Закуска из лосося
100 г филе малосольного лосося,
100 г мягкого творожного сыра,
150 г нежирного твердого сыра,
100 г сливок,
200 г крабового мяса,
пучок укропа.
Укроп измельчить. Крабовое мясо очень мелко нарезать. Творожный сыр взбить вместе со сливками, добавить натертый на крупной терке твердый сыр, крабовое мясо и укроп. Перемешать. Лососину нарезать тонкими длинными пластинками. В небольшие формочки положить по две пластинки рыбного филе крест-накрест таким образом, чтобы края свешивались. В формочки положить начинку, слегка утрамбовать. Поднять края полосок и накрыть начинку, слегка прижать. Накрыть формочки пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей перевернуть форму и вынуть закуску.
Салат «Флагман»
200 г филе копченого лосося,
3-4 яйца,
150 г твердого сыра,
2 помидора,
75 г нежирного майонеза,
листья зеленого салата,
зелень – по вкусу.
Плоское блюдо выстелить листьями зеленого салата. Копченый лосось нарезать маленькими кусочками и выложить на салат тонким слоем. На рыбу нанести сеточку из майонеза. На крупной терке натереть желтки и выложить на салат вторым слоем. И снова нанести сеточку из майонеза. У помидоров удалить семена и сок, нарезать кубиками и выложить третьим слоем. Опять нанести майонез. Далее слой натертого на крупной терке сыра. Всю поверхность смазать майонезом. Засыпать салат натертыми на крупной терке белками. Украсить петрушкой и розой из тонких ломтиков лосося.
Фасолевый суп с лососем
500 г стручковой фасоли,
5 картофелин,
3 моркови,
4 луковицы,
1 зуб. чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
1 л овощного бульона,
250 г филе лосося,
2 ст. л. лимонного сока,
1/2 пучка укропа,
1 ст. л. горчицы,
соль, перец – по вкусу.
Картофель с морковью очистить, помыть и нарезать. Фасоль помыть, почистить и разрезать стручки пополам. Луковицы и чеснок очистить, порубить и пассеровать в растительном масле до прозрачности. Развести овощным бульоном. Добавить картофель и около 10 мин. варить на среднем огне под крышкой. Добавить фасоль с морковью и варить еще 10 мин. Рыбу промыть, обсушить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. За 5 мин. до конца варки добавить в суп. Укроп мелко порубить и вместе с горчицей, солью и перцем добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить оставшейся зеленью.
Зразы из лосося с зеленым горошком
400 г филе лосося,
1 луковица,
2 яйца,
2 ст. л. муки,
4 ст. л. панировочных сухарей,
150 г замороженного зеленого горошка,
1 пучок укропа,
2 зуб. чеснока,
0,5 ч. л. лимонного сока,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Филе лосося промыть, обсушить и пробить блендером. Выложить в миску, добавить 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, перец, соль. Лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле. Добавить в фарш. Как следует перемешать. Зеленый горошек промыть, обсушить и измельчить в блендере в пюре. Чеснок очистить и измельчить. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в гороховое пюре чеснок, укроп и лимонный сок. Посолить, поперчить, перемешать. Фарш разделить на небольшие части. Размять каждую часть в лепешку. Положить в центр начинку и сформировать котлеты. Яйцо слегка взбить. Обвалять каждую котлету в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить котлеты по 4 мин. с каждой стороны.
Драники с пастой из лосося
1 кг картофеля,
2 яйца,
1 луковица
2 ст. л. муки,
соль, перец – по вкусу,
оливковое масло.
Для пасты:
100 г малосольного лосося,
4 ст. л. сметаны,
1 ст. л. хрена,
пучок зеленого лука.
Картофель очистить и вместе с луковицей натереть на картофелетерке. У тертого картофеля отжать лишний сок, вбить яйца, добавить муку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. На разогретой сковороде пожарить драники. Затем приготовить пасту. Лосось, сметану и хрен взбить в блендере до крупно рубленной консистенции. Лук мелко порезать, и вмешать его в пасту.
Поджарка из лосося с картофелем и луком
4 яйца,
3 луковицы,
700 г отварного картофеля,
400 г консерв. розового лосося,
1 зуб. чеснока,
2 ст. л. оливкового масла.
Разогреть в сковороде масло. Обжарить лук и чеснок, добавить картофель и обжаривать еще 5 мин. на большом огне. Добавить лосось, прогреть, приправить. Отдельно обжарить яйца, положить сверху на поджарку.
Малосольный лосось на картофельных биточках
200 г малосольного лосося,
125 мл сметаны,
соль, перец – по вкусу.
Для биточков:
450 г картофельного пюре,
75 г муки,
2 яйца,
50 г сливочного масла.
Смешать картофельное пюре, муку, яйца, сливочное масло, добавить соль, перец. Все хорошо перемешать и слепить 12 биточков. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить в нем биточки с каждой стороны до коричневого цвета. Смешать сметану со специями. На каждый биточек положить по ломтику рыбы и украсить сверху сметаной. Подавать немного теплыми или охлажденными.
Киш с лососем
1,5 ст. муки,
2 яйца,
2 ст. л. сметаны,
100 г сливочного масла,
1/2 ч. л. соли.
Для начинки:
200 г копченого лосося,
3 яйца,
250 мл сливок,
150 мл молока,
150 г твердого сыра,
1 ст. л. растительного масла.
Муку с солью просеять через сито. Масло нарезать кубиками, порубить вместе с мукой до однородной массы. Вбить яйца, влить сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.
В миксере взбить яйца, сливки и молоко. Туда же натереть 100 г сыра. Тесто раскатать в круг. Выложить тесто в форму так, чтобы были закрыты бортики. Натереть оставшийся сыр. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Положить их на тесто. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой до до 180 С духовке 40 мин.
Запрет на ввоз товаров из нефтепродуктов в канистрах при въезде в ЕС из России действует одинаково во всех государствах Балтии и в Финляндии.
ПодробнееПродолжая праздновать свой 700-летний юбилей, Вильнюс вновь открывает специальный, бесплатный маршрут общественного транспорта «SU-MENĖK».
ПодробнееЗа минувшие сутки в Литве установлены 272 новых случая заражения коронавирусом, скончавшихся от...
За минувшие сутки литовские пограничники на границе с Беларусью развернули 11 нелегальных...
После объявления победителем конкурса на пост директора Литовского национального театра оперы и...
Эксперты Института медицинского права попытались выяснить, помогли ли пандемийные ограничения во время борьбы с ковидом снизить заболеваемость или, напротив,...
ПодробнееМоя сестра одна воспитывает дочь-школьницу. Бывший муж платит на содержание ребенка какой-то минимум. Раньше у сестры был свой бизнес, и она не нуждалась в...
ПодробнееПолитическую прослойку, которая правит страной, принято называть элитой, подразумевая под этим
Очередное посещение магазина доставило очередную порцию огорчений. Опять подорожали молоко, масло,
Мне, как и всем, наверное, хочется праздника. И он неумолимо приближается. С 25 января Фестиваль
Новый год ещё как следует не разбежался, а выдающиеся мыслители Литвы уже приступили к глобальным
С природой не поспоришь. На этот раз она преподнесла весьма неожиданный сюрприз, наслав на Литву
Вот и ещё один год промчался… Несмотря на мой солидный возраст, я готов с ним проститься как можно
На днях невольно обратил внимание на почти полное отсутствие радостной предрождественской
Как говаривал известный своим красноречием политик Черномырдин, «никогда такого не было, и вот
Приходится признать, что мы уже вступили в эпоху так называемой «новой нормальности».
Среди самых гостеприимных городов в мире - литовская Клайпеда...
Подробнее«C ракетой это займет всего минуту». Борис Джонсон рассказал, что Путин угрожал ему перед началом...
Каким именно образом он сделал бы это, бывший глава Белого дома не уточнил....
Правительство США не исключает военных действий, чтобы предотвратить приобретение ядерного оружия...
Рулет с лососем, картофельный рулет с грибами, печеночный рулет, рулет из курицы и яиц, рулет из...
Салат из помидоров с гранатом, закуска из блинчиков, говяжья печень в гранатовом соусе, курица в...
Салат с утиной грудкой, утка в азиатском стиле, утка с яблоками, запеченная утка с капустой,...
За минувшие сутки в Литве установлены 272 новых случая заражения коронавирусом, скончавшихся от
Запрет на ввоз товаров из нефтепродуктов в канистрах при въезде в ЕС из России действует одинаково
Продолжая праздновать свой 700-летний юбилей, Вильнюс вновь открывает специальный, бесплатный
В среду новая группа инструкторов из Литвы отправилась обучать украинских военных в
Сегодня в Новом Орлеане (США) состоится финал 71-го конкурса красоты «Мисс Вселенная». В нем
Президент Украины Владимир Зеленский поздравил Вильнюс с 700-летием, отметив, что у Литвы и
Сегодня в Новом Орлеане (США) состоится финал 71-го конкурса красоты «Мисс Вселенная». В нем
Президент Украины Владимир Зеленский заявил, что не ожидает, что его стране будет предложено
90 красавиц со всего света съезжаются в США на конкурс "Мисс Вселенная", среди них -
ОВЕН Бизнес и чувства – отдельно! Сейчас вы находитесь в благоприятном положении, связанном с обменом информацией. Говорить, писать, общаться, учиться и...
Подробнее
