www.Nedelia.lt

    ​ Печем блины тонкие, пышные, кружевные

    • Нравится
    • 0

    ​ Печем блины тонкие, пышные, кружевные​ Блинчики с вареной сгущенкой

    1,5 ст. муки,
    2 ст. л. сливочного масла,
    2 яйца,
    1 банка вареной сгущенки,
    0,6 л молока,
    2 ст. л. сахара,
    растительное масло для жарки,
    щепотка соли.

    Муку просеять через сито. Сливочное масло растопить. Яйца как следует взбить с солью, влить половину молока, добавить сахар. Всыпать в смесь просеянную муку и перемешать до однородности. Затем, непрерывно помешивая, добавить оставшееся молоко. Тесто должно получиться жидким, как негустая сметана. Сковороду сильно разогреть, смазать маслом. Пожарить тонкие блинчики. Разогреть духовку до 200 ˚С. Большой противень смазать сливочным маслом. Каждый блинчик смазать 1 ст. л. вареной сгущенки и свернуть в трубочку. Блинные трубочки положить на противень, сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать блинчики в духовке 5–10 мин. – до тех пор, пока не образуется румяная корочка.

    Блины овсяные

    6 желтков,
    2 ч. л. сахара,
    2 ст. л. сливочного масла,
    4 белка,
    2 ст. молока,
    10 г свежих дрожжей,
    300-400 г овсяной муки,
    щепотка соли.

    Муку просеять, молоко нагреть до 35–37 °С. Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 мин. Смешать муку с оставшимся молоком, добавить дрожжи, поставить в теплое место и дать подняться (30 мин.). Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, растопленное масло. Вымесить еще раз. Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой. Выпекать на блинной сковороде, смазывая ее маслом. Помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными, лучше использовать для переворачивания широкую лопатку.

    Ржаные блинчики с творожным сыром

    По 80 г пшеничной и ржаной муки,
    1 ст. л. сахара,
    3 яйца,
    400 мл молока,
    1 ст. л. оливкового масла,
    0,5 ч. л. сухих дрожжей,
    150 г творожного сыра,
    1 зуб. чеснока,
    10 г петрушки,
    2 шт. инжира,
    50 мл растительного масла,
    0,5 ч. л. соли.

    Взбить яйца с молоком, сахаром, оливковым маслом и солью. Дрожжи растворить в столовой ложке теплой воды и перелить раствор в миску с яично-молочной смесью. Туда же всыпать просеянную ржаную и пшеничную муку и венчиком легко взбить содержимое миски в однородную жидкую массу. Оставить массу в покое на 20 мин. В блендере смешать творожный сыр с рубленой петрушкой, свежим инжиром и чесноком. Не нужно, чтобы смесь была слишком пюреобразной и однородной, поэтому лучше использовать пульсовый режим, чтобы все компоненты смешались. Раскалить блинную сковородку, смазать ее растительным маслом и испечь блины. Готовые блины смазать пастой из сыра и инжира, свернуть в трубочки и подавать, пока горячие.

    Сырные блины

    2,5 ст. пшеничной муки,
    100 г сахара,
    5 яиц,
    200 г сливочного масла,
    3 ст. молока,
    300 г сыра,
    3/4 ч. л. соли.

    В натертый на мелкой терке сыр добавить взбитые с молоком желтки, муку, сахар и соль. Добавить отдельно взбитые белки. Блины жарить на хорошо разогретом сливочном масле. Подавать со сметаной.

    Заварные молочные блины

    2,5 ст. муки,
    4 ст. молока,
    4 яйца,
    1 ч. л. сахара,
    0,5 ч. л. разрыхлителя теста,
    по щепотке соды и соли,
    растительное масло для жарки.

    Влить в кастрюлю 3 стакана молока, добавить растительное масло (примерно 4–5 ст. л.) и сахар, довести до кипения. Снять с огня. Оставшийся стакан молока смешать с яйцами до однородности, всыпать муку, просеянную с содой и разрыхлителем, соль. Тщательно перемешать.
    Продолжая перемешивать, понемногу подливать горячее молоко. Тесто должно завариться, но так, чтобы не образовались комочки. Выпекать тонкие блинчики на сковороде. Смазывать ее маслом необязательно. В такие блинчики хорошо заворачивать густую начинку – они не рвутся.

    Блины с курицей

    250 г муки,
    1 яйцо,
    150 мл молока жирностью 3,5 %,
    1 ст. л. растительного масла,
    1 ст. л. сахара,
    0,2 ч. л. соды,
    0,5 ч. л. соли,
    растительное или топленое масло для жарки.
    ​ Для начинки:
    ​ 300 г готового куриного мяса,
    300 г шампиньонов,
    1 луковица,
    2 ст. л. жирной сметаны,
    сливочное масло,
    соль, перец – по вкусу.

    Для начинки очистить и мелко нарезать лук и шампиньоны. Разогреть в сковороде масло, обжарить лук, 5 мин. Положить грибы и жарить на сильном огне 5 мин. Добавить мелко нарезанную курицу, посолить, поперчить, остудить и добавить сметану. Для блинов просеять в жаропрочную миску муку с содой и солью, добавить сахар, перемешать. Влить 250 мл питьевой воды комнатной температуры и молоко, размешать, чтобы не было комочков. Довести до кипения 100 мл питьевой воды и влить в тесто. Тщательно перемешать до однородности. Отдельно взбить яйцо с растительным маслом, влить в тесто и опять тщательно перемешать. Хорошо нагреть сковороду, смазать маслом только первый раз и выпекать тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать такие блинчики на сковороде не нужно. Остудить блинчики. Класть каждый на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх, на ближний край выкладывать ложку начинки. Заворачивать на начинку конвертом или рулетиком. Обжаривать блинчики в масле с двух сторон под крышкой до румяного цвета. Подавать горячими.


    Другие новости по теме

    Добавить комментарий

    Запрещено использовать не нормативную лексику, оскорбление других пользователей данного сайта, активные ссылки на сторонние сайты, реклама в комментариях.



В Литве 2025/03/18
17 марта

Истребители НАТО трижды сопровождали российские самолеты

Истребители, выполняющие функции воздушной полиции НАТО в странах Балтии, на прошлой неделе трижды поднимались в воздух для выявления и сопровождения российских самолетов,

Подробнее
17 марта

Суд разрешил Ekspress Grupp временно не продавать Lrytas бывшему владельцу (дополнения)

В понедельник суд разрешил эстонской медиагруппе Ekspress Grupp временно, до окончательного разрешения спора сторон не продавать новостной портал Lrytas, который она приобрела

Подробнее
17 марта

Россиян и белорусов, которые часто ездят на родину, предлагается лишить

Три литовских консерватора предлагают отменить виды на жительство в Литве для граждан России и...

17 марта

Правоохрана: пожар в Ikea – выпад террористической группы, в организации

Прокуратура называет пожар в магазине Ikea в Вильнюсе террористическим выпадом и передает дело в...

17 марта

Гинтаутас Палуцкас надеется, что "Заря Нямунаса" поддержит

Премьер Литвы Гинтаутас Палуцкас надеется, что партнеры по коалиции из фракции партии «Заря...


Вопрос-ответ
17 марта

Готовим без хлопот: рецепты с замороженными

Теплый салат с кускусом, овощами и руколой, сырный суп с овощами, порционные рагу из смеси овощей,...

10 марта

​ Печем блины тонкие, пышные, кружевные

​Блинчики с вареной сгущенкой, блины овсяные, ржаные блинчики с творожным сыром, сырные блины,...

03 марта

Рыбный день

Мексиканские рыбные котлеты, котлеты из креветок и кукурузы, рубленые котлетки из лосося, рыбные...

Интересные новости
"Экспресс-неделя" №11 (2025)
Поиск по сайту
Фото новости
Новые статьи
17 марта Истребители НАТО трижды сопровождали российские самолеты

17 марта Суд разрешил Ekspress Grupp временно не продавать Lrytas бывшему владельцу (дополнения)

17 марта Россиян и белорусов, которые часто ездят на родину, предлагается лишить ВНЖ в Литве

Мы в Facebook
Последние публикации

Анекдоты
  1. Нашел мужик в море бутылку. Ну, думает, там джин сидит, надо потереть!
    Трет час, трет два, трет три часа...
    Уже вконец устав, слышит скучающий голос из бутылки:
    - Вынь пробку, дурак!
  2. По берегу реки прогуливается мужчина с фотоаппаратом. Подбегает запыхавшаяся женщина:
    - Скорее! Моя подруга тонет!
    - Извините, мадам, но у меня кончилась пленка...
  3. Старик со старухой вспоминают молодость:
    - Когда я был парнем, - говорит дед, - мне очень нравилась одна девушка - Галя Королева. Кто знает, где она теперь, что с ней?
    - Да ты что, старый, сдурел? Это же я!
  4. - Моя жена в доме должна быть как президент!
    - Что, самая главная?
    - Нет, чтобы каждые четыре года я имел возможность выбрать себе другую.
  5. Бежит по лесу зайчонок, уши под подбородком завязаны. Медведь его спрашивает:
    - Что с ушами-то случилось?
    Заяц:
    - Да вот мама завязала. Говорит, охотники в лес понаехали. Убить не убьют, а наслушаешься!

Гороскоп на неделю
Популярные новости
21 февраля

Блеяние ягнят

Для пользователя