Соус из йогурта с мятой и анчоусами
300 мл натурального йогурта,
4-6 шт. соленых филе анчоуса,
пучок свежей мяты,
соль, перец – по вкусу.
Листья мяты измельчить. При помощи блендера приготовить пюре из анчоусов, мяты и холодного йогурта. Посолить и поперчить по вкусу. Соус подавать холодным. Этот замечательный легкий соус – прекрасная заправка для салатов из весенних и летних овощей. Если свежей мяты пока нет, ее можно заменить на 1 ч. л. сухой, только листья нужно тщательно измельчить, лучше в кофемолке.
Капустный салат с виноградом и йогуртом
¼ кочана капусты,
по 1 моркови и яблоку,
гроздь темного винограда,
200 мл натурального йогурта,
1 ст. л. лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.
Тонко нашинковать капусту, посыпать солью и немного помять руками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Виноград разрезать пополам и удалить косточки. Яблоко натереть на мелкой терке и полить лимонным соком. Смешать пюре с йогуртом, добавить перец. В салатнице смешать капусту и морковь и полить заправкой из йогурта. Добавить виноград и аккуратно перемешать.
Баклажаны и цукини с йогуртом
4 сладких зеленых перца,
3 небольшие цукини,
3 средних баклажаны,
4 помидора,
250 г натурального или греческого йогурта,
50 мл оливкового масла,
4 зуб. чеснока,
пучок мяты,
соль, перец – по вкусу.
Баклажаны очистить, нарезать длинными ломтиками толщиной около 1 см, посыпать солью и оставить на 30 мин. Затем сполоснуть водой и отжать. Помидоры разрезать пополам, удалить семена. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Цукини разрезать вдоль пополам, отрезать кончики. Сложить овощи в большую миску, добавить щепотку соли и масло, перемешать. Разогреть духовку до 180 град. Овощи положить на противень, поставить под функцию гриль. Готовить 10 мин., перевернуть и готовить еще 5 мин. Тем временем приготовить соус: чеснок очистить, растолочь с мятой и 1 ст. л. соли, добавить йогурт и перемешать. Переложить готовые овощи на блюдо, полить соусом и сразу же подать. Можно посыпать листьями мяты.
Теплая картофельная закуска
500 г мелкого картофеля,
3 хрустящих маринованных огурца,
300 мл натурального йогурта,
1 ст. л. зернистой горчицы,
1 ч. л. жидкого меда,
по пучку укропа и зеленого лука,
соль – по вкусу.
Йогурт выложить в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг, концы марли связать сверху и подвесить получившийся «мешочек» над миской на час, чтобы стекла лишняя жидкость. Картофель помыть щеткой, не разрезая, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофелины, и сварить до готовности.
Для соуса мелко нарезать зелень и маринованные огурцы. Горчицу растереть с медом. Смешать подготовленный йогурт с горчицей, добавить зелень и огурцы, посолить. Слить с картофеля воду, слегка подсушить в кастрюле на небольшом огне, потряхивая. Затем разрезать каждую картофелину пополам и, пока картофель горячий, залить соусом. Накрыть крышкой, дать постоять 5 мин. и подавать на стол.
Цыпленок в йогурте
2 куриные грудки без кожи,
2 моркови,
250 мл натурального йогурта,
25 г сливочного масла,
пучок кинзы,
1 зуб. чеснока,
0,5 ч. л. молотого кайенского перца,
по 1 ч. л. семян кориандра и кумина,
2-3 коробочки кардамона,
цедра и сок лимона,
щепотка корицы,
соль – по вкусу.
Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Цедру, кориандр и кумин растолочь, добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей.
Куриное филе положить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на час (если есть возможность – на 4 часа). Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. Очистить ее, тонко нарезать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа, положить на сухую разогретую сковороду. Прогреть 30 сек. и влить масло. Готовить, пока масло не растает; добавить корицу и перемешать. Выложить на сковороду с маслом и пряностями морковь. Готовить 3 мин., перевернуть морковь и готовить еще 2 мин. Разложить морковь по тарелкам, посыпать зеленью кинзы. Филе вынуть из маринада, положить на сильно разогретую сковороду или гриль и обжарить по 4 мин. с каждой стороны. Разложить по тарелкам поверх моркови.
Рыбные фрикадельки с йогуртовым соусом
600 г филе белой рыбы,
80 г сливочного масла,
оливкового масла,
щепотка молотого кориандра,
пучок петрушки,
цедра 1 лимона,
соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
300 мл натурального йогурта,
2 ст. л. оливкового масла,
1 огурец,
пучок укропа,
соль – по вкусу.
Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой, поставить в холодильник.Для фрикаделек провернуть рыбу через мясорубку или блендер, добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью, перцем и кориандром. Сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками слепить из фарша шарики диаметром 3–4 см, в центр каждого положить кусочек масла. Накрыть фрикадельки пленкой и охладить, 30 мин. Затем смазать их оливковым маслом, выложить на покрытый пергаментом противень и поставить под сильно разогретый гриль на 3 мин. Перевернуть, готовить еще 3 мин. Подавать с йогуртовым соусом, перед подачей заправить соус оливковым маслом и солью.
В субботу в Вильнюсе совет оппозиционной Литовской социал-демократической партии (ЛСДП) утвердил алфавитный список из 243 возможных кандидатов в Сейм от партии.
ПодробнееПосле заявлений Польши о готовности принять у себя ядерное оружие, президент Литвы Гитанас Науседа называет такую идею "важным фактором сдерживания".
ПодробнееПрезидент Литовской Республики Гитанас Науседа вместе с Президентом Польши Анджеем Дудой в пятницу...
На этой неделе Сейм разрешил библиотекам безвозмездно передавать списанные книги в собственность...
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью был задержан один нелегальный мигрант, сообщила в...
Напоминаем, что Министерство здравоохранение ввело новый порядок длительного наблюдения за пациентами с хроническими заболеваниями....
ПодробнееХотелось бы узнать, когда пересчитывают пенсии работающим пенсионерам? Одним уже пересчитали, а другим нет. М. Л....
ПодробнееНа днях кто-то из наших мудрецов, проявляя похвальную заботу о душевном благополучии сограждан,
Занесла меня нелегкая в один из крупнейших торговых центров в Вильнюсе, который я раньше ценил за
Наверное, творцам литовского имиджа (а это расплодившиеся в столице не хуже тараканов рекламные
Не об этом хотел я поделиться с читателями накануне главного христианского праздника. Но случилось
Ну кто мог ожидать, что за полгода до выборов в правительстве Литвы наметились перемены, на
В жизни всякое бывает. Особенно если речь идет о таинственных совпадениях, в которых некоторые
Может, это солнечные бури так действуют на землян, а может, небесные потрясения просто совпали с
Так уж устроены сеньоры, что в любой погожий денек мечтают прогуляться вокруг дома, если, конечно,
На днях понадобилось мне поехать по делам в историческую часть столицы, которую любят посещать
Греческая национальная авиакомпания Aegean Airlines 19 апреля начнет прямые рейсы между Вильнюсом и Афинами....
ПодробнееСалат из гречки, свеклы и брынзы, гречневый суп с шампиньонами, куриное филе с гречкой, гречка с...
Рис в цукини, рисовые блины с фруктами, яблочное ризотто с копченым лососем, быстрый плов, рисовый...
Салат с киви и цукини, миндальный суп из курицы, форель под соусом из цитрусовых, рулеты из...
Министр иностранных дел Габриэлюс Ландсбергис говорит, что самые большие сражения НАТО еще только
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки развернули двух нелегальных мигрантов, сообщила в
Двадцать лет назад Литва стала полноправным членом Организации Североатлантического договора
Столичная полиция задержала человека, который возможно бросал бутылки с горючей жидкостью в
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено, сообщила в
Президент Литовской Республики Гитанас Науседа 11 апреля примет в Вильнюсе глав десяти иностранных
Департамент государственной безопасности Литвы предлагает гражданам Беларуси, имеющим вид на
В субботу в Литве установлен мартовский температурный рекорд, сообщила Литовская
Польская армия защитит Литву в случае нападения, но есть вопросы по поводу угрожающих невоенных
ОВЕН Красота спасет мир! Важные сферы жизни этого периода связаны с исправлением ошибок прошлого, смирением с происходящим вокруг. Успех здесь будет связан с...
Подробнее
