Молочный суп с клецками
1,5 ст. бульона,
3 ст. молока,
120 г сливочного масла,
3 картофелины,
1 луковица,
4 веточки петрушки,
соль – по вкусу.
Для клецок:
1–1,5 ст. муки,
1 яйцо,
5 ст. л. молока,
1/2 ч. л. соли.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нашинковать. В сковороде растопить сливочное масло, добавить картофель и лук и обжарить на среднем огне в течение 20–25 мин. Затем влить молоко, посолить, довести до кипения и снять с огня. Отдельно приготовить клецки. Просеять муку в миску. В другой миске слегка взбить яйцо и смешать с молоком, добавить соль и всыпать 1 стакан муки. Замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще немного муки. Прикрыть тесто полотенцем и оставить на 15 мин. Скатать из теста жгуты диаметром 12–15 мм, затем нарезать их кусочками длиной 5 мм. Вскипятить бульон в кастрюле. Положить клецки в кипящий бульон, варить 10 мин. Добавить картофельную смесь и готовить еще 3 мин. Посыпать петрушкой и сразу разлить суп по тарелкам.
Суп с пшеном и цветной капустой
400 г цветной капусты,
1 морковка,
1/2 ст. пшена,
1 л бульона,
1 желток,
1/2 ст. жирных сливок,
сок половины лимона,
щепотка молотого мускатного ореха,
5–6 веточек петрушки,
соль, перец – по вкусу.
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Пшено промыть в холодной воде. В кастрюле довести до кипения бульон и добавить пшено. Варить на среднем огне при легком кипении 10 мин. Затем добавить цветную капусту и морковь и варить вместе еще 15 мин., до готовности. Пока варится суп, в миске взбить желток со сливками, добавить лимонный сок и мускатный орех. Как только суп будет готов, снять кастрюлю с огня. Влить сливочную смесь тонкой струйкой, хорошо размешивая. Приправить солью и перцем. Подавать суп сразу же, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Суп из горошка и шпината
200 г разморож. зеленого горошка,
200 г шпината,
80 г лука,
200 г картофеля,
1,2 л куриного бульона,
10 мл оливкового масла,
сметана,
соль, перец – по вкусу.
Отварить зеленый горошек, 200 г шпината (немного шпината отложить), нарезанный дольками репчатый лук и нарезанный кубиками картофель в курином бульоне до готовности. Пробить овощи с бульоном блендером до кремообразной консистенции. Отдельно на оливковом масле с добавлением соли и перца обжарить листья шпината (10 г), в течение 1-2 мин. Крем-суп выложить в тарелку, добавить обжаренный шпинат и 1 ложку сметаны.
Рыбный суп
1 голова лосося,
1 хвост лосося,
1 луковица,
2 стебля лука-порея,
1 пучок укропа,
топленое масло,
1 ч. л. черного перца горошком,
соль, перец – по вкусу.
Из головы лосося удалить жабры и глаза. Промыть ее, сложить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной питьевой воды, на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, посолить и снять пену. Луковицу разрезать пополам и обжарить до черноты на сухой сковороде или прямо на конфорке. Добавить луковицу к рыбе вместе с зеленой частью порея (тщательно промыть листья), стеблями укропа и перцем горошком. Варить 40 мин. Белую часть порея разрезать вдоль пополам, нарезать тонкими полукольцами. В сковороде нагреть масло, положить порей и томить на слабом огне 15 мин. Процедить бульон в чистую кастрюлю, зелень вынуть, в бульон добавить порей, довести до кипения и потомить еще 7–10 мин. Мелко порубить укроп. Из хвоста и головы лосося отделить мясо, разложить по тарелкам. Залить бульоном, посыпать укропом, посолить, поперчить и подавать.
Куриный суп по-домашнему
3 куриных окорочка,
3 картофелины,
по 1 моркови и луковице,
0,5 ст. вермишели,
зелень,
соль, перец – по вкусу.
Промытые окорочка положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума, посолить по вкусу, положить луковицу и закрыть крышкой. Через 30 мин. вынуть луковицу, положить морковь, нарезанную кубиками. Через 5 мин. добавить очищенный и нарезанный картофель, немного посолить. Варить еще 10–15 мин. Затем добавить вермишель, варить 15 мин. После добавить перец по вкусу. Через 5 мин. выключить огонь. Дать супу настояться 10 мин. В тарелку с супом можно положить половинку вареного яйца и мелко нарезанную зелень.
Суп-пюре с шампиньонами
7 картофелин,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
200 мл сливок,
20 г сливочного масла,
соль – по вкусу,
зелень.
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой так, чтобы картофель был полностью покрыт. Воду посолить. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем крупно нарезать грибы и добавить к луку. Слегка обжарить (если начнет пригорать, добавить немного воды от картофеля). Поджаренные лук с грибами отправить в кастрюлю с готовым картофелем и еще немного поварить, периодически помешивая. Слить бульон в отдельную посуду. А картофельно-грибную массу взбить блендером. После добавить в получившееся пюре бульон, пока оно не станет жиже, до нужной консистенции. Поставить на огонь, нагреть, постоянно помешивая. Ввести сливки и хорошо все перемешать. Довести до кипения и снять с огня. Подавать на стол, украсив зеленью.
Министерство образования Литвы предлагает прекратить с 2025 года проведение государственного экзамена на аттестат зрелости по русскому языку, являющемуся вторым иностранным
ПодробнееВ условиях, когда все страны НАТО поддерживают Украину в ее защите от российской агрессии и восстановлении потенциала, ситуация с приобретением необходимого вооружения очень
ПодробнееЕвроатлантическое пространство больше не находится в состоянии мира из-за войны, начатой Россией в...
В среду Литва отмечает 19-ю годовщину вступления в НАТО, на Бастионе Вильнюсской оборонительной...
Бывший командующий Сухопутными войсками США в Европе Бен Ходжес, критикуя Литву за недостаточное...
Столичным автолюбителям придется запастись терпением: Вильнюсское самоуправление сообщает, что дорожные ремонтные бригады примутся за работу, как только...
ПодробнееСегодня к врачу попасть практически невозможно. А где можно получить удаленные консультации семейного врача, педиатра, невролога, эндокринолога? И может ли...
ПодробнееМне чрезвычайно интересно, какими списками располагает Центральная избирательная комиссия при
Пока небо над нами прикрыто европейским, а заодно и натовским зонтиком, политическая элита, чтобы
Заявленная мной тема стара, как мир. Но в каждой семье она, наверное, раскрывается по-своему.
Слава Аллаху, первый, основной тур выборов закончился, а значит наши политологи, аналитики и
Всё-таки есть своя прелесть в избирательных кампаниях. Не только города, но и магистральные дороги
Такую идею практически открытым текстом озвучил доцент Йельского университета Юсуке Нарита.
Наверняка большинство из нас помнят великолепный и очень добрый мультик о щенке, который решил
Интересно, кто-нибудь заметил, что молочные продукты у нас подешевели? Я, например, вижу только
Политическую прослойку, которая правит страной, принято называть элитой, подразумевая под этим
В связи с миграцией лягушек в парке Вингис введено ограничение движения....
ПодробнееУниверсальная красная подлива, подлива из свинины, подлива к макаронам, мясная подлива с грибами,...
Бабушкины пирожки, пирожки с курицей и грибами, пирожки с творогом, пирожки с капустой и...
Тушенная с сыром и помидорами капуста, салат из пекинской капусты с огурцами, рыба в листьях...
В условиях, когда все страны НАТО поддерживают Украину в ее защите от российской агрессии и
Евроатлантическое пространство больше не находится в состоянии мира из-за войны, начатой Россией в
Министерство образования Литвы предлагает прекратить с 2025 года проведение государственного
Литовские пограничники на границе с Беларусью развернули 11 мигрантов, которые пытались незаконно
Министр обороны Литвы Арвидас Анушаускас примет участие в неформальной встрече глав оборонных
За минувшие сутки в Литве установлено 32 новых случая заражения COVID-19, летальных исходов от
Намечается запретить россиянам покупать недвижимость в Литве. Этот запрет не будет
Кандидаты в мэры Вильнюса Артурас Зуокас и Валдас Бенкунскас должны встретиться во втором туре
Правительство предлагает обложить налогом долю прибыли банков, полученную в результате
ОВЕН Вектор усилий В этот период у вас получится сконцентрировать собственные мысли, умения, ресурсы и направить их в сферы, связанные с домом, семьей и...
Подробнее
