Куриные рулеты с курагой
4 куриных филе,
1 ст. л. нарезанной кинзы и петрушки,
сок половины лимона,
0,25 ст. очищенных грецких орехов,
150 г кураги,
1,5 см корня имбиря,
соль, перец – по вкусу.
Курагу промыть, залить кипятком и отставить на 1 ч. Куриное филе помыть, обсушить. Сделать на мясе сбоку глубокий продольный надрез, раскрыть как книгу. Накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, филе натереть солью и перцем. Корень имбиря очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой или кубиками. Курагу обсушить и вместе с орехами размолоть в блендере. Соединить с имбирем и зеленью. Тонким слоем намазать начинку на филе, свернуть каждое в рулет и закрепить зубочистками. Сбрызнуть куриные рулеты лимонным соком, выложить на смазанную маслом форму для запекания и запекать 30 мин. при 180 °С.
Рулет из куриного фарша с грибами и сыром
1 кг куриного фарша,
300 г тертой моцареллы для пиццы,
500 г шампиньонов,
100 г томатного соуса с базиликом,
по 2 моркови и луковицы,
8 зуб. чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. манки,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
соль, перец – по вкусу,
рукав для запекания.
Промыть шампиньоны, нарезать кусочками, обжарить 5 мин. на сухой сковороде, затем с 1 ст. л. масла еще 3–4 мин. Снять с огня, добавить 3 зуб. натертого чеснока, томатный соус, тертый сыр, соль и перец, перемешать. Отставить.
Нарезать лук, натереть морковь, измельчить оставшийся чеснок. Обжарить лук на растительном масле 5 мин., добавить морковь и чеснок, посолить, поперчить и тушить 10 мин. Снять с огня и остудить. Смешать овощи с куриным фаршем, манкой, крахмалом и оставшимся сыром. Отрезать от рулона рукава для запекания кусок длиной примерно 50 см. Разрезать рукав пополам по шву и развернуть, чтобы получился большой прямоугольник. Выложить на пленку приготовленный фарш в виде прямоугольника размером примерно 35х25 см. По ближнему краю длинной стороны полосой выложить грибную начинку. Аккуратно свернуть рулет. Закрутить края как фантик конфеты и закрепить. Сделать 3–4 маленьких прокола зубочисткой сверху свертка.
Разогреть духовку до 170 °С. Застелить противень бумагой для выпечки. На середину противня выложить сверток с рулетом так, чтобы проколы остались наверху. Запекать 40 мин. Аккуратно разрезать пленку сверху и запекать еще 10 мин. до появления румяной корочки. Затем снять обертку и разрезать на порции.
Куриный рулет с грушами
6 куриных филе,
100 г кускуса,
175 мл куриного бульона,
4 груши,
1 яйцо,
1 лимон,
16 полосок бекона,
50 г сливочного масла,
1луковица,
соль, перец – по вкусу.
Кускус всыпать в кастрюлю, влить кипящий бульон, накрыть и оставить на 5 мин. Лук очистить и измельчить. Груши помыть и нарезать крупными кубиками, удалив сердцевину. Разогреть в сковороде половину сливочного масла и обжарить лук, 4 мин. Добавить груши, готовить на небольшом огне, помешивая, 5 мин.
Куриные грудки разрезать вдоль и раскрыть как книжку, поместить на разделочную доску, накрыть пленкой и отбить в пласты толщиной примерно 1 см. Смешать кускус с луком и грушами. Выжать из лимона сок и добавить его к грушам вместе с яйцом, солью и перцем. Разложить полоски бекона так, чтобы они чуть-чуть находили друг на друга. Сверху положить куриные грудки. Положить начинку, разровнять скребком. Свернуть в плотный рулет, поставить в холодильник на 2 ч. Готовить в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. Смазать рулет оставшимся маслом и вернуть в духовку еще на 30 мин.
Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом
6 куриных грудок (с кожей),
6 длинных полосок бекона,
200 мл овощного или куриного бульона,
250 г шпината,
100 мл (или 4 ст. л.) сметаны,
60 г твердого козьего сыра,
1 ч. л. цельнозерновой горчицы,
2 ст. л. оливкового масла,
сухое белое вино – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Куриные грудки положить на разделочную доску между двумя слоями пищевой пленки гладкой стороной вниз. Отбить каждую куриную грудку, чтобы она стала почти вдвое тоньше, чем была. Снять и выбросить пищевую пленку.
Положить полоску бекона на разделочную доску, слегка растягивая ее, чтобы получился прямоугольник. Сверху положить куриную грудку. Повторить с оставшимся беконом и курицей.
Шпинат промыть, удалить жесткие стебли. На каждую грудку выложить по 4 листика шпината и кубики козьего сыра, приправить перцем. Скатать каждую грудку в рулетик, обернув ее беконом. Шпинат и сыр должны быть внутри. Закрепить зубочистками. Обжарить рулеты в 1 ст. л. масла по 3–4 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить в сотейник, залить бульоном и вином, довести до кипения. Тушить 20 мин. на среднем огне, один раз перевернув.
Для приготовления соуса влить в сотейник с рулетами сметану и горчицу и размешивать с оставшейся жидкостью, пока соус не будет готов.
Отдельно в большой сковороде приготовить шпинат. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, поместить в него остатки шпината, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, 2–3 мин. Отжать шпинат, придавливая его к борту сковороды, чтобы удалить излишки воды, затем разложить его в тарелки. Сверху положить рулеты. На гарнир можно подать отварной картофель.
Сейчас столько говорят о пенсионном накоплении – выходить или оставаться. Возможно, мой вопрос покажется странным, но я на самом деле не знаю, участвую ли я в пенсионном
ПодробнееКто в Литве может получить услуги протезирования зубов и не платить за это? Марьян
ПодробнееДо какого возраста родители отвечают за детей? И. Э....
Сестра разводится со своим мужем после 11 лет брака. У них двое детей 10 и 6 лет. Сестра не...
Я прочитала статью о судебных экспертах и о том, как они могут помочь в определенных жизненных...
Международная обстановка сейчас такова, что нужно быть готовым к различным сценариям развития событий. По телевидению и в интернете часто появляются...
ПодробнееСалат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Грибной суп из маслят, грибной суп из маслят, суп с кукурузой, лисичками и сливками, суп из...
Миндальное печенье без муки, пикантное печенье, лимонное фигурное печенье, банановое печенье,...
Простой брусничный соус, мясной салат с брусникой, камамбер с бруснично-имбирным чатни,...
Испанская тортилья с картофелем и луком, картофельные вафли с сыром, суп-пюре из картофеля, салат...
Мексиканская закуска из кукурузы, вареная кукуруза с маслом и специями, салат с кукурузой и...
Оладьи из кабачка с куриным филе, кабачковые оладьи с беконом, оладьи из кабачков с творожным...
Салат с овсянкой и курицей, овсяный овощной суп-пюре, овсянка с запеченной грушей и орехами,...
Салат с уткой, сливами и ореховой заправкой, куриные грудки со сливами, пряные сливы в маринаде,...
В Литве ежегодно фиксируются случаи заражения легионеллезом, и, к сожалению, не обходится без трагических исходов. Этот год не стал исключением – только в...
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН Вектор приложения сил Активно проявляйте себя в признанных обществом областях знаний и умений. Встречайтесь с авторитетными людьми, но соблюдайте...
Подробнее
