Канапе из блинов с красной рыбой
Для 6 порций:
120–150 г филе слабосоленого лосося,
2 сладких разноцветных перца,
горсть свежей зелени,
100 г жирного творога,
3 ст. л. жирной сметаны,
10-12 тонких блинов на молоке,
соль, перец – по вкусу.
Рыбу нарезать квадратными кусочками по 2х2 см. Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семечки и нарезать квадратиками размером 2х2 см. Зелень мелко нарубить и смешать с творогом и сметаной, посолить и поперчить. Блины нарезать квадратиками 3х3 см. Смазать с одной стороны творожной смесью, положить рыбу и сладкий перец. Накрыть снова кусочком блина. Скрепить шпажкой.
Канапе с рыбой, хреном и свеклой
Для 10-12 порций:
1 свекла,
1,5 кг филе лосося,
50 г хрена,
150 г укропа,
150 г крупной морской соли,
60 г сахара,
40–50 мл водки,
ржаной хлеб,
редис,
свежие огурцы,
зелень.
Приготовить маринад: мелко порубить укроп, смешать с солью и сахаром. Свеклу натереть на мелкой терке. Филе лосося выложить в эмалированный лоток кожей вниз. Сверху обильно посыпать филе смесью сахара и соли, рубленым укропом. Равномерно распределить на филе хрен, тертую свеклу, полить водкой. Затянуть лоток пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 ч. Перед подачей убрать с рыбы маринад, насухо вытереть бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками. Собрать канапе: хлеб, тонкие ломтики овощей и рыба. Скрепить шпажкой. Украсить зеленью.
Канапе с голубым сыром и грушами
Для 20 канапе:
250 г слоеного бездрожжевого теста,
160 г сыра с голубой плесенью,
20 ломтиков груши «Конференц»,
40 темных виноградин без косточки.
Разогреть духовку до 180 °С. Слегка раскатать слоеное тесто в одном направлении до толщины 3–4 мм. Формочкой вырезать кружки диаметром 4-5 см. Положить на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудить основы. Положить на основу немного сыра с голубой плесенью и слегка размазать по тесту. Добавить ломтики груши и виноград. Скрепить шпажкой.
Канапе из огурца и феты
Для 10 канапе:
1 огурец,
100 г сыра фета,
вяленые помидоры,
пучок базилика.
Овощечисткой срезать полосами кожуру с длинного огурца. Нарезать огурец кружочками толщиной 7–8 мм и положить на них сыр фета, вяленые помидоры
и базилик.
Канапе из огурца, сыра и клубники
Для 30-32 порций:
4 стебля зеленого лука,
8 очищенных грецких орехов,
70 г сливочного творожного сыра,
60 г сыра с голубой плесенью,
500 г крупных ровных огурцов,
16 темных виноградин без косточки,
16 ягод клубники,
1 ст. л. листиков тимьяна.
У зеленого лука удалить белую часть и мелко порубить зеленую. Орехи обжарить и крупно порубить. Взбить блендером оба вида сыра, смешать с рубленым луком. С огурцов снять тонкие продольные полоски кожуры (удобно это делать ножом для чистки овощей), чтобы огурцы стали полосатыми. Нарезать их кружками толщиной 6-7 мм. Выложить на кружочки сырный крем (красиво это можно сделать при помощи кондитерского мешка). Разложить их на плоском блюде. На половину кружочков положить по виноградине и посыпать рублеными орехами, на вторую положить клубнику (крупные ягоды можно разрезать пополам) и присыпать их листиками тимьяна, скрепить шпажкой.
Канапе с ростбифом
Для 10 канапе:
ломтики ржаного хлеба,
кусок ростбифа,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. хрена,
маринованные огурчики.
На предварительно обжаренные ломтики ржаного хлеба положить тонкие ломтики ростбифа. Полить смесью сметаны и хрена и украсить маринованным огурчиком.
Канапе с салями и сладким перцем
Для 20 канапе:
250 г слоеного бездрожжевого теста,
20 ломтиков салями,
3 больших сладких разноцветных перца,
20 маслин.
Разогреть духовку до 180 °С. Слегка раскатать слоеное тесто в одном направлении до толщины 3–4 мм. Формочкой вырезать кружки диаметром 4–5 см. Положить на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудить основы. Сложить салями пополам или в 4-5 раза, добавить ломтик сладкого перца и маслину. Скрепить шпажкой.
Закуска-канапе из моркови
50 г сыра,
2 моркови,
2 зуб. чеснока,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. столового уксуса,
¼ ч. л. молотого перца,
по щепотке сахара и соли,
маслины.
Сыр нарезать длинными тонкими полосками. На мелкой терке потереть морковь, соединить с раздавленным чесноком, уксусом, солью, перцем, специями, маслом, руками помять, на 10 мин оставить. Выложить по 1 ч. л. на каждую полоску сыра, свернуть ее рулетом, каждый рулет нанизать на шпажку с маслиной.
Канапе с помидорами и беконом
На 12 канапе:
12 ломтиков белого хлеба,
3 полоски бекона,
6 помидоров черри,
100 г майонеза,
несколько веточек укропа,
несколько салатных листьев.
Подсушить хлеб в духовке или тостере до золотистого цвета с обеих сторон. Вырезать из каждого ломтика по два одинаковых кружочка. Поделить полоски бекона на четыре части и обжарить их до румяной корочки. Из середины каждой помидорки вырезать по два одинаковых кружочка. Смешать майонез и рубленый укроп. Смазать половину хлеба майонезом, положить сверху по кусочку салатного листа, бекона и помидора. Покрыть другими ломтиками хлеба и проткнуть шпажкой.
Я слышал, что в феврале пчеловоды могут подать заявку на финансирование своей деятельности и что вроде бы есть всего месяц для того, чтобы подать заявку. Так ли это? Владлен
ПодробнееПо радио сообщили, что пенсии в январе и феврале могут различаться. Правда ли это? Рената
ПодробнееВ прошлом году зимой на крыше нашей многоэтажки скопился снег, и его никто не убирал. А когда...
Сын поскользнулся по дороге на работу. Так как это было рядом с домом, он вернулся и позвонил...
Мы живем в небольшом поселке в Вильнюсском районе. В помещении детского сада уже много лет...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееБлины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
