Голубцы в духовке
700 г фарша,
1 пучок зелени,
1 кочан капусты,
1/3 ст. риса,
1 луковица,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
600 г рубленых помидоров в собств. соку,
по 1 луковице, моркови и красному сладкому перцу,
1 ч. л. сушеного базилика,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Приготовить томатный соус. Очистить лук и морковь, у сладкого перца удалить плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до мягкости. Положить морковь и сладкий перец и жарить еще 7–10 мин. Добавить помидоры и готовить еще 3–5 мин., посолить, поперчить и всыпать сушеный базилик. Вскипятить воду в кастрюле и отварить рис до полуготовности (10 мин.). Откинуть рис на дуршлаг и слегка остудить. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Мелко нарезать зелень. Добавить лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешать. Положить кочан капусты в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить 5–7 мин. Затем ножиком срезать листья у основания и аккуратно снять их. Положить в центр листа 1–2 ст. л. фарша и завернуть конвертом. Разогреть большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарить голубцы с двух сторон до румяной корочки. Переложить голубцы в форму для запекания и залить томатным соусом. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 °С, на 1 ч 15 мин. Подавать голубцы со сметаной.
Голубцы из пекинской капусты с пшеном
1 кочан пекинской капусты,
600 г мясного фарша,
1/2 ст. пшенной крупы,
по 2 моркови и луковицы,
3–4 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. томатной пасты,
соль, перец – по вкусу,
лавровый лист – по вкусу.
Пекинскую капусту разобрать на листья, срезать самые толстые нижние части.
Подготовить миску с холодной водой. В кастрюле вскипятить воду и опустить листья на 2 мин. Достать и опустить листья в холодную воду, остудить. Лук нарезать на четверть кольца, морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости, в конце добавить томатную пасту. Посолить, поперчить по вкусу. Пшено хорошо промыть. Мясной фарш смешать с пшеном, посолить, поперчить. На каждый лист выложить 1 ст. ложку начинки и завернуть голубцы. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить каждый голубец с каждой стороны до румяной корочки. На дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, положить половину моркови с луком, а на них голубцы, сверху оставшиеся лук и морковь. Налить немного горячей воды, чтобы она слегка прикрыла верхние голубцы,, проложить лавровый лист. Накрыть крышкой посуду, в которой готовятся голубцы. На огне чуть выше среднего довести до закипания. Уменьшить огонь и тушить на медленном огне 40–50 мин.
Постные голубцы с грибами и перловкой
Для голубцов:
200 г перловой крупы,
1 белокочанная капуста,
по 1 луковице и моркови,
100 г корня сельдерея,
400 г белых грибов,
150 г шампиньонов,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
150 г белых грибов,
100 г шампиньонов,
2 ст. л. растительного масла,
1,5 ст. л. муки,
400 мл воды,
зеленый лук,
1 веточка тимьяна,
соль, перец – по вкусу.
Перловую крупу хорошо промыть. Затем отварить на слабом огне 20 мин., воду слить. Положить кочан капусты в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить 5–7 мин. Затем ножиком срезать листья у основания и аккуратно снять их, утолщенную часть отбить. Луковицу мелко порубить. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать маленькими кубиками. Белые грибы и шампиньоны нарезать так же. Овощи и грибы перемешать с перловкой, залить небольшим количеством воды и потушить на слабом огне 20 мин., пока не выпарится вся жидкость. Приправить растительным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Листья капусты разложить, на середину каждого положить по 1–2 ст. л. начинки и свернуть конвертиком. Положить голубцы в кастрюлю, залить водой и готовить 15–20 мин. В это время приготовить соус. Для этого все грибы нарезать маленькими кубиками и слегка подрумянить на растительном масле. Всыпать муку и перемешать. Влить воду и довести до кипения. Посолить, поперчить и, помешивая, тушить 10 мин. Зеленый лук нарезать маленькими колечками. С веточки тимьяна оборвать листья, затем вместе с зеленым луком добавить в соус. Готовые голубцы подавать с соусом.
Овощные голубцы с киноа и фетой
1 кочан капусты,
150 г киноа,
150 г феты,
по 1 сладкому перцу и красной луковице,
1 пучок зелени,
по 150 г томатного соуса и сметаны,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Промыть крупу киноа водой и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности, 15 мин. Очистить лук и нарезать маленькими кубиками. У перца удалить семена и перегородки, нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить лук до мягкости, 5 мин. Добавить сладкий перец и жарить еще 5 мин. Переложить лук с перцем в миску с киноа. Мелко нарезать зелень, размять вилкой сыр фета и смешать с остальной начинкой. Посолить и поперчить, все хорошо перемешать. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить туда капусту, бланшировать 5–7 мин., чтобы листья стали мягкими. Аккуратно подрезая листья, снимать их по одному. Если нужно, отбить у листьев утолщения. Выложить в центр листа капусты 1–2 ст. л. начинки и завернуть конвертом. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить голубцы с двух сторон. Сметану и томатный соус перемешать, разбавить 100 мл горячей воды и залить голубцы. Уменьшить огонь до слабого и накрыть сковороду крышкой. Тушить 10–15 мин., до мягкости капусты.
В России задержали еще одного журналиста, который помогал команде Навального снимать видео
ПодробнееВ России арестован еще один подозреваемый в нападении на концертный зал, в результате которого погибли 144 человека
ПодробнееВ России арестован еще один подозреваемый в нападении на концертный зал, в результате которого...
На границе Литвы с Беларусью попыток незаконного проникновения в страну за минувшие сутки не...
В субботу в Вильнюсе совет оппозиционной Литовской социал-демократической партии (ЛСДП) утвердил...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееХотелось бы узнать, когда пересчитывают пенсии работающим пенсионерам? Одним уже пересчитали, а другим нет. М. Л....
ПодробнееНа днях кто-то из наших мудрецов, проявляя похвальную заботу о душевном благополучии сограждан,
Занесла меня нелегкая в один из крупнейших торговых центров в Вильнюсе, который я раньше ценил за
Наверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееСалат из гречки, свеклы и брынзы, гречневый суп с шампиньонами, куриное филе с гречкой, гречка с...
Рис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
На границе Литвы с Беларусью за последние сутки не обнаружено нелегальных мигрантов, сообщила в
Экс-президент Литвы Даля Грибаускайте в пятницу призвала политиков страны больше инвестировать в
Президент Литвы принял участие в обсуждении стратегической повестки дня ЕС вместе с Председателем
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки нелегальных мигрантов зафиксировано не было,
Главы государств, министры выразили соболезнования в связи со смертью бывшего премьер-министра
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Красота спасет мир! Важные сферы жизни этого периода связаны с исправлением ошибок прошлого, смирением с происходящим вокруг. Успех здесь будет связан с...
Подробнее
