www.Nedelia.lt

    ​ Йогурт

    • Нравится
    • 0

    ​ ЙогуртСоус из йогурта с мятой и анчоусами

    300 мл натурального йогурта,
    4-6 шт. соленых филе анчоуса,
    пучок свежей мяты,
    соль, перец – по вкусу.

    Листья мяты измельчить. При помощи блендера приготовить пюре из анчоусов, мяты и холодного йогурта. Посолить и поперчить по вкусу. Соус подавать холодным. Этот замечательный легкий соус – прекрасная заправка для салатов из весенних и летних овощей. Если свежей мяты пока нет, ее можно заменить на 1 ч. л. сухой, только листья нужно тщательно измельчить, лучше в кофемолке.

    Капустный салат с виноградом и йогуртом

    ¼ кочана капусты,
    по 1 моркови и яблоку,
    гроздь темного винограда,
    200 мл натурального йогурта,
    1 ст. л. лимонного сока,
    соль, перец – по вкусу.

    Тонко нашинковать капусту, посыпать солью и немного помять руками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Виноград разрезать пополам и удалить косточки. Яблоко натереть на мелкой терке и полить лимонным соком. Смешать пюре с йогуртом, добавить перец. В салатнице смешать капусту и морковь и полить заправкой из йогурта. Добавить виноград и аккуратно перемешать.

    Баклажаны и цукини с йогуртом

    4 сладких зеленых перца,
    3 небольшие цукини,
    3 средних баклажаны,
    4 помидора,
    250 г натурального или греческого йогурта,
    50 мл оливкового масла,
    4 зуб. чеснока,
    пучок мяты,
    соль, перец – по вкусу.

    Баклажаны очистить, нарезать длинными ломтиками толщиной около 1 см, посыпать солью и оставить на 30 мин. Затем сполоснуть водой и отжать. Помидоры разрезать пополам, удалить семена. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Цукини разрезать вдоль пополам, отрезать кончики. Сложить овощи в большую миску, добавить щепотку соли и масло, перемешать. Разогреть духовку до 180 град. Овощи положить на противень, поставить под функцию гриль. Готовить 10 мин., перевернуть и готовить еще 5  мин. Тем временем приготовить соус: чеснок очистить, растолочь с мятой и 1 ст. л. соли, добавить йогурт и перемешать. Переложить готовые овощи на блюдо, полить соусом и сразу же подать. Можно посыпать листьями мяты.

    ​ Теплая картофельная закуска

    500 г мелкого картофеля,
    3 хрустящих маринованных огурца,
    300 мл натурального йогурта,
    1 ст. л. зернистой горчицы,
    1 ч. л. жидкого меда,
    по пучку укропа и зеленого лука,
    соль – по вкусу.

    Йогурт выложить в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг, концы марли связать сверху и подвесить получившийся «мешочек» над миской на час, чтобы стекла лишняя жидкость. Картофель помыть щеткой, не разрезая, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофелины, и сварить до готовности.
    Для соуса мелко нарезать зелень и маринованные огурцы. Горчицу растереть с медом. Смешать подготовленный йогурт с горчицей, добавить зелень и огурцы, посолить. Слить с картофеля воду, слегка подсушить в кастрюле на небольшом огне, потряхивая. Затем разрезать каждую картофелину пополам и, пока картофель горячий, залить соусом. Накрыть крышкой, дать постоять 5 мин. и подавать на стол.

    Цыпленок в йогурте

    2 куриные грудки без кожи,
    2 моркови,
    250 мл натурального йогурта,
    25 г сливочного масла,
    пучок кинзы,
    1 зуб. чеснока,
    0,5 ч. л. молотого кайенского перца,
    по 1 ч. л. семян кориандра и кумина,
    2-3 коробочки кардамона,
    цедра и сок лимона,
    щепотка корицы,
    соль – по вкусу.

    Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Цедру, кориандр и кумин растолочь, добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей.
    Куриное филе положить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на час (если есть возможность – на 4 часа). Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. Очистить ее, тонко нарезать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа, положить на сухую разогретую сковороду. Прогреть 30 сек. и влить масло. Готовить, пока масло не растает; добавить корицу и перемешать. Выложить на сковороду с маслом и пряностями морковь. Готовить 3 мин., перевернуть морковь и готовить еще 2 мин. Разложить морковь по тарелкам, посыпать зеленью кинзы. Филе вынуть из маринада, положить на сильно разогретую сковороду или гриль и обжарить по 4 мин. с каждой стороны. Разложить по тарелкам поверх моркови.

    ​ Рыбные фрикадельки с йогуртовым соусом

    600 г филе белой рыбы,
    80 г сливочного масла,
    оливкового масла,
    щепотка молотого кориандра,
    пучок петрушки,
    цедра 1 лимона,
    соль, перец – по вкусу.
    ​ Для соуса:
    300 мл натурального йогурта,
    2 ст. л. оливкового масла,
    1 огурец,
    пучок укропа,
    соль – по вкусу.

    Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой, поставить в холодильник.Для фрикаделек провернуть рыбу через мясорубку или блендер, добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью, перцем и кориандром. Сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками слепить из фарша шарики диаметром 3–4 см, в центр каждого положить кусочек масла. Накрыть фрикадельки пленкой и охладить, 30 мин. Затем смазать их оливковым маслом, выложить на покрытый пергаментом противень и поставить под сильно разогретый гриль на 3 мин. Перевернуть, готовить еще 3 мин. Подавать с йогуртовым соусом, перед подачей заправить соус оливковым маслом и солью.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2024/04/22
21 апреля

В Литве проходят литовско-польские учения, будет протестирован "план Орши"

Совместные литовско-польские полевые тактические учения с участием авиационного подразделения «Narsus Grifonas 2024» начались в воскресенье.

Подробнее
21 апреля

СОГГЛ: за минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено

На границе Литвы с Беларусью восьмые сутки подряд не зафиксировано попыток незаконного пересечения границы, сообщила в воскресенье Служба охраны госграницы Литвы (СОГГЛ).

Подробнее
20 апреля

Конгрессмены США одобрили крупный пакет помощи Украине

Палата представителей Конгресса США после многих месяцев дискуссий одобрила выделение помощи...

20 апреля

В национальном лесном заповеднике высажено более сотни деревьев

В субботу по всей Литве прошла национальная лесохозяйственная акция «Чтобы лес был зеленым»....

20 апреля

Руководство страны выражает соболезнования в связи со смертью Гядиминаса

Главы государств, министры выразили соболезнования в связи со смертью бывшего премьер-министра...


Вопрос-ответ
15 апреля

Все с рисом

Рис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...

01 апреля

Еда для сна

Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...

25 марта

Готовим с кофе

Весенний салат с кофейной заправкой, кофейные ребрышки, кофейные блины, домашний десерт,...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №16 (2024)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
21 апреля В Литве проходят литовско-польские учения, будет протестирован "план Орши"

21 апреля СОГГЛ: за минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено

20 апреля Конгрессмены США одобрили крупный пакет помощи Украине

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. - Почему ваш муж ест только сыр?
    - А он занимается сыроедением.
  2. Сантехник, закончив чинить кран, говорит хозяйке-старушке:
    - Ну все, бабуля, с тебя бутылка.
    - Милок, может, лучше деньгами?
    - Не, бабка, мне деньгами нельзя - я пропью.
  3. Врач спрашивает у медсестры:
    - Каково состояние больного?
    - 2 миллиона долларов.
    - Тогда начнем операцию.
  4. Еврей спрашивает негра:
    - Ты кто?
    - Я афроафриканец, а ты?
    - А я таки евроевропеец!
  5. - Позвони мне.
    - Сам позвони.
    - Нет, ты лучше.
    - Конечно, я лучше. А ты звони!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
Для пользователя