Салат с киви и цукини
4 киви,
1 головка фенхеля,
1 цукини,
пучок зеленого лука.
Для заправки:
2 киви,
1 ст. л. масла любого ореха,
1 ст. л. лимонного сока,
2 ст. л. белого сухого вина,
1 ч. л. жидкого меда,
1 щепотка острого перца,
соль – по вкусу.
Очистить фенхель от верхних листьев, помыть, обсушить. Отрезать зеленые стебли и сохранить. Разрезать фенхель на 4 части, каждую из которых нарезать мелкой соломкой. Цукини порезать тонкими кружками. Зеленый лук измельчить. 4 киви очистить от кожуры и разрезать каждый на 8 долек. Сложить все ингредиенты в салатницу или разложить по тарелкам. Для заправки с помощью блендера или венчика смешать в миске масло с лимонным соком, медом, вином и перцем. Очистить 2 оставшихся киви, порезать на кусочки и размять вилкой. Получившееся пюре добавить в заправку и перемешать, посолить. Полить заправкой салат, украсив сверху веточками фенхеля.
Миндальный суп из курицы
1 л куриного бульона,
4 филе куриной грудки,
50 г сырого очищенного миндаля,
30 г пластинок миндаля,
1 морковка,
4 стебля зеленого лука,
сок и цедра половины лимона,
1 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать филе небольшими квадратными кусочками. Белую часть зеленого лука нарезать кольцами шириной 1 см (зеленая часть здесь не понадобится). Морковку нарезать тонкой соломкой. Цедру измельчить. Целый миндаль смолоть как можно мельче в кухонном комбайне или кофемолке. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить белую часть зеленого лука и курицу, обжарить на сильном огне, помешивая, до румяной корочки на курице. Положить в кастрюлю морковь, готовить, помешивая, еще 1 мин. Влить бульон, соевый соус, лимонный сок. Добавить молотый миндаль, цедру, соль и перец. Довести до кипения и готовить на среднем огне 5–7 мин. Снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и дать постоять 5 мин. Тем временем разогреть сухую сковороду, положить пластинки миндаля и обжарить, потряхивая, до золотистого цвета. Разлить суп по тарелкам, посыпать пластинками миндаля, подавать немедленно.
Форель под соусом из цитрусовых
6 форелей,
4 моркови,
200 г стручковой фасоли,
по 1 лимону и апельсину,
зелень,
мед,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Форель выпотрошить, снять шкурку, разрезать вдоль хребта, удалить кости, обжарить на растительном масле или запечь в духовке. Морковь очистить. Отварить со стручковой фасолью в подсоленной воде, выложить на тарелку, сверху – рыбу. Сок лимона и апельсина смешать с растительным маслом, медом, перцем, добавить натертую цедру лимона, мелко порубленную зелень, взбить все венчиком до однородной консистенции. Полученной смесью полить готовое блюдо.
Рулеты из индейки с бананами
4 эскалопа из филе индейки,
2 банана,
1/4 ч. л. молотого кориандра,
1/2 ч. л. порошка карри,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло.
Для соуса:
1 лимон,
150 г натурального йогурта,
4 ст. л. жирной сметаны,
щепотка порошка карри,
соль.
Для соуса снять на мелкой терке цедру с лимона, выжать 2–3 ст. л. сока. Хорошо перемешать йогурт и сметану, посолить, добавьте карри, а затем лимонный сок и цедру. Поставить соус в холодильник до использования. Затем отбить каждый эскалоп между двумя листами пищевой пленки до толщины примерно 3–4 мм. Посолить, поперчить, сдобрить карри и кориандром. Очистить бананы и нарезать их вдоль на 4 части. Завернуть полоски бананов в эскалопы так, чтобы получились рулеты, и скрепить каждый предварительно вымоченными в воде зубочистками. Обмазать рулеты растительным маслом и жарить на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке примерно 20 мин., часто переворачивая. Для приготовления эскалопов в духовке предварительно разогреть ее до 180 °С. Запекать рулеты на застеленном фольгой противне примерно 25 мин. Подавать горячие рулеты с холодным соусом.
Картофель со шпинатом
150 г свежего шпината,
4 картофелины,
1 красная луковица,
пучок петрушки,
5 стеблей зеленого лука,
2 зуб. чеснока,
0,5 ч. л. куркумы,
1 ч. л. сушеного базилика,
оливковое масло,
корень имбиря – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Некрупный картофель тщательно помыть щеткой и отварить «в мундире», слить воду и дать остыть. Шпинат перебрать, отделить листья от стеблей, тщательно промыть и дать обсохнуть. Если нет свежего шпината, можно использовать замороженный. Лук порезать на четверть кольца, чеснок и имбирь мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить куркуму, чеснок и имбирь и обжарить, помешивая 2 мин. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Нарезать шпинат и зелень. Отправить к луку сначала шпинат, перемешать и потушить до мягкости. Затем добавить зелень, посолить, поперчить, перемешать, прогреть пару минут и снять с огня. Выложить готовый шпинат в кастрюлю, накрыть крышкой и отставить в сторону. Остывший картофель очистить, в сковороду от шпината добавить немного оливкового масла и нарезать прямо над сковородой картофель в произвольном порядке. Обжарить, помешивая. Когда картофель поджарится, немного посолить, посыпать сушеным базиликом, перемешать. Соединить картофель со шпинатом, посолить, поперчить, аккуратно перемешать, прогреть еще 2-3 мин. и подавать к столу.
Могу ли я оспорить завещание, если мама оставила большую часть наследства сестре? Я не могу понять, почему она так сделала, ведь раньше у нее были другие планы, потому что у меня
ПодробнееЗнакомая рассказала историю, что в детском лагере работает ранее судимый молодой человек, что никто этого не проверяет, хотя я слышала, что должны очень строго проверять.
ПодробнееПланирую в будущем купить в соседней многоэтажке квартиру. Там живет моя сотрудница. Дом построен...
Недавно я зарегистрировал малое предприятие. До этого прослушал обучающие курсы, где...
Что делать, если я сняла на телефон видео, как двое мужчин выгрузили из прицепа автомобиля...
Служба охраны государственной границы (СОГГ) рекомендует жителям, планирующим поездку в Польшу на автомобиле в выходные дни, выбирать маршрут через Лаздиёс....
ПодробнееЯгодный крамбл с мороженым, блонди с мороженым, баноффи с мороженым, трайфл с мороженым и малиной,...
Варенье из черной смородины, джем из дыни и персиков с ванилью, джем из крыжовника с лаймом, джем...
Террин с кабачками и шпинатом, террин с курицей и грибами, террин с лососем и брокколи, террин с...
Салат с вишней и курицей, индейка с малиной, омлет с красной смородиной, ягодное желе, маффины с...
Нутовые котлеты с зеленью, картофельные котлеты с сыром, овсяные котлеты с кабачком, овсяные...
Ароматные колбаски, колбаски по-боварски, колбаски с гарниром из фасоли, колбаски с луковым...
Карпаччо из говядины, карпаччо из свеклы с фетой и грецкими орехами, карпаччо из цукини с лимоном,...
Салат с булгуром и петрушкой, чиг-кефте (вегетарианский вариант), суп невесты, пиде с мясом, берек...
Салат с копченой скумбрией и молодым картофелем, хрустящие рулетики из скумбрии, бутерброды с...
Суп с бараниной, хрустящие брускетты с бараниной и йогуртовым соусом, теплый салат с рисом,...
Теплый салат с лососем, салат с квашеной капустой и яблоком, ржаные хлебцы с творогом и вялеными...
Уха из щуки с рыбными клецками, суп с морепродуктами, суп из лососевой головы, острый рыбный суп,...
Когда речь заходит о курортах Неринги, первым делом на ум приходит Нида – признанный флагман Куршской косы. Но мало кто знает, что исторически именно...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Волшебные слова Период благоприятствует использованию творческого потенциала, умений, связанных с актерской игрой, чувствами и детьми. Продумывайте свои...
Подробнее
