"Живые помидоры"
500 г помидоров,
3 зубчика чеснока,
1 пучок укропа,
1 болгарский перец.
Помидоры, перец и укроп помыть. Помидоры нарезать дольками, перец - кольцами, чеснок - кружочками, укроп измельчить. Сложить слоями в литровую банку: помидоры, перец, чеснок, укроп, снова помидоры и т.д. Когда банка наполнится, закрыть крышкой и поставить стерилизоваться на 15 мин. в кастрюлю с водой. Заливать помидоры ничем не нужно. Соль и специй тоже не класть. По истечении 15 мин. кипения вынуть банку и поставить под одеяло до остывания.
Маринованные помидоры
На 3-литровую банку:
красных помидоров - столько, сколько войдет,
5 зубчиков чеснока,
5-6 листьев смородины,
1 лист хрена,
3-4 вишневых листа,
2-3 зонтика укропа,
2-3 лавровых листа,
10-15 горошин черного перца.
Рассол
На 1 литр воды:
1 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. уксуса.
Все помыть, подготовить банки (можно просто вымыть, не стерилизовать), крышки прокипятить 5-7 мин. На дно банки уложить практически всю зелень+чеснок (зубчик разрезать пополам). Оставить только 1 зонтик укропа, парочку лавровых листиков и 1-2 листика черной смородины на самый верх банки. Первый раз залить простым кипятком. На 3-литровую банку помидоров воды идет примерно 1200 мл. Дать помидорам прогреться минут 10-15. Затем слить эту воду в кастрюлю и снова вскипятить. Добавить в воду соль, сахар, уксус. Довести до кипения и залить помидоры. Закатать банки, перевернуть их, укрыть одеялом и оставить, пока не остынут.
Фаршированные зеленые помидоры
На 3-литровую банку:
1,8 кг помидоров среднего размера,
1-2 головки чеснока,
несколько горошин черного и душистого перца,
1 сладкий перец,
кусочек острого перца,
1 ст. л. наструганного корня хрена,
0,5 головки репчатого лука,
1 лавровый лист,
3 зонтика укропа,
по одному большому пучку зелени укропа и петрушки,
немного порезанного листа хрена.
Для маринадной заливки:
вода, слитая с помидоров (примерно 1,5 литра),
2 ст. л. соли (на всю банку),
1,5 ст. л. сахара,
80 мл 9-проц. уксуса (прямо в банку).
Вымытые помидоры разрезать поперек не до конца. Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками, зелень вымыть, дать стечь воде, каждый помидор начинить 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки. Сладкий перец помыть и порезать полосками. На дно стерильной банки уложить лук, специи, 1 зубчик чеснока, горький перец, зонтик укропа, половину корня и листьев хрена, затем плотно уложить в банку помидоры, стараясь забить как можно плотнее, по бокам распределить сладкий перец, сверху остальной корень хрена, листья хрена и зонтик укропа, залить кипящей водой, накрыть полиэтиленовой крышкой на 10 мин. Затем воду слить, снова ее вскипятить, опять залить помидоры на 10 мин.
Слив снова воду, добавить в нее соль и сахар, дать покипеть 5 мин. Прямо в банку влить уксус, залить рассолом до самого верха, сразу закупорить прокипяченной крышкой и, перевернув банку вверх дном, укутать ее на 24 часа.
Помидоры в собственном соку с чесноком и хреном
На 2 кг помидоров средней зрелости:
250 г сладкого перца,
2 кг перезрелых помидоров,
1/4 стакана измельченного корня хрена,
1/4 стакана измельченного чеснока,
2 ст. л. соли,
4 ст. л. сахара.
Помидоры средней зрелости уложить в 3-литровую банку. Перезрелые помидоры промыть, измельчить и довести до кипения. Варить их до тех пор, пока помидоры не станут совсем мягкими, затем, слегка охладив, протереть через сито.
К полученному соку-пюре добавить соль и сахар, перемешать, довести до кипения. Когда сок закипит, добавить чеснок, хрен и сладкий перец. Полученную горячую массу разлить по банкам с помидорами и сразу же пастеризовать: 3-литровые банки - 20 минут, литровые - 15 минут. Банки закупорить, перевернуть вверх дном, дать остыть.
У меня часто просят воспользоваться картой скидок в торговом центре. Как обезопасить себя от того, что снимут накопленные скидки? С. Демидова
ПодробнееМне позвонили якобы из Telia. Сначала говорили по-литовски, потом, заметив, что мне трудно говорить, перешли на русский. Сказали, что с завтрашнего дня я не смогу звонить по
ПодробнееВы писали о налогообложении подарков. А как обстоят дела с дарением земли? С. Ж....
Мне дали направление на колоноскопию и попросили доплатить за процедуру. Законно ли это? Ч. С....
Я долгое время работала по найму, а теперь стала вести деятельность по бизнес-удостоверению....
Наверное, машина есть в каждой семье. И техосмотр «железного коня» — головная боль, особенно, если учитывать тот факт, что машины у многих наших граждан —...
Подробнее Хумус классический, Хумус со свеклой, Суп с нутом и овощами, Теплый салат с нутом и овощами,...
Салат с нутом, томатами и фетой. Теплый салат из чечевицы с овощами. Томатный суп с фасолью....
Крем-суп из корня сельдерея, Суп из красной чечевицы, Теплый салат из свеклы с яйцом, Запеченная...
Суп с горохом и копченой курицей, Сэндвич с гороховым пюре, Гороховые котлеты, Запеканка с мясным...
Блины на ряженке, Шоколадные блинчики, Закусочные блины с курицей и грибами, Блины с яблочным...
Форшмак из сельди, Селедочное масло со специями, Тарталетки с тартаром из сельди, Теплый...
Тыквенный смузи с помело, Тартар из лосося с помело, Вьетнамский салат, Индейка с салатом из...
Овощные чипсы, Салат «Энергия», Картофельный суп с пекинской капустой, Кальмары с киноа, Хумус из...
Салат с курицей и виноградом, Суп с овощами и зеленью, Куриный суп с яйцом, Закуска кремом из...
Утка с апельсинами, баранья нога с розмарином, индейка в прованских травах, запеченный лосось с...
Салат с апельсином, авокадо и копченой скумбрией, теплый салат с уткой и красным апельсином,...
Америка представила новую стратегию национальной безопасности, которая повергла европейских лидеров в шок....
ПодробнееГлавный миротворец планеты Дональд Трамп присоединился к войне Израиля с Ираном.
Мир застыл в ожидании катастрофы. Мы привыкли к выражению, что человечество балансирует на грани
Лучше поздно, чем никогда. Так я могу оценить выступление нынешнего министра культуры Шарунаса
И почему это я всё больше пишу об имеющихся в нашей жизни недостатках и о плохих или неумных
В последние дни неравнодушная общественность наряду с налоговой реформой горячо обсуждала
Признаюсь честно: давно уже не смотрю ни «Евровидение», ни другие международные песенные конкурсы.
Закономерно, что на минувшей неделе внимание всего христианского мира было приковано к личности
Бессмертная аксиома Оруэлла о том, что в современном мире все равны, но некоторые равнее, в наших
Вопреки опасениям властей, стянувших к центру столицы немалые полицейские силы, многочисленный
