Плов с бараниной
600 г мякоти баранины,
600 г длинозерного риса,
200 мл растительного масла,
5 морковок,
2 луковицы,
2 головки чеснока,
1 стручок острого перца,
1 ч. л. семян зиры,
соль – по вкусу.
Рис промыть в холодной воде, положить в миску и залить холодной водой, оставить минимум на 1 ч. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук – тонкими полукольцами. Морковь нарезать соломкой. Головки чеснока очистить от верхней шелухи и корней, оставить целыми. Разогреть казан или глубокую сковороду. Налить растительное масло и хорошо прогреть. Затем добавить лук и жарить до светло-коричневого цвета, 10 мин. Добавить мясо, жарить, помешивая, еще 10 мин. Добавить морковь, посыпать зирой и готовить еще 15 мин. Затем влить 2 стакана воды, хорошо посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить при легком кипении 40 мин. После чего снова увеличить огонь, добавить к мясу стручок перца и чеснок. Рис еще раз промыть и откинуть на дуршлаг. Добавить рис к мясу и разровнять поверхность. Аккуратно влить по стенке казана примерно 800 мл кипящей воды на 2 см выше уровня риса, закрыть крышкой и довести до кипения. Когда плов закипит, снять крышку и уменьшить огонь до среднего. Когда вода уйдет с поверхности плова, снова уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и готовить еще 20 мин. Перед подачей вынуть острый перец и чеснок. Переложить плов на блюдо и перемешать.
Плов с мидиями
450 г риса сорта басмати,
200 мл белого сухого вина,
1 черешок сельдерея,
400 г мидий в раковинах,
по 1 луковице и моркови,
2 ст. л. растительного масла,
1 пучок петрушки,
щепотка эстрагона,
2 веточки мяты,
2 зуб. чеснока,
1 ст. л. приправы для плова,
соль.
Рис промыть, залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 ч. Мидии тщательно промыть под проточной водой. Морковь и лук очистить, сельдерей вымыть. Нарезать овощи соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 мин. Добавить сельдерей и чеснок, жарить еще 2 мин. Добавить мидии вместе с раковинами, готовить 3 мин. Влить вино. Продолжать готовить на сильном огне без крышки 2 мин. Добавить зелень. Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и тушить его 3–4 мин., после чего влить 1 л горячей воды. Посолить. Добавить приправу для плова, перемешать. Варить без крышки 15 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7–10 мин., после чего подавать.
Вегетарианский плов с зирой
500 г риса,
3 головки чеснока,
2 ст. л. специи барбариса,
3 луковицы,
1 кг моркови,
4-5 ст. л. топленого масла,
1 банка (400 г) консерв. нута,
2–3 л чистой воды,
2-3 ст. л. зиры,
соль – по вкусу.
Рис хорошо промыть и замочить на 1-2 часа. С чеснока снять шелуху, не разбирая на зубчики. Барбарис замочить на 1 час. Затем барбарис откинуть на сито, обсушить. Лук вначале нарезать на четвертинки, затем очень тонкими ломтиками. Морковь нарезать тонкой соломкой. В казане или глубокой сковороде разогреть масло, положить лук, обжарить, помешивая, на сильном огне до золотистого цвета в течение 5–10 мин. Затем добавить морковь и обжаривать, аккуратно помешивая, еще 10–15 мин. Морковь должна жариться, а не вариться. Нут откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости; добавить нут к овощам, готовить 1–2 мин. Посолить, влить 2 стакана горячей воды, добавить барбарис и половину зиры, уменьшить огонь до среднего, готовить 30 мин. Рис откинуть на сито, дать стечь жидкости. Вскипятить оставшуюся воду. Всыпать рис к овощам, разровнять поверхность. Затем аккуратно влить кипяток так, чтобы рис оказался покрыт на 1,5 см. Увеличить огонь до максимума, довести до кипения. В рисе утопить головки чеснока. Огонь снизить до среднего и готовить до полного впитывания воды. Оставшуюся зиру слегка потолочь в ступке. Посыпать рис зирой, уменьшить огонь, закрыть крышкой. Готовить примерно 15 мин., после чего выключить плиту и, не открывая крышку, оставить настаиваться еще 20–40 мин. Перед подачей аккуратно вынуть чеснок, а плов перемешать.
Сладкий плов с сухофруктами
300 г риса сорта басмати,
1 г шафрана,
150 г топленого масла,
100 г белого изюма,
по 80 г чернослива и кураги,
120 г фиников,
100 г сахарной пудры,
10 г корицы,
щепотка соли.
Для теста:
50 г сметаны,
100 мл воды,
200 г муки.
Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. Приготовить шафрановую настойку: 1 г шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться. Для плова использовать 2 ст. л. Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Замесить эластичное и мягкое тесто, раскатать в тонкий круг и выстелить им дно казана.Тесто не даст рису пригореть. Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 мин. Сухофрукты промыть, замочить в теплой воде до разбухания. Слегка обжарить на топленом масле на разогретой сковороде в течение 5-7 мин. На тарелку выложить получившийся рис. Рядом подать приготовленные сухофрукты и смесь сахарной пудры с корицей.
По словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac, которая поставляет продукцию военной промышленности России, сообщил в четверг
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
После того, как в четверг Департамент государственной безопасности рекомендовал не выдавать лидеру...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Вооруженные силы (ВС) Литвы в среду объявили, что четверо зарубежных военных, пропавших без вести
Помощь государства контролируемой польской энергетической группой Orlen компании Orlen Lietuva,
Как известно, официальные лица Соединенных Штатов Америки (США) продолжают переговоры о мире с
В четверг Сейм Литвы поручил Госконтролю провести до 3 ноября аудит Литовского национального радио
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью пограничники не пропустили троих нелегальных
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
