Закуска из лосося
100 г филе малосольного лосося,
100 г мягкого творожного сыра,
150 г нежирного твердого сыра,
100 г сливок,
200 г крабового мяса,
пучок укропа.
Укроп измельчить. Крабовое мясо очень мелко нарезать. Творожный сыр взбить вместе со сливками, добавить натертый на крупной терке твердый сыр, крабовое мясо и укроп. Перемешать. Лососину нарезать тонкими длинными пластинками. В небольшие формочки положить по две пластинки рыбного филе крест-накрест таким образом, чтобы края свешивались. В формочки положить начинку, слегка утрамбовать. Поднять края полосок и накрыть начинку, слегка прижать. Накрыть формочки пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей перевернуть форму и вынуть закуску.
Салат «Флагман»
200 г филе копченого лосося,
3-4 яйца,
150 г твердого сыра,
2 помидора,
75 г нежирного майонеза,
листья зеленого салата,
зелень – по вкусу.
Плоское блюдо выстелить листьями зеленого салата. Копченый лосось нарезать маленькими кусочками и выложить на салат тонким слоем. На рыбу нанести сеточку из майонеза. На крупной терке натереть желтки и выложить на салат вторым слоем. И снова нанести сеточку из майонеза. У помидоров удалить семена и сок, нарезать кубиками и выложить третьим слоем. Опять нанести майонез. Далее слой натертого на крупной терке сыра. Всю поверхность смазать майонезом. Засыпать салат натертыми на крупной терке белками. Украсить петрушкой и розой из тонких ломтиков лосося.
Фасолевый суп с лососем
500 г стручковой фасоли,
5 картофелин,
3 моркови,
4 луковицы,
1 зуб. чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
1 л овощного бульона,
250 г филе лосося,
2 ст. л. лимонного сока,
1/2 пучка укропа,
1 ст. л. горчицы,
соль, перец – по вкусу.
Картофель с морковью очистить, помыть и нарезать. Фасоль помыть, почистить и разрезать стручки пополам. Луковицы и чеснок очистить, порубить и пассеровать в растительном масле до прозрачности. Развести овощным бульоном. Добавить картофель и около 10 мин. варить на среднем огне под крышкой. Добавить фасоль с морковью и варить еще 10 мин. Рыбу промыть, обсушить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. За 5 мин. до конца варки добавить в суп. Укроп мелко порубить и вместе с горчицей, солью и перцем добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить оставшейся зеленью.
Зразы из лосося с зеленым горошком
400 г филе лосося,
1 луковица,
2 яйца,
2 ст. л. муки,
4 ст. л. панировочных сухарей,
150 г замороженного зеленого горошка,
1 пучок укропа,
2 зуб. чеснока,
0,5 ч. л. лимонного сока,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Филе лосося промыть, обсушить и пробить блендером. Выложить в миску, добавить 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, перец, соль. Лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле. Добавить в фарш. Как следует перемешать. Зеленый горошек промыть, обсушить и измельчить в блендере в пюре. Чеснок очистить и измельчить. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в гороховое пюре чеснок, укроп и лимонный сок. Посолить, поперчить, перемешать. Фарш разделить на небольшие части. Размять каждую часть в лепешку. Положить в центр начинку и сформировать котлеты. Яйцо слегка взбить. Обвалять каждую котлету в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить котлеты по 4 мин. с каждой стороны.
Драники с пастой из лосося
1 кг картофеля,
2 яйца,
1 луковица
2 ст. л. муки,
соль, перец – по вкусу,
оливковое масло.
Для пасты:
100 г малосольного лосося,
4 ст. л. сметаны,
1 ст. л. хрена,
пучок зеленого лука.
Картофель очистить и вместе с луковицей натереть на картофелетерке. У тертого картофеля отжать лишний сок, вбить яйца, добавить муку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. На разогретой сковороде пожарить драники. Затем приготовить пасту. Лосось, сметану и хрен взбить в блендере до крупно рубленной консистенции. Лук мелко порезать, и вмешать его в пасту.
Поджарка из лосося с картофелем и луком
4 яйца,
3 луковицы,
700 г отварного картофеля,
400 г консерв. розового лосося,
1 зуб. чеснока,
2 ст. л. оливкового масла.
Разогреть в сковороде масло. Обжарить лук и чеснок, добавить картофель и обжаривать еще 5 мин. на большом огне. Добавить лосось, прогреть, приправить. Отдельно обжарить яйца, положить сверху на поджарку.
Малосольный лосось на картофельных биточках
200 г малосольного лосося,
125 мл сметаны,
соль, перец – по вкусу.
Для биточков:
450 г картофельного пюре,
75 г муки,
2 яйца,
50 г сливочного масла.
Смешать картофельное пюре, муку, яйца, сливочное масло, добавить соль, перец. Все хорошо перемешать и слепить 12 биточков. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить в нем биточки с каждой стороны до коричневого цвета. Смешать сметану со специями. На каждый биточек положить по ломтику рыбы и украсить сверху сметаной. Подавать немного теплыми или охлажденными.
Киш с лососем
1,5 ст. муки,
2 яйца,
2 ст. л. сметаны,
100 г сливочного масла,
1/2 ч. л. соли.
Для начинки:
200 г копченого лосося,
3 яйца,
250 мл сливок,
150 мл молока,
150 г твердого сыра,
1 ст. л. растительного масла.
Муку с солью просеять через сито. Масло нарезать кубиками, порубить вместе с мукой до однородной массы. Вбить яйца, влить сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.
В миксере взбить яйца, сливки и молоко. Туда же натереть 100 г сыра. Тесто раскатать в круг. Выложить тесто в форму так, чтобы были закрыты бортики. Натереть оставшийся сыр. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Положить их на тесто. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой до до 180 С духовке 40 мин.
Как получить медицинскую помощь бесплатно, если я гражданин Литвы, но живу за границей, а в Литву приезжаю пять раз в год? Т. Ю.
ПодробнееМне надо пройти медосмотр – потребовали справку в двух местах, где я работаю на полставки. Сказали, что будет стоить дороже, чем обычно, так как это медосмотр для работы с
ПодробнееЕсли я увольняюсь с одной работы и иду на другую, что будет с медицинским страхованием, если меня...
Правда ли, что за получение водительского удостоверения придется платить больше? Витилия...
Могу ли я оспорить завещание, если мама оставила большую часть наследства сестре? Я не могу...
Служба охраны государственной границы (СОГГ) рекомендует жителям, планирующим поездку в Польшу на автомобиле в выходные дни, выбирать маршрут через Лаздиёс....
ПодробнееЯгодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Когда речь заходит о курортах Неринги, первым делом на ум приходит Нида – признанный флагман Куршской косы. Но мало кто знает, что исторически именно...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Волшебные слова Период благоприятствует использованию творческого потенциала, умений, связанных с актерской игрой, чувствами и детьми. Продумывайте свои...
Подробнее
