Голубцы в духовке
700 г фарша,
1 пучок зелени,
1 кочан капусты,
1/3 ст. риса,
1 луковица,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
600 г рубленых помидоров в собств. соку,
по 1 луковице, моркови и красному сладкому перцу,
1 ч. л. сушеного базилика,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Приготовить томатный соус. Очистить лук и морковь, у сладкого перца удалить плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до мягкости. Положить морковь и сладкий перец и жарить еще 7–10 мин. Добавить помидоры и готовить еще 3–5 мин., посолить, поперчить и всыпать сушеный базилик. Вскипятить воду в кастрюле и отварить рис до полуготовности (10 мин.). Откинуть рис на дуршлаг и слегка остудить. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Мелко нарезать зелень. Добавить лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешать. Положить кочан капусты в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить 5–7 мин. Затем ножиком срезать листья у основания и аккуратно снять их. Положить в центр листа 1–2 ст. л. фарша и завернуть конвертом. Разогреть большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарить голубцы с двух сторон до румяной корочки. Переложить голубцы в форму для запекания и залить томатным соусом. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 °С, на 1 ч 15 мин. Подавать голубцы со сметаной.
Голубцы из пекинской капусты с пшеном
1 кочан пекинской капусты,
600 г мясного фарша,
1/2 ст. пшенной крупы,
по 2 моркови и луковицы,
3–4 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. томатной пасты,
соль, перец – по вкусу,
лавровый лист – по вкусу.
Пекинскую капусту разобрать на листья, срезать самые толстые нижние части.
Подготовить миску с холодной водой. В кастрюле вскипятить воду и опустить листья на 2 мин. Достать и опустить листья в холодную воду, остудить. Лук нарезать на четверть кольца, морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости, в конце добавить томатную пасту. Посолить, поперчить по вкусу. Пшено хорошо промыть. Мясной фарш смешать с пшеном, посолить, поперчить. На каждый лист выложить 1 ст. ложку начинки и завернуть голубцы. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить каждый голубец с каждой стороны до румяной корочки. На дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, положить половину моркови с луком, а на них голубцы, сверху оставшиеся лук и морковь. Налить немного горячей воды, чтобы она слегка прикрыла верхние голубцы,, проложить лавровый лист. Накрыть крышкой посуду, в которой готовятся голубцы. На огне чуть выше среднего довести до закипания. Уменьшить огонь и тушить на медленном огне 40–50 мин.
Постные голубцы с грибами и перловкой
Для голубцов:
200 г перловой крупы,
1 белокочанная капуста,
по 1 луковице и моркови,
100 г корня сельдерея,
400 г белых грибов,
150 г шампиньонов,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
150 г белых грибов,
100 г шампиньонов,
2 ст. л. растительного масла,
1,5 ст. л. муки,
400 мл воды,
зеленый лук,
1 веточка тимьяна,
соль, перец – по вкусу.
Перловую крупу хорошо промыть. Затем отварить на слабом огне 20 мин., воду слить. Положить кочан капусты в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить 5–7 мин. Затем ножиком срезать листья у основания и аккуратно снять их, утолщенную часть отбить. Луковицу мелко порубить. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать маленькими кубиками. Белые грибы и шампиньоны нарезать так же. Овощи и грибы перемешать с перловкой, залить небольшим количеством воды и потушить на слабом огне 20 мин., пока не выпарится вся жидкость. Приправить растительным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Листья капусты разложить, на середину каждого положить по 1–2 ст. л. начинки и свернуть конвертиком. Положить голубцы в кастрюлю, залить водой и готовить 15–20 мин. В это время приготовить соус. Для этого все грибы нарезать маленькими кубиками и слегка подрумянить на растительном масле. Всыпать муку и перемешать. Влить воду и довести до кипения. Посолить, поперчить и, помешивая, тушить 10 мин. Зеленый лук нарезать маленькими колечками. С веточки тимьяна оборвать листья, затем вместе с зеленым луком добавить в соус. Готовые голубцы подавать с соусом.
Овощные голубцы с киноа и фетой
1 кочан капусты,
150 г киноа,
150 г феты,
по 1 сладкому перцу и красной луковице,
1 пучок зелени,
по 150 г томатного соуса и сметаны,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Промыть крупу киноа водой и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности, 15 мин. Очистить лук и нарезать маленькими кубиками. У перца удалить семена и перегородки, нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить лук до мягкости, 5 мин. Добавить сладкий перец и жарить еще 5 мин. Переложить лук с перцем в миску с киноа. Мелко нарезать зелень, размять вилкой сыр фета и смешать с остальной начинкой. Посолить и поперчить, все хорошо перемешать. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить туда капусту, бланшировать 5–7 мин., чтобы листья стали мягкими. Аккуратно подрезая листья, снимать их по одному. Если нужно, отбить у листьев утолщения. Выложить в центр листа капусты 1–2 ст. л. начинки и завернуть конвертом. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить голубцы с двух сторон. Сметану и томатный соус перемешать, разбавить 100 мл горячей воды и залить голубцы. Уменьшить огонь до слабого и накрыть сковороду крышкой. Тушить 10–15 мин., до мягкости капусты.
Сестра разводится со своим мужем после 11 лет брака. У них двое детей 10 и 6 лет. Сестра не работала, так как дети часто болели. И теперь ее муж говорит, что находясь дома и
ПодробнееЯ прочитала статью о судебных экспертах и о том, как они могут помочь в определенных жизненных ситуациях. Мне 74 года и за эти годы мое свидетельство о рождении обтрепалось.
ПодробнееМне часто выписывают лекарство со стопроцентной компенсацией, но я все равно в аптеке немного...
Я накопила на машину 5 тысяч евро, еще две тысячи дали родители. Могу ли я платить за машину...
Осенью в нашей большой семье (9 человек проживают в одном доме) многие начинают хандрить. Вижу,...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееДомашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
Ягодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Активные переговоры Внимательно следите за получением и передачей информации. Сейчас вы можете продвинуть вперед дела, связанные с торговлей, рекламой,...
Подробнее
