www.Nedelia.lt

    Любителям плова

    • Нравится
    • 1

    Любителям пловаПлов с бараниной

    600 г мякоти баранины,
    600 г длинозерного риса,
    200 мл растительного масла,
    5 морковок,
    2 луковицы,
    2 головки чеснока,
    1 стручок острого перца,
    1 ч. л. семян зиры,
    соль – по вкусу.

    Рис промыть в холодной воде, положить в миску и залить холодной водой, оставить минимум на 1 ч. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук – тонкими полукольцами. Морковь нарезать соломкой. Головки чеснока очистить от верхней шелухи и корней, оставить целыми. Разогреть казан или глубокую сковороду. Налить растительное масло и хорошо прогреть. Затем добавить лук и жарить до светло-коричневого цвета, 10 мин. Добавить мясо, жарить, помешивая, еще 10 мин. Добавить морковь, посыпать зирой и готовить еще 15 мин. Затем влить 2 стакана воды, хорошо посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить при легком кипении 40 мин. После чего снова увеличить огонь, добавить к мясу стручок перца и чеснок. Рис еще раз промыть и откинуть на дуршлаг. Добавить рис к мясу и разровнять поверхность. Аккуратно влить по стенке казана примерно 800 мл кипящей воды на 2 см выше уровня риса, закрыть крышкой и довести до кипения. Когда плов закипит, снять крышку и уменьшить огонь до среднего. Когда вода уйдет с поверхности плова, снова уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и готовить еще 20 мин. Перед подачей вынуть острый перец и чеснок. Переложить плов на блюдо и перемешать.

    Плов с мидиями

    450 г риса сорта басмати,
    200 мл белого сухого вина,
    1 черешок сельдерея,
    400 г мидий в раковинах,
    по 1 луковице и моркови,
    2 ст. л. растительного масла,
    1 пучок петрушки,
    щепотка эстрагона,
    2 веточки мяты,
    2 зуб. чеснока,
    1 ст. л. приправы для плова,
    соль.

    Рис промыть, залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 ч. Мидии тщательно промыть под проточной водой. Морковь и лук очистить, сельдерей вымыть. Нарезать овощи соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 мин. Добавить сельдерей и чеснок, жарить еще 2 мин. Добавить мидии вместе с раковинами, готовить 3 мин. Влить вино. Продолжать готовить на сильном огне без крышки 2 мин. Добавить зелень. Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и тушить его 3–4 мин., после чего влить 1 л горячей воды. Посолить. Добавить приправу для плова, перемешать. Варить без крышки 15 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7–10 мин., после чего подавать.

    Вегетарианский плов с зирой

    500 г риса,
    3 головки чеснока,
    2 ст. л. специи барбариса,
    3 луковицы,
    1 кг моркови,
    4-5 ст. л. топленого масла,
    1 банка (400 г) консерв. нута,
    2–3 л чистой воды,
    2-3 ст. л. зиры,
    соль – по вкусу.

    Рис хорошо промыть и замочить на 1-2 часа. С чеснока снять шелуху, не разбирая на зубчики. Барбарис замочить на 1 час. Затем барбарис откинуть на сито, обсушить. Лук вначале нарезать на четвертинки, затем очень тонкими ломтиками. Морковь нарезать тонкой соломкой. В казане или глубокой сковороде разогреть масло, положить лук, обжарить, помешивая, на сильном огне до золотистого цвета в течение 5–10 мин. Затем добавить морковь и обжаривать, аккуратно помешивая, еще 10–15 мин. Морковь должна жариться, а не вариться. Нут откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости; добавить нут к овощам, готовить 1–2 мин. Посолить, влить 2 стакана горячей воды, добавить барбарис и половину зиры, уменьшить огонь до среднего, готовить 30 мин. Рис откинуть на сито, дать стечь жидкости. Вскипятить оставшуюся воду. Всыпать рис к овощам, разровнять поверхность. Затем аккуратно влить кипяток так, чтобы рис оказался покрыт на 1,5 см. Увеличить огонь до максимума, довести до кипения. В рисе утопить головки чеснока. Огонь снизить до среднего и готовить до полного впитывания воды. Оставшуюся зиру слегка потолочь в ступке. Посыпать рис зирой, уменьшить огонь, закрыть крышкой. Готовить примерно 15 мин., после чего выключить плиту и, не открывая крышку, оставить настаиваться еще 20–40 мин. Перед подачей аккуратно вынуть чеснок, а плов перемешать.

    Сладкий плов с сухофруктами

    300 г риса сорта басмати,
    1 г шафрана,
    150 г топленого масла,
    100 г белого изюма,
    по 80 г чернослива и кураги,
    120 г фиников,
    100 г сахарной пудры,
    10 г корицы,
    щепотка соли.
    Для теста:
    50 г сметаны,
    100 мл воды,
    200 г муки.

    Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. Приготовить шафрановую настойку: 1 г шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться. Для плова использовать 2 ст. л. Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Замесить эластичное и мягкое тесто, раскатать в тонкий круг и выстелить им дно казана.Тесто не даст рису пригореть. Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 мин. Сухофрукты промыть, замочить в теплой воде до разбухания. Слегка обжарить на топленом масле на разогретой сковороде в течение 5-7 мин. На тарелку выложить получившийся рис. Рядом подать приготовленные сухофрукты и смесь сахарной пудры с корицей.


    Другие новости по теме

    Информация

    Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.



В Литве 2025/07/04
30 июня

Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

Выслушав объяснения премьера Гинтаутаса Палуцкаса относительно опубликованного журналистского расследования, оппозиционные фракции консерваторов и либералов заявляют, что он не

Подробнее
30 июня

Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

Мэр Каунаса Висвалдас Матийошайтис в понедельник днем ​​сбил мужчину на пешеходном переходе, пострадавшего доставили в медицинское учреждение, подтвердила BNS пресс-секретарь

Подробнее
30 июня

Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального

Компания по развитию недвижимости Hanner завершила переговоры со строительной компанией Naresta...

30 июня

На границе с Беларусью не зафиксировано нелегальных мигрантов

На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировно нелегальных мигрантов,...

28 июня

СОГГЛ: на границе Литвы с Беларусью в течение суток по-прежнему не

За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью не было зафиксировано нелегальных мигрантов,...


Вопрос-ответ
30 июня

Солнце, специи и пахлава

Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...

23 июня

Рыбный день: готовим скумбрию

​Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, ​хрустящие рулетики из скумбрии, ​бутерброды с...

16 июня

​ Готовим баранину

Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, ​теплый салат с рисом,...

Интересные новости
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
30 июня Объяснения Гинтаутаса Палуцкаса оппозицию не убедили: не может продолжать работу

30 июня Мэр Каунаса сбил человека на пешеходном переходе

30 июня Hanner договорилась Naresta о возобновлении строительства Национального стадиона

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Чем отличается опытный специалист от молодого?
    - Молодой специалист не умеет работать, а опытный - умеет не работать.
  2. - Я всегда кладу в карман записку с адресом, чтобы в случае опьянения меня могли доставить домой.
    - И что ты там пишешь?
    - Париж, бульвар Монмартр...
    - Но ты ведь живешь в Челябинске!
    - Живу в Челябинске, но пару раз уже в Париже побывал...
  3. Заключенный получает письмо от жены.
    - Что пишут? - спрашивает его сосед по камере.
    - Сын остался в школе на второй год. Какой позор семье!
  4. В автобусе:
    - Ваш билет?
    - Нету, а ваш?
    - Я контролер, вообще-то!
    - А я электрик, так что мне теперь, за свет не платить?!.
  5. - Почему ты до сих пор не побрился! Мы же идем в театр!
    - Я брился.
    - Когда?!
    - Когда ты начала одеваться.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя