Куриные рулеты с курагой
4 куриных филе,
1 ст. л. нарезанной кинзы и петрушки,
сок половины лимона,
0,25 ст. очищенных грецких орехов,
150 г кураги,
1,5 см корня имбиря,
соль, перец – по вкусу.
Курагу промыть, залить кипятком и отставить на 1 ч. Куриное филе помыть, обсушить. Сделать на мясе сбоку глубокий продольный надрез, раскрыть как книгу. Накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, филе натереть солью и перцем. Корень имбиря очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой или кубиками. Курагу обсушить и вместе с орехами размолоть в блендере. Соединить с имбирем и зеленью. Тонким слоем намазать начинку на филе, свернуть каждое в рулет и закрепить зубочистками. Сбрызнуть куриные рулеты лимонным соком, выложить на смазанную маслом форму для запекания и запекать 30 мин. при 180 °С.
Рулет из куриного фарша с грибами и сыром
1 кг куриного фарша,
300 г тертой моцареллы для пиццы,
500 г шампиньонов,
100 г томатного соуса с базиликом,
по 2 моркови и луковицы,
8 зуб. чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. манки,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
соль, перец – по вкусу,
рукав для запекания.
Промыть шампиньоны, нарезать кусочками, обжарить 5 мин. на сухой сковороде, затем с 1 ст. л. масла еще 3–4 мин. Снять с огня, добавить 3 зуб. натертого чеснока, томатный соус, тертый сыр, соль и перец, перемешать. Отставить.
Нарезать лук, натереть морковь, измельчить оставшийся чеснок. Обжарить лук на растительном масле 5 мин., добавить морковь и чеснок, посолить, поперчить и тушить 10 мин. Снять с огня и остудить. Смешать овощи с куриным фаршем, манкой, крахмалом и оставшимся сыром. Отрезать от рулона рукава для запекания кусок длиной примерно 50 см. Разрезать рукав пополам по шву и развернуть, чтобы получился большой прямоугольник. Выложить на пленку приготовленный фарш в виде прямоугольника размером примерно 35х25 см. По ближнему краю длинной стороны полосой выложить грибную начинку. Аккуратно свернуть рулет. Закрутить края как фантик конфеты и закрепить. Сделать 3–4 маленьких прокола зубочисткой сверху свертка.
Разогреть духовку до 170 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. На середину противня выложить сверток с рулетом так, чтобы проколы остались наверху. Запекать 40 мин. Аккуратно разрезать пленку сверху и запекать еще 10 мин. до появления румяной корочки. Затем снять обертку и разрезать на порции.
Куриный рулет с грушами
6 куриных филе,
100 г кускуса,
175 мл куриного бульона,
4 груши,
1 яйцо,
1 лимон,
16 полосок бекона,
50 г сливочного масла,
1луковица,
соль, перец – по вкусу.
Кускус всыпать в кастрюлю, влить кипящий бульон, накрыть и оставить на 5 мин. Лук очистить и измельчить. Груши помыть и нарезать крупными кубиками, удалив сердцевину. Разогреть в сковороде половину сливочного масла и обжарить лук, 4 мин. Добавить груши, готовить на небольшом огне, помешивая, 5 мин.
Куриные грудки разрезать вдоль и раскрыть как книжку, поместить на разделочную доску, накрыть пленкой и отбить в пласты толщиной примерно 1 см. Смешать кускус с луком и грушами. Выжать из лимона сок и добавить его к грушам вместе с яйцом, солью и перцем. Разложить полоски бекона так, чтобы они чуть-чуть находили друг на друга. Сверху положить куриные грудки. Положить начинку, разровнять скребком. Свернуть в плотный рулет, поставить в холодильник на 2 ч. Готовить в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. Смазать рулет оставшимся маслом и вернуть в духовку еще на 30 мин.
Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом
6 куриных грудок (с кожей),
6 длинных полосок бекона,
200 мл овощного или куриного бульона,
250 г шпината,
100 мл (или 4 ст. л.) сметаны,
60 г твердого козьего сыра,
1 ч. л. цельнозерновой горчицы,
2 ст. л. оливкового масла,
сухое белое вино – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Куриные грудки положить на разделочную доску между двумя слоями пищевой пленки гладкой стороной вниз. Отбить каждую куриную грудку, чтобы она стала почти вдвое тоньше, чем была. Снять и выбросить пищевую пленку.
Положить полоску бекона на разделочную доску, слегка растягивая ее, чтобы получился прямоугольник. Сверху положить куриную грудку. Повторить с оставшимся беконом и курицей.
Шпинат промыть, удалить жесткие стебли. На каждую грудку выложить по 4 листика шпината и кубики козьего сыра, приправить перцем. Скатать каждую грудку в рулетик, обернув ее беконом. Шпинат и сыр должны быть внутри. Закрепить зубочистками. Обжарить рулеты в 1 ст. л. масла по 3–4 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в сотейник, залить бульоном и вином, довести до кипения. Тушить 20 мин. на среднем огне, один раз перевернув.
Для приготовления соуса влить в сотейник с рулетами сметану и горчицу и размешивать с оставшейся жидкостью, пока соус не будет готов.
Отдельно в большой сковороде приготовить шпинат. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, поместить в него остатки шпината, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, 2–3 мин. Отжать шпинат, придавливая его к борту сковороды, чтобы удалить излишки воды, затем разложить его в тарелки. Сверху положить рулеты. На гарнир можно подать отварной картофель.
Департамент государственной безопасности в своей рекомендации не выдавать лидеру партии «Заря Нямунаса» Ремигиюсу Жемайтайтису разрешение на работу с секретной информацией
ПодробнееПосле того, как в четверг Департамент государственной безопасности рекомендовал не выдавать лидеру партии «Заря Нямунаса» Ремигиюсу Жемайтайтису разрешение на работу с секретной
ПодробнееДепартамент государственной безопасности Литвы сообщил агентству BNS в четверг, что рекомендовал...
После того, как Конституционный суд обязал Сейм урегулировать гендерно-нейтральные партнерства в...
Уполномоченный по вопросам политики гендерного равенства правительства Украины Катерина Левченко...
Еще на прошлой неделе президент США Дональд Трамп сказал, что может пойти на третий срок, потому что «многие хотят», чтобы он это сделал....
ПодробнееЯ начала работать в небольшой фирме, которой руководит семья мигрантов из Украины. Мне и трем моим коллегам предложено использовать свои автомобили для нужд...
ПодробнееВ этом году пасхальные каникулы выдались на славу по части погоды, которая порадовала,
Слежу вполглаза за калейдоскопом новостей, и почему-то мурлычу озорную песенку первоклассника в
Собрались мы недавно за праздничным столом одного 80-летнего юбиляра.
На фоне бурной международной жизни, в которой наши власти принимают посильное участие, сходу
Если вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Литовскому национальному музею в этом году исполняется 170 лет. За это время он превратился из классического хранилища артефактов в динамичное пространство...
ПодробнееЛегкий кулич на йогурте, творожная пасха с медом и орехами, рулетики из ветчины с творожной...
Постный суп-гуляш, гуляш из свинины с подливкой, гуляш из курицы и шампиньонов, рыбный гуляш,...
Салат из бананов по-мексикански, миндальный суп из курицы, овсянка в стиле крем-брюле, шоколадное...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки не было зафиксировано ни одного нелегального
Госсекретарь США Марко Рубио на встрече с министрами иностранных дел стран Балтии во вторник
Правительство Литвы и компания по импорту и переработке нефти Orlen Lietuva, контролируемая
Министр иностранных дел Литвы Кястутис Будрис говорит, что союзники выражают благодарность Литве
Вильнюсский окружной суд во вторник отклонил ходатайство Эрики Швенчёнене о разрешении ей поехать
За минувшие сутки на границе Литвы с Беларусью развернули 24 нелегальных мигранта, сообщила в
Печальную весть подтвердил в пятницу порталу LRT сын журналиста Юстас Чекуолис.
В этот году Пасха будет довольно ранней и наступит одновременно у православных и католиков.
Ежегодно за неделю до Пасхи католики и православные христиане отмечают торжество Входа Господня в
ОВЕН Затаиться на время? Обстоятельства, включающие взаимодействие с коллегами, друзьями, спонсорами, могут быть напряженными. Стоит заморозить проекты,...
Подробнее
