Молочный суп с клецками
1,5 ст. бульона,
3 ст. молока,
120 г сливочного масла,
3 картофелины,
1 луковица,
4 веточки петрушки,
соль – по вкусу.
Для клецок:
1–1,5 ст. муки,
1 яйцо,
5 ст. л. молока,
1/2 ч. л. соли.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нашинковать. В сковороде растопить сливочное масло, добавить картофель и лук и обжарить на среднем огне в течение 20–25 мин. Затем влить молоко, посолить, довести до кипения и снять с огня. Отдельно приготовить клецки. Просеять муку в миску. В другой миске слегка взбить яйцо и смешать с молоком, добавить соль и всыпать 1 стакан муки. Замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще немного муки. Прикрыть тесто полотенцем и оставить на 15 мин. Скатать из теста жгуты диаметром 12–15 мм, затем нарезать их кусочками длиной 5 мм. Вскипятить бульон в кастрюле. Положить клецки в кипящий бульон, варить 10 мин. Добавить картофельную смесь и готовить еще 3 мин. Посыпать петрушкой и сразу разлить суп по тарелкам.
Суп с пшеном и цветной капустой
400 г цветной капусты,
1 морковка,
1/2 ст. пшена,
1 л бульона,
1 желток,
1/2 ст. жирных сливок,
сок половины лимона,
щепотка молотого мускатного ореха,
5–6 веточек петрушки,
соль, перец – по вкусу.
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Пшено промыть в холодной воде. В кастрюле довести до кипения бульон и добавить пшено. Варить на среднем огне при легком кипении 10 мин. Затем добавить цветную капусту и морковь и варить вместе еще 15 мин., до готовности. Пока варится суп, в миске взбить желток со сливками, добавить лимонный сок и мускатный орех. Как только суп будет готов, снять кастрюлю с огня. Влить сливочную смесь тонкой струйкой, хорошо размешивая. Приправить солью и перцем. Подавать суп сразу же, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Суп из горошка и шпината
200 г разморож. зеленого горошка,
200 г шпината,
80 г лука,
200 г картофеля,
1,2 л куриного бульона,
10 мл оливкового масла,
сметана,
соль, перец – по вкусу.
Отварить зеленый горошек, 200 г шпината (немного шпината отложить), нарезанный дольками репчатый лук и нарезанный кубиками картофель в курином бульоне до готовности. Пробить овощи с бульоном блендером до кремообразной консистенции. Отдельно на оливковом масле с добавлением соли и перца обжарить листья шпината (10 г), в течение 1-2 мин. Крем-суп выложить в тарелку, добавить обжаренный шпинат и 1 ложку сметаны.
Рыбный суп
1 голова лосося,
1 хвост лосося,
1 луковица,
2 стебля лука-порея,
1 пучок укропа,
топленое масло,
1 ч. л. черного перца горошком,
соль, перец – по вкусу.
Из головы лосося удалить жабры и глаза. Промыть ее, сложить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной питьевой воды, на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, посолить и снять пену. Луковицу разрезать пополам и обжарить до черноты на сухой сковороде или прямо на конфорке. Добавить луковицу к рыбе вместе с зеленой частью порея (тщательно промыть листья), стеблями укропа и перцем горошком. Варить 40 мин. Белую часть порея разрезать вдоль пополам, нарезать тонкими полукольцами. В сковороде нагреть масло, положить порей и томить на слабом огне 15 мин. Процедить бульон в чистую кастрюлю, зелень вынуть, в бульон добавить порей, довести до кипения и потомить еще 7–10 мин. Мелко порубить укроп. Из хвоста и головы лосося отделить мясо, разложить по тарелкам. Залить бульоном, посыпать укропом, посолить, поперчить и подавать.
Куриный суп по-домашнему
3 куриных окорочка,
3 картофелины,
по 1 моркови и луковице,
0,5 ст. вермишели,
зелень,
соль, перец – по вкусу.
Промытые окорочка положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума, посолить по вкусу, положить луковицу и закрыть крышкой. Через 30 мин. вынуть луковицу, положить морковь, нарезанную кубиками. Через 5 мин. добавить очищенный и нарезанный картофель, немного посолить. Варить еще 10–15 мин. Затем добавить вермишель, варить 15 мин. После добавить перец по вкусу. Через 5 мин. выключить огонь. Дать супу настояться 10 мин. В тарелку с супом можно положить половинку вареного яйца и мелко нарезанную зелень.
Суп-пюре с шампиньонами
7 картофелин,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
200 мл сливок,
20 г сливочного масла,
соль – по вкусу,
зелень.
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой так, чтобы картофель был полностью покрыт. Воду посолить. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем крупно нарезать грибы и добавить к луку. Слегка обжарить (если начнет пригорать, добавить немного воды от картофеля). Поджаренные лук с грибами отправить в кастрюлю с готовым картофелем и еще немного поварить, периодически помешивая. Слить бульон в отдельную посуду. А картофельно-грибную массу взбить блендером. После добавить в получившееся пюре бульон, пока оно не станет жиже, до нужной консистенции. Поставить на огонь, нагреть, постоянно помешивая. Ввести сливки и хорошо все перемешать. Довести до кипения и снять с огня. Подавать на стол, украсив зеленью.
По словам министра экономики и инноваций Лукаса Савицкаса, из-за влияния пошлин США и повышения налогов темпы экономического роста Литвы в 2026 году могут замедлиться на треть.
ПодробнееВ Вильнюсе действует компания I-Photonics, связанная с белорусской группой предприятий Izovac, которая поставляет продукцию военной промышленности России, сообщил в четверг
ПодробнееЗа минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью литовские пограничники развернули 6 нелегальных...
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря...
После того, как в четверг Департамент государственной безопасности рекомендовал не выдавать лидеру...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
Вооруженные силы (ВС) Литвы в среду объявили, что четверо зарубежных военных, пропавших без вести
Помощь государства контролируемой польской энергетической группой Orlen компании Orlen Lietuva,
Как известно, официальные лица Соединенных Штатов Америки (США) продолжают переговоры о мире с
Правящая партия социал-демократов по-прежнему занимает первое место в рейтинге политических партий
Кандидат на должность директора Департамента государственной безопасности (ДГБ) Литвы Ремигиюс
Президент Литвы Гитанас Науседа, говоря о решении Конституционного суда (КС) по вопросу
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
