промыть в холодной воде и слить. Лук очистить, груши вымыть. Лук, груши и орехи мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и жарить, помешивая, 3 мин., до мягкости. Посыпать зеленью и готовить 1 мин. Добавить хлебные крошки, грецкие орехи, груши и перемешать. Снять с огня, положить апельсиновую цедру и сок. Посолить и поперчить. Добавить рис и малину, аккуратно перемешать. Мясо вымыть. В каждом филе сделать глубокий надрез, наполнить начинкой и закрепить. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания смазать 1 ст. л. масла. Поместить в нее нафаршированные филе разрезом вверх. Запекать 35–40 мин., время от времени поливая образующимся соком. Пока запекается индейка, приготовить соус. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить муку и обжарить, помешивая 1 мин. Затем влить бульон, перемешать и готовить 5–7 мин., пока масса не загустеет. Добавить вино, джем, увеличить огонь и варить 6–7 мин., пока соус не уварится до состояния сиропа. Выложить индейку на блюдо, полить соусом.
28 апреля 2024 года исполняется 100 лет со дня рождения Донатаса Баниониса, литовского актёра, оставившего яркий след в истории театра и кино.
ПодробнееВ России задержали еще одного журналиста, который помогал команде Навального снимать видео
ПодробнееВ России арестован еще один подозреваемый в нападении на концертный зал, в результате которого...
На границе Литвы с Беларусью попыток незаконного проникновения в страну за минувшие сутки не...
В субботу в Вильнюсе совет оппозиционной Литовской социал-демократической партии (ЛСДП) утвердил...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееХотелось бы узнать, когда пересчитывают пенсии работающим пенсионерам? Одним уже пересчитали, а другим нет. М. Л....
ПодробнееНа днях кто-то из наших мудрецов, проявляя похвальную заботу о душевном благополучии сограждан,
Занесла меня нелегкая в один из крупнейших торговых центров в Вильнюсе, который я раньше ценил за
Наверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееСалат из гречки, свеклы и брынзы, гречневый суп с шампиньонами, куриное филе с гречкой, гречка с...
Рис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
На границе Литвы с Беларусью за последние сутки не обнаружено нелегальных мигрантов, сообщила в
Экс-президент Литвы Даля Грибаускайте в пятницу призвала политиков страны больше инвестировать в
Министерство иностранных дел Литвы выразило в пятницу протест Беларуси в связи с заявлениями
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
Показатель зарегистрированной безработицы в Литве в марте осталась такой же, как и в феврале, и
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Красота спасет мир! Важные сферы жизни этого периода связаны с исправлением ошибок прошлого, смирением с происходящим вокруг. Успех здесь будет связан с...
Подробнее
