Вареники с яйцом и сыром
Для теста:
220 г муки,
5 ст. л. воды,
2 желтка,
0,5 ч. л. соли,
1 ст. л. сливочного масла.
Для начинки:
100 г сыра фета,
укроп,
1 яйцо,
200 г картофельного пюре.
Для подливы:
по 1 луковице и моркови,
5 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. сахара.
Сварить яйцо. Смешать сыр с картофельным пюре, рубленым укропом, яйцом. Приготовить тесто. В муку с солью влить желтки и холодную воду, растопленное масло. Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Для подливы морковь и лук нарезать и поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета с 1 чайной ложкой сахара. Достать тесто. Хорошо и тонко раскатать. Стаканом вырезать кружки, в них положить начинку и защипнуть края. Варить 10 мин. Подавая, сверху полить подливой.
Ленивые вареники с песто
200 г творога жирностью 5–9 %,
100 г тертого твердого сыра,
2 желтка,
1–2 ч. л. кукурузного крахмала,
соль, перец – по вкусу,
сливочное масло и соус песто.
Размять творог с желтками, солью и перцем до однородности. Всыпать тертый сыр и перемешать. Если смесь кажется недостаточно плотной, добавить немного крахмала. Смазать доску и руки маслом, раскатать творожное тесто в виде колбаски. Окуная каждый раз нож в кипяток, отрезать от творожного теста клецки шириной примерно 2 см и аккуратно опускать их в кастрюлю с кипящей водой. Варить, пока вареники не всплывут, 3 мин. Смазать тарелки маслом, шумовкой вынуть вареники, дать стечь воде, выложить вареники на тарелки. Сверху выложить соус песто и сразу подавать.
Вегетарианские вареники
Для теста:
500 г муки + еще для лепки,
1 яйцо,
100 мл молока,
25 мл растительного масла,
1 ч. л. сахара,
щепотка соли.
Для начинки:
250 г замороженного шпината,
250 г рикотты,
соль – по вкусу.
Для начинки шпинат разморозить, отжать и нарезать. Смешать подготовленный шпинат с рикоттой до однородной и плотной массы. Немного посолить. Замесить тесто. Затем разделить его на части по 100 г. Каждую часть раскатать в жгут диаметром 1,5–2 см. Нарезать кусочками примерно по 10-12 г, раскатать их и обвалять в муке. Выложить на тесто начинку. Собрать тесто «мешочком» и защипнуть края как на хинкали. Варить до готовности в кипящей подсоленной воде. Подавать с рикоттой и зеленью.
Вареники с печенью
Для теста:
1 ст. муки,
1 яйцо,
0,5 ст. воды,
соль – по вкусу.
Для начинки:
400 г куриной печени,
3 луковицы,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, перец – по вкусу,
зелень укропа и петрушки.
Муку с солью просеять на стол, собрать горкой, сверху сделать лунку, влить взбитое сырое яйцо, добавить воду и замесить тесто (не очень крутое). Посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 мин. Для начинки печень очистить от желчных протоков, снять пленку, мелко нарезать и поджарить на масле с частью измельченного лука до готовности печени. Охлажденную печень пропустить через мясорубку, добавить по вкусу соль, перец, рубленую зелень, мелко нарезанный лук, пассированный в масле, хорошо перемешать.
Тесто раскатать тонким пластом. С помощью стакана вырезать из него кружочки. На каждый кружочек положить чайную ложку приготовленного фарша, края теста смазать взбитым сырым яйцом и соединить. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Подавать горячими со сливочным маслом.
Вареники с творогом и зеленым луком
Для теста:
1 ст. молока или воды,
1 яйцо,
3 ст. муки,
1/2 ч. л. соли.
Для начинки:
1 яйцо,
250 г творога,
пучок зеленого лука,
соль.
Замесить тесто для вареников: в муку добавить яйцо, молоко или воду, соль. Вымесить тесто, постепенно добавляя муку. Для начинки зеленый лук мелко покрошить. В отдельной миске смешать творог, яйцо, лук, добавить соль по вкусу. Хорошо перемешать.
Разделить тесто на 3 части. Каждую часть тонко раскатать скалкой и вырезать кружки. В центр кружка чайной ложкой выложить начинку и соединить края вареника. Варить вареники в кипящей подсоленной воде. Переложить готовые вареники на тарелку и подавать со сметаной или сливочным маслом.
Вареники с капустой и грибами
600 г теста для вареников/пельменей,
300 г свежей белокочанной капусты,
200 г кислой квашеной капусты,
50 г сушеных грибов,
1 луковица,
50 г подкопченного сала,
соль, перец – по вкусу,
сметана.
Залить грибы 2 стаканами теплой воды и оставить на 1 ч. Затем промыть, настой процедить через сито в чистую кастрюлю. Положить грибы, посолить, варить до мягкости, примерно 10 мин. Затем грибы мелко нарезать. Грибной отвар отставить в сторону. Мелко порубить свежую капусту. Очистить и измельчить лук. Сало мелко нарезать, обжарить, положить в него лук, обжарить до мягкости. Добавить капусту, влить грибной отвар, тушить на среднем огне 10 мин. Промыть квашеную капусту холодной водой, хорошо отжать и мелко нарезать. Добавить квашеную капусту и грибы в сковороду со свежей капустой, тушить все вместе под крышкой 10 мин., время от времени перемешивая. Затем снять крышку и выпарить всю жидкость. Посолить и поперчить. Остудить начинку. Тесто раскатать тонким пластом. С помощью стакана вырезать из теста кружочки. На каждый кружочек положить чайную ложку начинки, края теста хорошо защипнуть. Варить вареники порциями в большом количестве подсоленного кипятка, примерно 8 мин. после закипания. Откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Подавать горячими со сметаной.
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит, пиши заявление на отпуск за свой счет или используй весь остаток отпуска за
ПодробнееКак будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления, если они решат развестись? Н. Н.
ПодробнееБрат родился 15 марта 1961 года. Всю жизнь он проработал в Литве, и к началу 2026 года его общий...
Семья из трех человек – отец, мать и 10-летний ребенок – живет в частном доме площадью 110 кв....
Есть ли какая-то разница между телефонами скорой помощи 112 и 113. По какому номеру звонить, если...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Карьерный рост? Стоит пристальное внимание уделять карьере, бизнесу, профессии. Чтобы максимально использовать возможности, связанные с заработками,...
Подробнее
