www.Nedelia.lt

    Пельмени

    • Нравится
    • 2

    ПельмениДомашние пельмени
    1 луковица,
    2 ст. муки,
    0,5 ст. воды,
    5 cт. л. молока,
    1 яйцо,
    300 г свинины,
    300 г говядины,
    соль, перец – по вкусу.
    Просеять муку, добавить соль и сделать углубление, вбить яйцо, добавить воды и замесить крутое тесто. Накрыть пленкой и оставить «отдохнуть» на 30 минут. Для начинки прокрутить свинину и говядину вместе с луком. Добавить молоко, посолить и поперчить. Тесто тонко раскатать, с помощью стакана вырезать кружки. Положить на середину начинку, слепить края, обмакнув пальцы в воду. Посыпать доску мукой, разложить пельмени и убрать в морозилку. Когда пельмени полностью заморозятся, сложить их в пакет, завязать и убрать в морозильник или отварить до готовности.

    Пельмени с зеленым луком
    1 яйцо,
    400 г муки,
    150 мл воды,
    соль, перец – по вкусу,
    Для фарша:
    5 сваренных вкрутую яиц,
    500 г зеленого лука.
    Смешать яйцо, воду и соль. Постепенно влить получившуюся смесь в просеянную муку. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 мин. В это время приготовить начинку. Яйца порубить ножом. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с яйцами. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из него кружки. На каждый кружок выложить начинку и слепить пельмени в виде полумесяца. Отварить в кипящей воде, 7-8 мин. Подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной.

    Ленивые пельмени
    1 кг мясного фарша,
    2 луковицы,
    3 ст. муки,
    2 яйца,
    2,5 ст. воды,
    0,5 л жирных сливок,
    1 морковь,
    2 зубчика чеснока,
    50 г сливочного масла,
    соль, перец – по вкусу.
    Просеять муку, добавить яйцо, воду, соль и замесить тесто. Обязательно оставить на 30-40 минут. В фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу и хорошенько перемешать. Спустя полчаса раскатать тесто листом толщиной не более миллиметра. Выложить сверху фарш, свернуть в рулет. Обязательно защипнуть длинный край. Ножом разрезать на столбики. Это и есть ленивые пельмени. Защипнуть края. Натереть морковь, разогреть на огне сотейник или сковороду с высокими бортами, добавить масло. На растопленном масле обжарить морковь, добавить измельченный чеснок. Уложить порезанные рулетики-пельмени на подушку из жаренной моркови и чеснока, залить сверху сливками, добавить полстакана воды и оставить все тушиться на медленном огне примерно полчаса. Жидкость добавлять не надо, ее полностью впитают пельмени, и это будет признаком их готовности. Убрать сотейник с плиты, сверху по вкусу добавить измельченную зелень и оставить еще на 3-5 минут. Такие же пельмени можно приготовить на пару, в духовке и даже в микроволновой печи.

    Розовые пельмени с творогом и зеленью
    1 яйцо,
    1 свекла,
    600 г пшеничной муки,
    1 пучок зеленого лука,
    1 пучок укропа и петрушки,
    400 г творога,
    1 зубчик чеснока,
    1 ст. воды,
    соль, перец – по вкусу.
    Свеклу тщательно вымыть и отварить или запечь в духовке до готовности. Поместить в чашу блендера, добавить 3 ст. ложки воды и измельчить в пюре. Муку просеять в миску, добавить соль, яйцо, оставшуюся воду и 2 ст. ложки пюре из свеклы. Замесить тесто. Для более интенсивного розового цвета можно добавить еще 1-2 ст. ложки свекольного пюре. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Зелень тщательно вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и порубить. Творог протереть через сито. Смешать с зеленью и чесноком. Посолить, поперчить, перемешать.
    Тесто разделить на несколько небольших частей. Раскатать одну на присыпанной мукой поверхности в тонкую ленту шириной 8 см. Уложить по одному краю по 1 ч. ложке начинки на расстоянии примерно 3-3,5 см друг от друга. Сложить ленту вдвое так, чтобы начинка оказалась внутри. Прижать края. Ножом разрезать ленту на квадраты. Посыпать пельмени мукой. Небольшим стаканом прижать середину с начинкой так, чтобы она стала более выпуклой. Положить пельмени на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Раскатать оставшееся тесто и сделать пельмени по той же технологии.

    Пельмени с маринованными грибами
    1 яйцо,
    450 г муки,
    200 мл воды,
    1 луковица,
    300 г маринованных маслят,
    1 ст. л. растительного масла,
    соль, перец – по вкусу.
    Муку просеять в миску. В отдельной посуде смешать молоко с солью. Влить в муку яйца и 1 ст. ложку воды. Перемешать. Постепенно добавляя оставшуюся воду, замесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным (10 мин.). Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 мин. Лук очистить, измельчить. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть и дать немного обсохнуть, затем мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук (4 мин.). Добавить к грибам лук, перец и муку, тщательно перемешать. Разделить тесто на три части, две из них накрыть и отложить в сторону. Третью часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружки. Положить на каждый кружок по 1,5 ч. ложки начинки. Сложить кружки вдвое и защипнуть края. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. В широкой кастрюле вскипятить чуть подсоленную воду, добавить 1-2 лавровых листа. Отваривать пельмени небольшими порциями, пока они не всплывут. Вынуть шумовкой, подать к столу.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2023/12/01
01 декабря

Swedbank уплатил 52,5 млн евро взноса солидарности, банк SEB –34 млн евро

Крупные коммерческие банки Литвы Swedbank и SEB объявили, что перечислили в рамках выплаты второго взноса солидарности в государственный бюджет соответственно 52,5 млн евро и

Подробнее
01 декабря

Veolia должна вернуть Вильнюсу 83 млн евро, самоуправление компании Veolia – 27 млн евро

Власти Вильнюса добились присуждения от французского энергетического концерна Veolia и управляемой им Vilniaus energija активов и средств на сумму более 83 млн евро, но

Подробнее
01 декабря

Науседа, главы Латвии и Польши отказались фотографироваться с Лукашенко на

Президент Литвы Гитанас Науседа, лидеры Латвии и Польши бойкотировали общую фотографию на встрече...

01 декабря

К. Бартошявичюс не признает своей вины по обвинениям в сексуальных

Бывший член Сейма Литвы Кристийонас Бартошявичюс, обвиняемый в сексуальных преступлениях против...

01 декабря

Интересы Литвы в споре с "Беларуськалием" представляют Ellex

Как сообщалось ранее, белорусский производитель калийных удобрений «Беларуськалий» инициировал иск...


Вопрос-ответ
27 ноября

Для осеннего чаепития

Морковный пирог из картофельного теста, ​пирог с хурмой и сырной глазурью, ​постный пирог с айвой,...

20 ноября

​ Готовим вкусные голубцы

​Голубцы в духовке, голубцы из пекинской капусты с пшеном, постные голубцы с грибами и перловкой,...

13 ноября

​ Для поддержания молодости и здоровья

​Салат из брокколи с клюквой, ​тосты на цельнозерновом хлебе с гуакомоле, веганские сырники с...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №48 (2023)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
01 декабря Swedbank уплатил 52,5 млн евро взноса солидарности, банк SEB –34 млн евро

01 декабря Veolia должна вернуть Вильнюсу 83 млн евро, самоуправление компании Veolia – 27 млн евро

01 декабря Науседа, главы Латвии и Польши отказались фотографироваться с Лукашенко на COP28

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Ну и молодежь нынче пошла! Волосы короткие, все в брюках, парня от девушки не отличишь. Вон, полюбуйтесь на это создание!
    - Но это моя дочь!
    - Ах, простите, я не знал, что вы ее отец.
    - Отец? Я ее мать!
  2. Маленькая дочка листает впервые семейный альбом:
    - Мама, мама, кто этот шикарный блондин рядом с тобой сидит на лугу?
    Мать смеется в ответ:
    - Это же твой отец!
    Дочка задумчиво говорит:
    - Вот это я понимаю отец! Но кто этот лысый , который с нами живет?!
  3. - Больной, а как вы засыпаете?
    - Хорошо. Считаю до трех и засыпаю.
    - Как, всего до трех! ?
    - Ну... иногда до полчетвертого.
  4. - Слышь, Вася, что мне доктор говорит, пьянство сокращает жизнь вдвое.
    Тебе сколько лет?
    - 30
    - А если бы не пил, было бы 60.
  5. - Официант, почему в вазе искусственные цветы? В первоклассном ресторане цветы могли бы быть живыми.
    - Вы правы. Но с тех пор, как наш ресторан стал вегетарианским, посетители думают, что живые цветы - это закуска.

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя