Салат из капусты с кальмарами
200-300 г кальмаров,
300 г пекинской капусты,
по 2 огурца и помидора,
оливковое масло,
1-2 ч. л. лимонного сока,
соль – по вкусу,
петрушка, укроп.
Тушки кальмаров помыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку. Опустить в кипящую подсоленную воду примерно на 1 мин., затем нарезать соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Помидоры помыть, удалить мякоть и нарезать соломкой. Листья пекинской капусты промыть, обсушить и тонко нашинковать. Укроп измельчить вручную. Соединить капусту, помидоры, огурцы, кальмары и укроп. Аккуратно перемешать. Салат слегка посолить, сбрызнуть соком лимона, добавить оливковое масло и еще раз перемешать. Выложить в салатницу, украсить зеленью петрушки.
Салат из креветок с дыней и авокадо
1 маленькая дыня,
2 авокадо,
350 г готовых очищенных креветок,
пучок разных видов салата,
1 ч. л. лимонного сока.
Для заправки:
1 луковица шалот,
2 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. лимонного сока,
1/2 ст. жирных сливок,
1/2 ч. л. сахара,
соль, перец – по вкусу.
Разрезать дыню на четвертинки и удалить семечки. Срезать кожуру и нарезать мякоть длинными тонкими ломтиками. Авокадо разрезать вдоль пополам и вынуть косточку. Снять кожуру, нарезать мякоть такими же ломтиками, как дыню. Полить лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело. Для заправки мелко нарезать лук, положить его в миску вместе со сливками, оливковым маслом, лимонным соком и сахаром. Тщательно перемешать. Добавить соль и перец. Разложить листья салата на тарелки. На них положить креветки, кусочки дыни и авокадо. Полить салат заправкой и подавать.
Омлет с цукини, креветками и зеленью
2 цукини,
250 г креветок,
6 яиц,
50 г твердого сыра,
2 с. л. молока,
2 ст. л. топленого масла,
по пучку зеленого лука, петрушки, базилика и укропа,
соль, перец – по вкусу.
Нарезать цукини соломкой. Разогреть масло в сковороде. На сильном огне обжарить в нем цукини до полуготовности, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, около 5 мин. Креветки очистить от панциря, удалить темную кишечную вену, измельчить вместе с зеленью. Вилкой взбить в миске яйца вместе с молоком, солью и перцем, добавить натертый на мелкой терке сыр, креветки и зелень. Залить цукини на сковородке яичной смесью. Перемешать силиконовой или деревянной лопаточкой, убавить огонь до минимума, закрыть сковороду крышкой и готовить 8–10 мин. Когда омлет хорошенько поджарится снизу и схватится сверху, выложить его сначала на крышку, а затем с ее помощью перевернуть обратно в сковородку на другую сторону и пожарить еще 2–3 мин. Выложить омлет на блюдо и разрезать на куски. Подавать горячим.
Суп-пюре из фасоли с креветками
500 мл овощного бульона или воды,
400 г (1 банка) консервированной белой фасоли,
20 крупных очищенных креветок,
по 1 луковице и стеблю сельдерея,
2 зуб. чеснока,
1 ст. л. мелких панировочных сухарей,
5 веточек петрушки,
0,5 ч. л. сушеного тимьяна,
2 лавровых листа,
оливковое масло,
соль, перец – по вкусу.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть. Очистить лук и чеснок и мелко порубить, нарезать сельдерей. Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить лук, чеснок и сельдерей на среднем огне, примерно 7 мин. Поставить разогреваться бульон в небольшом сотейнике или вскипятить воду. Добавить в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян, залить горячим бульоном и варить 10 мин., приправить солью и перцем. Порубить мелко листья петрушки и смешать в мисочке с панировочными сухарями, приправить солью и перцем. Креветки очистить, надрезать спинку и удалить кишечную вену. Сбрызнуть креветки оливковым маслом, положить на противень и посыпать сухарной смесью. Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, до золотистого цвета, 5–7 мин. Измельчить суп блендером до гладкого пюре. Снова довести суп до кипения и разлить по тарелкам. Выложить креветки, полить оливковым маслом и сразу подавать.
Мидии в сливочном соусе
400 г мидий на половинках раковин,
1 ст. л. сливочного масла,
2 зуб. чеснока,
1 желток,
2 луковицы,
200 мл нежирных сливок,
100 мл белого вина,
0,25 ч. л. порошка карри,
соль, перец – по вкусу.
Перемешать в миске сливки, желток и порошок карри. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с разогретым маслом (6 мин.). Влить вино, довести до кипения и варить на маленьком огне 2 мин. Добавить сливочную смесь и измельченный чеснок, приправить по вкусу солью и перцем. Вновь довести до кипения и готовить еще 2–3 мин. Разогреть духовку до 200 °С. Разложить мидии на противне, залить каждую соусом, накрыть фольгой и запекать 10 мин. Затем фольгу снять и вернуть в духовку еще на 10 мин. Подавать немедленно.
Спагетти с морепродуктами
250 г спагетти,
500 г морского коктейля,
2 помидора,
2 зуб. чеснока,
1 красный перец чили,
оливковое масло,
петрушка,
соль, перец – по вкусу.
Заранее положить морской коктейль в дуршлаг. Убрать в холодильник и оставить до полного размораживания. Если на упаковке с морепродуктами написано, что их не нужно размораживать, рекомендуется сделать это, иначе соус будет водянистым. После размораживания, промыть морепродукты холодной водой и обсушить. Раздавить зубчики чеснока ножом и очистить. Разрезать перец чили вдоль, очистить от семян и перегородок и нарезать полукольцами. У помидоров надрезать кожицу крест-накрест, положить в миску, залить кипятком и оставить на 5 мин. Обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать кубиками. Петрушку мелко порубить. Вскипятить 3 л воды, посолить. Положить спагетти в кипящую воду и варить по инструкции на упаковке. Разогреть на сильном огне в широкой сковороде 3 ст. л. оливкового масла и положить чеснок и перец чили. Обжарить 1 мин., затем вынуть чеснок. Добавить морской коктейль и обжаривать 2 мин. Положить помидоры, посолить и поперчить, готовить еще 3 мин., всыпать петрушку. Откинуть спагетти на дуршлаг. Выложить их в соус, перемешать, влить 3 ст. л. оливкового масла. Если соус получился густым, добавить немного воды из-под спагетти. Прогреть вместе 2 мин. и подавать.
Мой папа уже десять лет на пенсии, живет в Германии и ежегодно отправляет в «Содру» документы для подтверждения своего права на пенсию, то есть подтверждает, что он жив, – таково
ПодробнееМы с дочерью живем вдвоем. Родных в Литве нет. Помочь некому, все сами. Дочь впервые в жизни продает свой автомобиль и опасается возможных проблем: вдруг покупатель не
ПодробнееРодители в Литве часто сталкиваются с проблемами при записи детей в детские сады, подготовительные...
Человек должен мне 5 тысяч евро. Он нигде не работает, и отказывается вступить в наследство, тем...
Если одним автомобилем управляют все члены семьи, как правильно оформлять страховку автомобиля? И...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееТворожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Рождественское настроение – это не только предпраздничная суета, но и тихие семейные ритуалы, которые помогают почувствовать настоящую магию декабря. Одним из...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Спор с авторитетом? Будьте осторожны, взаимодействуя с авторитетными людьми. Любые конфликты могут привести к негативным последствиям, это отразится на...
Подробнее
