Куриные рулеты с курагой
4 куриных филе,
1 ст. л. нарезанной кинзы и петрушки,
сок половины лимона,
0,25 ст. очищенных грецких орехов,
150 г кураги,
1,5 см корня имбиря,
соль, перец – по вкусу.
Курагу промыть, залить кипятком и отставить на 1 ч. Куриное филе помыть, обсушить. Сделать на мясе сбоку глубокий продольный надрез, раскрыть как книгу. Накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, филе натереть солью и перцем. Корень имбиря очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой или кубиками. Курагу обсушить и вместе с орехами размолоть в блендере. Соединить с имбирем и зеленью. Тонким слоем намазать начинку на филе, свернуть каждое в рулет и закрепить зубочистками. Сбрызнуть куриные рулеты лимонным соком, выложить на смазанную маслом форму для запекания и запекать 30 мин. при 180 °С.
Рулет из куриного фарша с грибами и сыром
1 кг куриного фарша,
300 г тертой моцареллы для пиццы,
500 г шампиньонов,
100 г томатного соуса с базиликом,
по 2 моркови и луковицы,
8 зуб. чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. манки,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
соль, перец – по вкусу,
рукав для запекания.
Промыть шампиньоны, нарезать кусочками, обжарить 5 мин. на сухой сковороде, затем с 1 ст. л. масла еще 3–4 мин. Снять с огня, добавить 3 зуб. натертого чеснока, томатный соус, тертый сыр, соль и перец, перемешать. Отставить.
Нарезать лук, натереть морковь, измельчить оставшийся чеснок. Обжарить лук на растительном масле 5 мин., добавить морковь и чеснок, посолить, поперчить и тушить 10 мин. Снять с огня и остудить. Смешать овощи с куриным фаршем, манкой, крахмалом и оставшимся сыром. Отрезать от рулона рукава для запекания кусок длиной примерно 50 см. Разрезать рукав пополам по шву и развернуть, чтобы получился большой прямоугольник. Выложить на пленку приготовленный фарш в виде прямоугольника размером примерно 35х25 см. По ближнему краю длинной стороны полосой выложить грибную начинку. Аккуратно свернуть рулет. Закрутить края как фантик конфеты и закрепить. Сделать 3–4 маленьких прокола зубочисткой сверху свертка.
Разогреть духовку до 170 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. На середину противня выложить сверток с рулетом так, чтобы проколы остались наверху. Запекать 40 мин. Аккуратно разрезать пленку сверху и запекать еще 10 мин. до появления румяной корочки. Затем снять обертку и разрезать на порции.
Куриный рулет с грушами
6 куриных филе,
100 г кускуса,
175 мл куриного бульона,
4 груши,
1 яйцо,
1 лимон,
16 полосок бекона,
50 г сливочного масла,
1луковица,
соль, перец – по вкусу.
Кускус всыпать в кастрюлю, влить кипящий бульон, накрыть и оставить на 5 мин. Лук очистить и измельчить. Груши помыть и нарезать крупными кубиками, удалив сердцевину. Разогреть в сковороде половину сливочного масла и обжарить лук, 4 мин. Добавить груши, готовить на небольшом огне, помешивая, 5 мин.
Куриные грудки разрезать вдоль и раскрыть как книжку, поместить на разделочную доску, накрыть пленкой и отбить в пласты толщиной примерно 1 см. Смешать кускус с луком и грушами. Выжать из лимона сок и добавить его к грушам вместе с яйцом, солью и перцем. Разложить полоски бекона так, чтобы они чуть-чуть находили друг на друга. Сверху положить куриные грудки. Положить начинку, разровнять скребком. Свернуть в плотный рулет, поставить в холодильник на 2 ч. Готовить в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. Смазать рулет оставшимся маслом и вернуть в духовку еще на 30 мин.
Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом
6 куриных грудок (с кожей),
6 длинных полосок бекона,
200 мл овощного или куриного бульона,
250 г шпината,
100 мл (или 4 ст. л.) сметаны,
60 г твердого козьего сыра,
1 ч. л. цельнозерновой горчицы,
2 ст. л. оливкового масла,
сухое белое вино – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Куриные грудки положить на разделочную доску между двумя слоями пищевой пленки гладкой стороной вниз. Отбить каждую куриную грудку, чтобы она стала почти вдвое тоньше, чем была. Снять и выбросить пищевую пленку.
Положить полоску бекона на разделочную доску, слегка растягивая ее, чтобы получился прямоугольник. Сверху положить куриную грудку. Повторить с оставшимся беконом и курицей.
Шпинат промыть, удалить жесткие стебли. На каждую грудку выложить по 4 листика шпината и кубики козьего сыра, приправить перцем. Скатать каждую грудку в рулетик, обернув ее беконом. Шпинат и сыр должны быть внутри. Закрепить зубочистками. Обжарить рулеты в 1 ст. л. масла по 3–4 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в сотейник, залить бульоном и вином, довести до кипения. Тушить 20 мин. на среднем огне, один раз перевернув.
Для приготовления соуса влить в сотейник с рулетами сметану и горчицу и размешивать с оставшейся жидкостью, пока соус не будет готов.
Отдельно в большой сковороде приготовить шпинат. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, поместить в него остатки шпината, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, 2–3 мин. Отжать шпинат, придавливая его к борту сковороды, чтобы удалить излишки воды, затем разложить его в тарелки. Сверху положить рулеты. На гарнир можно подать отварной картофель.
Истребители, выполняющие функции воздушной полиции НАТО в странах Балтии, на прошлой неделе трижды поднимались в воздух для выявления и сопровождения российских самолетов,
ПодробнееВ понедельник суд разрешил эстонской медиагруппе Ekspress Grupp временно, до окончательного разрешения спора сторон не продавать новостной портал Lrytas, который она приобрела
ПодробнееТри литовских консерватора предлагают отменить виды на жительство в Литве для граждан России и...
Прокуратура называет пожар в магазине Ikea в Вильнюсе террористическим выпадом и передает дело в...
Премьер Литвы Гинтаутас Палуцкас надеется, что партнеры по коалиции из фракции партии «Заря...
У Украины есть четкие "красные линии" в потенциальных переговорах с РФ, сообщает портал ТСН...
ПодробнееХотелось бы узнать, как в Литве декларируются доходы от продажи криптовалюты. Н. Н....
ПодробнееЕсли вы думаете, что литовский истеблишмент больше всего волнуют вопросы обороны или, на худой
В минувшее воскресенье побывал на детском празднике (внучатому племяннику исполнилось 5 лет), но
Всё это было бы смешно, когда бы не было так грустно.
Ни разу эксперты, специализирующиеся на предсказаниях политического будущего планеты, не были в
С вами так не случалось, когда радостное событие государственного масштаба может конкретно вас
Итак, после картины маслом, на которой изображалось наше беззаботное будущее в случае победы сил
Безусловно, главным событием недели для мировой политической элиты явилось торжественное
Кажется, фортуна преподнесла нам в начале года поистине царский подарок. В одном из замурованных
В народе говорят, что январь – самый депрессивный месяц в году.
Вильнюсский университет является неотъемлемой частью истории столицы и множества ее жителей. В его стенах учились многие, а преподавали там самые светлые умы...
ПодробнееТеплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...
Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...
Мексиканские рыбные котлеты, котлеты из креветок и кукурузы, рубленые котлетки из лосося, рыбные...
На границе Литвы с Беларусью за минувшие сутки вновь не зафиксировано нелегальных мигрантов,
font=Times New Roman] Обращение к жителям Литвы Президента Литовской Республики Гитанаса Науседы
Президент Литвы Гитанас Науседа говорит, что заявление американского коллеги Дональда Трампа о его
Литовская разведка предупредила в пятницу, что в течение трех-пяти лет Россия может создать
Поскольку Россия продолжает свою полномасштабную войну в Украине, в четверг в литовский Сейм будет
За последние сутки на границе Литвы с Беларусью нелегальных мигрантов не обнаружено, сообщила в
Во вторник в ознаменование 11 марта — Дня восстановления независимости Литвы — в столице пройдут
В Вильнюсе в воскресенье около 50 белорусов собрались на акцию протеста возле Посольства Беларуси
ОВЕН Новый проект? Ваше обаяние и личная инициатива могут сослужить в этом периоде очень хорошую службу! Направьте эти качества на взаимодействие с друзьями и...
Подробнее
