Салат из брокколи с клюквой
400 г свежей брокколи,
1 красная луковица,
горсть клюквы,
горсть жареного фундука,
бальзамический уксус.
Для заправки:
1 ч. л. горчицы,
1 ст. л. лимонного сока,
4 ст. л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.
В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Очистить брокколи от крупных листьев, отрезать стебель. Разобрать брокколи на соцветия, стебель порезать на куски 2–3 см. Положить в кипящую воду сначала куски стебля, варить на среднем огне 5–7 мин., затем добавить соцветия. Готовить еще 3 мин. Остудить в ледяной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. В миске смешать все ингредиенты заправки, в последнюю очередь влить оливковое масло тонкой струйкой. Фундук крупно порубить. Лук нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами. В миске смешать брокколи, кольца лука, клюкву и орехи, бальзамический уксус. Полить все заправкой и перемешать и подавать.
Тосты на цельнозерновом хлебе с гуакомоле
400 г авокадо хаас,
12 вяленых помидоров,
4 помидора черри,
листики свежей петрушки,
3 ст. л. сока лайма,
4 ч. л. оливкового масла,
8 кусков цельнозернового хлеба,
щепотка сухого орегано,
4 ст. л. зерен граната,
30 г микрозелени,
соль, перец – по вкусу.
Авокадо очистить, удалить косточку. Мякоть размять вилкой. Вяленые помидоры, черри, петрушку мелко нарезать. Заправить смесью сока лайма и масла. Смешать авокадо с подготовленными ингредиентами. Посолить и поперчить. Приправить орегано. Разделить массу на 8 частей. Тосты подсушить в тостере или на гриле. Выложить массу на остывший хлеб. Украсить зернами граната и микрозеленью. Сразу подавать.
Веганские сырники с заправкой из кешью
Для сырников:
250 г пшена,
2 ст. л. кокосовой пасты,
10 г лимонного сока,
6 ст. л. сиропа топинамбура,
2 ч. л. жидкой ванили,
20 г кокосовой муки.
Для заправки:
100 г замоченного и очищенного кешью,
100 мл кокосового молока,
20 г сиропа топинамбура,
1 ч. л. жидкой ванили,
5-10 г лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.
Для приготовления заправки кешью промыть и обсушить. Взбить в чаше блендера с остальными ингредиентами. Убрать в холодильник минимум на 30 мин. Для теста пшено отварить согласно инструкции на упаковке до полной готовности. Смешать в блендере с кокосовой пастой, соком лимона, сиропом, ванилью. Добавить кокосовую муку. Перемешать до однородности. Убрать в холодильник на 10 мин. Достать массу, разделить на 6 частей. Сформировать сырники. Переложить в форму, выложенную бумагой для выпечки. Запекать в разогретой до 180 °С духовке до полной готовности. Сырники немного охладить и подавать с заправкой.
Антивозрастной боул с киноа и голубикой
400 г двухцветной киноа,
120 г бобов,
150 г очищенных долек апельсина,
160 г мякоти авокадо,
80 г резаной мякоти кокоса,
80 г цукини,
80 г листьев салата кейл,
150 г голубики,
80 г очищенных грецких орехов.
Для соуса:
100 мл оливкового масла,
400 мл свежевыжатого апельсинового сока,
1 ст. л. меда,
4 ст. л. белого винного или яблочного уксуса.
Для соуса смешать все ингредиенты. Для салата киноа приготовить согласно инструкции на упаковке. Бобы отварить. Авокадо и кокос нарезать ломтиками, цукини – тонкими слайсами. Листья салата порвать на кусочки. По чашам разложить готовое киноа. Добавить цукини и подготовленные ингредиенты (кроме кокоса). Украсить каждый боул кокосом и орехами. Полить соусом и сразу подавать.
Утиная грудка с пюре из батата
2 утиные грудки,
500 г батата,
200 г моркови,
специи для глинтвейна,
прованские травы (тимьян, розмарин, эстрагон),
щепотка соли,
веточка эстрагона,
оливковое масло.
Утиную грудку очистить от жил и надрезать сеточкой жирок. Замариновать в оливковом масле и ароматных травах на 60 мин. Тем временем запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке завернутый в фольгу батат. Морковь очистить и нарезать слайсами. Добавить к ней специи для глинтвейна, можно и немного овощного бульона. За 10 мин. до готовности батата поставить морковные слайсы в духовку, а утиную грудку слегка обжарить на сковороде без масла со стороны кожи, а затем готовить в духовке 5-7 мин. Запеченный батат очистить от кожуры и протереть в пюре. По желанию добавить соли и мелко нарезанный эстрагон.
Сибас на пару
1 сибас,
1 корень сельдерея,
1 ст. молока,
3 ст. л. топленого масла,
горошина соуса васаби,
1 лимон,
пучок мяты.
Соус к сибасу:
пучок мяты,
2 веточки кинзы,
2-3 пера зеленого лука,
1 лимон.
Сельдерей отварить, как картофель, до мягкого состояния, слить воду. Размять разваренный сельдерей до пюреобразной консистенции (обязательно ступкой, не блендером – блендер сделает его клейким). Аккуратно влить в сельдерей горячее молоко и топленое масло, продолжая мешать ступкой. Добавить в готовое пюре пасту васаби и перемешать. Приготовить соус. Смешать все ингредиенты в блендере. По консистенции соус должен напоминать сироп. Сибас нужно очистить, помыть и обсушить. Внутрь рыбы можно положить дольки лимона и листики мяты, сверху смазать рыбу соусом, использовав лишь 30 % от всей массы (остальную оставить для сервировки). Разогреть духовку до 200 градусов и запекать рыбу 20–30 мин. Подавать с пюре, полить соусом.
Наша туристическая группа из 50 пенсионеров, бывших работников железнодорожной отрасли, запланировала турпоездку в Беларусь на автобусе. В Службе охраны государственной границы
ПодробнееВы писали, как меняется компенсация расходов на отопление с этого года. А можно ли самим научиться подсчитывать, полагается ли семье компенсация расходов на отопление жилья и
ПодробнееЧеловек болен онкологическим заболеванием и обдумывает, как распорядиться пенсионными...
Я слышал, что в феврале пчеловоды могут подать заявку на финансирование своей деятельности и что...
По радио сообщили, что пенсии в январе и феврале могут различаться. Правда ли это? Рената...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееСуп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
