Салат с малиновой заправкой
100 г сыра с голубой плесенью,
горсть грецких орехов,
кочан салата айсберг.
Для соуса:
4 ст. оливкового масла,
130 г свежей малины,
2 ст. л. винного уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Салатные листья промыть, обсушить и крупно нарезать. Сыр нарезать кубиками или раскрошить. Грецкие орехи очистить от скорлупы, подсушить половинки на сковороде, 10 мин. Приготовить малиновый соус. В блендере взбить малину, добавить масло и уксус, приправить солью и перцем. В салатник выложить листья салата, сыр, орехи, полить малиновой заправкой и подавать.
Куриные голени с малиновым чатни
700 г куриной голени,
кисло-сладкий маринад,
соль – по вкусу.
Для малинового чатни:
120 г свежей малины,
1 ст. л. винного уксуса,
4 ст. л. орехового масла,
сахар – по вкусу.
Голени вымыть, поместить в маринад, хорошо перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь. Приготовить чатни. Малину перебрать и растолочь в пюре вместе с маслом и уксусом. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. До подачи поставить в холодильник. Обжарить голени на барбекю, часто переворачивая, 20 мин. Подавать с малиновым чатни.
Свиные ребрышки в маринаде из ежевики
2 пластины свиных ребер по 700 г,
1,5 ст. ежевики,
1/4 ст. меда,
1/4 ст. томатного соуса,
1/4 ст. коричневого сахара,
3 см корня имбиря,
1 зубч. чеснока,
1 ч. л. перца,
1/2 ч. л. хлопьев перца чили,
соль – по вкусу.
Для маринада положить ежевику в блендер, добавить очищенный имбирь и чеснок и измельчить. Затем добавить коричневый сахар, мед, томатный соус, специи и хорошо взбить. Перелить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая, 10–12 мин., пока маринад не загустеет. Разогреть сковороду и обжарить ребра, по 5 мин. с каждой стороны. Смазать ребра маринадом и переложить в форму для запекания. Поставить в духовку, разогретую до 180 ˚С, и запекать 30 мин. Вынуть форму из духовки и прикрыть фольгой на 10 мин. Нарезать ребра на порционные куски и подавать к столу.
Спаржа с ягодами
100 мл белого вина,
50 г яблока,
горсть свежей ежевики и малины,
1 ст. л. сахара,
60 г зеленой спаржи,
2 ст. л. сливочного масла,
50 г груши.
У спаржи отрезать одеревенелые кончики, бланшировать с добавлением соли и сахара по вкусу. Яблоки порезать на дольки (со шкуркой) и бланшировать в белом вине, отложить в сторону, а вино немного выпарить, добавить сахар и ввести сливочное масло. Тарелку оформить сливочно-карамельным соусом, разложить спаржу, кусочки груши и ягоды.
Индейка с малиновой начинкой
800 г филе индейки,
Для начинки:
1 груша,
1 луковица,
100 г малины,
2 ст. л. грецких орехов,
1 ст. л. хлебных крошек,
цедра и сок половины апельсина,
рубленая зелень,
50 г дикого риса,
4 ст. л. растительного масла.
соль – по вкусу.
Для соуса:
1 ст. л. джема из красной смородины,
300 мл куриного бульона,
0,5 ст. л. муки,
4 ст. л. красного сухого вина.
Отварить рис по инструкции на упаковке. Промыть в холодной воде и слить. Лук очистить, груши вымыть. Лук, груши и орехи мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и жарить, помешивая, 3 мин., до мягкости. Посыпать зеленью и готовить 1 мин. Добавить хлебные крошки, грецкие орехи, груши и перемешать. Снять с огня, положить апельсиновую цедру и сок. Посолить и поперчить. Добавить рис и малину, аккуратно перемешать. Мясо вымыть. В каждом филе сделать глубокий надрез, наполнить начинкой и закрепить. Посолить. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания смазать 1 ст. л. масла. Поместить в нее нафаршированные филе разрезом вверх. Запекать 35–40 мин., время от времени поливая образующимся соком. Пока запекается индейка, приготовить соус. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить муку и обжарить, помешивая 1 мин. Затем влить бульон, перемешать и готовить 5–7 мин., пока масса не загустеет. Добавить вино, джем, увеличить огонь и варить 6–7 мин., пока соус не уварится до состояния сиропа. Выложить индейку на блюдо, полить соусом.
Глава МИД Литвы Габриэлюс Ландсбергис в интервью DW рассказал о выдаче виз россиянам и белорусам после вторжения РФ в Украину и поддержке, которую страна оказывает украинцам.
ПодробнееПо мере роста цен на отопление и электроэнергию государственные и муниципальные учреждения обещают экономить: одни сократят потребление электроэнергии и горячей воды, другие
ПодробнееЕсли в целом по стране в этом году объемы продаж жилья упали, то на некоторых курортах, наоборот, отмечался невиданный скачок, пишет Lrt.lt....
ПодробнееМы живем в Нямянчине. «Вильнюсский водоканал» планирует поставлять воду в наш поселок централизованно, и трубы нам собираются проложить только до границы...
ПодробнееНаверное, многим из читателей известно чувство унижения, обиды и полной беспомощности, когда
Если бы звезда шведской экоактивистки Греты Тунберг не закатилась так же быстро, как и взошла, то
Нам с супругой несказанно повезло. Один добрый знакомый, который, закрыв глаза на угрозы политиков,
Министр здравоохранения Арунас Дульскис вновь напомнил о себе. К сожалению, не по поводу успехов
Наверное, не только родителей абитуриентов, но и всех неравнодушных сограждан всколыхнул
Наверное, у многих из нас было несколько заветных желаний. К сожалению, не все они исполнялись. Ну
Казалось бы, нам в данный момент жить да радоваться. Пришло настоящее лето, денег у людей хватает
Хотя, как говорят в народе, построенный дилетантом Ноем ковчег оказался значительно надёжнее
Не успели, как говорится, обсохнуть чернила принтеров, отпечатавших проект закона о десоветизации,
В выходные на праздник Жолине, 13-15 августа, на площади пристани Ниды после двухлетнего перерыва пройдет XXIII фестиваль живой археологии «Дни старинных...
ПодробнееЭгилс Левитс заявил о необходимости пересмотреть политику неоправданно щедрой выдачи виз и видов на...
Как сообщалось ранее, агенты Федерального бюро расследований провели обыск в доме бывшего...
Писатель Салман Рушди, чьей смерти желал Иран, ранен злоумышленником в США...
Огуречно-томатная приправа, закуска из творога с огурцом, огуречный салат с фетой,...
Салат с малиновой заправкой, куриные голени с малиновым чатни, свиные ребрышки в маринаде...
Салат из молодого картофеля, суп из молодого картофеля с укропом, лимонная картошка, хрустящие...
Как сообщалось, независимый поставщик электроэнергии Perlas Energija, объявил в пятницу об отказе
Глава МИД Литвы Габриэлюс Ландсбергис в интервью DW рассказал о выдаче виз россиянам и белорусам
По мере роста цен на отопление и электроэнергию государственные и муниципальные учреждения обещают
В Инженерном батальоне им. Юозаса Виткуса формируется новая Резервная инженерная рота, основу ее
В среду президент Гитанас Науседа по рекомендации Совета по государственным наградам, исключил
За минувшие сутки в Литве установлены 1 503 новых случая заражения COVID-19, два человека
Д. Науседене рассказала международному сообществу о помощи Литвы украинским детям и первом в мире
Как сообщалось, независимый поставщик электроэнергии Perlas Energija, объявил в пятницу об отказе
Три случая оспы обезьян, выявленные в Литве, эпидемиологически не связаны друг с другом, но все
ОВЕН Оправданные ожидания На этом этапе надейтесь на удачу – как в делах практических, так и в романтической сфере. Помните: инициатива должна исходить от вас...
Подробнее
