Сварить картошку в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Так же порезать морковь и обжарить ее в небольшом количестве масла. На дно формы для запекания выложить картошку, морковь, разделенную на мелкие соцветия брокколи, цуккини, нарезанную на тонкие пластинки, нарезанные дольками помидоры и паприку, нарезанную кольцами. Взбить яйца со сметаной, добавить приправы и выложить на овощи. Сверху посыпать натертый сыр. Запекать в духовке 30-40 мин.
Брокколи в кляре
0,5 кг брокколи,
2 яичных белка,
по одному стакану муки и воды,
зелень укропа,
черный молотый перец, соль и подсолнечное масло для жарки.
Разделить капусту на соцветия, отварить в подсоленной воде в течение 3-5 мин. Яичные белки охладить, взбить до образования пенки. Разбавить воду с мукой, соединить массу с яичной пенкой. Добавить соль и перец, перемешать. Обмокнуть соцветия капусты в кляр и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Готовую капусту переложить в блюдо и обильно посыпать зеленью.
Картофельные биточки с брокколи
4 картофелины,
200 г брокколи,
20 г сливочного масла,
1 яйцо,
соль, перец, укроп,
растительное масло для обжаривания,
горсточка панировочных сухарей.
Картошку очистить, порезать, залить кипящей водой и варить на среднем огне до готовности. Посолить в самом конце приготовления. Слить воду, картошку хорошо обсушить. Растолочь толкушкой, добавить сливочное масло, остудить и добавить в пюре яйцо. Хорошо вымешать. Тесто должно быть густым.
На пару или в воде отварить брокколи в течение 5 мин., порубить, посолить, посыпать перцем и добавить свежий рубленый или сушеный укроп, ложку растительного масла и все перемешать.
Картофельное пюре разделить на 4 части. Смазанными в растительном масле руками сформировать шарики. В каждом сделать углубление и вложить туда рубленую брокколи. Придать шарикам форму биточков, обвалять в панировочных сухарях и жарить на раскаленном масле до образования хрустящей корочки.
Подавать можно со сметаной или молочным соусом.
Омлет с брокколи
3 яйца,
полстакана молока,
50 г ветчины,
100 г брокколи,
50 г тертого сыра,
соль, перец - по вкусу.
Взбить в миске яйца с молоком, приправить солью и перцем. Массу влить в предварительно смазанную сливочным маслом сковородку, покрошить ветчину, брокколи, лук. За несколько минут до готовности посыпать омлет тертым сыром.
Макароны с брокколи
200 г макарон,
500 г брокколи,
200 г варенного куриного филе,
100 г сливочного масла,
5 ст. л. консервированной кукурузы,
3 зубчика чеснока,
соль и перец - по вкусу.
В подсоленной воде отварить макароны, выложить их в дуршлаг, промыть. Выложить макароны в кастрюлю. Брокколи разделить на соцветия, опустить в кипящую воду, поварить пять мин., после чего выложить в дуршлаг и промыть холодной водой. В сковородке на сливочном масле обжарить до золотистого цвета чеснок, добавить отваренное куриное филе, брокколи и кукурузу. Обжаривать в течение 10 мин., периодически перемешивая. Добавить в сковородку макароны, посолить, поперчить, перемешать и обжаривать еще 5 мин.
Отварная капуста брокколи с овощами
400 г капусты,
корень петрушки,
2 моркови,
репка,
лук-порей,
пучок огородной зелени,
2 головки репчатого лука.
Поместить эмалированный дуршлаг в кастрюлю с кипящей водой. Отварить на пару цельные корни петрушки и морковки. Когда они будут почти готовы, в дуршлаг положить капусту брокколи, слегка отварить на пару и выложить на блюдо. Тонко нарезать отваренные на пару корни петрушки и морковки. Репу очистить и в сыром виде нарезать на очень тонкие ломтики. Все это смешать с капустой, при желании слегка сбрызнуть растительным маслом и засыпать шинкованной огородной зеленью. Порей нарезать колечками и украсить салат.
Сейм во вторник отклонил предложения ограничить поездки граждан России и Беларуси на родину, но склонен поддержать проект, продлевающий против них национальные санкции на год и
ПодробнееЛитовский Сейм во вторник специальным постановлением разрешил приезд до 10 тысяч военнослужащих других государств на международные учения "Балтийская операция-2024",
Подробнее