Вегетарианский гороховый суп
300 г моркови,
2 репчатых луковицы,
300 г сушеного колотого гороха (не нужно размачивать),
30 мл растительного масла,
3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
6 горошин черного перца,
1 ч. л. сушеной петрушки,
соль - по вкусу.
Горох залить 1,5 л воды, добавить лавровый лист, соль и перец и довести до кипения на большом огне, затем убавить огонь. Варить на медленном огне, снимая образующуюся пену. Натереть морковь на крупной терке, а лук мелко нарезать. Обжарить овощи на среднем огне на растительном масле до мягкости. Когда горох станет мягким (примерно через 30-40 мин.), добавить обжаренные овощи. Продолжать снимать пену, если она будет появляться. Варить еще 7-10 мин. Если необходимо, добавить воды. Чеснок нарезать мелко и положить в суп вместе с сушеной зеленью. Выключить огонь и дать настояться 5 мин. под крышкой. Можно пюрировать суп в блендере. Его можно подавать с гренками с острым сыром или копченым мясом.
Венгерский суп-гуляш
1 ст. л. оливкового масла,
400 г говядины,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
1 ч. л. молотой сладкой паприки,
3,5 стакана мясного бульона,
400 г помидоров,
450 г картофелья,
сметана и зеленый лук - по вкусу.
Нагреть в большой кастрюле масло на среднем огне, положить в нее партиями говядину, нарезанную кубиками, жарить с каждой стороны 2-3 мин. или до золотистого цвета. Переложить мясо в миску. В эту же кастрюлю положить морковь и лук. Тушить в масле, помешивая, в течение 5 мин. до мягкости овощей. Добавить чеснок и паприку, обжаривать, помешивая, в течение 30 сек. или до появления аромата. Далее добавить мясной бульон и помидоры. Тщательно перемешать и положить обжаренное мясо. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне под крышкой в течение 1 часа или до готовности мяса. Добавить картофель и варить, прикрыв крышкой, в течение 30 мин. до готовности картофеля. Приправить перцем. В каждую тарелку положить ложку сметаны и зеленый лук.
Мясной суп с нутом с ноткой мяты
150 г нута (турецкий горох),
800 г говядины или баранины,
1,5 ч. л. соли,
0,5 ч. л. зиры (кумина),
100 г моркови,
100 г стеблевого сельдерея,
2 ч. л. сушеной мяты.
Замочить нут в большом количестве воды на 8-10 часов. Мясо залить холодной водой (2,5-3 л) и довести до кипения на большом огне. Затем уменьшить огонь и снимать пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. Варить 1-1,5 часа при слабом кипении, потом добавить разбухший нут и варить еще 30-40 мин., посолить. Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, удалить кости и соединительную ткань, а мякоть нарезать небольшими кусками и вернуть в суп. Добавить растертую зиру. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой, положить в суп. Сельдерей нарезать поперек и тоже бросить в кастрюлю. Варить еще 5-7 мин., пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавить специи, выключить огонь и дать немного настояться.
Суп со свининой и солеными огурцами
600 г свинины,
4 картофелины,
3 моркови,
3 луковицы,
3 соленых огурца,
3-4 листа капусты,
1 банка фасоли в собственном соку (желательно красной),
2 ст. л. томатной пасты,
2 бульонных кубика, перец, лавровый лист.
Свинину порезать на маленькие кусочки и поджарить до золотистого цвета. Отложить в сторону. Картошку, морковку, лук нарезать кубиками и обжарить. Отложить. Капусту и соленые огурцы нарезать кубиками и обжарить. В кастрюлю положить мясо, затем картошку, морковку и лук, банку фасоли (можно с жидкостью), капусту и огурцы. В 1 л воды развести 2 ст. л. томатной пасты и 2 бульонных кубика и вылить в кастрюлю. Поставить на огонь на 30-40 мин. Перед концом готовки добавить перец и лавровый лист. Не солить!
У нас по соседству в частных домах с печным отоплением случилось два пожара. Почему никто не проверяет, как люди подготовились, прочистили ли дымоходы? Ведь страдают не только
ПодробнееЭтом году в результате индексации будут увеличены пенсии. Почему одинаковые пенсии увеличиваются по-разному? Марина
ПодробнееМогу ли я рассчитывать на бесплатное лечение, если с одной работы я уволился 6 января, а на вторую...
В середине декабря начальник заявил мне: «Поскольку заказов на праздники нет и производство стоит,...
Как будет делиться имущество, накопленное одним из супругов во II ступени пенсионного накопления,...
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
ПодробнееОвощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Творожная запеканка с апельсиновой цедрой, манник с яблоками и корицей, ленивые вареники с...
Салат с морковью и пряной заправкой, рис с имбирем и корицей, запеченная тыква с медом и...
Салат с запеченной тыквой и фетой, гречневый салат с грибами и яйцом, куриный салат с...
Овощной рис, финики с бри и беконом, сырники с сухофруктами и корицей, зразы с сухофруктами,...
Салат с тыквой и фасолью, крем-суп из тыквы с имбирем, тыквенное пюре, запеченная тыква с овощами,...
Домашний грушевый мармелад, яблочный сабайон, простой торт с инжиром, цукаты из яблок,...
Салат с мидиями, авокадо и грейпфр, томатный суп с мидиями, брускетты с сыром и мидиями, мидии и...
Классический чизбургер, веганский гамбургер, рыбный бургер, бургер с окороком, бургеры из индейки,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
ОВЕН. Тихой сапой… Действовать в этом периоде необходимо с большой осторожностью и оглядкой на происходившее ранее, действия тайных недоброжелателей и...
Подробнее
